食品检验工计算题2.docx

食品检验工计算题2.docx

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食品检验工计算题2

计算题

1.为了配制

=0.005585g／mL的溶液lL，需称取重铬酸钾基准物质多少克?

（滴定反应为

）

2．用邻菲哕啉测铁，已知样品含铁的质量浓度为0.1μg／mL，用2cm吸收池在508nm处测得其吸光度为0.394，求邻菲哕啉铁的摩尔吸光系数。

3．用硫氰酸盐法测铁，用2cm吸收池在480nm处测得浓度为2.4gμ／mL溶液的吸光度为0.360。

吸取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在相同条件下测得其吸光度为0.320，求未知溶液中铁的含量（μg／mL）?

4．在50mL容量瓶中分别加入Cu2+0.05mg、0.10mg、0.15mg、0.20mg，加水稀释至刻度，用原子吸收分光光度计测得它们的吸光度依次为0.21、0.43、0.62、0.85。

称取0.5ll0g样品，溶解后移入50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

在同样条件下测得其吸光度为0.41，求样品中Cu的含量。

5．称取含锌样品2.5115g，经处理溶解后，移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

分别吸取此样品溶液l0mL置于4只50mL容量瓶中，依次加入0.5μg／mL的锌标准溶液0.0mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL，并稀释至刻度。

测得它们的吸光度依次为0．06、0.18、0.30、0.41，求样品中锌的质量分数（10-6）。

6.标定KMnO4标准溶液的浓度时，精密称取0.3562g基准草酸钠溶解并稀释至250mL容量瓶中，精密量取10.00mL，用该标准溶液滴定至终点，消耗48.36mL，计算KMnO4标准溶液的浓度。

7．计算浓度为0.01015mol／LHCI标准溶液对NH3的滴定度?

8．测定蛋制品中砷含量。

称取10.0g样品，经消化处理后，将消化液定容至50mL。

取10．0mL消化液，按砷斑法测定，结果样品溶液砷斑与砷标准1μg相当，试剂空白砷未检出，计算该样品中砷的含量（mg／kg）。

9.测定某样品含氮的质量分数，6次平行测定的结果是20.48％，20.55％，20.58％，20．60％，20.53％，20.50％。

（1）计算这组数据的平均值、平均偏差、标准偏差和变动系数；

（2）若此样品是标准样品，含氮的质量分数为20.45％，计算以上结果的绝对误差和相对误差。

10.测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol／L高锰酸钾标准溶液10.20mL，计算样品中钙的质量分数（％）。

11.测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。

吸取消化液10.0mL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1斗g铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。

12.测定皮蛋中汞含量，称取样品2.50g，经处理后，将消化液定容至100mL。

取5．0mL消化液进行冷原子吸收法测定，测得样品溶液的吸光度与含0.02μg汞标准标准溶液相当，试剂空白液未检出汞，计算样品中汞的质量分数（10-6）。

13.以二乙氨基二硫代甲酸银比色法测定饮料中砷含量。

吸取10.0mL均匀样品，以硝酸-高氯酸混合液消化，将消化液定容至100mL。

吸取50.0mL消化液及相同量的试剂空白液按同法操作，测定吸光度。

查标准曲线，得到50mL．消化液中砷含量为3.4μg，试剂空白液中砷含量为1.0μg，求此饮料中砷含量。

14．以苯芴酮比色法测定某饮料中锡含量。

吸取5.0mL样品，水浴蒸干后，用灰化法消化，最后定容至50mL。

吸取5.00ml一消化液和等量的试剂空白液测定，根据吸光度查标准曲线，得到测定用消化液和试剂空白液中的锡含量分别为45μg和5μg，求此饮料中的锡含量。

15．有一标准铁溶液，质量浓度为6μg／mL，其吸光度为0.304，有一葡萄酒样品，经消化处理后，在同一条件下测得的吸光度为0.501，试求样品中铁的含量是多少?

16．镍标准溶液的质量浓度为10μg／mL，准确移取该溶液0．0mL、1．0mL、2．0mL、3．0mL、4．0mL分别置于100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。

测得各溶液的吸光度依次为0.0、0.06、0.12、0.18、0.23。

称取某含镍样品0.3125g，经处理溶解后，移入100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。

准确吸取此溶液5.0mL置于250mL容量瓶中，稀释至刻度。

在与标准曲线相同的操作条件下，测得其吸光度为0.15，求该样品中镍的质量分数（％）。

17．准确吸取4份5.0mL某含钾样品分别置于100mL。

容量瓶中，在这4个容量瓶中分别准确加入0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL质量浓度为0.5μg／mL的钾标准溶液，稀释至刻度。

在原子吸收分光光度计上测得各溶液的吸光度依次为0.06、0.125、0.184、0.250，求样品中钾的质量分数（10-6）。

18．某化合物的摩尔吸光系数2.5×l05L／（mol·cm），相对分子质量为125。

若要准确配制1L该化合物溶液，使其稀释200倍后，在1cm吸收池中测得的吸光度为0.600，应称取该化合物多少克?

19．欲测某液态食品中铅含量。

吸取5.00mL样品，于水浴上蒸干后，用灰化法消化，最后转移并定容至50mL。

吸取10.00mL消化液及同量的试剂空白液，依法用双硫腙比色法测定吸光度，查标准曲线得到测定用样品消化液中铅含量为3.2μg，试剂空白液中铅含量为2.4μg，求此食品中的铅含量。

20．用钼蓝比色法测定某食品中含磷量。

称取2.000g样品，用硫酸-硝酸-高氯酸湿法消化，消化液定容至100mL。

准确吸取2.00mL样品消化液及同量的试剂空白液，依法操作测定吸光度，减去空白得到测定液中磷含量为0.033mg，求此样品中的含磷量（mg／100g）。

21．吸取某黄酒样品25mL，经一系列处理后，在得到的沉淀中加入沸水及（1+3）的硫酸溶液使沉淀溶解，在温度达60~80℃，用高锰酸钾标准溶液滴定至终点，消耗c（1／5KMnO4）=0.05084mol／L的高锰酸钾溶液4.04mL，计算该酒样中氧化钙的含量（g／100mL）。

2KMnO4+5H2C2O4+3H2SO4=2MnSO4+K2SO4+10CO2↑+8H20