第4章 中药炮制与饮片质量.docx
《第4章 中药炮制与饮片质量.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第4章 中药炮制与饮片质量.docx（83页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
第4章中药炮制与饮片质量
第4章中药炮制与饮片质量
生活中的炮制
专业上：
传统制药技术，
“炮炙”、“修治”、“修事”
中药炮制：
中医药理论，药材自身性质以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术
中药炮制学：
专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。
饮片：
直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品，是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。
饮片：
药材经净制、切制或炮制等处理后的药材必须经过炮制成饮片之后才能入药---特点
第一节炮制目的与药物成分
一、中药炮制的主要目的
Ø调整药性
Ø引导药性直达病所
Ø升降有序，补泻条畅
Ø解毒纠偏
Ø发挥药物的综合疗效
1.降低或消除药物的毒性或副作用
（1）降毒
常见有毒药材：
川乌、草乌、附子、半夏、天南星、甘遂、大戟、马钱子、斑蝥等
降毒方法：
浸渍，漂洗，清蒸，或单煮，或加入辅料共同浸渍等用于解毒
具体举例：
A：
乌头类生物碱及其降解产物具有强心、解热、镇痛、镇静等作用，炮制后即可保证其临床疗效，又可明显降低毒性
B：
苍耳子、蓖麻子、相思子等含有毒性蛋白质，加热炮制后，毒性蛋白质因受热变性
（2）可除去或降低药物的副作用--减副
A：
麻黄：
“生则令人烦，汗出不可止”，用时“皆先煮数沸
B：
“干漆要炒熟，不尔损人伤胃”-炒或煅减
C：
鹅不食草：
生用对胃有刺激性，炒制/蜜制。
D：
失眠、心神不安而又大便稀溏，需用柏子仁宁心安神。
生柏子仁有润肠通便的副作用，压去油脂制成柏子仁霜应用，即可免除腹泻的发生。
2.改变或缓和药物的性能
“四气”和“五味”表示其性能。
太寒伤阳，太热伤阴，过辛耗气，过甘生湿，过酸损齿，过苦伤胃，过咸生痰。
改变或缓和药物偏盛的性味，达到改变药物作用的目的。
生甘草，性味甘凉，清热解毒、清肺化痰
A：
炙甘草性味甘温，善补脾益气，缓急止痛，常人温补剂中
“四君子汤”、“炙甘草汤”中的甘草为炙甘草，甘温益气之功，以达补脾益气之功效。
甘草经炮制后，其药性由凉转温，功能由清泄转温补，改变了原有的药性。
生地黄，性寒，具清热、凉血、生津之功，
--血热妄行引起的吐衄、斑疹、热病口渴等症。
B:
熟地黄：
变温，补血滋阴、养肝益肾
--血虚阴亏，肝肾不足所致的眩晕。
C：
桂枝：
防止“胎动”，“熬”法
D：
枳壳：
“消食去积滞用麸炒，不尔气刚，恐伤元气”
E：
麻黄生用：
辛散解表
蜜炙，挥发油含量减少，辛散作用缓和，且熟蜜可润燥，能与麻黄起协同作用，故而止咳平喘作用增强
“甘能缓”、“炒以缓其性”
3.增强药物疗效
药物药效成分的作用
（1）炮制后，药效成分溶出率往往高于原药
--细胞破损、比表面积增大等
--蒸、煮、炒、煅等热处理后，药材质地或组织结构发生改变
黄连炮制后，小檗碱在水中的溶出率明显提高。
（2）炮制条件下的热处理后，可使某些难溶于水的成分水溶性增加。
“逢子必炒”：
“决明子、莱菔子、芥子、苏子、韭子、青葙子，凡药用子者俱要炒过，入药方得味出”。
（3）产生新成分或增加有效成分的含量
炉甘石煅制后，碳酸锌转化为氧化锌，增强了解毒、明目退翳、收湿敛疮等作用。
（4）辅料与药物起协同作用
A：
款冬花、紫菀等化痰止咳药经蜜炙后，增强了润肺止咳的作用（熟蜜有甘缓益脾、润肺止咳）。
B：
胆汁制天南星--镇惊作用，
C：
甘草制黄连：
抑菌效力提高数倍。
4.便于调剂和制剂
植物的根、茎、藤、木、花、果、叶等，经水制软化，切制成一定规格的片、丝、段、块；
泥沙杂质，残留的非药用部位，仓贮、运输过程中也可能混入杂质和产生霉败
