有机管理手册.doc
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南郑县汉山茶业有限公司有机管理体系文件
有机管理手册
（依据GB/T19630.1-4~2005标准编制）
文件编号：
SC/HS-2009
版本号：
B/0
受控状态：
受控
编制：
审核：
批准：
2009年09月28日发布2009年10月01日实施
2
南郑县汉山茶业有限公司管理手册
目录
第1章发布令 2
第2章有机方针、目标 3
第3章任命书 4
第4章公司简介 5
第5章有机管理手册说明 6
第6章有机管理手册修改记录 7
第7章总要求 8
第7.1章职责和权限 10
第7.2章文件控制 15
第7.3章记录控制 16
第7.4章资源管理 17
第7.5章采购和追踪 19
第7.6章内部检查 20
第7.7章改进 21
第8章种植 23
第9章加工 27
第10章贮存、运输和包装 29
第11章有机标识与销售 30
附件：
有机管理体系职能分配表 32
组织机构图 14
33
南郑县汉山茶业有限公司SC/HS-2009
第1章发布令
本手册是公司依据《GB/T19630.1-4～2005有机产品》（以下简称有机产品），适用于本公司有机绿茶种植加工的标识与销售和管理体系有关的各个部门和基地的有机产品管理。
该手册规定了公司有机产品管理组织机构，明确了有机绿茶生产的质量管理方针和目标，规定了各级与有机绿茶种植、加工、销售有关的管理、验证和执行人员的职责，从绿茶种植、到产品售后服务对各环节进行控制，以保证有机产品质量最终合格。
有机产品是利国利民，有利于全社会乃至人类生存环境的公益事业，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，绝对禁止使用对人体健康和生态环境有害的物质，有机产品的高投入目的是为改善生态环境维护人体健康。
我公司旨在发展有机事业为维护生态环境与和谐社会助一臂之力。
本手册是有机产品生产管理的纲领和行动准则，为达到顾客满意和企业创立、发展之目的，全体员工必须遵照执行。
为了确保该管理体系的建立和有效实施，并授权办公室归口管理，履行管理职责。
总经理：
陈纪发
2009年10月01日
第2章有机生产方针
为实现遵守法规和以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为公司的有机绿茶系列产品质量要求，特确定本公司的有机生产方针：
遵守国家食品生产法律法规
严格执行有机产品国家标准
合理利用资源，注重生态环境
坚持持续改进，确保顾客满意
创建一流的有机绿茶示范基地
生产安全优质的绿茶系列产品
生产目标：
1、产品100%符合有机标准的各项要求；
2、顾客零投诉；
3、有关部门抽检合格率100%。
总经理：
陈纪发
2009年10月01日
第3章任命书
为了贯彻执行《GB/T19630.1～GB/T19630.4-2005有机产品》的要求，加强对有机产品质量管理体系运行的领导，特任命哀岗琴为我公司的有机产品管理者代表，其职责是：
1、负责有机管理体系的建立和维护;
2、向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案;
3、在整个有机管理系统内促进满足有机产品认证意识的形成;
4、确保加贴有机产品认证标志的产品符合认证标准的要求;
5、建立文件化的有机认证标志管理办法，确保有机产品认证标志妥善保管和使用;
6、就有关有机产品相关事宜对外联络。
7、负责收集有关种植人员的建议、举报等资料，并向最高管理者汇报以便及时改正。
总经理：
陈纪发
2009年10月01日
第4章南郑县汉山茶业有限公司简介
创建于1983年3月的陕西省南郑县汉山茶业有限公司，是集农、工、贸一体化及生产、加工、销售一条龙的综合型茶叶企业，位于青树镇冉家营村。
该公司辖区13个自然村4000余亩茶园，2008年1月公司4100亩茶园已通过有机认证。
年产茶叶50余吨，带动了1000余户茶农致富，可使农民年增收5000元。
公司在“汉山”、“马鞍山”拥有800亩有机茶园基地，茶园大部分生长在800—1300米以上的高山云雾之中，方圆10公里无污染无公害，是环保型茶叶加工企业。
生产的成品茶具有“汤色碧绿、香高味醇、持久耐泡、全天然、富锌硒”的特色，使您饮用时有“品味尝鲜、沁人心脾”的感觉,产品受到广大消费者的青睐。
公司2007年6月被县政府授予“守合同重信用先进企业”。
公司年生产能力200吨，技术力量雄厚，有6名专业技术人员，生产工人50余名，从事茶叶加工20余年的技术骨干均通过了专业培训，有初制加工厂、精选全流水线生产设备，是陕南名优绿茶加工重点企业之一，08年初通过茶叶生产QS认证。
公司生产有“汉中仙毫”、“汉缘翠竹”、“汉缘毛峰”、“汉缘炒青”等系列产品，多次在汉中市茶叶评比中名列前茅，生产的“汉中仙毫”在2006年汉中市首届赛茶大会荣获金奖，在南郑县茶叶评比中获得第一名的殊荣；生产的“汉中仙毫”、“汉中绿茶”在2008年汉中市赛茶大会上荣获双金奖，在西安茶叶博览会上荣获一金一银；同年10月在北京参加中国第五届国际茶叶博览会“汉中仙毫”荣获金奖；生产的“汉中仙毫”在今年4月汉中市赛茶大会荣获金奖；今年5月公司生产的“汉中仙毫”被评为2009年第三届中国（西安）茶业博览会金奖。
