南开17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业.docx
《南开17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业.docx（21页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
南开17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业
1. 5星级饭店夏天客房内温度标准是（）
.18摄氏度
.16摄氏度
.22摄氏度
.24摄氏度；
正确答案：
满分：
2 分
2. 洁具中的反水弯的作用主要是（）
.防止下水道中的异味
.美观
.过滤污水中的杂质
.降低排水噪音；
正确答案：
满分：
2 分
3. 豪华饭店时期饭店经营的理念是（）
.使客人满意
.以盈利为目的
.满足公务人员的需要
.满足一般大众出行的需要；
正确答案：
满分：
2 分
4. 饭店设备管理中涉及到的设备采购、计划调度、人力资源管理、质量控制、经济核算等方面的内容属于饭店设备的（）特点。
.技术性
.综合性
.全员性
.服务性；
正确答案：
满分：
2 分
5. 设备的技术管理和经济管理想结合是指（）
.要在资金允许的范围内选择设备的技术水平
.不管经济条件是否允许，选择高技术的设备
.在技术和经济两方面，选择中间产品
.既要保证设备处于良好的技术状态，同时还要追求最经济的设备寿命周期费用；
正确答案：
满分：
2 分
6. 饭店发展的客栈时期（）
.已经有了设备管理的雏形
.饭店已经有了一般的享受设备
.根本无设备可言，更谈不上管理
.人们习惯到饭店消费；
正确答案：
满分：
2 分
7. 饭店设备直接构成产品的特点使得饭店（）
.对设备设施服务的依赖性更大
.要求全体员工都要会使用高技术设备
.工程部有更大的话语权
.设备的维修费用更高；
正确答案：
满分：
2 分
8. 按照新的消防规范要求，饭店必须在（）安装自动水喷淋灭火系统
.洗衣房
.客房
.厨房
.变电室；
正确答案：
满分：
2 分
9. 饭店设备技术先进，系统性强的特点要求（）
.饭店要加强全体员工的责任心
.注重技术管理、加强工程人员技术水平
.多选择进口设备
.必须对全体人员进行技术培训；
正确答案：
满分：
2 分
10. 饭店设备是各部门使用的（）
.机具
.机器
.仪表仪器
.以上都对
正确答案：
满分：
2 分
11. 为了保证饭店供电的可靠性，饭店供电应采用（）的供电方式。
.三路电源供电
.两路电源加自备发电机
.一路电源加自备发电机
.两路电源；
正确答案：
满分：
2 分
12. 饭店设备舒适性要求，对于客人间接使用的设备（）
.要求达到舒适的标准
.要让客人自己使用以增加乐趣
.不许客人使用由员工操作
.让客人直接感到舒适；
正确答案：
满分：
2 分
13. 饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求（）
.饭店每一个员工都要承担设备管理的责任
.饭店工程部要多配备技术人员
.饭店需要配备先进的检测设备
.饭店要对工程人员经常培训；
正确答案：
满分：
2 分
14. 饭店工作设备包括（）
.供配电系统
.厨房设备
.重要设备
.动力设备；
正确答案：
满分：
2 分
15. 饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重（）
.多巡视
.教育全体员工多留意
.加强档案管理
.进口先进的管道探测设备；
正确答案：
满分：
2 分
16. 饭店动力设备是指各系统的（）
.核心设备
.重要设备
.普通设备
.供电设备
正确答案：
满分：
2 分
17. 饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是（）
.水量充足
.一开水龙头就有热水
.水压平稳
.能保持水温；
正确答案：
满分：
2 分
18. 制冷的基本原理是（）
.利用液体气化吸收周围介质的热量的原理
.利用热泵反应原理
.利用化学反应原理
.利用能量守衡原理；
正确答案：
满分：
2 分
19. 饭店设备系统可分成（）个系统。
.17
.500
.12
.18；
正确答案：
满分：
2 分
20. 为什么厨房水必须经过处理后才能派放（）
.厨房水含有许多营养物质，可以收集起来做饲料
.厨房水可以被处理做中水使用
.厨房水中含有大量的油对排水管道是威胁，所以要去油处理
.厨房水可以做泔水；
正确答案：
满分：
2 分
1. 饭店中水主要供（）的用水使用
.洗浴
.饮用
.游泳池
.做卫生
E.绿化；
正确答案：
E 满分：
2 分
2. 自动水喷淋系统主要有（）设备
.喷头
.阀门
.水流指示器
.防火阀
E.报警阀；
正确答案：
