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残留限量64doc

食安发第0604002号

2009年6月4日

部分修改食品卫生法实施规则的厚生省命令

以及食品、食品添加剂等规格标准的部分修改件

对食品卫生法实施规则进行部分修改的厚生省命令（2009年厚生劳动省命令第119号）以及食品、食品添加剂等规格标准的部分修改件（2009年厚生劳动省告示第325号）于本日公布，据此厚生劳动省对食品卫生法实施规则（1948年厚生省命令第23号。

一下简称“省令”）及食品、食品添加剂等的规格标准（1959年厚生省告示第370号。

以下简称“告示”）进行了修改，具体如下。

附

一、修改的概要

1.关于省令

（1）根据食品卫生法（1947年法律第233号。

以下简称“法”）第10条规定，在省令附表1中追加异戊醛、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪以及戊醛。

（2）根据法第10条规定，从省令附表1中删除淀粉磷酸钠。

2.关于告示

（1）根据法第11条第1项规定，设定农药莠灭净、茚草酮、乙虫清、醚菌胺、唑草胺、二氯丙烯胺、烯酰吗啉、1-萘乙酸、氯吡嘧磺隆、霸草灵、咪唑菌酮、氟吡磺隆、氟酰胺、氟虫酰胺、苯并双环酮、苯噻菌胺、呋草黄、双炔酰菌胺、苯噻酰草胺，农药及兽药稻瘟灵、恶喹酸，以及兽药氨苯乙酯在食品中的残留标准。

（参见附录）

（2）根据法第11条第1项规定，设定异戊醛、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪以及戊醛的使用标准及成分规格。

（3）根据根据法第11条第1项规定，删除淀粉磷酸钠的使用标准及成分规格。

二、实施、适用日期

1关于省令

自公布之日起开始实施

2关于告示

自公布之日起开始实施。

具体日期请参照附录。

三、注意事项

1关于使用标准

设定异戊醛、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪以及戊醛的使用标准为“不得用于芳构化以外的目的”，因此，这些物质作为有机溶剂不得用于芳构化以外的目的。

2关于添加剂的表示

异戊醛、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪以及戊醛与含有这些物质的食品以及添加制剂需按照法第19条第1项的规定标明为添加剂。

同时，对“根据食品卫生法进行的添加剂表示”（1996年5月23日卫化第56号厚生省生活卫生局长通知）进行如下部分修改。

（1）删除附表1“简略名一览表”中淀粉磷酸钠一项。

（参考）

附表1“简略名一览表”

新旧对照表（下划线部分为修改部分）

（修改后）

（修改前）

物质名

简略名

物质名

简略名

（略）

羧甲基淀粉钠

叶绿素铜钠

（略）

（略）

加工淀粉、羧甲基淀粉Na

叶绿素铜Na、叶绿素铜

（略）

（略）

羧甲基淀粉钠

淀粉磷酸钠

叶绿素铜钠

（略）

（略）

加工淀粉、羧甲基淀粉Na

加工淀粉、淀粉磷酸Na

叶绿素铜Na、叶绿素铜

（略）

（2）删除附表3“规则附表1中要求注明用途名称的添加剂示例”右侧栏中的淀粉磷酸钠。

（参考）

附表3“规则附表1中要求注明用途名称的添加剂示例”