（1）根类药物的芦头（根上部之根茎部分）、皮类药材的粗皮（栓皮）、昆虫类药物的头足翅等均为非药用部位，常应除净。
（2）不同部位不同药效。
麻黄茎能发汗，根能止汗
（3）矿物类、甲壳类及动物化石类药材：
加热等处理，质地酥脆而便于粉碎。
砂烫醋淬穿山甲、龟甲、鳖甲，
蛤粉烫阿胶，
火煅赭石、寒水石，火煅醋淬自然铜等
阿胶生品质硬脆，受热易粘连，蛤粉炒制后质地酥脆，易于粉碎与制剂。
龟甲经砂烫醋淬后，其热水溶出率增加约6倍。
5.改变或增强药物作用的部位和趋向
（1）部位
以归经表示，归经以脏腑经络为基础
柴胡，香附醋制后—肝经
小茴香、益智仁、橘核盐制---肾经
（2）趋向
升、降、浮、沉
A：
莱菔子
味作用升浮，但为种子，质量沉降
生莱菔子，升多于降，用于涌吐风痰；
炒莱菔子，降多于升，用于降气化痰，消食除胀。
酒能升能散，宜行药势，炮制中最常用的液体辅料之一，为“酒制升提”。
B：
大黄苦寒，纯阴之品。
性沉而不浮。
酒制后能引药上行，先升后降。
幻灯片26
C：
黄柏禀性至阴，主降，生品多用于下焦湿热。
酒制可略减其苦寒之性，并借助酒的引导作用，以清上焦之热，上清丸中的黄柏用酒制，转降为升
二、炮制与药物成分
炮制后由于加热、水浸及酒、醋、药汁等辅料处理，使中药的化学成分量变或质变
主要包括炮制对含生物碱类、苷类、挥发油类药物成分几个方面的影响。
1.炮制对生物碱类成分的影响：
（1）生物碱简介
（2）各种生物碱的耐受性
黄柏：
盐酸小檗碱的含量降低，转化成小檗红碱，药性变化
（3）毒性的，煮、蒸、炒、烫、煅、炙以改变生物碱的结构，达到制毒、增效的目的。
A：
川乌、草乌、附子等乌头碱在高温条件下可水解成毒性小得多的乌头次碱或乌头原碱。
B：
马钱子（士的宁等）加热条件下可转变为异士的宁或其氮氧化物等，保证用药安全有效。
炮制辅料对生物碱类成分可产生多种影响。
（1）酒
游离生物碱或其盐类可溶于酒--溶出率，提高药效。
黄连酒炙后小檗碱及总生物碱的溶出率高于生品。
（2）醋
情况A：
与游离的生物碱结合成盐，被水溶出，
例如：
延胡索乙（甲）素等生物碱，醋制后生成醋酸盐
情况B：
有机酸、无机盐生成复盐（鞣酸盐、草酸盐）不溶于水的复盐，醋酸盐盐增加在水中的溶解度
（3）水---尽量避免
情况A：
大多数游离生物碱不溶于水，但亲水性的小檗碱等季铵型生物碱和麻黄碱、苦参碱、槟榔碱等小分子生物碱除外，
情况B：
即使含有难溶于水生物碱类的药材，少泡多润，尽量减少在水处理过程中生物碱的损失
（4）区分药用部位
麻黄茎含有麻黄碱和伪麻黄碱等，升高血压
麻黄根含麻黄根素、麻黄根碱等，降低血压
2.苷类成分的影响
（1）苷的简介
一般易溶于水或乙醇中，
定义、分类、结构、溶解性：
无明显的规律有些苷也易溶于三氯甲烷和乙酸乙酯，
但难溶于乙醚和苯。
（1）酒：
含苷药物的溶解度，而增强疗效。
（2）易溶于水，少泡多润：
黄芪、甘草、大黄、秦皮等
（3）醋：
水解，除医疗上有专门要求外，少用或不用醋处理
（4）本身的有机酸：
生产过程中，有机酸会被水或醇溶出，使水呈酸性，促使苷的水解，亦应加注意。
（5）酶
槐花、苦杏仁、黄芩等药物
花类药物：
花色苷变色脱瓣
苷类药物常用炒、蒸、烘或曝晒的方法破坏或抑制酶的活性，以免有效成分酶解，保证质量和药效。
3.炮制对挥发性成分的影响
（1）作为药效成分
游离：
薄荷、荆芥等宜在采收后或喷润后迅速加工切制，不宜带水堆积久放，以免挥发油损失，影响质量。
情况相反
结合状态：
经堆积发酵后香气方可逸出，如厚朴必须经过埋藏发酵后，才能加工炮制出优质饮片。
凡含挥发油的药材应及时加工处理，干燥宜阴干，加水处理宜“抢水洗”，以免挥发油损失，对加热处理尤须注意温度的控制。
（2）作为非药效成分
炮制以减少或除去
麻黄，蜜炙加热处理，发汗作用的挥发油可减少1/2以上
平喘作用的麻黄碱含量则基本未受影响用于咳喘
蜂蜜的辅助作用
苍术含挥发油较多，具有刺激性，即中医所指的“燥性”。
炮制后达到了去油、缓和燥性的目的。
（3）质的变化，颜色加深，折光率增大，或产生新的成分，改变药理作用
荆芥炒炭，9种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用
