《旅游目的地管理》课程教学大纲.docx

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《旅游目的地管理》课程教学大纲

《旅游目的地管理》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码：

18230083

课程名称：

旅游目的地管理

英文名称：

TouristDestinationManagement

课程类别：

学科基础课

学时：

48

学分：

3

适用对象：

酒店管理、旅游管理等相关专业

考核方式：

考试

先修课程：

旅游学概论

二、课程简介

《旅游目的地管理》属于酒店管理专业学科基础课程，学生通过对本课程的学习，可以了解和把握旅游目的地的运营管理的规律，掌握旅游目的地管理所面临的问题，并能结合旅游目的地实际出现的问题进行分析和思考，提出有益于旅游目的地可持续发展的方案。

旅游目的地是旅游活动的集中发生地，是旅游接待与服务设施的集中建设地，是旅游资源所在地，是当地社区百姓生产生活所在地，如何对旅游目的地进行科学有效管理直接关系游客体验、社区居民生活质量、地方旅游企业效益和资源可持续发展。

本课程主要通过介绍旅游目的地的特征，分析旅游目的地发展与演变规律、游客活动规律、社区居民、旅游企业与旅游目的地关系，目的地交通管理、危机管理、产品管理、形象与营销、环境管理、质量管理等问题，帮助学生全面掌握如何识别旅游目的地发展问题，能够对旅游目的地运营管理、发展战略提出解决方案。

Introduction:

TourismDestinationManagementbelongstothebasiccourseofhotelmanagement.Throughthestudyofthiscourse,studentscanunderstandandgrasptherulesoftourismdestinationoperationandmanagement,grasptheproblemsfacedbytourismdestinationmanagement,analyzeandthinkabouttheactualproblemsoftourismdestination,andputforwardtheschemebeneficialtothesustainabledevelopmentoftourismdestination.

Thiscoursemainlyintroducesthecharacteristicsoftourismdestinations,analyzesthelawsofdevelopmentandevolutionoftourismdestinations,thelawsoftouristactivities,therelationshipbetweencommunityresidents,tourismenterprisesandtourismdestinations,andtheproblemsofdestinationtrafficmanagement,crisismanagement,productmanagement,imageandmarketing,environmentalmanagementandqualitymanagement,soastohelpstudentscomprehensivelymasterhowtoidentifythedevelopmentproblemsoftourismdestinationsTobeabletoproposesolutionsfortheoperationmanagementanddevelopmentstrategyoftourismdestinations.

三、课程性质与教学目的

（一）课程形式

本课程属于酒店管理专业的学科基础课程，主要是帮助学生了解旅游目的地运营管理的规律，掌握旅游目的地管理的内容，并且能结合实践处理旅游目的地管理过程中所面临的现实问题。

（二）教学目的

通过《旅游目的地管理》这门课程的学习，达到以下教学目的：

了解旅游目的地的基本特征；

掌握旅游目的地发展规律，分析区位、社会经济条件等多种内外部因素对旅游目的地发展的影响；

了解目的地营销组织及其利益相关者关系，掌握目的地营销的一般原理，掌握目的地品牌与形象建设的基本原理与方法；

了解旅游目的地社区居民、游客、旅游企业间的关系及其相互影响；

掌握目的地交通管理、信息技术管理、危机管理、质量管理等问题的方法与原理；

掌握诊断旅游目的地发展与管理的问题，制定旅游目的地发展战略的基本方法与技巧。

（三）教学思政目标

此外，通过本课程的学习，除了让学生在旅游目的地的运营管理以及旅游目的地所面临的问题等方面有所了解和掌握之外，本课程拟通过结合具体的实践案例来阐述在党以及地方政府的正确领导下，旅游目的地的发展给地方经济、社会文化等各方面带来的积极影响，尤其是通过具体案例来讲述当领带下的旅游脱贫致富，让学生感受到在新时代背景下，旅游所带来的积极效应。