新旧对照表（下划线部分为修改部分）

（修改后）

（修改前）

（略）

（略）

（略）

（略）

（略）

（略）

4

增稠剂、稳定剂、凝固剂以及糊料

（略）

羧甲基淀粉钠

聚丙烯酸钠

（略）

4

增稠剂、稳定剂、凝固剂以及糊料

（略）

羧甲基淀粉钠

淀粉磷酸钠

聚丙烯酸钠

（略）

（略）

（略）

（略）

（略）

（略）

（略）

（3）如下修改附表4“各批次名称的定义及其添加剂范围”中“7香料”中的（3）。

（3）将以下添加剂作为香料使用时，添加剂的范围。

乙醛乙酰乙酸乙酯

苯乙酮茴香醛（对甲氧基苯甲醛）

戊醇α-戊基肉桂醛

邻氨基苯甲酸甲酯紫罗兰酮

异戊醇异丁香酚

异丁醛异戊酸异戊酯

异戊酸乙酯异硫氢酸盐类（isothocyanates）

异硫氰酸烯丙酯异戊醛

异丁醇异丙醇

吲哚及其诱导体γ-十一内酯

酯类2―乙基―3,5―ジメルピラジン

以及2―乙基―3,6―二甲基吡嗪的混合物

乙基香兰素2-乙基-3-甲基吡嗪

醚类丁香油酚（丁香酸）

辛醛辛酸乙酯

甲酸异戊酯甲酸香叶酯

甲酸香茅酯肉桂酸

肉桂酸乙酯肉桂酸甲酯

酮类香叶醇

乙酸异戊酯乙酸乙酯

乙酸香叶酯乙酸环己酯

乙酸香茅酯乙酸桂酯

乙酸松油酯（乙酸萜品酯）乙酸苯乙酯

乙酸丁酯乙酸苄酯

酢酸１―メンチル乙酸芳樟酯

水杨酸甲酯菠萝酯

柠檬醛香茅醛

香茅醇桉叶油醇（1,8-环氧对孟烷）

脂肪酸类高级脂肪醇（高碳脂肪醇）类

高级脂肪醛类高级脂肪烃类

2,3-二甲基吡嗪2,5-二甲基吡嗪

2,6-二甲基吡嗪肉桂醇

肉桂醛硫醚类

硫醇类癸醛

癸醇癸酸乙酯

2,3,5,6-四甲基吡嗪松油醇（萜品醇）

萜烯烃类2,3,5-三甲基吡嗪

γ－壬內酯香兰素（香草醛）

对甲基苯乙酮戊醛

羟基香茅醛羟基香茅二甲缩醛

胡椒醛苯乙酸异戊酯

苯乙酸异丁酯苯乙酸乙酯

苯酚醚类酚类

丁醇丁醛

糠醛及其诱导体丙醇

丙酸丙酸异戊酯

丙酸乙酯丙酸苄酯

己酸己酸烯丙酯

己酸乙酯庚酸乙酯

1-紫苏醛苄醇（苯甲醇）

苯甲醛（安息香醛）芳香醇类

芳香醛类右旋莰醇（龙脑）

麦芽酚N-甲基邻氨基苯甲酸甲

5-甲基喹喔啉甲基-β-萘基酮

2-甲基丁醇薄荷醇

1-薄荷脑丁酸

丁酸异戊酯丁酸乙酯

丁酸环己酯丁酸丁酯

内酯类芳樟醇

附加2中的添加剂

（参考）

附表4“各批量名称的定义及其添加剂范围”

新旧对照表（下划线部分为修改部分）

（修改后）

（修改前）

7香料

（1）定义（略）

（2）批量名称（略）

（3）将以下添加剂作为香料使用时，添加剂的范围

（略）

异硫氰酸烯丙酯异戊醛

异丁醇异丙醇

（略）

高级脂肪醛类高级脂肪烃类

2,3-二甲基吡嗪2,5-二甲基吡嗪

2,6-二甲基吡嗪肉桂醇

（略）

对甲基苯乙酮香兰素（香草醛）

羟基香茅醛羟基香茅二甲缩醛

（略）

7香料

（1）定义（略）

（2）批量名称（略）

（3）将以下添加剂作为香料使用时，添加剂的范围

（略）

异硫氰酸烯丙酯

异丁醇异丙醇

（略）

高级脂肪醛类高级脂肪烃类

肉桂醇

（略）

对甲基苯乙酮

羟基香茅醛羟基香茅二甲缩醛

（略）

3关于省令附表1中删除的内容

根据法第10条规定，不得销售、生产、进口、加工、使用、储藏以及展示从省令附表1中删除的淀粉磷酸钠以及含有淀粉磷酸钠的食品。

因为与淀粉磷酸钠相类似的磷酸化淀粉已经是添加剂，又调查得知淀粉磷酸钠并没有实际应用于进口食品的添加剂中，所以，近日把淀粉磷酸钠从附表1中删除。

4关于残留标准

（1）此次设定了残留标准的肟醚菌胺是指将（2E）-2-（甲氧亚胺基）-2-{2-[（3E,5Z,6E）-5-（甲氧亚胺基）-4,6-二甲基-2,8-二氧杂-3,7-diazanona-3,6-二烯-1-yl]苯基}-N-甲基乙酰胺换算成肟醚菌胺的含量与肟醚菌胺之和。

