家禽品种.docx

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家禽品种

第一节家禽品种

一、品种分类

家禽品种分类方法有多种，目前公认的是标准品种分类法、《中国家禽品种志》分类法和现代化养鸡分类法。

（一）标准分类法

是英、美、加等国家的家禽爱好者、家禽工作者组成的家禽协会，制定了各种家禽品种标准，凡达到此标准的便列入品种志中。

目前较有影响的是《美洲家禽标准品种志》（由美国和加拿大组成）和英国《大不列颠家禽标准品种志》，其中1998年《美洲家禽标准品种志》中收入鸡品种104个，鸭14个，鹅11个，火鸡1个，总计130个品种。

（二）《xx家禽品种志》分类法

1979-1982年全国品种资源调查，编写的《中国家禽品种志》，共收入地方品种52个，其中，鸡27个，分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型和其他六型。

鸭12个，分为蛋用型、肉用型、兼用型三型，鹅13个，全为肉用型。

（三）现代化养鸡分类法

经现代育种方法培育出的品种不象过去那些纯种,大部分是杂交配套品种（或品系）,或称配套品种。

这些品种多以公司名称而得名。

目前鸡的配套品种有很多,蛋鸡按其蛋

壳颜色分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳（粉壳）蛋鸡。

肉鸡分为父系和母系。

1.蛋鸡现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳蛋鸡三种类型。

（1）白壳蛋鸡：

主要来源于白色单冠来航品变种，通过培育出纯系进行品系间杂

交，生产商品代。

白壳蛋鸡蛋壳为白色,大部分鸡羽毛也为白色，初生雏鸡可根据羽速

自别雌雄。

鸡的体形较小,成年母鸡体重

1.6～

1.7千克,体质紧凑。

反应灵敏,觅食力强,但神经质,易受惊吓。

性成熟期早,一般

4.5～

5.5月龄,产蛋多,年产蛋可达到250～290个,平均蛋重60～63克。

目前主要有：

北京白鸡、海兰W—36白羽白壳蛋鸡、尼克白鸡、巴布可克B—

300、罗曼来航蛋鸡（LSL）等配套品种。

（2）褐壳蛋鸡：

育成时多以洛岛红或新汉夏为父系，洛岛白或白洛克为母系培育而成。

褐壳蛋鸡羽毛多为红色,商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄。

性情温顺,便于管理，啄癖少,死淘率低。

但体重稍大,饲料消耗较高。

一般

5.0个月龄开产。

蛋重大,大部分在60克以上,蛋壳颜色为褐色。

产蛋多,产蛋期存活率高。

目前主要有海兰褐、尼克红、罗曼褐、依莎褐等。

（3）浅褐壳（粉壳）蛋鸡：

是利用白来航与中型褐壳蛋鸡杂交产生。

目前主要以

洛岛红为父系，白来航作母系。

是介于白壳和褐壳蛋鸡品种之间的一个品种,体重中等,羽毛多为白色掺杂少量红黑毛,初生雏鸡可根据羽速自别雌雄。

蛋壳为粉红色,中等厚,

蛋重为55～65克,是目前较受欢迎的一类品种。

主要有:

xx

939、尼克粉、xx灰等。

白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡生产性能见表3-1（P29）

2.肉鸡分为快大型肉鸡和优质肉鸡。

1

（1）快大型肉鸡：

有专门的配套系。

因为，在肉鸡生产中,为了使种鸡多产后代,同时还要求后代的生产性能高,这两种特性若均集中在父母亲上很难达到要求（呈负相关的性状）,因此,一般将这两个特点分别集中在两个不同的品系,即父系和母系,二者经配套杂交后生产出商品肉用仔鸡。