四、教学内容及要求

第一章旅游目的地导论

（一）主要教学目的与要求

本章主要是系统介绍旅游目的地管理相关的内容，通过对旅游目的的概念、分类等内容的讲解，以及讲述旅游地生命周期理论、地方性理论等于旅游目的地管理联系紧密的理论。

在讲述地方性理论的过程中，通过引发学生讨论的方式来思考全球化背景下地方性的重塑的问题。

（二）教学内容

第一节旅游目的地导论

1.旅游目的地导论

（1）旅游目的地概念

（2）旅游目的地构成要素

（3）旅游目的地分类

4.旅游目的地研究理论

5.旅游目的地的概念

第二节概念的拓展

1.对应的概念

（1）旅游目的地有别于长住性的目的地

（2）旅游目的地所对应的是客源地

（3）客源输入地与输出地的概念

第三节旅游目的地构成要素

1.坎恩五要素观点

2.旅游信息推广

（1）旅游者人口学特征

（2）吸引力

（3）服务

（4）交通

3.库珀的4A观点观念

（1）吸引物

（2）进入设施

（3）康乐设施

（4）附属设施

4.魏小安和厉新建的三要素说

（1）吸引要素

（2）环境要素

（3）服务要素

5.邹统钎两大核心要素论

（1）旅游吸引物

（2）人类聚落

第四节旅游目的地分类

1.以吸引物的资源特性划分

2.按照旅游活动性质划分

3.按照空间、时间、功能分类

4.按照目的地的构成特征分类

第五节旅游目的地研究理论

1.旅游目的地生命周期理论

2.旅游目的地竞争力理论

3.旅游目的地生命周期理论

一般认为，周期理论始于1963年克里斯托勒发表的论文《对欧洲旅游地的一些思考：

外围地区—低开发的乡村—娱乐地》在论文中，克里斯托勒阐述了他的观察发现，旅游地都在经历一个相对一致的演进过程：

发现（Discovery）、成长（Growth）、衰落（Decline）。

1980年，巴特勒对周期理论重新做了系统阐述。

他将旅游地生命周期分为六个阶段：

探索（Exploration）、参与（Involvement）、发展（Development）、巩固（Consolidation）、停滞（Stagnation）、衰落（Decline）或复苏（Rejuvenation）并且引入了使用广泛的“S”形曲线来加以表述。

4.旅游目的地地方理论

（1）地方理论的理论内涵

（2）地方与地方性、地方意义

（3）地方感与地方依恋

（4）旅游目的地地方意义研究

利用现象学和主题分析法获得旅游者赋予旅游地的意义,将这个意义结构作为一种基于旅游者主观体验的旅游地评价；研究旅游者赋予旅游地的意义，可以了解旅游者的偏好，从而更好地进行旅游产品规划和旅游地促销；研究旅游者、居民赋予旅游地的意义的差异与冲突，可以更合理地开发旅游资源，管理旅游地。