（2）此次设定了残留标准的唑草胺是指，鱼类中，将3－（2，4，6－三甲基苯磺酰基）－1，2，4－三唑换算成唑草胺的含量与唑草胺之和。

其他类食品中则仅为唑草胺。

（3）此次设定了残留标准的1-萘乙酸包含结合体。

（4）此次设定了残留标准的咪唑菌酮是指，畜、水产品中，将5-甲基-5-苯基咪唑-2，4-二酮换算成咪唑菌酮的含量与咪唑菌酮之和。

其他食品中则仅为咪唑菌酮。

（5）此次设定了残留标准的氟酰胺是指，畜产品中，将α，α，α-三氟-3’-羟基-ο-对甲苯甲酰（基）苯胺换算成氟酰胺的含量与氟酰胺之和。

其他食品中则仅为氟酰胺。

α，α，α-三氟-3’-羟基-ο-对甲苯甲酰（基）苯胺包括游离体、葡萄糖醛酸结合体及硫酸结合体。

四、其他

遵照农药取缔法（1948年法律第82号），同时与设定的残留标准相对应，农林水产省对农药1-萘乙酸、氟吡磺隆（氟啶乙磺隆）以及双炔酰菌胺进行注册变更。

同时对稻瘟灵、乙虫清、恶喹酸、烯酰吗啉、霸草灵、氟酰胺、氟虫酰胺、苯噻菌胺及苯噻酰草胺进行注册变更，从而达到“扩大适用范围”的目的。

此外，茚草酮、乙虫清、肟醚菌胺、唑草胺、二氯丙烯胺、氯吡嘧磺隆、氟吡磺隆（氟啶乙磺隆）、氟酰胺、呋草黄、双炔酰菌及苯噻酰草胺的检测方法将日后通知。

附录

莠灭净（除草剂）

食品名称

残留标准值（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

玉米

●0.05

0.3

芋头

山药

●

●

0.3

0.3

甘蔗

●0.05

0.2

西瓜

香瓜

甜瓜

●

●

●

0.4

0.4

0.4

温州橘果肉

夏橙全果

柠檬

橙

葡萄柚

酸橙

其它柑桔类水果

●

●

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

苹果

日本梨

梨

榅桲

枇杷

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

桃

油桃

杏

日本李

梅

樱桃

●

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

草莓

悬钩子

黑莓

蓝莓

蔓越橘

越橘

其它浆果

●

●

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

葡萄

日本柿子

●

●

0.4

0.4

莠灭净（继续）

食品名称

残留标准值（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

香蕉

猕猴桃

番木瓜

鳄梨

菠萝

番石榴

芒果

西番莲果

椰枣

●

●

●

●

●0.05

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

其它水果20

●

0.4

向日葵籽

芝麻籽

红花籽

棉籽

油菜籽

其它油料种籽

●

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

银杏果

栗子

美洲山核桃

杏仁

胡桃

其它坚果22

●

●

●

●

●

●

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

0.4

其它香料23

●

0.4

牛肉

猪肉

其它陆生哺乳动物肉

●

●

●

0.05

0.05

0.05

牛脂肪

猪脂肪

其他陆生哺乳动物脂肪

●

●

●

0.05

0.05

0.05

牛肝脏

猪肝脏

其他陆生哺乳动物肝脏

●

●

●

0.05

0.05

0.05

牛肾脏

猪肾脏

其他陆生哺乳动物肾脏

●

●

●

0.05

0.05

0.05

牛可食用下水

猪可食用下水

其他陆生哺乳动物可食用下水

●

●

●

0.05

0.05

0.05

奶

●

0.05

稻瘟灵（杀菌剂/牛的肝病用剂）

食品名称

残留标准值（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

○2

2

西瓜

香瓜

甜瓜

●

●

●

0.1

0.1

0.1

温州橘果肉

夏橙全果

柠檬

橙

葡萄柚

酸橙

其它柑桔类水果

●

●

●

●

●

●

●

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

苹果

日本梨

梨

榅桲

枇杷

●0.05

●0.05

●0.05

●

●0.02

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

桃

油桃

杏

日本李

梅

樱桃

●0.02

●

●

●

●0.03

●

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

草莓

悬钩子

黑莓

蓝莓

蔓越橘

越橘

其它浆果

●

●

●

●

●

●

●

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

葡萄

日本柿子

●0.02

●

0.1

0.1