目前用于生产的配套肉用鸡种的父系是科尼什，母系白洛克。

生长速度极快，5-7周龄体重达

2.5公斤，耗料增重比平均为2：

1。

（2）xx优质肉鸡：

主要是我国针对出口港澳而开展的育种与生产。

主要包括特优质型（原种单一品系，如三黄鸡）、高档优质型（配套生产，如粤黄102系、矮脚黄系）和优质普通型（引进快大型肉鸡血液占75%）。

二、品种介绍

（一）鸡的品种

1.标准品种（纯种）

（1）白色单冠来航：

是世界著名的蛋鸡标准品种,原产于意大利,因最早从意大利

的来航港向外输出而得名来航鸡。

该鸡体型较小而清秀,体质紧凑,羽毛全白,鸡冠和肉垂发达,公鸡的冠厚而直立,母

鸡冠向一侧倾倒,喙、胫、趾及皮肤均为黄色,耳叶为白色.觅食力强,反应灵敏,活泼好

动,富神经质,易受惊吓。

适应性强,160天左右性成熟,年产蛋220～240个,平均蛋重55～60克,蛋壳白色.成年公鸡体重

2.0～

2.5千克,母鸡

1.5～

1.6千克.

目前培育的一些白壳蛋鸡配套杂交种,主要是利用白来航鸡的血液.其方法是首先培育出具有不同特点的品系,然后进行品系间的杂交,经杂交筛选试验后,确定出最优秀的

杂交组合,其生产性能及产品的商品性更强,饲料利用率更高.如北京白鸡、海兰W-

36、

xx可克B-

300、尼科白鸡等。

（2）科尼什：

为一典型的标准肉鸡品种,原产于英国的康瓦尔.有白色科尼什和红色

科尼什。

最早的白色科尼什为隐性白羽,后来美国用红色科尼什引入了白来航的显性白

羽基因培育出具有显性白羽的白色科尼什,作为肉鸡的父系.

该鸡为豆冠,喙、胫、皮肤为黄色,羽毛紧密,体躯坚实,肩、胸很宽,胸、腿肌肉发

达,肉用性能好,但产蛋量较低,年平均产蛋120～130个,蛋重56克,蛋壳浅褐色.体重大,

成年公鸡体重为

4.6千克,母鸡体重

3.6千克.具有显性白羽的科尼什与其他有色鸡杂交后,其后代多为白色或近似白色。

（3）九斤鸡：

为世界著名的标准肉鸡品种,原产于xx。

该鸡头小,喙短,单冠,冠、肉垂、耳叶均为鲜红色,眼棕色,胫、皮肤黄色.颈短粗,

体躯宽深,胸部饱满,背部向上隆起,羽毛蓬松,外形近方形.胫短,有胫羽和趾羽.体大而

笨重,性情温顺,就巢性强.8～9月龄性成熟,年产蛋80～100个,平均蛋重55克,蛋壳黄褐

色.成年公鸡体重

4.9千克,母鸡

3.7千克,肉质滑嫩,肉色微黄,肉味鲜美.

九斤鸡有9个不同毛色的品变种,即浅黄色、鹧鸪色、黑色、白色、银白色镶边、金黄

色镶边、青铜色、褐色、横斑九斤鸡.目前九斤鸡在我国存量较少,但该鸡在世界一些优良品种的培育过程中曾做出过重大贡献,如洛岛红鸡、横斑洛克鸡、奥品顿鸡、三

河鸡等均有九斤鸡的血液。

九斤鸡目前在我国饲养量较少.2（4）洛岛红：

是一兼用的标准品种,因育成在美国的洛德岛州而得名.该鸡羽毛深红

色,尾羽黑色,冠、耳叶、肉垂、脸均为鲜红色,皮肤、喙、胫为黄色.体躯近似长方形,

背部宽平,全身肌肉发育良好,体质强健,头中等大小,单冠.该鸡适应性强,具有良好的产肉和产蛋性能,180天性成熟,平均年产蛋180个左右,平均蛋重60克左右,蛋壳褐色.成年

公鸡体重

3.7千克,母鸡为

2.75千克.

在目前培育的大部分四系配套的褐壳杂交鸡种中,主要是利用洛岛红的高产品系作为父本父系和父本母系,并利用其伴性隐性金黄色羽毛基因与具有伴性显性银白色羽毛的

品系杂交,培育出可根据羽色自别雌雄的商品蛋鸡.

