卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函.docx
《卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函.docx（29页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函
卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函
摘要：
一、赤藓糖醇
赤藓糖醇（生产用菌株：
分别为Moniliellapollinis和trichosporonoidesmegachiliensis） Erythritol
功能：
甜味剂
1、赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量
各类食品a 按生产需要适量使用
2、赤藓糖醇的质量规格要求
2.1生产用菌株为Moniliellapollinis的赤藓糖醇
2.1.1生产工艺
由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliellapollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
2.1.2性状
白色晶状粉末
2.1.3技术要求
2.1.3.1理化指标
项目
指标
纯度（%，HPLC法）
>99.50
核糖醇及丙三醇（%）
≤0.10
灼烧残渣（%）
<0.1
pH
5.0–7.0
还原糖（%）
<0.30
铅（mg/kg）
<1.0
2.1.3.2微生物指标
项目
指标
菌落总数（cfu/g）
﹤300
酵母（cfu/g）
﹤50
霉菌（cfu/g）
﹤50
2.2生产菌株为Trichosporonoidesmegachiliensis的赤藓糖醇
2.2.1.生产工艺
以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoidesmegachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
2.2.2性状
白色结晶性粉末
2.2.3技术要求
2.2.3.1理化指标
项目
指标
含量（%）
≥99
干燥失重（%）
≤0.2
灼烧残留（%）
≤0.1
还原糖（%，以葡萄糖计）
≤0.3
核糖醇及甘油（%）
≤0.1
铅（mg/kg）
≤0.5
重金属（mg/kg，以Pb计）
≤5
砷（mg/kg，以As2O3计）
≤2
2.2.3.2微生物指标
项目
指标
菌落总数（cfu/g）
≤300
霉菌和酵母（cfu/g）
≤50
大肠菌群
阴性
二、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯
1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯 1,3-Dioleoyl2-palmitoyltriglyceride
功能：
营养强化剂
1、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量
食品分类号
食品名称/分类
最大使用量/（g/kg）
备注
13.01
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品
104－240
2、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的质量规格要求
2.1生产工艺
由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。
2.2性状
在25℃条件下为白色固体
2.3技术要求
项目
指标
过氧化值
≤2.0
2位棕榈酸占所有棕榈酸的比例（％）
≥52
1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的含量（％）
≥40
棕榈酸甘油三酯的含量（％）
＜10
反式脂肪酸（％）
＜1
二恶英（pg/g）
≤0.75
总多环芳烃（μg/kg）
≤25
重质多环芳烃（μg/kg）
≤5
黄曲霉毒素B1（μg/kg）
≤2
黄曲霉毒素B1+B2+G1+G2（μg/kg）
≤4
总农药残留（mg/kg）
≤1
三、硅酸钙
硅酸钙 Calciumsilicate
功能：
抗结剂
1、硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量
食品分类号
食品名称/分类
最大使用量
备注
01.03
乳粉和奶油粉及其调制产品
按生产需要适量使用
