卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函.docx

1、卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函摘要：一、赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol功能：甜味剂1、赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用2、赤藓糖醇的质量规格要求2.1生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇2.1.1 生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。

2、2.1.2 性状白色晶状粉末2.1.3 技术要求2.1.3.1 理化指标项目指标纯度 (%，HPLC法) 99.50核糖醇及丙三醇 (%) 0.10灼烧残渣 (%) 0.1 pH5.0 7.0还原糖 (%) 0.30铅(mg/kg) 1.02.1.3.2 微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g）300酵母 (cfu/g)50 霉菌(cfu/g)50 2.2生产菌株为Trichosporonoides megachiliensis的赤藓糖醇2.2.1.生产工艺以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides megachiliens

3、is发酵，并经纯化及干燥等工序而得。2.2.2性状白色结晶性粉末2.2.3技术要求2.2.3.1理化指标项目指标含量（%） 99 干燥失重（%） 0.2 灼烧残留（%） 0.1还原糖（%，以葡萄糖计） 0.3 核糖醇及甘油（%） 0.1 铅（mg/kg） 0.5重金属（mg/kg，以Pb计） 5 砷（mg/kg，以As2O3计） 22.2.3.2微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g） 300霉菌和酵母（cfu/g） 50大肠菌群阴性二、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯 1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride功能：营养强化剂1

4、、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）备注13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品104240 2、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的质量规格要求2.1生产工艺由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。2.2性状在25条件下为白色固体2.3技术要求项目指标过氧化值2.02位棕榈酸占所有棕榈酸的比例（）521，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的含量（）40棕榈酸甘油三酯的含量（）10反式脂肪酸（）1二恶英（pg/g）0.75总多环芳烃（g/kg）25重质多环芳烃（g/kg）5黄曲霉毒素B1（g/kg）

5、2黄曲霉毒素B1+B2+G1+G2（g/kg）4总农药残留（mg/kg）1三、硅酸钙硅酸钙 Calcium silicate功能： 抗结剂1、硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量备注01.03乳粉和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用 01.06干酪按生产需要适量使用 05.01.01可可制品按生产需要适量使用 06.03.01.03蛋糕预拌粉按生产需要适量使用 06.05淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用 11.01食糖按生产需要适量使用 11.04餐桌甜味料按生产需要适量使用 12.01盐及代盐制品按生产需要适量使用 12.09.01香辛料及粉按生产需要适

6、量使用 12.10复合调味料按生产需要适量使用 14.06固体饮料类按生产需要适量使用 16.04酵母类制品按生产需要适量使用 2、 硅酸钙的质量规格要求：2.1生产工艺硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。2.2性状白色至灰白色易流动粉末。由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。2.3技术要求项目指标氧化钙含量（%） 0.75二氧化硅含量（%） 40铅（mg/kg） 5 氟（mg/kg） 10 干燥失重（%） 10灼烧失重（%） 20四、可溶性大豆多糖可溶性大豆多糖 Soluble soybean polysaccharide功能：增稠

7、剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂1.可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/(g/kg)备注02.04脂肪类甜品10 03.0冷冻饮品（除外食用冰）10 06.02.02大米制品10 06.03.02小麦粉制品10 06.05.02淀粉制品10 06.07方便米面制品10 06.08冷冻米面制品10 07.0焙烤食品10 12.0调味品10 14.0饮料（除外包装饮用水）10 2、可溶性大豆多糖的质量规格要求2.1可溶性大豆多糖的生产工艺以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。2.2性状白色至微黄色、粉末状产品2.3技术

8、要求2.3.1理化指标项目指标A型（低粘度型）B型（中粘度型）水分（）7.0 粗蛋白质（以干基计）（）8.0 粗灰分（以干基计）（）10.0 粗脂肪（）0.5 可溶性多糖（）60.0 70.0 粘度（10水溶液，200.5）mPas3030100成胶性（10水溶液）煮沸后冷却至4时，不形成凝胶 pH值（1水溶液）5.51.0透明度（）40总砷（ mg/kg，以As计）0.5铅（ mg/kg，以Pb计）12.3.2微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g）500大肠菌群（MPN/100g）30致病菌（指肠道致病菌和致病性状球菌）不得检出霉菌和酵母菌总数（cfu/g）50五、酶解大豆磷脂酶解大豆磷脂