（5）xx夏鸡：

属兼用型的褐壳鸡种,育成在美国的新汉夏州.此鸡的主要是在洛岛

红的基础上选育而成.因此,其体型外貌与洛岛红基本相似,只是背部较短,羽毛颜色稍浅.产蛋量明显提高,平均年产蛋200个,蛋重约58克.成年鸡的体重略低于洛岛红.

（6）xxxx鸡：

属于兼用型鸡种,育成在美国.该鸡全身羽毛白色,单冠,冠、肉垂、

耳叶为红色,喙、胫、皮肤为黄色.体型为椭圆形,早期生长发育快,胸、腿肌肉发达,肉

质较好.平均170～180天性成熟,年产蛋160～180个,蛋重58～60克,蛋壳褐色.

因为白洛克具有良好的产蛋和产肉性能,因此,在现代化肉鸡生产中,多选其作为肉

鸡的母系.

2．我国地方品种

（1）xx胡须鸡：

惠阳胡须鸡又称三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,为一地方优质肉鸡品种,原产于广东省惠阳地区.该鸡因皮黄、毛黄、脚黄、有胡须而被称为三黄胡须鸡或三黄鸡.

该鸡具有矮脚、易肥、骨软、皮薄、玉肉等特点,公鸡分有、无主翼羽两种.主翼羽有黄、褐红、黑色,但以黄色为主;母鸡全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有紫黑色,尾羽不发达.就巢性强.成年公鸡体重

2.1～

2.3千克,母鸡

1.5～

1.8千克.母鸡6～7个月龄开产,年

产蛋80～100个,平均蛋重47克,蛋壳浅褐或深褐色.在良好的饲养管理条件下,公母混合

饲养85天体重可达

1.1千克.它以数量大,分布广,早熟易肥,胸肌发达,肉品品质好,风味

独特而成为我国出口量大,经济价值高的传统商品.

（2）xx油鸡：

为一地方型优质肉蛋兼用鸡种,原产于北京北郊、德胜门、安定门外.该鸡体格较大,羽毛丰满,羽色为黄色、赤褐色,尾羽和翼羽夹有黑色或半黑黄色.有的具有冠羽（凤头）或胡须或胫羽或五趾或具全.其中凤头、毛胫、胡须是北京油鸡的主

要外貌特征.颈高昂,体躯上举,公鸡羽高翘,体态雄壮;母鸡头尾稍翘,体态墩实.油鸡性

情温顺,适应性强,屠体肉质丰满,肉味鲜美.公鸡体重

2.0～

2.5千克,母鸡

1.5～

2.0千

克.120日龄体重1500～1600克左右.母鸡7月龄开产,年产蛋110个左右,平均蛋重58克.

（3）桃源鸡：

原产于湖南省桃源县,是一优良的地方性肉用鸡种.

该鸡体型硕大,近似正方形,羽毛颜色多样.公鸡黄红色,母鸡黄色者居多,也有黑麻

色或

褐麻色的.单冠、红色,胫、喙米黄色或黑色.公鸡头颈直立,雄挺,背平,脚高,尾羽翘起.母

3鸡头略小,颈短粗,羽毛疏松,身体肥大,.成年公鸡体重4～

4.5千克,母鸡3～

3.5千克,年

产蛋100～120个,平均蛋重55克.肉质鲜嫩,肌间脂肪丰富。

（4）xx鸡：

原产于上海,也是一优良的地方性肉用鸡种。

该鸡体型硕大宽阔,近似方形,骨粗脚高,羽毛蓬松,以黄色、麻褐色居多,嘴粗短而

微弯,呈黄色或褐色,单冠,冠、肉坠、耳叶、脸均为红色,胫黄色,多无羽。

浦东鸡的早

期生长速度快,3月龄体重达

1.25千克,成年公鸡体重4千克,母鸡3千克左右,以其体大、

肉肥、味美而著称.母鸡年产蛋100～130个,蛋重58克,蛋壳褐色。

（5）xxxx：

主要分布在浙江肖山一带,为一肉蛋兼用鸡种.