01.06
干酪
按生产需要适量使用
05.01.01
可可制品
按生产需要适量使用
06.03.01.03
蛋糕预拌粉
按生产需要适量使用
06.05
淀粉及淀粉类制品
按生产需要适量使用
11.01
食糖
按生产需要适量使用
11.04
餐桌甜味料
按生产需要适量使用
12.01
盐及代盐制品
按生产需要适量使用
12.09.01
香辛料及粉
按生产需要适量使用
12.10
复合调味料
按生产需要适量使用
14.06
固体饮料类
按生产需要适量使用
16.04
酵母类制品
按生产需要适量使用
2、 硅酸钙的质量规格要求：
2.1生产工艺
硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。
2.2性状
白色至灰白色易流动粉末。
由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。
不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。
2.3技术要求
项目
指标
氧化钙含量（%）
≥ 0.75
二氧化硅含量（%）
≥40
铅（mg/kg）
≤5
氟（mg/kg）
≤10
干燥失重（%）
≤10
灼烧失重（%）
≤20
四、可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖 Solublesoybeanpolysaccharide
功能：
增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂
1.可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量
食品分类号
食品名称/分类
最大使用量/（g/kg）
备注
02.04
脂肪类甜品
10
03.0
冷冻饮品（除外食用冰）
10
06.02.02
大米制品
10
06.03.02
小麦粉制品
10
06.05.02
淀粉制品
10
06.07
方便米面制品
10
06.08
冷冻米面制品
10
07.0
焙烤食品
10
12.0
调味品
10
14.0
饮料（除外包装饮用水）
10
2、可溶性大豆多糖的质量规格要求
2.1可溶性大豆多糖的生产工艺
以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。
2.2性状
白色至微黄色、粉末状产品
2.3技术要求
2.3.1理化指标
项目
指标
A型（低粘度型）
B型（中粘度型）
水分（％）
≤7.0
粗蛋白质（以干基计）（％）
≤8.0
粗灰分（以干基计）（％）
≤10.0
粗脂肪（％）
≤0.5
可溶性多糖（％）
≥60.0
≥70.0
粘度（10％水溶液，20±0.5℃）mPa·s
≤30
30～100
成胶性（10％水溶液）
煮沸后冷却至4℃时，不形成凝胶
pH值（1％水溶液）
5.5±1.0
透明度（％）
≥40
总砷（mg/kg，以As计）
≤0.5
铅（mg/kg，以Pb计）
≤1
2.3.2微生物指标
项目
指标
菌落总数（cfu/g）
≤500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
致病菌（指肠道致病菌和致病性状球菌）
不得检出
霉菌和酵母菌总数（cfu/g）
≤50
五、酶解大豆磷脂
酶解大豆磷脂 Enzymaticallydecomposedsoybeanphospholipid
功能：
乳化剂
1、酶解大豆磷脂允许使用的食品类别及最大使用量
各类食品a 按生产需要适量使用
2、酶解大豆磷脂的质量规格要求
2.1生产工艺∶
以大豆磷脂为原料，在适当温度条件下，用磷脂酶A2进行分解，再经过丙酮萃取，除去丙酮可溶物并回收丙酮不溶物，经过精制后得到的酶解大豆磷脂。
2.2性状∶
白色至褐色粉末、粒状或块状，或淡黄色至暗褐色粘稠状液体，有特有气味。
2.3技术要求
项 目
指 标
酸价
≤65
丙酮可溶物（％）
≤60
水溶液透光率（％，0.1％溶液）
≥80
过氧化值
≤10
铅（mg/kg，以Pb计）
≤10
砷（mg/kg，以As２O３计）
≤3
水分（％）
≤4.0
六、棉子糖
棉子糖 Raffinose
功能：
营养强化剂
1、棉子糖允许使用的食品类别及最大使用量
食品分类号
食品名称/分类
最大使用量/（g/kg）
备注
13.01
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。
2、 棉子糖的质量规格要求
2.1生产工艺
从甜菜糖蜜中通过柱层析分离装置提取、分离、精炼、干燥等工艺制成。
2.2性状
白色粉末
2.3 技术要求
2.3.1理化指标
项目
指标