（三）思考与实践

在全球化的背景下，诸多传统的地方性文化也日渐消弭，很多地方沦为无地方性的空间，请思考，全球化背景下，该如何重塑地方性和重振地方文化？

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、分组讨论等多种方法进行教学。

第二章旅游目的地利益相关者

（一）主要教学目的与要求

随着旅游业的发展日趋成熟，各种利益相关者的作用也逐渐凸显，要获得旅游地的可持续发展，必须重视利益相关者之间的平衡。

学生通过对本章的学习，应当了解旅游目的地利益相关者理论，掌握如何平衡旅游目的利益相关者的利益，进而实现旅游目的地的可持续发展。

（二）教学内容

第一节旅游目的地管理政府行为与决策

1.政府的角色定位于职能发挥

2.针对不同利益相关者采取不同的管理策略

第二节旅游目的地社区居民参与

1.社区、社区发展和社区参与

2.旅游目的地社区

3.社区参与

4.社区发展

5.社区参与旅游发展

第三节健全社区有效参与的保障机制

1.建立社区参与旅游开发与规划的决策体系

（1）建立社区与旅游经营单位之问良好的沟通渠道

（2）建立旅游发展具体方式的合作机制

（3）建立对旅游引发问题的协商制度

2.建立规范的利益分配机制

（1）形成多元化的补偿机制

（2）鼓励引导社区居民直接从事生产经营

（3）通过自己的经济行为直接获利

3.形成有效的旅游技能培训和环境知识培训机制

第四节旅游目的地企业经营管理

1.旅游企业重视旅游的意义

2.旅游企业管理对策

第五节非政府组织与旅游目的地发展

1.当地政府与旅游经营者

2.当地政府与当地居民

3.当地政府与旅游者

4.旅游经营者与当地居民

5.旅游经营者与旅游者

6.旅游者与当地居民

（三）思考与实践

案例分析：

“阿者科”——旅游带动当地居民脱贫致富的典范

通过加入对案例的分析和讲解，让学生深刻理解到处理好旅游目的地各利益相关者之间的利益。

同时通过对“阿者科”这一经典的旅游脱贫的案例的讲解，让学生充分了解我国各地方在党和政府的领导下，采用不同方式实现全面小康的目标。

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论等多种方法进行教学。

第三章旅游目的地开发与规划

（一）主要教学目的与要求

学生通过对本章的学习，应当了解旅游资源的概念，掌握旅游目的地资源的分类方法，旅游目的地空间结构规划的关键要素，掌握旅游目的地规划的基本程序。

（二）教学内容

第一节旅游目的地资源调查与分类

1.旅游目的地资源概念体系

概念：

旅游资源是旅游业发展的物质基础，是旅游开发的依据。

在一定条件下旅游资源的类型、规模、品质及其所处的区位条件是一个地区旅游业发展的关键，往往决定着地方旅游发展的方向、速度和规模。

通常认为旅游资源主要包括自然旅游资源和人文旅游资源体系：

旅游目的地资源开发目标保护旅游资源，获得经济效益、满足游客需求。

2.旅游目的地资源开发原则

（1）立足长远规划，明确阶段目标

（2）凸显资源优势，打造旅游品牌

（3）生态保护，可持续发展原则

（4）政府引导，市场运作原则

第二节旅游目的地资源的分类

1.基于资源成因的分类

2.基于资源性状的分类

3.其他分类法

第三节旅游目的地资源的调查

1.旅游目的地资源调查的内容

（1）旅游资源背景状况

（2）旅游资源赋存状况

（3）旅游资源开发状况

2.旅游目的地资源调查的方法：

（1）资料收集分析法

（2）实地调查法

（3）座谈访问法

（4）现代科学技术法

第四节旅游目的地资源的评价

1.空间结构的基本理论

（1）旅游区位论

（2）旅游系统理论

（3）点-轴开发理论

第五节旅游目的地空间结构规划的关键要素

旅游目的地区域与旅游区的概念是不同的，旅游目的地区域是指旅游者为了度过美好的闲暇时间所选择的参观游览至少过夜一次的具有独特风情和风貌的特定区域。

旅游者可以去这个特定的区域内不同的旅游点并在不同的旅游点也至少过夜一次。

旅游目的地区域的边界与旅游方式和旅游特征紧密相连，旅游目的地区域或大或小，也许会相互重叠，在一个旅游目的地，这些区域以不同的规模存在并与行政边界密切相关。

旅游目的地规划与设计者必须克服及重视旅游目的地各区域之间的边界限制及旅游目的地内的行政区域边界所带来的各种问题，特别是旅游土地使用规划问题，进行合理的空间规划布局。

1.旅游目的地客源市场

2.旅游节点

3.旅游区

任何旅游目的地都由一些不同旅游主题的旅游节点和旅游区域组成，如果一个区域内有某类特定的风格和旅游重点，那么这个范围就称为旅游区。

一个旅游区包含一个或多个相似的旅游节点组成，旅游区的存在使旅游目的地有可能满足不同类型的旅游者的多样性需求和旅游期望。

4.旅游路线

从本质上看，旅游线路设计是对旅游者经过旅游通道在客源地与旅游目的地空间移动的设计，其中对旅游目的地停留空间和消费空间的选择与组合是核心内容。

停留和消费空间的中心地即为旅游线路的节点。

大中尺度观光型旅游线路通常以区域旅游中心城市和交通枢纽城市为节点。

第六节旅游目的地规划方法

1.旅游目的地规划概述

（1）旅游规划的必要性

（2）旅游规划的目标

（3）旅游规划的原则

2.旅游目的地规划的基本程序

（1）任务确定

（2）前期准备阶段

（3）规划编制阶段

（4）征求意见阶段

（5）规划评审阶段

（6）评审后修改

（7）规划的实施、监控与修编

（三）思考与实践

当前，如何合理利用红色资源是很多地方面临的现实问题。

请结合具体的案例说明，如何规划整合、利用和保护红色旅游资源。

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论等多种方法进行教学。

第四章旅游目的地人力资源管理

（一）主要教学目的与要求

学生通过对本章的学习，应当了解旅游目的地人力资源遵循原则，掌握旅游目的地人力资源管理体系，了解如何对旅游目的地人力资源进行开发。

（二）教学内容

第一节旅游目的地人力资源概念

1.人力资源的概念

概念：

人力资源是指能够推动国民经济和社会发展的、具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总和。

目标：

对人力这一特殊的资源进行有效开发、合理利用和科学管理。

2.人力资源管理的作用

从管理的价值取向看，将人看作能动的宝贵的资源从管理的方法看，将劳动心理学、激励理论、组织行为学、人力资本投资理论及绩效评估理论等多种科学有机地揉合起来；从管理的地位看，人力资源管理己经超越企业行政管理的范畴而上升到战略决策层面；从管理的结果看，为企业生产经营活动配备各类合格的人力资源、实现企业的经营目标。

