产品加工作业指导书试行.docx

产品加工作业指导书试行.docx

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产品加工作业指导书试行

前言

1：

目的

为保证产品质量，规范操作人员的操作过程，按要求操作，制定本规范。

2：

范围

本操作规范只适用我公司所有的生产的产品

目录

前言…………………………………………………………………………………………………………………..1

1双皮奶加工作业指导书…………………………………………………………………………………3-4

2布甸系列加工作业指导书…………………………………………………………………………….5-8

2.1芒果布甸加工作业指导书………………………………………………………………………….5-6

2.2焦糖布甸加工作业指导书…………………………………………………………………………7-8

3福酥系列加工作业指导书……………………………………………………………………………….9-14

3.1松脆腰果角加工作业指导书……………………………………………………………………….9-10

3.2雪山包加工作业指导书……………………………………………………………………………..11-12

3.3酥皮汤丸加工作业指导书………………………………………………………………………….13-14

4软糕系列加工作业指导书…………………………………………………………………………….15-18

4.1红豆软糕加工作业指导书………………………………………………………………………….15-16

4.2紫米软糕加工作业指导书………………………………………………………………………….17-18

5饮品加工作业指导书……………………………………………………………………………………..19-24

5.1金柚香芒饮加工作业指导书………………………………………………………………………19-20

5.2玫瑰花枸杞桂圆茶作业指导书…………………………………………………………………..21-22

5.3甘粟芦荟牛蒡茶加工作业指导书……………………………………………………………….23-24

双皮奶加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》水蒸类糕点的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，表面细腻，无霉变

色泽

颜色均匀，乳白色略带黄色。

组织

不黏，不掉渣，不松散，有弹性。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，牛奶味和鸡蛋味，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2生产工艺流程图

鸡蛋验收称料鸡蛋消毒（关键步骤）打蛋过滤（关键步骤）

牛奶验收称料

白砂糖称料加牛奶溶解

感官检验冷却蒸制成型（关键工序）装模混匀（关键步骤）

包装质检入库

3操作步骤

3.1原料验收：

按原料验收标准验收入库。

3.2称料：

按配方称料，误差控制在1%。

3.2：

鸡蛋清洗消毒：

3.2.1将挑拣好的鸡蛋用清水冲洗干净，去除表面杂物。

3.2.2将清洗干净的鸡蛋浸泡在250PPm的次氯酸纳溶液中1min后至少用清水冲洗三遍。

3.4：

打蛋过滤

3.4.1打蛋:

将鸡蛋打破，去除蛋黄，蛋清打散，注意要顺着一个方向慢慢打，不能将蛋清打发，也不能进气泡。

3.4.2蛋清过滤：

将打好的蛋清用筛网过滤，滤掉沉淀的蛋清。

3.5：

牛奶按配方称好备用。

3.6：

白砂糖按配方加入牛奶溶解备用。

3.7：

将称好的牛奶、溶解好的白砂糖依次加入过好的蛋清中，慢慢的搅拌均匀，注意要沿着一个方向搅拌，避免进入过多的空气。

3.8：

将搅拌好的料液用量杯量好，装入双皮奶盒中，并用保鲜膜将盒口封严，并抽样看装入量是否达到要求。

3.9：

将模具依次摆好到托盘上，放入蒸箱中，120℃蒸20min。

3.10：

冷却：

将蒸好的双皮奶，放到紫外灯下冷却到室温。

3.11：

感官检验：

表面平整细腻，无褶皱，无气泡，色泽均匀，颜色为乳白色，。

无明显的斑点结块及可见异物，口感纯正。

3.12：

包装：

盖上盒盖。

3.13：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.14：

入库：

放入冷藏库（0℃～5℃），离地面墙，摆放整齐。

布甸系列加工作业指导书

芒果布甸加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》冷加工糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，表面细腻，无霉变

色泽

颜色均匀，黄色略带红色。

组织

不黏，不掉渣，不松散，有弹性。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，带有芒果味和奶味，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2工艺流程图