pH（5%溶液20℃）
5.0-7.0
纯度（%，干物质含量）
≥98
水分（%，烘干减量）
≤15
砷（mg/kg）
≤1
重金属（mg/kg）
≤5
2.3.2微生物指标
项目
指标
菌落总数（cfu/g）
≤103
大肠菌群数
阴性
葡萄球菌凝固酶活性
阴性
霉菌（cfu/g）
≤50
酵母（cfu/g）
≤50
七、杨梅红
杨梅红 MynicaRed
功能：
着色剂
1、杨梅红允许使用的食品类别及最大使用量
食品分类号
食品名称/分类
最大使用量/（g/kg）
备注
03.0
冷冻饮品（除外食用冰）
0.2
05.02
糖果
0.2
07.02.04
糕点上彩装
0.2
12.10.02
半固体复合调味料
0.2
15.03.03
果酒（仅限于配制果酒）
0.2
14.0
饮料类（除外包装饮用水
0.1
16.01
果冻
0.2
2.杨梅红的质量规格要求
2.1生产工艺
以杨梅成熟果实为原料，用乙醇溶液提取经大孔树脂纯化的提取物，经浓缩干燥制得。
2.2性状
紫红色至红黑色粉末或固体，无肉眼可见杂质。
2.3技术要求
项目
指标
PH
3.0—4.5
1%
E525±5nm
≥40
1cm
矢车菊素-3-葡萄糖苷（%）
≥5
水分（%）
≤18
灰分（%）
≤6
砷（%，以As计）
≤0.0002
铅（%，以Pb计）
≤0.0003
大孔树脂残留二乙烯苯（ug/kg）
≤50
八、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质
1、丙烷
1.1性状
无色透明液体（液化状态下）
1.2技术要求
项 目
指 标
丙烷总含量（%）
≥95.0
C4及C2含量（%）
≤4.0
C5及C5以上组分（%）
≤1.0
37.8℃时饱和蒸气压（Mpa）
≤1.3
含硫量（mg/m3）
≤343
蒸发残留物（mg/m3 ）
≤50
机械杂质及游离水
无
气味
无
2、丁烷
2.1性状
无色透明液体（液化状态下）
2.2技术要求
项 目
指 标
丁烷总含量（%）
≥95.0
C3及C2含量（%）
≤4.0
C5及C5以上组分（%）
≤1.0
37.8℃时饱和蒸气压（Mpa）
≤0.3
含硫量（mg/m3）
≤343
蒸发残留物（mg/m3）
≤50
机械杂质及游离水
无
气味
无
3、聚苯乙烯
3.1性状
白色，无异味
3.2技术要求
项目
指标
苯乙烯（mg/kg）
≤12
水分（%）
≤ 5.0
pH值（1%悬浮液）
5－8
重金属（mg/kg）
≤ 10
砷（mg/kg）
≤ 2
4、普鲁兰酶（生产用菌株：
Bacilluslicheniformis基因供体菌株：
Bacillus deramificans）
4.1生产工艺
由经基因工程改造（基因供体菌株：
Bacillusderamificans）的地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）为生产菌株，经深层发酵、提取和精制而成的普鲁兰酶制剂。
4.2性状
褐棕色液体，具有酶特有的气味、无异味,允许有少量的凝聚物。
4.3技术要求
4.3.1理化指标
项 目
指 标
酶活力（ASPU/g）
1000—1260
酶活力保存率（25℃以下保存三个月,%）
≥95
pH值（25℃）
4.0～4.5
重金属（mg/L,以Pb计）
≤40
铅（mg/L,以Pb计），
≤5
砷（mg/L,以As计）
≤3
黄曲霉毒素B1（μg/L）
≤5
4.3.2微生物指标
项 目
指 标
菌落总数（cfu/ml）
≤5×104
大肠菌群（MPN/ml）
≤30
霉菌（cfu/ml）
≤200
沙门氏菌
不得检出
备注：
a:
各类食品不包括以下食品类别
食品分类号
食品类别名称
01.01.01
纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂），包括复原乳
01.02.01
原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）
01.05.01
稀奶油
02.01
基本不含水的脂肪和油
02.02.01.01
黄油和浓缩黄油
04.01.01
新鲜水果
04.02.01
新鲜蔬菜
04.02.02.01
冷冻蔬菜
04.02.02.06
发酵蔬菜制品
04.03.01
新鲜食用菌和藻类
04.03.02.01
冷冻食用菌和藻类
06.01
原粮
06.02
大米及其制品（大米、米粉、米糕）
06.03.01
小麦粉
06.03.02.01
生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
06.03.02.02
生干面制品（挂面）
06.04
杂粮粉（包括豆粉）及其制品