E 满分：
2 分
3. 下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统（）
.运送系统
.客房设备系统
.供热系统
.清扫设备系统
E.音响系统
正确答案：
E 满分：
2 分
4. 设备使用的“三好”要求包括（）
.操作简便
.运行平稳
.管好设备
.用好设备
E.维护好设备
正确答案：
E 满分：
2 分
5. 饭店中水主要供（）的用水使用
.洗浴
.饮用
.游泳池
.做卫生
E.绿化；
正确答案：
E 满分：
2 分
6. 饭店节能的途径主要有（）
.尽量少用能源
.在客人不知道的情况下关掉空调
.加强日常节能管理
.加强科学管理
E.做好能源管理的基础工作
正确答案：
E 满分：
2 分
7. 饭店能源使用控制系统主要有（）
.电脑控制系统
.时钟系统
.周期性负荷系统
.电能需求控制系统
E.智能预测系统
正确答案：
满分：
2 分
8. 饭店工程管理的全过程管理包括（）
.采购管理
.后期管理
.中期管理
.维修管理
E.前期管理；
正确答案：
E 满分：
2 分
9. 饭店能源管理的特点有（）
.定量化
.系统化
.标准化
.制度化
E.节能化
正确答案：
满分：
2 分
10. 饭店工程部机构设置的模式有哪几种（）
.按专业设置
.按饭店人员比例设置
.按设备分布区域设置
.按管理模式设置
E.按能源供应和使用设置
正确答案：
E 满分：
2 分
11. 压缩式制冷装置主要有（）
.压缩机
.蒸发器
.溶液泵
.冷凝器
E.节流阀；
正确答案：
E 满分：
2 分
12. 电梯性能的要求是（）
.安全
.快捷
.舒适
.豪华
E.经济；
正确答案：
满分：
2 分
13. 设备基础资料的内容包括（）
.设备铭牌
.设备编号
.设备基本数据
.设备台帐
E.设备卡片
正确答案：
E 满分：
2 分
14. 饭店用电系统的接地类型主要有（）
.电子设备接地
.电力系统接地
.工作接地
.保护接地
E.保护接零；
正确答案：
E 满分：
2 分
15. 饭店锅炉水处理主要是（）
.水压
.水的硬度
.水中的活化物
.除氧
E.水中的悬浮物；
正确答案：
满分：
2 分
16. 客房饮用水供水方式主要有（）
.客房配备电热水壶
.桶装水
.直接喝自来水
.瓶装水加电热水壶
E.管道直饮水；
正确答案：
E 满分：
2 分
17. 饭店节能应具有（）观念
.就事论事观念
.长期观念
.就地取材观念
.综合观念
E.经济效益观念
正确答案：
E 满分：
2 分
18. 中央空调系统主要由（）系统共同构成
.冷、热源系统
.传输系统
.空气处理系统
.控制系统
E.冷冻水系统；
正确答案：
满分：
2 分
19. 设备寿命主要有（）
.使用寿命
.物质寿命
.经济寿命
.库存寿命
E.技术寿命；
正确答案：
E 满分：
2 分
20. 设备随机带来的信息主要有（）
.设备随箱文件
.设备设计说明书
.设备采购申请
.设备采购合同
E.供应商资料
正确答案：
E 满分：
2 分
21. 饭店设备的特点主要有（）
.种类繁多、分布广泛
.技术先进、系统性强
.管线密布、安装隐蔽
.投资额大、维持费用高
E.直接构成产品；
正确答案：
E 满分：
2 分
22. 饭店供水方式主要有（）？
.直接给水方式
.间接给水方式
.屋顶水箱给水方式
.变频调速泵给水方式
E.混合式给水方式；
正确答案：
E 满分：
2 分
23. 饭店自来水管道复合管材主要有（）
.PP
.PPR
.S
.PV；
E.PE；
正确答案：
E 满分：
2 分
24. 饭店供水方式主要有（）
.直接给水方式
.间接给水方式
.屋顶水箱给水方式
.变频调速泵给水方式
E.混合式给水方式；
正确答案：
E 满分：
2 分
25. 饭店使用的手提式灭火器主要有（）
.二氧化硫灭火器
.二氧化碳灭火器
.干粉灭火器
.泡沫灭火器
E.1711灭火器；
正确答案：
满分：
2 分
26. 饭店能源计量管理的要求（）
.全员参与管理
.领导挂帅
.建立健全的能源计量制度
.制定计量标准
E.明确各部门的职责和任务
正确答案：
E 满分：
2 分
27. 设备维护保养的内容主要有（）
.运行中维护保养
.日常维护保养
.休整期维护保养
.定期维护保养
E.班后维护保养
正确答案：
满分：
2 分
28. 下述设备系统哪些属于饭店设备按系统划分的设备系统（E）
.前台设备系统
.后台设备系统
.中央空调系统
.消防报警系统
E.电视系统
正确答案：
E 满分：
2 分
29. 电梯系统中，与建筑有关的部分是（）
.结构
.井道
.机房
.地坑
E.厅门套；
正确答案：
E 满分：
2 分
30. 下述中（）是设备使用中的“四会”的要求
.会使用
.会维修
.会检查
.会排除简单故障
E.会核算数据
正确答案：
满分：
2 分
?
?
?
?
?
?
?
?
升级会员 