肉豆蔻煨制，增强家兔离体肠管收缩的抑制，产生实肠止泻作用
（4）降低毒性和强烈的刺激性
乳香、没药对胃有较强的刺激性而致呕，生品多外用，除去大部分挥发油后，毒性和刺激性降低，可供内服。
川楝子、肉豆蔻、小茴香等炮制后所含黄樟醚、肉豆蔻内酯等有毒挥发油成分均有所减少。
【多项选择题】
1.炮制对药物化学成分的影响有
A．增强药物生物碱类、苷类化学成分的溶出率
B．只能使药物化学成分发生一定的量变
C．降低挥发油类、有机酸类成分含量
D．改变药材中生物碱类成分的含量
E．破坏或抑制药材中酶的活性，保护有效成分
【答案】ACDE
第二节炮制的辅料及饮片的质量
考纲分级
★★炮制常用液体辅料的作用；炮制常用固体辅料的作用。
★饮片的质量要求和贮藏保管方法。
一般可分为液体辅料和固体辅料。
1.液体辅料及其作用
（1）酒
用以制药的有黄酒、白酒两大类，主要为乙醇
A：
外观
酒应透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气味，不应有发酵、酸败或异味出现。
凡发酵、酸败及不符合质量标准规定的，不得供中药炮制用。
B：
特点
酒性大热，味甘、辛。
活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。
生物碱及盐类、苷类、鞣质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素（叶绿素、叶黄素）等皆易溶。
提高某些无机成分的溶解度，与无机成分（MgCl2、CaCl2等）形成结晶状的分子化合物，称结晶醇，结晶醇易溶于水，故可提高其溶解度。
C：
酒制作用
增溶
动物的腥膻气味为三甲胺氨基戊醛类等成分，酒制时此类成分可随酒挥发而除去。
酒中含有酯类等醇香物质，可以矫味矫臭。
酒多用作炙、蒸、煮等辅料，常用酒制的药物有黄芩、黄连、大黄、白芍、续断、当归、丹参、川芎、白花蛇、乌梢蛇等。
（2）醋及其作用：
炮制用醋为食用醋,
醋长时间存放者，称为“陈醋”，陈醋用于药物炮制佳。
醋主要成分为醋酸等。
A：
形态特征
澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。
总酸量不得低于3.5％
B：
性质
醋味酸、苦，性温。
Ø引药入肝、理气、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用
Ø增加游离生物碱等成分溶解度
Ø杀菌防腐
大戟、芫花等药物毒性降低而有解毒作用
具腥膻气味的三甲胺类成分结合成盐而无臭气
醋多用作炙、蒸、煮等辅料，常用醋制的药物有延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、三棱、莪术、香附、柴胡、郁金等。
（3）盐水及其作用：
A：
成分特点
食盐味咸，性寒。
B：
性能特点
Ø能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味
Ø能引药下行
Ø缓和药物的性能
Ø增强药物的疗效，并能矫味、防腐等。
知母、黄柏、杜仲、巴戟天、小茴香、橘核、车前子、砂仁、菟丝子、补骨脂、益智仁、泽泻、沙苑子等。
（4）姜汁及其作用：
A：
来源：
鲜姜的根茎经捣碎取汁
干姜与水共煎去渣得黄白色液体
B：
组份：
挥发油、姜辣素等。
C：
性能特点
味辛，性温。
Ø发表，散寒，温中，止呕，开痰，解毒。
Ø姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性
厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连、天麻、栀子等
蜜及其作用
蜜蜂科中华蜜蜂等采集花粉酿制而成，主要成分为果糖、葡萄糖等。
石南科植物或杜鹃花、乌头花、夹竹桃花、光柄山月桂花、山海棠花、雷公藤花等有毒植物（昏睡、恶心和腹痛、中毒死亡）。
生则性凉--清热熟则性温--补中
甘而平和--解毒柔而濡泽--润燥
缓可去急--止痛气味香甜--矫味矫臭
不冷不燥，得中和之气，十二脏腑之病，无不宜之，因而认为蜂蜜有调和药性的作用