第二节旅游目的地人力资源开发

1.旅游目的地人力资源开发的概念

人力资源规划简称HRP，是humanresourceplanning的缩写，人力资源规划是一项复杂的系统性的工程，它以企业的发展战略为依据，以全面评估、核查企业现有人力资源状况，调研企业外围和内部人事状态为基础，以准确预测企业组织运行对人力资源的需求和标准为抓手，制定一份符合企业发展前途和发展现实的全面的、翔实的、科学的、可操作、能为企业的发展战略提供持久支撑的人力资源管理规划。

2.旅游目的地人力资源开发的内容

3.旅游目的地人力资源开发的过程

4.旅游目的地人力资源开发的原则

第三节旅游目的地人力资源管理

1.旅游目的地人力资源管理的概念

旅游目的地的人力资源管理规划就是指旅游目的地根据自己的发展战略，全面评估审核自身内外部的各种人力资源根据自身组织结构的运行来制定符合自身发展前途的具有全面性、科学性、可操作性的翔实的能为旅游目的地旅游业发展提供强有力持久支撑的人力资源管理规划。

2.旅游目的地人力资源管理的必要性

3.旅游目的地人力资源管理的方式

（三）思考与实践

课后思考：

旅游目的地应该采取哪些措施来吸引和提升旅游目的地的人才服务管理？

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论等多种方法进行教学。

第五章旅游目的地服务与管理

（一）目的与要求

学生通过对本章的学习，应当了解旅游目的地服务体系构成要素及影响要素，掌握旅游目的地接待服务体系构成及管理策略，了解旅游目的地服务体系如何实现最优管理策略。

（二）教学内容

第一节旅游目的地服务

1.旅游目的地服务的概念

旅游目的地服务是指旅游目的地旅游企业及相关部门为旅游者提供服务的过程。

旅游目的地服务体系是旅游目的地为更好地为旅游者提供全面周到的服务，众多旅游企业及相关部门提供相互联系、相互影响的有机组织序列服务的系统。

在空间上，表现为旅游经济地域综合体。

2.旅游目的地服务体系构成

3.旅游目的地服务体系特征

4.旅游目的地服务体系影响因素

第二节旅游目的地接待服务体系

1.旅游目的地接待服务概念

旅游目的地接待服务是指旅游经营者凭借一定的技术和手段为满足旅游者的基本旅游需求而提供的劳务总和，主要向旅游者的旅游活动提供一线服务，满足旅游者“食、住、行、游、购、娱”等六大基本要求。

旅游目的地接待服务主要涉及旅游六大要素产业，实施主体主要为旅游企业，其接待服务具有营利性。

2.旅游目的地接待服务构成

3.旅游目的地接待服务特征

4.旅游目的地接待服务管理

第三节旅游目的地公共服务体系

1.旅游目的地公共服务概念

旅游目的地公共服务是以满足旅游者共同需求为目的，由政府、企业、社会组织等第三部门提供的具有公共性特征的所有产品和服务的总和。

公共服务的供给者主要以政府为主，社会组织、企业等第三部门为辅，服务的对象以旅游者为主，旅游企业、旅游从业人员及目的地社会成员都是公共服务的对象和受益者。

2.旅游目的地公共服务构成

3.旅游目的地公共服务特征

第四节旅游集散地体系

1.旅游集散地概念

旅游集散地是“旅游目的地的三大构成要素之一”是对旅游者起中转、集散作用的城镇，不仅是旅游流聚集地，而且是旅游流中转辐射地，它所发挥的巨大集聚作用和辐射作用能极大地带动目的地旅游业的发展。