公司位于汉山脚下南湖以东，红寺湖以北中间地段，是陕西省名胜旅游观光圣地。
“汉缘茶业”愿与世人共享自然赋予汉缘茶之天赐，愿与天下茶人共兴中华之茶世，品饮“汉缘绿茶”，感悟五千年中国文化，为人类健康共同拥抱未来，广交天下朋友！
总经理陈纪发
传真：
0916－5621050
电话：
0916－5621050
地址：
南郑县青树镇冉家营村
第5章有机管理手册说明
1手册内容：
本手册是依据《GB/T19630.1～GB/T19630.4-2005有机产品》的有机种植、加工、销售及管理体系的要求，结合本公司的实际种植经验和本地区的实际情况，依据有机规范中对绿茶种植、加工、销售和管理的所有要求编制而成。
2适用范围：
2.1在合同范围下用作向外部提供有机茶的种植加工和销售遵循有机作业的正式文件，向需方或第三方提供本公司具有有机产品生产能力的保证。
2.2在非合同环境下，用作内部有机作业和管理要求，是各部门和全体员工必须遵照的作业准则。
3引用文件：
《GB/T19630.1～GB/T19630.4-2005有机产品》
4术语：
本手册采用《GB/T19630.1～GB/T19630.4-2005有机产品》的术语。
5本手册是本公司从事有机绿茶种植者、加工者、管理者的纲领和行动准则，属于受控文件，由总经理批准、颁布，手册的管理由办公室统一负责，未经批准，任何人不得对外提供本手册，手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还办公室办理核收登记。
6手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
7在手册使用期间，如有修改建议，及时向办公室提出，由办公室组织人员统一修改，定期对手册的适用性、有效性进行评审；对手册的修改，执行《文件资料控制程序》的有关规定。
本手册只描述三个程序文件，其它相关程序文件见《质量管理手册》，不再另外描述。
第6章有机管理手册修改记录
章节号
修改条款
修改状态
修改日期
审核
批准
第7章总要求
1严格遵守有机产品国家标准和国家相关法律法规的要求，合法经营。
2建立文件化的有机管理体系文件，包括有机绿茶栽培加工与采收包装、有机绿茶产品加工的原辅料采购、有机绿茶产品的销售等有机管理体系要求程序、规程、记录、地图以及寻求改进的方法等文件。
3建立互惠的合作关系，与各相关方建立合约。
4文件的要求
4.1总则
4.1.1有机管理体系文件包括：
a）形成文件的有机管理方针和目标；
b）有机管理手册
c）本标准所要求形成文件的程序；
d）为确保有机生产过程的有效性所策划的规程、制度、协议和记录。
4.1.2有机管理体系文件结构：
有机管理手册
程序文件汇编
规程、地图、记录
4.2地图、文件、手册、程序、规程记录的要求：
4.2.1地图：
为便于监督和管理，应建立基地位置图、分布图，要求所描绘的地图应有效、真实。
4.2.2有机管理手册：
有机管理手册：
建立一套完整有效的有机管理手册，其内容包括
a）有机管理范围内的人员/部门的职责和权限、组织机构和简介；
b）有机方针、目标；
c）有机生产计划；
d）程序文件、其他文件引用的表述；
4.2.3程序文件、规程：
本公司所建立的程序文件至少应覆盖规范中对有机管理体系所要求的和有机绿茶种植及其控制所要求的程序文件和规程。
4.2.4记录
本公司应建立并保持充分的记录，为有机产品管理体系的有机种植及有机产品的包装、储存和销售提供充分的规范要求的有效证据。
第7.1章职责和权限
1、目的：
规定本公司从事与有机产品质量有关的管理、操作及验证部门及人员的有机产品质量职责、权限及关系，以保证有机产品质量方针和目标的实现。
2、适用范围：
本要素适用于本公司所有与有机产品质量有关的管理、执行部门及人员。
3、职责：
本要素由总经理主管，办公室归口管理，其他部门配合参与。
4、各部门、岗位的职责和权限：
4.1公司总经理：
4.1.1负责公司总体发展规划和资源提供；
4.1.2向全公司传达满足顾客和有机产品安全法律法规要求的重要性；
4.1.3负责有机产品安全质量管理体系的更新、改进和持续改进、纠正预防措施的策划；
4.1.4批准有机产品安全质量方针、目标、管理手册、主持管理评审；
4.1.5全面负责、组织、实施公司的种植经营和有机产品质量活动，并统一指挥和决策。
对公司各项技术经济指标负责。
负责对长远规划、年度计划、重大技术改造、职工培训、工资调整和职工福利制订方案。
4.1.6负责提出机构变动，主要规章制度的建立、修订和废除。
4.1.7负责沟通、协调所内、外部各种关系；组织、指挥、控制、检查和评定各部门的工作。
4.1.8熟悉和掌握公司有机产品种植技术、产品质量控制方法，做好有机生产、加工、经营、行政、财务、计划等各项监督管理工作。
4.1.9主持和负责公司级各类计划
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