稻瘟灵（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

香蕉

猕猴桃

番木瓜

鳄梨

菠萝

番石榴

芒果

西番莲果

椰枣

●

●

●

●

●

●

●

●

●

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

其他水果20

●

0.1

银杏果

栗子

美洲山核桃

杏仁

胡桃

其它坚果22

●

●

●

●

●

●

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

其它香料23

●

0.1

牛肉

○0.02

0.02

牛脂肪

○0.02

0.02

牛肝脏

○0.02

0.02

牛肾脏

○0.02

0.02

牛可食用下水

○0.02

0.02

奶

○0.02

0.02

鱼和有壳类

○3

茚草酮（除草剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

●0.05

0.1

鱼和有壳类

○0.04

乙虫清（杀虫剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

○0.2

0.2

小麦

大麦

黑麦

玉米

荞麦

其它粮谷7

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

干大豆

干豆类

豌豆

蚕豆

干花生

其它豆类/豆荚类8

○0.2

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

马铃薯

芋头

甘薯

山药

魔芋

其它薯类

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

甜菜

甘蔗

●

●

0.02

0.02

日本萝卜根

日本萝卜叶

芜菁根

芜菁叶

山葵

豆瓣菜

大白菜

卷心菜

球芽甘蓝

羽衣甘蓝

小松菜

京菜

青梗菜

花椰菜

绿花菜

其它十字花科蔬菜10

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

乙虫清（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

牛蒡

婆罗门参

洋蓟

菊苣

苦苣

筒蒿

莴苣

其它菊科蔬菜11

●

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

洋葱

葱

大蒜

韭菜

芦笋

繁殖洋葱

其它百合科蔬菜12

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

胡萝卜

欧洲防风

欧芹

芹菜

鸭儿芹

其它伞形花科蔬菜13

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

番茄

红柿子椒

茄子

其他茄科蔬菜14

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

黄瓜

南瓜

越瓜

西瓜

香瓜

甜瓜

其它葫芦科蔬菜15

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

菠菜

竹笋

黄秋葵

姜

豌豆（未成熟，带豆荚）

扁豆（未成熟，带豆荚）

毛豆

●

●

●

●

●

●

○0.5

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

乙虫清（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

草菇

花菇

其他蘑菇16

●

●

●

0.02

0.02

0.02

其它蔬菜17

●

0.02

温州橘果肉

夏橙全果

柠檬

橙

葡萄柚

酸橙

其它柑桔类水果18

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

苹果

日本梨

梨

榅桲

枇杷

○1

●

●

●

●

0.5

0.02

0.02

0.02

0.02

桃

油桃

杏

日本李

梅

樱桃

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

草莓

悬钩子

黑莓

蓝莓

蔓越橘

越橘

其他浆果19

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

葡萄

日本柿子

●

●

0.02

0.02

乙虫清（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

香蕉

猕猴桃

番木瓜

鳄梨

菠萝

番石榴

芒果

西番莲果

椰枣

●

●

●

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

其它水果20

●

0.02

向日葵籽

麻油籽

红花籽

棉籽

油菜籽

其它油料种籽21