芒果验收入库称料表面清洗消毒（关键步骤）去皮切丁

鱼胶粉验收入库称料

加牛奶溶解（关键步骤）

白砂糖验收入库称料

感官检验冷冻成型装模调浆搅拌混匀（关键步骤）

包装质检入库

3操作步骤

3.1：

原料验收：

按原辅料验收标准执行。

3.2：

称料：

按配方称料，误差不能超过1%。

3.3：

芒果清洗消毒：

3.3.1：

清洗：

将挑拣好的芒果，表面清洗干净，去除异物及杂质。

3.3..2：

消毒：

将芒果浸泡在250ppm的次氯酸钠溶液中5min后，清水冲洗至少3遍以上。

3.4：

去皮切丁：

将清洗好的芒果，去皮后切成薄厚均匀1cm的芒果丁。

3.5：

鱼胶粉和白糖按配方的比例加水快速搅拌溶解备用，必要时加入适量的冰块，使其快速溶解，注意一定要搅拌均匀不能结块，要快速，防止凝结。

3.6：

搅拌混匀：

将芒果丁加入搅拌好的鱼胶粉中，混匀，要轻轻搅拌，防止将芒果丁弄碎。

3.7：

调浆：

按配方加入色素，将颜色调成芒果应有的颜色。

3.8：

装模：

将调好的布甸浆按装入量装入模具，用保鲜膜封口。

3.9：

冷冻成型：

将模具整齐的摆入托盘中，放入冷藏箱（0℃～5℃）中，放置4个小时。

3.10：

感官检验：

表面平整，无褶皱，气泡，颜色黄色微红。

浓郁的芒果味和牛奶味。

3.11：

包装：

将布甸放入布甸盒中，贴上标贴。

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13:

入库：

将包装好的布甸放入冷藏库中（0℃～5℃），远离墙面，摆放整齐。

焦糖布甸的加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》烘烤类糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，表面细腻，无霉变

色泽

颜色均匀，金黄色。

组织

不黏，不掉渣，不松散，有弹性。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，带有鸡蛋味和奶味，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

工艺流程图

鸡蛋验收入库称料表面清洗消毒（关键步骤）打蛋

鱼胶粉验收入库称料

加牛奶溶解（关键步骤）

白砂糖验收入库称料

感官检验冷冻成型装模调浆搅拌混匀（关键步骤）

包装质检入库

1：

原料验收：

按原辅料验收标准执行。

2：

称料：

按配方称料，误差不能超过1%。

3鸡蛋清洗消毒：

3.1：

清洗：

将挑拣好的鸡蛋，表面清洗干净，去除异物及杂质。

3.2：

消毒：

将鸡蛋浸泡在250ppm的次氯酸钠溶液中5min后，用清水至少冲洗三遍以上。

4：

打蛋：

将鸡蛋用打蛋器打散，注意不能打发。

5：

鱼胶粉和白糖按配方的比例加水快速搅拌溶解备用，必要时加入适量的冰块，使其快速溶解，注意一定要搅拌均匀不能结块，要快速，防止凝结。

6：

搅拌混匀：

将打好的鸡蛋液加入鱼胶粉中，混匀。

7：

调浆：

按配方加入色素，将颜色调成芒果应有的颜色。

8：

装模：

将调好的布甸浆按装入量装入模具，用保鲜膜封口。

9：

烘烤成型：

将模具整齐的摆入托盘中，放入烘箱（180℃）中，烘烤10分钟。

10：

感官检验：

成型好的布甸表面平整细腻，有弹性。

颜色金黄。

爽口滑腻，浓浓的鸡蛋味。

11：

包装：

将布甸放入布甸盒中，盖上盒盖，贴上标签。

12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

13：

入库：

将包装好的布甸放入冷藏库中（0℃～5℃），远离墙面，摆放整齐。

福酥系列加工作业指导书

松脆腰果角加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》油炸类糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，不变形，无霉变

色泽

颜色均匀，金黄色有光泽。

组织

不干心，不掉渣，无糖粒，切面均匀。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，无夹生，松脆、无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

工艺流程图

材料检验称料和面制皮（关键步骤）

包馅称量

材料检验称料制馅

油炸成型（关键步骤）感官检验冷却包装质检入库

3：

操作步骤：

3.1：

材料验收：

按原辅料标准验收入库：

3.2：

称料：

按配方称料，控制误差小于1%。

3.3：

和面：

按配方要求先将鸡蛋加入白砂糖打散加入搅拌均匀，然后加入黄油（分次加入，以防油水分离）搅拌均匀加入过筛的糕点专用粉，放入自动和面机中，和好的面用手叠压均匀，静置松驰1小时待用。

