牛奶山楂面饼.docx

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牛奶山楂面饼

牛奶山楂面饼

每个人吃完菜要来点主食的时候，这款面饼是再合适不过了！

咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！

用料

新鲜山楂

500克

普通面粉

300克

牛奶

120克

冰糖

适量

酵母粉

5克

鸡蛋

一个

牛奶山楂面饼的做法

1

山楂清洗干净

2

用刀把山楂的中间部分钉穿后取出

3

热锅后放入山楂

4

放入冰糖和山楂一起炒

5

炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了

6

晾凉后备用

7

面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋

8

加牛奶

9

和面到光滑

10

面团放回到容器里

11

发酵到两倍大

12

把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟

13

取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅

14

边放边用勺子摁一下，尽可能多包点

15

包拢后可以把收口多出的面团拿掉

16

收口再朝下后摁扁

17

放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了

小贴士

1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；

2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；

3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；

4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；