肖山鸡体型较大,单冠而短小,冠、肉垂、耳叶均为红色.喙、胫黄色.羽毛淡黄色,

颈羽黄黑相间..该鸡的适应性极强,早期生长快,成熟早,约6月龄开产,年产蛋130～150

个,蛋壳褐色.有就巢性.成年公鸡体重

2.5～

3.5千克,母鸡

2.1～

3.2千克.肉质富含脂肪,肉味鲜美.

3.杂交配套品种

②海兰W—36白羽白壳蛋鸡.该鸡由美国海兰国际公司培育.商品代生产性能较高,适应性较好.160日龄左右开产,入舍母鸡产蛋294～315个,72周龄平均蛋重

64.8xx,料蛋比

2.1～

2.3:

1,18xx体重

1.28千克.可通过羽速自别雌雄.目前该鸡在我省较受欢迎.

③尼克白鸡.是由美国尼克国际公司培育而成.该鸡体重较小,18周龄体重

1.27千克.开产早,140～153天开产,80周龄产蛋量为325～347个,平均蛋重60～62克,料蛋比为

2.1～

2.3:

1,产蛋期成活率89%～94%.该鸡的特点是产蛋多,体重小,耗料少,适应性强.石家庄祖代鸡场有销售.

④海赛克斯白鸡.由何兰尤里布里德公司培育而成.其商品代适应性较好,产蛋性能

较高.160天左右开产,72周龄入舍母鸡产蛋量280个,平均蛋重60克.料蛋比

2.4:

1,20xx体重

1.3千克（后期体重稍大）,产蛋期存活率92%.

（2）褐壳蛋鸡羽毛多为红色,商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄.

性情温顺,便于管理,啄癖少,死淘率低。

但体重稍大,饲料消耗较高.开产日龄稍晚,一般

5.5个月龄开产。

蛋重大,大部分在60克以上,蛋壳颜色为褐色.产蛋多,产蛋期存活率高.海兰褐壳蛋鸡.由美国海兰国际公司培育的一个优良配套系.该鸡商品代母鸡羽毛棕

红色,雏生雏可根据羽色自别雌雄.0～20周龄育成率97%,20周龄体重

1.54千克。

平均开

产日龄156天,80周龄饲养只日产蛋298～318个.蛋壳褐色,32周龄平均蛋重

60.4xx,料蛋

2.5:

1.20xx体重

1.54千克.产蛋期存活率91%～95%,是目前非常受欢迎的一个褐壳蛋鸡品种.

（3）粉（驳）壳蛋鸡是介于白壳和褐壳蛋鸡品种之间的一个品种,体重中等,羽毛多为白色掺杂少量红黑毛,蛋壳为粉红色,中等厚,蛋重为55～65克,是目前较受欢迎的一类品种。

主要有:

xx

939、尼克粉和一些不固定的红白杂交品种。

尼克粉蛋鸡。

尼克粉蛋鸡是由美国尼克国际公司培育而成,.该鸡体重较小,18周龄

体重

1.35千克.开产早,150～155天开产,80周龄产蛋数325～347个,平均蛋重60～62克,

4料蛋比为

2.1～

2.3:

1,产蛋期存活率89%～94%.该鸡的特点是产蛋多,体重小,耗料少,适

应性强.xx祖代鸡场有销售.

（2）肉鸡品种

xx肉鸡：

由美国艾维茵公司选育而成.全身白羽,体躯呈椭圆形.父母代65周龄

平均体重

3.6～

3.7千克,66周入舍母鸡产蛋185个,种蛋数175个,雏鸡数150个.商品代肉

鸡7xx体重

2.2～

2.4千克,耗料增重比为

1.9～

2.0:

1.该鸡的适应性较好,抗病力较强,

目前在我国肉鸡生产中占有很大比例.北京家禽有限育种公司有曾祖代和祖代.