炼蜜，即将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，稍浓缩而成用蜂蜜炮制药物，能与药物起协同作用，增强药物疗效或起解毒、缓和药物性能、矫味矫臭等作用。
甘草、麻黄、紫菀、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝等。
油及其作用
A：
来源：
干燥成熟种子冷压或热压法制得的植物油
B：
特点：
味甘，性微寒。
润燥通便，解毒生肌
C：
使其质地酥脆，利于粉碎和成分的溶出，并可降低药物的毒性和矫味矫臭
蛤蚧、马钱子、三七及动物骨类等。
中药炮制中还有用到其他液体辅料的，主要有吴茱萸汁、白萝卜汁、羊脂油、鳖血、山羊血、石灰水、甘草汁、黑豆汁及其他药汁等。
2.固体辅料及其作用
（1）麦麸：
小麦经磨粉过筛后的种皮
（2）特点：
味甘、淡，性平，能和中益脾
缓和药物的燥性，增强疗效，除去药物不良气味，使药物色泽均匀一致。
吸附油质，亦可作为煨制的辅料
蜂蜜或红糖制过者称蜜麸或糖麸。
枳壳、枳实、僵蚕、苍术、白术
（2）河砂
A：
主要成分：
二氧化硅
B：
“油砂”：
干净、粒度均匀的河砂，加热至烫后，再加入1％～2％的植物油，翻炒至油烟散尽，河砂呈油亮光泽
C:
作用
中间传热体（温度高、传热快），使质地坚韧的药物质地酥脆，或使药物膨大鼓起，便于粉碎和利于有效成分的溶出
河砂温度高，破坏部分毒副作用成分而降低药物的毒副作用，去除非药用部位及矫味矫臭等。
穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子、鸡内金等。
（3）稻米：
A：
来源：
禾本科植物稻的种仁
B：
性味：
味甘，性平。
C：
功能：
补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。
与药物共制，可增强药物疗效，降低刺激性和毒性。
大米或糯米。
党参、斑蝥、红娘子等。
（4）土：
Ø常用的是灶心土（伏龙肝），也可用黄土、赤石脂。
Ø灶心土味辛，性温。
Ø温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻等
Ø可降低药物的刺激性，增强药物疗效。
白术、当归、山药等。
（5）滑石粉：
Ø硅酸盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉
Ø白色或类白色、微细、无砂性的粉末，手摸有滑腻感
Ø性味：
味甘，性寒，能利尿，清热，解暑。
作中间传热体拌炒药物，可使药物受热均匀滑石粉烫炒的药物有刺猬皮、鱼鳔胶等
蛤粉：
Ø来源：
帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉后的灰白色粉末
Ø性味功能：
味咸，性寒。
能清热，利湿，化痰，软竖
与药物共制可除去药物的腥味，增强疗效
举例：
烫制阿胶
二、常用饮片的质量控制
饮片的质量至关重要，并且直接影响临床疗效。
1.净度、片型、色泽、气味的要求
（1）净度：
用含杂质及非药用部位的限度来表示。
不应该含有泥沙、灰屑、霉烂品、虫蛀品、杂物及非药用部位等。
果实种子类--皮壳及核
根茎类--芦头
非药用部位
皮类--栓皮
动物类药材的头、足、翅，矿物类药材的夹杂物。
《中药饮片质量标准通则（试行）》
A：
果实种子类、全草类、树脂类含药屑、杂质≤3％
……
（2）片型
外观形状，薄片、厚片，或为了美观而切成瓜子片、柳叶片和马蹄片。
切制后的饮片应均匀、整齐，色泽鲜明，表面光洁等。
《中药饮片质量标准通则（试行）》
异形片不得过10％
极薄片不得超过该片标准厚度0.5mm
薄片、厚片、丝、块不得超过该片标准厚度1mm
段不得超过该标准厚度2mm
色泽：
生饮片和熟饮片
生品有其共有的色泽
花类药材红花、款冬花、菊花
叶类药材侧柏叶、荷叶、大青叶
切制后表面有菊花心、车轮纹等，黄芪、青风藤等
熟片则是炮制后的饮片。
比原来颜色加深：
甘草黄色，蜜炙变为老黄色。
改变了原来的颜色：
熟地黄，则以乌黑光亮者为佳。
炭药则均变为黑色或黑褐色。