3.4：

制馅：

将花生、腰果分别破碎，按配方要求加入芝麻、白砂糖，混匀备用。

3.5：

制皮：

将静置好的面团放入自动制皮机中，制成皮。

3.6：

包馅：

将馅料包入皮中。

3.7：

称量：

抽查称重看是否达到要求。

3.8：

油炸成型：

将包好的腰果角，放入油锅中炸制成型，注意控制油温，炸制时间为2～3min，炸制过程中要慢慢的翻动，避免相互粘连和炸焦。

3.9：

感官检验：

色泽金黄色，外表平整不掉渣，口感松脆

3.10：

冷却：

将产品至于紫外灯下冷却制室温。

3.11：

包装：

按要求将产品放入包装盒中

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13:

入库：

将包装好的产品放入冷藏库中（0℃～5℃），远离墙面，摆放整齐。

雪山包加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》烘烤类糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，不变形，无霉变

色泽

颜色均匀，乳白色有光泽。

组织

不干心，不掉渣，无糖粒，切面均匀。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，无夹生，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

工艺流程图

材料检验称料和面制皮（关键步骤）

包馅称量

材料检验称料制馅

烘烤成型（关键步骤）感官检验冷却包装质检入库

3：

操作步骤

3.1：

材料验收：

按原辅料标准验收入库：

3.2：

称料：

按配方称料，控制误差小于1%。

3.3：

和面：

按配方要求先将鸡蛋清加入白砂糖加入搅拌均匀，加入黄油（分次加入，以防油水分离）、搅拌均匀加入过筛的糕点专用粉，加入溶解好的酵母液，放入自动和面机中，和好的面用手叠压均匀，37℃发酵2小时待用。

3.4：

制馅：

3.4.1:

胡萝卜浆：

将处理好的胡萝卜，削皮后，打成胡萝卜浆备用。

3.4.2：

鸡蛋：

鸡蛋加入黄油、糖打散备用。

3.4.3：

将3.4.1、3.4.2混匀制成馅料备用。

3.5：

制皮：

将发好的面团放入压面机中，制成皮。

3.6：

包馅：

将馅料包入皮中。

3.7：

称量：

抽查称重看是否达到要求。

3.8：

烘烤成型：

将包好的雪山包，放入烘箱中180℃，烘烤15min

3.9：

感官检验：

色泽乳白色，外表类似雪山状，

3.10：

冷却：

将制好的雪山包放到紫外灯房中冷却到室温。

3.11：

包装：

按要求将产品放入包装盒中

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13:

入库：

将包装好的产品放入冷藏库中（0℃～5℃），远离墙面，摆放整齐。

酥皮汤丸加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》烘烤类糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，不变形，无霉变

色泽

颜色均匀，金黄色有光泽。

组织

不干心，不掉渣，无糖粒，切面均匀。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，无夹生，酥脆、无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

材料检验称料和面制皮（关键步骤）

包馅称量

材料检验称料制馅

第一次成型（关键步骤）感官检验冷却（关键步骤）二次包皮烘烤感官检验冷却包装质检包装入库

1：

材料验收：

按原辅料标准验收入库：

2：

称料：

按配方称料，控制误差小于1%。

3：

和面：

3.1：

酥皮面：

按配方要求先将鸡蛋加入白砂糖加入搅拌均匀，加入猪油（分次加入，以防油水分离）、搅拌均匀加入过筛的糕点专用粉，放入自动和面机中，和好的面用手叠压均匀，静置1小时待用。