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

银杏果

栗子

美洲山核桃

杏仁

胡桃

其他坚果22

●

●

●

●

●

●

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

茶

咖啡豆

可可豆

啤酒花

○10

●

●

●

10

0.02

0.02

0.02

其他香料23

其它药草24

●

●

0.02

0.02

鱼和有壳类

○0.09

恶喹酸（杀菌剂/针对细菌性疾病的预防及治疗）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

●0.3

0.5

恶喹酸（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

马铃薯

芋头

甘薯

山药

魔芋

其它薯类9

●0.3

●

●

●

○0.5

●

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

日本萝卜根

日本萝卜叶

芜菁根

芜菁叶

山葵

豆瓣菜

大白菜

卷心菜

球芽甘蓝

羽衣甘蓝

小松菜

京菜

青梗菜

花椰菜

绿花菜

其它十字花科蔬菜10

●0.05

○2

●

●

●

●

○2

○2

●

●

●

●

○2

○2

●0.2

○2

0.2

2

0.2

2

0.2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

牛蒡

婆罗门参

洋蓟

菊苣

苦苣

筒蒿

莴苣

其它菊科蔬菜11

●

●

●

●

○2

●

●0.7

●

0.2

0.2

2

2

2

2

2

2

洋葱

葱

大蒜

韭菜

芦笋

繁殖洋葱

其它百合科蔬菜12

○0.1

○2

●0.05

●

●0.7

●

●0.3

0.1

2

0.1

2

2

2

2

恶喹酸（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

胡萝卜

欧洲防风

欧芹

芹菜

鸭儿芹

其它伞形花科蔬菜13

○0.2

●

○2

●1

●

●

0.2

0.2

2

2

2

2

菠菜

竹笋

姜

●

●

●

2

0.2

0.2

其它蔬菜17

●

2

苹果

日本梨

梨

榅桲

●

●0.3

●0.3

●

0.5

0.5

0.5

0.5

桃

油桃

梅

○0.3

●

○20

0.5

日本柿子

●

0.5

香蕉

番木瓜

鳄梨

菠萝

番石榴

芒果

西番莲果

●

●

●

●

●

●

●

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

其它香料23

其它药草24

●

○2

2

2

牛肉

猪肉

●0.1

●0.02

1

1

牛脂肪

猪脂肪

○0.05

○0.02

0.05

0.02

牛肝脏

猪肝脏

●0.1

●0.02

1

1

牛肾脏

猪肾脏

●0.1

●0.02

1

1

牛可食用下水

猪可食用下水

●0.1

●0.02

1

1

鸡肉

●0.03

1

鸡脂肪

○0.1

0.1

鸡肝脏

●0.04

1

恶喹酸（继续）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

鸡肾脏

●0.04

1

鸡可食用下水

●0.06

1

鸡蛋

其他家禽26蛋

●

●

0.05

0.05

鲑形目

鳗鲡目

鲈形目

其他鱼

甲壳纲

○0.1

○0.1

○0.06

○0.05

○0.03

0.05

0.05

0.06

0.03

0.03

肟醚菌胺（杀菌剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

○0.2

0.2

鱼和有壳类

○0.2

唑草胺（除草剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

米

●0.02

0.1

鱼和有壳类

○0.2

二氯丙烯胺（减轻药害剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

玉米

●

0.05

烯酰吗啉（杀菌剂）

食品名称

残留标准值1（修改后）ppm

现行标准（修改前）ppm

干大豆

干豆类

○0.2

○0.3

0.2

0.3

马铃薯

○0.1

0.1

大白菜

卷心菜

球芽甘蓝

羽衣甘蓝

小松菜

京菜

青梗菜

花椰菜

绿花菜

其它十字花科蔬菜10

○2.0

○2

○2.0

○20

○20

○20

○20

○2.0

●1

●0.02

2.0

2.0

2.0

20

20

20

20

2.0

2.0

20

莴苣

○10

10

洋葱

葱

大蒜

其它百合科蔬菜12

○2.0

○2

○2.0

○2.0

2.0

2

2.0

2.0

番茄

红柿子椒

茄子

其他茄科蔬菜14

○3

●1

●1

●1