9、 Enzymatically decomposed soybean phospholipid功能：乳化剂1、酶解大豆磷脂允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用2、酶解大豆磷脂的质量规格要求2.1生产工艺以大豆磷脂为原料，在适当温度条件下，用磷脂酶A2进行分解，再经过丙酮萃取，除去丙酮可溶物并回收丙酮不溶物，经过精制后得到的酶解大豆磷脂。2.2性状白色至褐色粉末、粒状或块状，或淡黄色至暗褐色粘稠状液体，有特有气味。2.3技术要求项 目指 标酸价65丙酮可溶物（）60水溶液透光率（，0.1溶液）80过氧化值10铅（mg/kg，以Pb计）10砷（mg/kg，以AsO计）3水分（

10、）4.0六、棉子糖棉子糖 Raffinose功能：营养强化剂1、棉子糖允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）备注13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。 2、 棉子糖的质量规格要求2.1生产工艺从甜菜糖蜜中通过柱层析分离装置提取、分离、精炼、干燥等工艺制成。2.2性状白色粉末2.3 技术要求2.3.1理化指标项目指标pH(5%溶液20)5.0-7.0纯度(%，干物质含量)98水分(%，烘干减量)15砷（mg/kg）1重金属（mg/kg）52.3.

11、2微生物指标项目指标菌落总数(cfu/g)103大肠菌群数阴性葡萄球菌凝固酶活性阴性霉菌(cfu/g)50酵母(cfu/g)50七、杨梅红杨梅红 Mynica Red功能： 着色剂1、杨梅红允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/(g/kg)备注03.0冷冻饮品（除外食用冰）0.2 05.02糖果0.2 07.02.04糕点上彩装0.2 12.10.02半固体复合调味料0.2 15.03.03果酒（仅限于配制果酒）0.2 14.0饮料类（除外包装饮用水0.1 16.01果冻0.2 2.杨梅红的质量规格要求2.1生产工艺以杨梅成熟果实为原料，用乙醇溶液提取经大孔树脂纯化

12、的提取物，经浓缩干燥制得。2.2性状紫红色至红黑色粉末或固体，无肉眼可见杂质。2.3技术要求项目指标PH3.04.51% E 525 5nm 401cm 矢车菊素-3-葡萄糖苷（%）5水分 （%）18灰分 （%）6砷（%，以As计）0.0002铅（%，以Pb计） 0.0003大孔树脂残留二乙烯苯（ug/kg）50八、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质1、丙烷1.1性状无色透明液体（液化状态下）1.2技术要求项 目指 标丙烷总含量（% ） 95.0C4及C2含量( %） 4.0C5及C5以上组分（ %） 1.037.8时饱和蒸气压( Mpa) 1.3含硫量 (mg/m3) 343蒸发残留物 (

13、mg/m3 ) 50机械杂质及游离水无气味无2、丁烷2.1性状 无色透明液体（液化状态下）2.2技术要求项 目指 标丁烷总含量 （ %） 95.0C3及C2含量 （%） 4.0C5及C5以上组分（%） 1.037.8时饱和蒸气压 （Mpa） 0.3含硫量（mg/m3 ） 343蒸发残留物 （mg/m3） 50机械杂质及游离水无气味无3、聚苯乙烯3.1性状白色，无异味3.2技术要求项目指标苯乙烯（mg/kg） 12 水分(%) 5.0pH 值 (1 %悬浮液)5 8重金属(mg/kg) 10 砷(mg/kg) 24、普鲁兰酶(生产用菌株：Bacillus licheniformis基因供体菌株：

14、Bacillus deramificans)4.1生产工艺由经基因工程改造（基因供体菌株：Bacillus deramificans）的地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）为生产菌株，经深层发酵、提取和精制而成的普鲁兰酶制剂。4.2性状褐棕色液体，具有酶特有的气味、无异味,允许有少量的凝聚物。4.3技术要求4.3.1理化指标项 目指 标酶活力(ASPU /g)10001260 酶活力保存率(25以下保存三个月,%) 95pH值（25）4.04.5重金属（mg/L,以Pb计） 40铅（mg/L,以Pb计）， 5砷 （mg/L,以As计） 3黄曲霉毒素B1(g/L) 54.