3.2：

糯米皮面：

按配方的要求，将过好的糯米粉和水按一定的比例放入自动和面机中，和好的面团放到0℃～5℃中静置1小时备用。

4：

制馅：

将黑芝麻破碎加入糖混匀待用。

5：

制皮：

将分别将静置好糯米面团、面团放入压面机中，制成皮。

6：

包馅：

先将馅料包入糯米皮中，制成汤圆。

7：

第一次成型：

将包好的汤圆，放入沸水中，煮熟，注意在煮制中要缓慢的翻动，防止粘连和破皮。

8：

感官检验：

色泽乳白色，有浓郁的芝麻香，表面光滑透亮。

9：

冷却：

将煮好的汤圆放到0℃～5℃冷藏柜中迅速冷却。

8：

油炸成型：

将包好的雪山包，放入烘箱中180℃，烘烤15min

9：

二次包皮：

冷却好的汤圆外在包上一层酥皮。

11：

烘烤成型：

将包好的雪山包，放入烘箱中180℃，烘烤15min

12：

感官检验：

色泽金黄，

13：

冷却：

将制好的酥皮汤丸放到紫外灯房中冷却到室温。

3.11：

包装：

按要求将产品放入包装盒中

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13:

入库：

将包装好的产品放入冷藏库中（0℃～5℃），远离墙面，摆放整齐。

软糕系类加工作业指导书

红豆软糕加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》冷加工糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，表面细腻，无霉变

色泽

颜色均匀，红褐色。

组织

不黏，不掉渣，不松散，有弹性。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，带有红豆味和奶味，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

工艺流程图

红豆验收入库称料表面清洗消毒（关键步骤）熬制豆沙

鱼胶粉验收入库称料

加牛奶溶解（关键步骤）

白砂糖验收入库称料

辅料（牛奶、奶油、炼奶、椰奶）验收入库称料搅拌溶解

感官检验冷冻成型装模调浆搅拌混匀（关键步骤）

包装质检入库

3：

操作步骤

3.1：

原料验收：

按原辅料验收标准执行。

3.2：

称料：

按配方称料，误差不能超过1%。

3.3：

红豆清洗消毒：

3.3.1：

清洗：

将挑拣好的红豆，表面清洗干净，去除异物及杂质。

3.3.2：

消毒：

将红豆浸泡在250ppm的次氯酸钠溶液中5min后，清水冲洗至少3遍以上。

3.4：

煮制：

将清洗好的红豆放入砂锅中，熬制成红豆沙，在熬制过程中漂豆皮。

3.5：

鱼胶粉和白糖按配方的比例加牛奶快速搅拌溶解备用，必要时加入适量的冰块，使其快速溶解，注意一定要搅拌均匀不能结块，要快速，防止凝结。

3.6：

搅拌混匀：

将熬制好的红豆沙加入搅拌好的鱼胶粉中，加入调制好的辅料浆，搅拌混匀。

注意沿着一个方向搅拌，红豆浆不能有结块、粘连。

3.7：

调浆：

按配方加入色素，将颜色调成红豆应有的颜色。

3.8：

装模：

将调好的红豆浆按装要求量装入模具，用保鲜膜封口。

3.9：

冷冻成型：

将模具整齐的摆入托盘中，放入冷藏箱（0℃～5℃）中，放置4个小时。

3.10：

感官检验：

成型好的软糕色泽为红褐色。

外表平整细腻，有弹性。

甜度适中。

3.11：

包装：

按要求将软糕装入包装盒中。

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13：

按要求将包装好的软糕放入冷藏库（0℃～5℃）中。

远离墙面，整齐摆好。

紫米软糕的加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

按《GBT20977-2007糕点通则》冷加工糕点类的要求。

项目

要求

形态

外表整齐、完整，表面细腻，无霉变

色泽

颜色均匀，紫红色。

组织

不黏，不掉渣，不松散，有弹性。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，紫米味加奶香，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤1500cfu/g

霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

工艺流程图

紫米验收入库称料表面清洗消毒（关键步骤）熬制紫米

鱼胶粉验收入库称料

加牛奶溶解（关键步骤）

白砂糖验收入库称料

辅料（牛奶、奶油、炼奶、椰奶）验收入库称料搅拌溶解

感官检验冷冻成型装模调浆搅拌混匀（关键步骤）

包装质检入库

3：

操作步骤

3.1：

原料验收：

按原辅料验收标准执行。

3.2：

称料：

按配方称料，误差不能超过1%。

3.3：

紫米清洗消毒：

3.3.1：

清洗：

将挑拣好的紫米，表面清洗干净，去除异物及杂质。

3.3.2：

消毒：

将紫米浸泡在250ppm的次氯酸钠溶液中5min后，清水冲洗至少3遍以上。

3.4：

煮制：

将清洗好的紫米放入砂锅中，熬制成粘稠状。

3.5：

鱼胶粉和白糖按配方的比例加牛奶快速搅拌溶解备用，必要时加入适量的冰块，使其快速溶解，注意一定要搅拌均匀不能结块，要快速，防止凝结。

3.6：

搅拌混匀：

将熬制好的紫米加入搅拌好的鱼胶粉中，加入调制好的辅料浆，搅拌混匀。

注意沿着一个方向搅拌，不能有结块、粘连。

3.7：

调浆：

按配方加入色素，将颜色调成紫米应有的颜色。

3.8：

装模：

将调好的紫米浆按装要求量装入模具，用保鲜膜封口。

3.9：

冷冻成型：

将模具整齐的摆入托盘中，放入冷藏箱（0℃～5℃）中，放置4个小时。

3.10：

感官检验：

成型好的软糕色泽为乳白色。

外表平整细腻，有弹性。

甜度适中。

3.11：

包装：

按要求将软糕装入包装盒中。

3.12：

质检：

按《GBT20977-2007糕点通则》、《GB7099-2003糕点、面包卫生标准》要求中对产品要求进行质量指标检验。

3.13入库：

按要求将包装好的软糕放入冷藏库（0℃～5℃）中。

远离墙面，整齐摆好。

饮品加工作业指导书

金柚香芒饮加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

。

项目

要求

色泽

颜色均匀，黄色略带红色，无沉淀

形态

含有明显的芒果粒和蜜柚粒。

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，带有芒果味和奶味，无异味。

杂质

无明显可见杂质。

1.2：

卫生指标要求：

按《GB19297—2003果蔬汁卫生标准》要求

项目

要求

菌落总数

≤100cfu/ml

霉菌

≤20cfu/ml

酵母菌

≤20cfu/ml

大肠杆菌

不得检出

致病菌

不得检出

2：

生产工艺流程图

蜜柚验收称料表面消毒（关键步骤）去皮切丁

香芒验收称料表面消毒（关键步骤）去皮去核打浆

白砂糖、奶油验收称料打发

西米验收称料表面消毒（关键步骤）煮制熟透

入库质检灌装（关键步）感官检验混匀调汁（关键步骤）

3操作步骤

3.1原料验收：

按原料验收标准验收入库。

3.2称料：

按配方称料，误差控制在1%。

3.3：

蜜柚清洗消毒：

3.3.1将挑拣好的蜜柚用清水冲洗干净，去除表面杂物。

3.3.2将清洗干净的蜜柚浸泡在250PPm的次氯酸纳溶液中5min后至少用清水冲洗三遍以上。

3.4：

去皮切丁：

蜜柚去除外皮后，制成颗粒状待用。

3.5：

香芒清洗消毒：

将挑好的香芒表面清洗干净去除异物，然后浸泡在250PPm的次氯酸纳溶液中5min后至少用清水冲三遍以上。

3.6：

香芒去皮去核打浆：

将清洗好的香芒去掉外皮和内核，置料理机中打成浆待用。

3.7：

白砂糖加入稀奶油于打蛋器中打成粘稠状待用。

3.8：

西米表面清洗消毒：

将挑好的西米清洗干净后，用250PPm的次氯酸纳溶液中5min后至少用清水冲洗三遍以上。

3.9：

西米煮制：

将西米加纯水煮制熟透后。

放凉备用。

3.10：

混匀调汁：

将以上几种处理好的原料，按配方比例加纯水调制成汁，注意在调制过程中要缓慢的搅拌，防止将蜜柚粒破碎。

糖度控制在：

15Birx-20Birx

11：

感官检验：

调制好的金柚香芒色泽金黄色，口感纯正，无异味，

12：

灌装：

将调好的果汁，紫外灯下冷杀菌30min，灌装入瓶。

13：

质检：

按《GB19297-2003果蔬汁卫生标准》中对产品要求进行质量指标检验。

14：

入库：

放入冷藏库（0℃～5℃），离地面墙，摆放整齐。

玫瑰花枸杞茶加工作业指导书

1：

质量要求

1.1：

感官要求：

。

项目

要求

色泽

颜色均匀，清澈透亮，无沉淀

形态

清澈透亮，

滋味与口感

甜度适中，口味纯正，混合着玫瑰花的味道，