AA肉鸡：

由美国爱拔益加公司培育而成.羽毛全白,体躯高大,呈方形.该鸡父母代种鸡年产蛋180个以上,种蛋170多个,雏鸡150只.商品代肉鸡8周龄体重在

2.0千克以上,耗

料增重比为

2.0～

2.1:

1,成活率在98%以上.该鸡适应性很好,抗病力和抗逆性均较强,目

前在我国也有很大数量饲养,如北京、上海、广东均有祖代鸡场.

（三）引种时的注意事项

父母代种鸡场每1～2年更新一次种鸡,商品蛋鸡场或肉用仔鸡场每个生产周期开始,都需要购入鸡苗,种用鸡苗的好坏,除直接关系到雏鸡的成活率、健康、生长发育和成鸡的健康及产蛋以外,还影响到后代的生长发育、生产性能及鸡场声誉;商品鸡苗的好坏将影响到鸡只的健康、成活、生产能力,因此引入好的鸡苗,保证成鸡稳产高产及肉仔鸡的快速增长,是每个生产者非常关注的问题。

因此引种时应特别注意市场需求、品种的适

应性、生产性能的高低及被引种鸡场的饲养管理水平和疫病防治情况。

1.市场需求现代化养鸡生产的产品（肉或蛋）,均需向市场提供,只有被市场接纳,

被消费者认可,鸡场的产品才能成为商品.因此,引什么品种,首先应进行市场调查.如有

些地区的消费者喜欢褐壳蛋,有的喜欢白壳蛋,还有的喜欢粉壳蛋;有的喜欢快大型肉鸡,而有的则喜欢优质肉鸡等等.应根据市场需求确定品种,同时,还应有一定的市场预测能

力.

2.品种的适应性一个品种无论其生产性能有多高,如果不能在本地生存或很好地

生存,其生产潜力再高,也不能充分发挥.换句话说,本地区的自然环境、社会环境、饲料环境不适合于这一品种的生存和生产,引这样的品种是没有意义的.如有些轻型蛋鸡品种生产性能很高,但因比较神经质,反应灵敏,易受惊吓,那么在较噪杂的地方养鸡就应避开这些品种,而选择反应较迟钝的中型蛋鸡.再如,有的品种抗白痢能力较强,但也有的品种对该病较敏感,因此在白痢较猖獗的鸡场应当选择前者.总而言之,不同品种对环境条件

的要求不同,希望养鸡户在引种前,除详细阅读一些品种介绍资料外,还应到周围鸡场进

行xx的调查了解.

3.品种的生产性能经现代化育种方法培育出的鸡种,其生产性能远比一些原始品

种高,如过去所饲养的一些地方品种年产蛋不足200个;2个月体重1千克左右.如今所饲养的培育蛋鸡品种年产蛋可达250个以上;肉用仔鸡7～8周龄体重可达

2.0～

2.5千克.这在

过去是难以想象的.同样是培育品种,但不同的育种方法、不同的血缘、不同的品系其生产性能也有差异.只有选择高产品种,配合以科学的饲养管理和严格的卫生防疫制度,将

来才有获得高产的可能.如果品种本身的生产性能低,其他条件再好,也难达到较高的生

产水平.所以引种前,一定

5进行品种性能调查,到其他鸡场了解一下哪些品种的生产能力高,作为引种时的参考,严

防盲目引种。

另外应当注意,从国外引入的一些新品种因适应性问题,不一定在我国表现良好的生产性能,引种时应慎重。

对于一些老的高产品种,随饲养时间的延长,若不注重

选择会出现退化现象,这种情况时有发生,因此,建议大家尽量从守信誉的大鸡场引种。

4.被引种鸡场的饲养管理及疫病预防情况实践证明,被引种场鸡群生产性能好,饲养管理水平高,疾病少,将来的雏鸡表现好,成鸡的生产性能高.因此引种前,应了解鸡场

的生产性能、饲养管理水平、疾病预防措施等情况.这对于一个初次养鸡的鸡场尤为重

要.因为一种疾病一旦带入鸡场,就很难杜绝,这就是越老的鸡场如不注意,疾病越多的原因.

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