麻辣鸭翅精品做菜教程.docx

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麻辣鸭翅精品做菜教程

麻辣鸭翅

以后再也不用苦于买不到周黑鸭了…

以前在武汉上学，后来离开武汉，总是特别想念这一口。

不管是去找同学还是同学找我，都会带很多，后来看到机场还有有些地铁站有卖，就会买来吃，今天果断把这个做了，以后就自己做得了。

😉还有就是我想说，我们一朋友，之前一到周末或者放假就吵吵着要出去吃，我说我做的菜比那好吃，他总有点不屑…

最近，他总是说自己做的干净，有口福啦之类的话。

有时候跟我们一起吃我做的东西，我总问他好不好吃，他总是说：

没看我在大口大口吃嘛。

😮真的很开心…😘

用料

鸭翅

15个

大料

看下面图

姜

一块

大葱

四段

冰糖

看下面图

生抽

三勺

老抽

两勺

盐

一勺

白胡椒粉

半勺

干辣椒

看下面图

花椒

看下面图

料酒

两勺

色拉油

适量

麻辣鸭翅的做法

1

大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…

这些东西该洗洗、该切切～^_^我这还没洗。

🙈

2

鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。

3

看这浮末…大火开了三四分钟，洗去浮沫。

4

冰糖这么多～^_^

5

锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，炒糖色～颜色变成红棕色就可以了，过了就会有糊味。

6

把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。

7

把汆过水的鸭翅放进去翻几下，稍微上下色。

8

加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。

9

加水没过鸭翅，盖锅盖。

大火烧开，转小火。

10

三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。

汁收完就好了。

😋

11

好吃到根本停不下来😮

12

勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。

体贴吧我。

😛

小贴士

我这个麻辣咸度都是适中，不会像卖的那么重，会吃的更多。

😂如果偏爱特辣特麻或口咸的可以适当增加调料。

虽然我只拍了八个，我这是做十五个的方哦…

我盘子摆不下了，就酱紫啦。

炒糖色那会儿火可以调小一点，不然控制不好容易糊。