幻灯片78
软化切制
黄芩冷浸后变绿
槟榔、白芍软化切制后如曝晒会使鞣质氧化聚合而变为红色，即所谓槟榔、芍药泛红。
中药饮片的色泽可以明显看出其质最的好坏
（4）气味：
均有其同有的气味，体现中药饮片质量的一个重要因素。
A：
保留气味：
芳香类中药有浓烈的香气：
当归、薄荷、独活等。
多生用。
即使在干燥或贮存过程中也要密切观察挥发油的存逸。
B：
除去气味
马兜铃的异昧可致呕，经蜜炙后可以缓和。
动物类药材多数有腥臭味，
需炮制后加以矫正：
僵蚕、蕲蛇、九香虫等
需加辅料炙，原来药物的气味+辅料的气味。
如酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙等。
2.检查
饮片中可能引入的杂质，含杂质，水分，总灰分，酸不溶性灰分，铅、镉、砷、汞、铜等重金属，酸败度，有害元素，农药残留量及微生物等方面的限度要求。
（1）杂质检查：
检查炮制品种所含杂质及非药用部位的限度。
果实种子类、全草类、树脂类含药屑、杂质不得过3％
根类、根茎类、叶类、花类、藤木类、皮类、动物类、矿物类及菌藻类等含药屑、杂质不得过2％
…….
（2）水分检查：
基本指标。
水制、水火共制和火制，发霉变质。
切制的饮片或蒸、煮的制品必须干燥完全。
Ø含水量过多也减少了配方的实际用量。
Ø过少电会影响饮片的质量，如胶类药材或饮片，干裂，而成碎块。
Ø一般水分含量宜控制在7％～13％。
Ø蜜炙品不得过15％；
Ø酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、蒸制品、煮制品、发芽制品、发酵制品均不得过13％；
Ø烫制后醋淬制品不得过10％。
（3）灰分检查：
药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。
“生理灰分”：
干净无任何杂质的合格炮制品
高温灼烧，
酸不溶性灰分”：
总灰分加入稀盐酸滤过，
将残渣再灼烧
（4）有害物质检查：
重金属、砷盐及残留的农药。
影响中药材、中药饮片及中成药质量的重要因素，并直接影响中药的出口
（5）微生物检查：
必须检查细菌、霉菌及活螨等。
主要有细菌总数、霉菌总数及活螨等，还应检查大肠杆菌、沙门菌等。
3.含量测定
Ø定义：
化学、物理或生物的方法，对中药材及其饮片含有的有关成分进行检测。
Ø对药效成分或有效部位明确的中药饮片应确定其药效成分的含量测定方法及含量下限。
Ø方法：
HPLC法、CC法、UV-Vis分光光度法、TLCS法等。
炮制品中有效成分的变化将成为解释炮制机制的依据。
4.限量标准
确定毒性成分的含量限度范围
还须加强中药材及饮片中具有潜在风险的残留物质的限度范围。
中药炮制品最理想的目标：
减毒、增效
Ø一方面通过炮制降低其有毒成分含量
Ø另一方面可通过炮制将其转化为无毒的有效成分，从而达到安全有效
《中国药典》规定（了解…）
Ø制川乌含双酯型生物碱以乌头碱、次乌头碱及新乌头碱的总量计，不得过0.040％；
Ø按干燥品计算，含苯甲酰乌头原碱、苯甲酰次乌头原碱及苯甲酰新乌头原碱的总量应为0.070％～0.15％
Ø马钱子含士的宁应为1.20％～2.20％，
Ø马钱子碱不得少于0.80％。
Ø巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为18.0％～20.0％
【最佳选择题】
一般炮制品的含水量应该控制在
A.1%～3%B.4%～7%C.7%～13%
D.6%～9%E.8%～10%
答案：
C
【配伍选择题】
A．醋B．盐水C．蜂蜜
D．麦麸E．河砂
1.能强筋骨，软坚散结并能矫味的辅料是
2.能使药物中的游离生物碱类成分结合成盐，增加溶解度的辅料是
3.与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，矫正气味的辅料是
4．使坚硬的药物经炮制后质地松脆，便于制剂的辅料是
【答案】BADE
解析：
本组题考查中药炮制常用辅料的作用。
醋引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭。
同时能促进有效成分的煎出，提高疗效。