旅游集散地作为旅游目的地的服务综合体，包含旅游交通服务、旅游信息服务、旅游接待服务、行政管理、市场营销等多种功能，是旅游目的地服务体系中的重要组成部分。

2.旅游集散地类型

3.旅游集散地特征

4.旅游集散地管理

（三）思考与实践

1.试述旅游目的地服务体系构成要素及其影响因素。

2.论述新形势下，旅游目的地的公共服务体系构成要素及管理策略。

3.结合实际案例，以具体旅游目的地为例，评述旅游目的地服务质量管理的经验与不足。

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论等多种方法进行教学。

第六章旅游目的地安全管理

（一）目的与要求

学生通过对本章的学习，应当着重掌握旅游安全定义、内涵和特征，了解旅游安全事故的类型，如何预防旅游目的地安全事故发生，如何处理突发的旅游安全事故。

（二）教学内容

第一节旅游目的地安全概念

1.旅游安全的概念

广义的旅游安全是指旅游活动中各相关主体的一切安全现象的总称。

狭义的旅游安全是指旅游者的安全，包括旅游者在旅游过程中的人身、财产和心理安全。

2.旅游安全的特点

（1）突发性

（2）集中性

（3）广泛性

（4）特殊性

（5）复杂性

（6）隐蔽性

（7）巨大性

3.旅游目的地安全管理现状与问题

4.旅游安全事故的表现

第二节旅游目的地安全预防

1.旅游安全法律法规体系

（1）专项法规、规章

（2）相关条例和规定

（3）援引的其他法律、法规

2.旅游安全事故的等级划分

（1）轻微事故

（2）一般事故

（3）重大事故

（4）特大事故

第三节旅游目的地安全应对

1.旅游目的地安全事故处理原则和一般程序

（1）迅速处理原则

（2）属地处理原则

（3）妥善处理善后原则

（4）立即报告

（5）保护现场

（6）协同有关部门进行抢救、侦查

（7）有关单位负责人应及时赶赴现场处理

2.影响旅游安全的因素

第一点旅游环境

（1）自然环境因素

（2）社会环境因素

第二点旅游者行为

（1）追求高风险旅游行为

（2）无意识不安全行为

第三点管理不完善

（1）管理失误

（2）管理疏忽

（三）思考与实践

1.简述旅游安全的定义与内涵。

2.简述旅游安全的特征

3.如何预防旅游目的地安全事故的发生？

4.结合身边的案例，简述如何处理突发的旅游安全事故。

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论、情景模拟等多种方法进行教学。

第七章旅游目的地发展的影响

（一）目的与要求

学生通过对本章的学习，应当了解游客目的地发展对经济、环境、社会和文化的正面与负面影响，理解旅游目的地的可持续发展。

（二）教学内容

第一节旅游目的地发展的正面影响

1.旅游目的地发展对经济的正面影响

（1）增加目的地经济收入

（2）提供大量就业机会，吸收农村剩余劳动力

（3）带动关联产业的发展，调整当地经济结构

（4）改善收支平衡

（5）增加税收

（6）带动改革开放，扩大国际交流

（7）回笼货币，加速建设资金的周转

（8）旅游扶贫功能

2.旅游目的地发展对环境的正面影响

（1）旅游业是一种资源节约型、环境友好型产业

（2）保护生态脆弱的旅游目的地

（3）生态环境保护意识得到提高

（4）旅游目的地的发展为资源和环境保护工作提供必要的资金支持

3.旅游目的地发展对社会的正面影响

（1）旅游目的地的发展改变着当地社会的结构

（2）示范效应

（3）推动乡村城市化

4.旅游目的地发展对文化的正面影响

（1）增强民族自信，实现民族文化的良性变迁

（2）为文化的传播提供平台，促进文化交流

（3）为文化的保护提供动力，促进民族文化的复兴

（4）为城市未来发展提供机遇，促进城市社会文化现代化

第二节旅游目的地发展的负面影响

1.旅游目的地发展对经济的负面影响

（1）引起物价上涨

（2）影响产业结构发生不利变化

（3）过重依赖旅游业会影响旅游地经济的稳定

2.旅游目的地发展对环境的负面影响

（1）旅游目的地对地表和土壤的冲击

（2）旅游目的地发展对动、植物的影响

（3）旅游目的地发展对水体环境的影响

（4）旅游目的地发展对大气环境的影响

（5）旅游目的地发展对文物古迹的影响

3.旅游目的地发展对社会的负面影响

（1）旅游目的地居民道德水准下降

（2）旅游目的地的发展对语言产生影响

（3）宗教活动商业化

（4）新殖民主义

（5）旅游目的地居民态度的变化——从欢迎到憎恨

（6）示范效应

4.旅游目的地发展对文化的负面影响

（1）对目的地民俗风情的影响

（2）旅游地工艺美术风格和形式上的变化

（3）传统的节日以及风俗习惯失去意义

第三节旅游目的地的可持续发展

1.可持续发展理论

2.可持续旅游理念的发展

（1）可持续旅游的概念

（2）旅游目的地可持续发展的途径

（三）思考与实践

1.旅游目的地发展对经济和环境的正面与负面的影响是什么？

2.旅游目的地发展对社会与文化的正面与负面影响是什么？

3.实践

结合实际案例说明，旅游对于落后地方发挥脱贫致富的作用？

并进一步思考，旅游是否也给地方带来了一些不良后果？

（四）教学方法与手段

本章主要采用课堂讲授法、多媒体教学、课堂分组讨论、情景模拟等多种方法进行教学。

第八章旅游目的地信息化管理与智慧旅游

（一）目的与要求

学生通过对本章的学习，应当了解由信息化到旅游目的地信息化的发展进程，智慧旅游概