旅游学院酒店管理专业培养方案.docx

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旅游学院酒店管理专业培养方案

一、培养目标

坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲策划与俱乐部管理的基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与方法，胜任旅游业管理职业需求。

学生毕业后可以在旅游行政管理、宾馆饭店、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作，也可以继续攻读硕士学位。

二、培养规格和要求

思想政治和德育方面：

热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辨证唯物主义和历史唯物主义的世界观。

积极参加各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、善于合作和勇于创新的科学精神；具有良好的思想品德修养和心理素质，遵纪守法。

业务方面：

掌握管理学、经济学、旅游学、地理学的基础理论和方法，了解旅游产业和休闲业的经济规律，初步具备酒店经营管理、营销与管理、休闲活动策划和管理基本能力；

熟练地运用一门外语，熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。

初步掌握第二外语。

体育方面：

了解体育的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生的合格标准。

三、授予学位

按要求完成学业者授予管理学学士学位。

四、毕业总学分及课内总学时

本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。

本专业方向总学分155学分，其中必修课约120学分，占93.5%；选修课35学分，占22.5%，其中学生必须选修通识教育课16学分，选修限选课程10学分，至少选修任选课程9学分；专业必修课和专业选修课共98学分。

四年课内总学时为2807学时。

课程类别

学分数

所占比例

备注

公共必修课程

26.5%

公共选修课程

10.3%

专业必修课程

51%

含实践类学分20分

专业选修课程

12.2%

含实践类学分3分

毕业总学分

（实践教学学分）

155（23）

课内总学时

2807

五、专业核心课程

管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论（双语）、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运营管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务统计学、旅游研究方法。

六、专业特色课程

旅游地理学（精品）、酒店经营管理（精品）、旅游概论（双语）、第二外语（法、日）、餐饮经营管理、住宿管理、俱乐部管理、酒店成本会计、收益管理、酒店督导管理、酒店规划与筹建管理、饭店营销策划与市场推广、大型活动餐饮组织与宴会设计、管理会计学、酒店管理信息系统、高尔夫概论、休闲与体育旅游、高尔夫运营管理、赛事策划与运营管理、俱乐部会籍营销与管理等。

七、专业课程设置及教学计划（见附表一）

八、辅修、双专业、双学位教学计划（见附表二）

附表一：

酒店管理专业课程设置及教学计划

课程

类别

课程名称/英文名称

总学分

总学时

开课学期/周学时

课程

负责人

公

共

必

修

课

类

课

程

大学英语（1-4级）

CollegeEnglish

162

1、2、4/3

王哲

体育

PhysicalEducation

144

1、2、4、5/2

何江海

思想道德修养与法律基础

MoralCharacterCultivationandBasisofLaw

1/3

古南永

中国近现代史纲要

ContemporaryHistoryofChina

2/2

谭毅

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

IntroductionofMaoZedongThoughtandtheTheoreticalSystemofSocialismwithChineseCharacteristics

4/4

李安勇

马克思主义基本原理

ThePrinciplesofMarxism

5/3

夏银平

军事课

MilitaryCourse

2+1

4周

古添雄

公益劳动

PhysicalLaborforPublicWelfare

1周

漆小萍黄山

形势与政策

CurrentSituationandPolicy

1-11/

漆小萍

就业指导

EmploymentGuidance

10/

王尔新

类

课

程

大学计算机基础（理科）

FundamentalsOfComputer

1/2

阮文江

高等数学四（经管类Ⅱ）

AdvancedMathematics

6（3+3）

54、54

1/3、2/3

李艳会

公

共

选

修

课

核心通识课程

模块一：

中国文明

1-11/

甘阳

模块二：

人文基础与经典阅读

1-11/

模块三：

全球视野

1-11/

模块四：

科技、经济、社会

1-11/

一般通识课程

由学生按该规定的学分要求并结合自身兴趣和学习规划选读

108

1-11/

各相关

课程

负责人

旅

游

管

理

大

类

专

业

必

修

课

管理学原理

PrinciplesofManagement

1/3

曾国军

微观经济学

Microeconomics

1/2

李军

旅游概论（双语）

PrinciplesofTourism

1/3

保继刚、马凌

人力资源管理

HumanResourcesManagement

1/2

杨云

宏观经济学

Macroeconomics

2/2

李军

市场营销

TourismMarketing

2/2

杨云、许月英

旅游消费者行为学

ConsumerBehavior

2/3

孙九霞

概率统计

ProbabilityandStatistics

4/3

数计学院

服务运营管理

ServiceOperationsManagement

4/3

张朝枝

会计学原理

Accounting

4/3

王彩萍

项目管理

ProjectManagement

4/3

卓鸥、饶勇

酒店经营管理

HotelManagement

4/3

彭青

会展概论

ConferenceandExhibitionManagement

4/3

罗秋菊

商务统计学

BusinessStatistics

5/3

吴浩存

旅游产业经济学

TourismIndustryEconomics

5/2

左冰

战略管理

StrategicManagement

5/3

曾国军

旅游地理学

TourismGeography

5/2

保继刚、张骁鸣

旅游研究方法

TourismResearchMethodology

8/2

徐红罡

见习实习

Internship

3/1周

专业教师组

酒

店

管

理

专

业

必

修

课

餐饮经营管理

FoodandBeverageManagement

2+1

7/3

彭青、饶勇

住宿管理

AccommodationManagement

1+1

7/2

杨云

俱乐部管理-原理与实务

ClubManagement:

PrinciplesandPractice

2+1

8/2

何莽

酒店成本会计

HotelCostAccounting

8/2

刘冰

收益管理

RevenueManagement

2+1

8/3

待定

酒店督导管理

HotelSupervisionManagement

8/2

饶勇

服务实习

ServiceInternship

7/4周

专业教师组

专业实习

SpecializedPractice

8/4周

专业教师组

毕业实习

GraduationPractice

11/4-8周

专业教师组

毕业论文

Thesis

11/10周

专业教师组

专

业

选

修

课

酒店管理方向限选课程

酒店规划与筹建管理

HotelPlanningandEstablishmentManagement

7/2

彭青、曾国军

饭店营销策划与市场推广

HotelMarketingandSales

1+1

7/2

饶勇

管理会计学

ManagementAccounting

7/2

王彩萍

酒店管理信息系统

HotelManagementInformationSystem

1+1

7/2

吴浩存

大型活动餐饮组织与宴会设计

EventCateringOrganizationandPartyDesign

1+1

8/2

行业专家

休闲与俱乐部管理方向限选课程

休闲与体育旅游

Leisure,SportsandTourism

7/2

陈奕滨

高尔夫概论

IntroductiontoGolfManagement

7/3

何莽

高尔夫运营管理

GolfOperationManagement

1+1

8/2

陈奕滨

俱乐部会籍营销与管理

ClubMembershipMarketingandManagement

1+1

8/2

何莽

赛事策划与运营管理

GolfTournamentPlanningandOperations

1+1

10/2

戴耀宗

任选课程

欧洲艺术史与旅游

EuropeanArtHistory&Tourism

4/2

旷雄杰

旅游业中的计算机辅助设计

ComputerAidedDesignintheTourismIndustry

4/3

林嘉怡

旅游景观导论

IntroductiontoTouristLandscape

4/2

徐红罡

俱乐部管理概论

IntroductiontoClubManagement

4/2

何莽

文化创意产业导论

IntroductiontoCulture&CreativeIndustry

5/2

张骁鸣

跨文化交流

Cross-culturalCommunication

5/2

AramSon

第二外语（法语）I

SecondForeignLanguage（French）I

5/3

李璐

第二外语（日语）I

SecondForeignLanguage（Japanese）I

5/3

马红、张科

第二外语（法语）II

SecondForeignLanguage（French）II

7/3

李璐

第二外语（日语）II

SecondForeignLanguage（Japanese）II

7/3

马红、张科

烹饪与酒水知识

CookingandBeverageKnowledge

7/2

行业专家

会展英语笔译与口译

MICETranslation&InterpretationinEnglish

7/2

郑丹妮

旅游研究范式引论

IntroductiontotheParadigmofTourismResearch

7/2

赖坤

无障碍旅游

AccessibleTourism

7/2

AramSon

商业空间设计

CommercialSpaceDesign

7/3

林嘉怡

博物馆展览设计

MuseumExhibitionDesign

7/3

林嘉怡

世界遗产概论

IntroductiontoWorldHeritage

2+1

7/3

马红

第二外语（法语）III

SecondForeignLanguage（French）III

8/2

李璐

第二外语（日语）III

SecondForeignLanguage（Japanese）III

8/2

马红、张科

酒店财务内部控制

InternalControlofHotelFinance

8/3

待定

酒店绩效评价与薪酬管理

HotelPerformanceAppraisalandSalaryManagement

8/3

饶勇

酒店管理实务系列讲座

LecturesonManagementPracticeinHotelIndustry

8/2

外聘

商业地产经营管理

PlanningandOperationManagementofCommercialRealEstate

8/2

外聘

公共关系与危机事件处理

PublicRelationsandCrisisEventHandling

8/2

待定

旅游度假村管理

ResortManagement

8/2

待定

展示空间设计

SpaceDesignforExhibition

2+1

8/3

林嘉怡

会议与旅行社管理

Meetings&TravelAgencyManagement

1+1

8/2

旷雄杰

时尚与奢侈品管理

Fashion&LuxuryManagement

1+1

8/2

郑丹妮

旅游电子商务

TourismE-commerce

2+1

8/3

吴浩存

旅游地产与土地利用

TourismRealEstateInvestmentandOperation

2+1

8/2

左冰

城市旅游与城市规划

UrbanTourismandUrbanPlanning

8/2

林敏慧

世界地理

WorldGeography

8/2

WenerBreitung

旅游解说系统

TourismInterpretationSystem

8/2

待定

可持续旅游

SustainableTourism

8/2

待定

GIS及GPS信息系统

GIS&GPSInformationSystem

8/2

待定

旅游社会学

TourismSociology