06.05.01
食用淀粉
08.01
生、鲜肉
09.01
鲜水产
09.03
预制水产品（半成品）
10.01
鲜蛋
10.03.01
脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）
10.03.03
冷冻蛋制品（如冰蛋）
11.01
食糖
11.03.01
蜂蜜
12.01
盐及代盐制品
12.09
香辛料类
13.01
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品
13.02
婴幼儿断奶期食品
13.03
病人用特殊食品
14.01.01
饮用天然矿泉水
14.02.01
果蔬汁（浆）
15.03.01
葡萄酒
16.02
茶叶、咖啡
附件2：
拟批准的食品用香料新品种
序号
中文名称
英文名称
FEMA
1
植醇，叶绿醇，叶黄烯醇（3,7,11,15-四甲基-2-十六烯-1-醇）
phytol（3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexadecen-1-ol）
4196
2
异戊醛二乙醇缩醛
Isovaleraldehydediethylacetal
4371
3
癸酸2-（4-甲基-5-噻唑基）乙醇酯
2-（4-Methyl-5-thiazolyl）ethyldecanoate
4281
4
异丁酸2-（5-甲基4-噻唑基）乙醇酯
2-（5-Methyl-4-thiazolyl）ethylisobutyrate
4278
5
甲酸2-（4-甲基-5-噻唑基）乙醇酯
2-（4-Methyl-5-thiazolyl）ethylformate
4275
6
异硫氰酸3-丁烯酯
3-Butenylisothiocyanate
4418
7
异硫氰酸4-戊烯酯
4-Pentenylisothiocyanate
4427
8
异硫氰酸5-己烯酯
5-Hexenylisothiocyanate
4421
9
顺-9-十八烯醇乙酸酯（乙酸油醇酯）
cis-9-Octadecenylacetate（Oleylacetate）
4359
10
糠基甲醚
Furfurylmethylether
3159
11
3-已酮
3-Hexanone
3290
12
异硫氰酸2-丁酯
2-Butylisothiocyanate
4419
13
异硫氰酸异丁酯
Isobutylisothiocyanate
4424
14
异硫氰酸6-（甲硫基）已酯
6-（Methylthio）hexylisothiocyanate
4415
15
异硫氰酸5-（甲硫基）戊酯
5-（Methylthio）pentylisothiocyanate
4416
16
异硫氰酸戊酯
Amylisothiocyanate
4417
17
异硫氰酸异丙酯
Isopropylisothiocyanate
4425
18
异硫氰酸异戊酯
Isoamylisothiocyanate
4423
19
异戊酸3-苯丙酯
3-Phenylpropylisovalerate
2899
20
异丁醛丙二醇缩醛
Isobutanalpropyleneglycolacetal
4379
21
2,5-二甲基呋喃
2,5-Dimethylfuran
4106
22
芝麻（CO2）提取物
SesameCO2extract
23
芝麻蒸馏物
Sesamedist.
24
干制鲣鱼（CO2）提取物
KatsuobushiCO2extract
25
郎姆酒净油
Rumabsolute
26
豆豉油树脂
ToushioleoresinDouchioleoresin
27
环紫罗兰酮
Cycloionone
3822
28
D,L-薄荷脑（+/-）-1,2-丙二醇碳酸酯
D,L-Metho（+/-）-propyleneglycolcarbonate;D,L-Menthol1,2-propanediolcarbonate
3992
29
乙酸1-乙氧基乙酯
1-Ethoxyethylacetate
4069
30
N-异丁基-反-2-反-4-癸二烯酸酰胺
N-Isobutyldeca-trans-2-trans-4-dienamide
4148
31
2-异丁基-4-甲基-1，3-二氧环戊烷（异戊醛1,2-丙二醇缩醛）
2-Isobutyl-4-methyl-1,3-dioxolane
4286
32
2-异丙基-4-甲基-1，3-二氧环戊烷（异丁醛1,2-丙二醇缩醛）
2-Isopropyl-4-methyl-1,3-dioxolane
4287
33
4-氨基丁酸（丙位-氨基丁酸）
4-Aminobutyricacid（Gamma-Aminobutyricacid）
4288
升级会员 