15、3.2微生物指标项 目指 标菌落总数(cfu/ml) 5104大肠菌群(MPN/ml) 30霉菌(cfu/ml) 200沙门氏菌不得检出备注：a:各类食品不包括以下食品类别食品分类号食品类别名称01.01.01 纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂），包括复原乳01.02.01原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）01.05.01稀奶油02.01 基本不含水的脂肪和油02.02.01.01 黄油和浓缩黄油04.01.01 新鲜水果04.02.01新鲜蔬菜04.02.02.01冷冻蔬菜04.02.02.06发酵蔬菜制品04.03.01新鲜食用菌和藻类04.03.02.01冷冻食用菌和藻类06.01原粮06.0

16、2大米及其制品（大米、米粉、米糕）06.03.01小麦粉06.03.02.01生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）06.03.02.02生干面制品（挂面）06.04杂粮粉（包括豆粉）及其制品06.05.01食用淀粉08.01生、鲜肉09.01 鲜水产 09.03预制水产品（半成品）10.01 鲜蛋10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）10.03.03冷冻蛋制品（如冰蛋）11.01 食糖 11.03.01蜂蜜12.01盐及代盐制品12.09香辛料类13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品13.02 婴幼儿断奶期食品 13.03病人用特殊食品14.01.01 饮用天然

17、矿泉水14.02.01果蔬汁（浆）15.03.01葡萄酒16.02 茶叶、咖啡附件2：拟批准的食品用香料新品种序号中文名称英文名称FEMA1植醇，叶绿醇，叶黄烯醇(3,7,11,15-四甲基-2-十六烯-1-醇）phytol(3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexadecen-1-ol)41962异戊醛二乙醇缩醛Isovaleraldehyde diethyl acetal43713癸酸2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇酯2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethyl decanoate42814异丁酸2-(5-甲基4-噻唑基)乙醇酯2-(5-Methyl-4-thi

18、azolyl)ethyl isobutyrate42785甲酸2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇酯2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethyl formate42756异硫氰酸3-丁烯酯3-Butenyl isothiocyanate44187异硫氰酸4-戊烯酯4-Pentenyl isothiocyanate44278异硫氰酸5-己烯酯5-Hexenyl isothiocyanate44219顺-9-十八烯醇乙酸酯（乙酸油醇酯）cis-9-Octadecenyl acetate(Oleyl acetate)435910糠基甲醚Furfuryl methyl ether315911

19、3-已酮3-Hexanone329012异硫氰酸2-丁酯2-Butyl isothiocyanate441913异硫氰酸异丁酯Isobutyl isothiocyanate442414异硫氰酸6-(甲硫基)已酯6-(Methylthio)hexyl isothiocyanate441515异硫氰酸5-(甲硫基)戊酯5-(Methylthio)pentyl isothiocyanate441616异硫氰酸戊酯Amyl isothiocyanate441717异硫氰酸异丙酯Isopropyl isothiocyanate442518异硫氰酸异戊酯Isoamyl isothiocyanate4423

20、19异戊酸3-苯丙酯3-Phenylpropyl isovalerate289920异丁醛丙二醇缩醛Isobutanal propylene glycol acetal4379212,5-二甲基呋喃2,5-Dimethylfuran410622芝麻(CO2)提取物Sesame CO2 extract23芝麻蒸馏物Sesame dist.24干制鲣鱼(CO2)提取物Katsuobushi CO2 extract25郎姆酒净油Rum absolute26豆豉油树脂Toushi oleoresin Douchi oleoresin27环紫罗兰酮Cycloionone382228D,L-薄荷脑(+/-

21、)-1,2-丙二醇碳酸酯D,L-Metho(+/-)-propylene glycol carbonate;D,L-Menthol 1,2-propanediol carbonate399229乙酸1-乙氧基乙酯1-Ethoxyethyl acetate 406930N-异丁基-反-2-反-4-癸二烯酸酰胺N-Isobutyldeca-trans-2-trans-4-dienamide4148312-异丁基-4-甲基-1，3-二氧环戊烷（异戊醛1,2-丙二醇缩醛）2-Isobutyl-4-methyl-1,3-dioxolane4286322-异丙基-4-甲基-1，3-二氧环戊烷（异丁醛1,2-丙二醇缩醛）2-Isopropyl-4-methyl-1,3-dioxolane4287334-氨基丁酸（丙位-氨基丁酸）4-Aminobutyric acid(Gamma-Aminobutyric acid)4288