8/2

左冰

旅行社经营管理

TravelAgencyManagement

8/2

旷雄杰

国际组织与国际法规

InternationalOrganization&Principals

8/2

马红

旅游摄影技术与技能

TourismImagingTechniquesandSkills

8/2

魏东华

旅游心理学

TourismPsychology

8/2

待定

旅游人文艺术欣赏

TourismHumanArtAppreciation

8/2

林敏慧

旅游广告与媒体策略

TourismAdvertisementandMediaStrategy

8/2

符文洋

旅游前沿讲座

LecturesonTourismResearch

8/2

专业导师组

葡萄酒旅游

WineTourism

8/2

许月英

旅游客源国概况

IntroductiontoTouristGeneratingCountries

8/2

旷雄杰

场馆管理

VenueManagement

8/2

行业专家

商务沟通与礼仪

BusinessCommunication&Etiquette

8/2

郑丹妮

节事影响研究引论

IntroductiontoEventImpactResearch

8/2

赖坤

会议餐饮及宴会管理

MeetingandBanquetCateringManagement

8//2

旷雄杰、许月英

节事赞助与筹资

EventSponsorship&Finance

8/2

待定

科研实习

ResearchPractice

9/1

专业导师组

酒店集团运营专题

LecturesonHotelGroupOperations

9/2

曾国军

酒店业前沿问题

LecturesonCurrentIssuesinHotelIndustry

9/2

专业导师组

国际旅游案例

InternationalTourismCases

9/2

TrevorSofield

国家公园管理

NationalParkManagement

9/2

待定

主题公园管理

ThemeParkManagement

9/2

待定

旅游资讯在线推广

TourismInformationOnlinePromotion

9/2

待定

附表二：

酒店管理专业辅修、双专业、双学位教学计划

课程

类别

课程名称/英文名称①

总学分

总学时

开课学期②/周学时

课程

负责人

平台课

管理学原理★●

PrinciplesofManagement

1/3

曾国军

微观经济学★●

Microeconomics

1/2

李军

旅游概论（双语）★●

PrinciplesofTourism

1/3

保继刚、马凌

人力资源管理★●

HumanResourcesManagement

1/2

杨云

宏观经济学

Macroeconomics

2/2

李军

市场营销●

TourismMarketing

2/2

杨云、许月英

旅游消费者行为学★●

ConsumerBehavior

2/3

孙九霞

服务运营管理●

ServiceOperationsManagement

4/3

张朝枝

会计学原理★●

Accounting

4/3

王彩萍

项目管理●

ProjectManagement

4/3

卓鸥、饶勇

酒店经营管理★●

HotelManagement

4/3

彭青

会展概论●

ConferenceandExhibitionManagement

4/3

罗秋菊

旅游产业经济学

TourismIndustryEconomics

5/2

左冰

战略管理●

StrategicManagement

5/3

曾国军

旅游地理学

TourismGeography

5/2

保继刚、张骁鸣

旅游研究方法

TourismResearchMethodology

8/2

徐红罡

餐饮经营管理★●

FoodandBeverageManagement

2+1

7/3

彭青、饶勇

住宿管理★●

AccommodationManagement

1+1

7/2

杨云

俱乐部管理-原理与实务●

ClubManagement:

PrinciplesandPractice

2+1

8/2

何莽

酒店成本会计●

HotelCostAccounting

8/2

刘冰

收益管理

RevenueManagement

2+1

8/3

待定

酒店督导管理●

SupervisionintheHospitalityIndustry

8/2

饶勇

毕业实习

GraduationPractice

2个月

11/4-8周

专业教师组

毕业论文

Thesis

11/10周

专业教师组

酒店管理方向限定课程

酒店规划与筹建管理

HotelPlanningandEstablishmentManagement

7/2

彭青、曾国军

饭店营销策划与市场推广●

HotelMarketingandSales

1+1

7/2

饶勇

管理会计学●

ManagementAccounting

7/2

王彩萍

酒店管理信息系统

HotelManagementInformationSystem

1+1

7/2

吴浩存

大型活动餐饮组织与宴会设计

EventCateringOrganizationandPartyDesign

1+1

8/2

行业专家

休闲与俱乐部管理方向限定课程

休闲与体育旅游●

Leisure,SportsandTourism

7/2

陈奕滨

高尔夫概论●

IntroductiontoGolfManagement

7/3

何莽

高尔夫运营管理

GolfOperationManagement

1+1

8/2

陈奕滨

俱乐部会籍营销与管理

ClubMembershipMarketingandManagement

1+1

8/2

何莽

赛事策划与运营管理

GolfTournamentPlanningandOperations

1+1

10/

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