食盐能强筋骨、软坚散结、清热、凉血、解毒、防腐，并能矫味。
药物经食盐水制后，能改变药物的性能，增强药物的作用蜂蜜能补中、解毒、润燥、止痛、矫味矫臭、调和药性。
【多项选择题】
炮制品的质量要求有
A．色泽（含光泽）
B．气味、水分
C．净度、片型及粉碎粒度
D．有效成分溶出度
E．有毒成分的限量指标
【答案】ABCE
中药炮制品的质量要求。
包括外部感观判断如饮片的质地、形、色、气味和包装等
内在检测指标如饮片的净度、水分、灰分、浸出物、有效成分含量、有毒成分的限量、有害物质和微生物限量等。
第三节常用饮片的炮制方法及作用
一炒法
（一）定义和分类
定义：
将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置预热炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。
分类：
可分为清炒法和加辅料（固体辅料）炒法两大类。
清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭；
加辅料炒法包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。
（二）炒制的目的
增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激作用，矫臭矫味，利于贮存和制剂等。
火候要求和药物性质的不同
炒黄多用文火（小火），
炒焦多用中火（中等火力），
炒炭多用武火（强火），
加辅料炒多用中火或武火。
1.炒黄
炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子等。
根据经验
对比看：
留少许生品，一边炒，一边与生品比较，颜色加深即可。
（2）听爆声：
很多种子类药材，在炒制时都有爆鸣声，一般在爆鸣声减弱时即已达到炒制程度，不要等到爆鸣声消失。
闻香气：
一般般都有固有的香气逸出，所以嗅到香气时，即达到了炒制程度
（4）看断面：
表面和听爆鸣声仍难以判定时，可以看种子的断面。
断面呈淡黄色时即达到了炒制程度（最关键的一条）
牛蒡子
【来源】…
【炮制方法】
①牛蒡子：
…干燥。
用时捣碎
②炒牛蒡子：
取净牛蒡子，置炒制容器内，用文火加热，炒至略鼓起，微有香气，断面浅色时，取出。
【炮制作用】具有疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽的功能。
①生品长于疏散风热，解毒散结。
②炒牛蒡子能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更强，炒后还可杀酶保苷，利于煎出。
芥子
【炮制方法】
①芥子：
…
②炒芥子：
文火加热，炒至淡黄色至深黄色（炒白芥子）或深黄色至棕褐色（炒黄芥子），有爆鸣声，断面浅黄色，有香辣气时即可。
用时捣碎。
【炮制作用】味辛，性温，归肺经。
温肺豁痰利气、散结通络止痛的功能。
①生芥子辛散力强，善于通络止痛。
②炒芥子可缓和辛散走窜之性，可避免耗气伤阴，并善于顺气豁痰。
多用于痰多咳嗽。
炮制后更利于粉碎和煎出，同时起到杀酶保苷的作用。
主要含有硫苷，本身无刺激性，酶解后生成异硫氰酸酯类（芥子油）具有辛辣味和刺激性，炒后可杀酶保苷，使其服用后在胃肠道环境中缓慢分解，逐渐释放出芥子油而发挥治疗作用。
王不留行
【炮制方法】
①王不留行：
..
②炒王不留行：
…中火拌炒至大部分爆花即可。
水溶物的增加与爆花程度有关，结合实际生产，炒王不留行爆花率达80％以上为宜。
【炮制作用】活血通经、下乳消肿、利尿通淋
①生品长于消痈肿，用于乳痈或其他疮痈肿痛。
②炒王不留行质地松泡，利于有效成分煎出且走散力强，长于活血通经，下乳，通淋。
多用于产后乳汁不下，经闭，痛经，石淋，小便不利。
莱菔子
【来源】十字花科植物萝卜的干燥成熟种子
【炮制方法】
①莱菔子：
….用时捣碎
②炒莱菔子：
用文火加热，炒至微鼓起，质酥脆，断面浅黄色，有香气逸出即可。
用时捣碎。
【炮制作用】消食除胀、降气化痰的功能。
莱菔子的炮制是生升熟降的典
升级会员 