食谱.docx

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食谱

1.【DIY香煎芋头饼】1、芋头去皮，切片；2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟；3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形；4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面；5、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。

1.【DIY最简单的鸡蛋饼】材料:

鸡蛋、香葱；做法:

1.准备好材料；2.香葱切粒、鸡蛋打散；3.将香葱倒在鸡蛋液中，加入少量盐搅拌均匀；4.平度锅搁少量油烧热，倒入鸡蛋液，改小火煎；5.翻面继续煎另一面，两面煎到喷黄即可~

2【玉米鸡蛋饼】面粉和玉米粉混合加入鸡蛋和葱花。

平底锅倒油烧热倒入面糊摊成薄饼。

中小火煎至一面定型后再翻面。

煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

小贴士：

玉米粉和面粉比例3：

1，这样饼的口感最好；煎的时候中火，定型后再翻面，这样饼才不易碎。

1.【珍珠元子】1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。

再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

2.

3.【地瓜小麻团】地瓜蒸熟、压成泥，加入白糖，揉成均匀的面团；搓成小圆球，滚上芝麻，依次都做好；锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。

就可以吃了哈。

一口一个，慢慢享用吧。

1【心太软】1．糯米粉用温热水和成面团，红枣洗净剪开去核，把糯米团搓成条，切小段，塞进红枣里；2．把冰糖和凉水放入锅里，烧至水沸，把枣倒入锅中；3．转小火，慢慢炖半小时左右，至枣熟烂即可。

1.【DIY鲜虾蛋卷】1．胡萝卜切碎，虾去虾壳，虾仁剁成泥加胡萝卜；2．加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀；蛋液打散，加少许盐；锅里加少许油，倒入一半蛋液；3．稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅；蛋皮切成四方形，加入到2中的馅里拌匀；先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起；上锅蒸十分钟即可。

【红烧茄子肉丝】1、茄子，洗净，削皮，切成小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

1.【鱼香豆腐】1.豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末;2.调一小碗鱼香汁:

酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;2.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;3.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;4.倒入豆腐块,炒匀;5.再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可~

1.【琥珀核桃】做法：

1、把核桃仁、细（越细越好）白砂糖、清水（120毫升）一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。

2、等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。

锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火（一定要小火）倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。

1.红烧丸子：

肥瘦肉馅加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉，顺时针方向搅动上劲；锅中油烧至五六成热，将肉馅挤成大小一样的小丸子，放入油锅中，炸至金黄；锅内放底油，加入葱姜末煸炒，放入料酒、酱油和一碗水，再加入白糖、开锅后把丸子放入，小火烧约10分钟，水淀粉勾芡至汤汁粘稠即可。

1.【DIY好吃的糖醋里脊】做法：

1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

1.【软炸虾仁】虾仁去线切段加入半个蛋清。

加少许食用盐、玉米粉。

搅拌均匀。

油锅油热了就分散下入。

炸至金黄，然后就可以出锅喽。

小贴士：

做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。

1.【肉末豆腐】1猪瘦肉切末，蒜去皮切末，蒜苔切小段，水发香菇切小块，3豆腐切块；2锅内放适量油，加蒜末炒出香味；3放肉末炒散，加生抽，放豆腐块，翻炒；4放入蒜苔段和香菇块，翻炒；5放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟；6酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。

1.【DIY朝鲜泡菜】1．将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块；2．粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱；3．将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

1.老干妈酱烧茄子：

茄子去皮切条过油炸至松软；把少许盐、料酒、酱油、白糖、水、干淀粉调成酱汁；锅中留底油，放葱姜蒜末和2勺老干妈酱爆香，放入肉末煸炒熟后倒入茄条，把酱汁均匀洒在上面，翻炒均匀即可。

1.【豉汁蒸排骨】1．排骨洗净，去掉血水，豆豉用水洗净；2．排骨放到盘子里，加胡椒粉、盐、糖、香油拌匀，想要更入味可腌制一会；3．最后加入生粉，豆豉，蒜茸，生抽抓匀；4．上锅蒸十五分钟即可。

1.【板栗烧鸡】板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

方法：

一、童子鸡切块，笋切丁，板栗放入开水中煮5分钟去皮。

二、热锅放少许油，爆香蒜末后放入鸡块蚝油翻炒，加水、酱油调味料焖二十分钟至鸡肉软烂，用水淀粉收芡出锅。

三、出锅后点缀上葱花。

1.【DIY黄瓜煎饼】1、黄瓜切细丝，香肠切碎粒。

2、将一个鸡蛋、黄瓜丝和香肠放入碗中。

3、加入食盐和十三香搅打均匀。

4、在搅拌均匀的碗里，加入适量面粉，搅打成稀稠相当的粉糊。

5、煎锅烧热放入食用油，倒入粉糊煎饼。

等底部凝固之后，翻面煎，煎熟即可。

2.【橙香鸡蛋软饼】1、将鸡蛋磕入碗中，打匀；2、黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；3、加入橙汁，搅匀；4、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅匀；5、加入牛奶，直到牛奶与面粉全部溶合，置5分钟；6、锅底刷一层油，舀入面糊，摇匀，小火加热；7、边缘微翘时翻面30秒即可。

【香蒜面包条】做法：

烤。

口味：

蒜香味。

烹饪技巧：

1、面包不要选太甜或者太咸的，法棍那样的满适合的。

2、烤的时间比较短，所以最好要在边上看护，以免烤焦了。

3、葱花还可用法香香菜代替，气味也很不错。

4、调味姜的时候盐不要放多。

1.【米饭煎饼】1.食材；一碗米饭，半个土豆，一把青菜叶，2根葱；2.把土豆去皮，刨成细丝。

青菜叶洗净，切碎，葱洗净切碎，全部放入米饭碗里；3.放些盐，胡椒粉，鸡精，搅拌好，搓成饭团子待用；4.锅里放些油，放下米饭团，用铲刀轻轻压扁，煎成两面金黄即可。

1.【葱香土豆煎饼，鲜香美味好营养】1、土豆去皮后切成细细的丝；大葱切成葱花；2、土豆丝和葱花、虾皮放在一个大点的容器里，加少许盐、鸡精、胡椒粉和橄榄油拌匀；3、混合好的土豆丝加少许的水和适量的面粉搅拌成糊状；4、平底煎锅烧热，加少许油，把土豆丝面糊煎成两面金黄的小饼饼；5、完成

1.【自制薯饼】材料：

土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉、鸡蛋。

做法：

1、土豆洗净，上锅蒸熟；然后土豆去皮，捣成土豆泥，土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状，蘸上面包粉和蛋浆；3、过油煎两面金黄（也可以油炸）配番

1.【DIY拔丝地瓜】1．地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用；2．锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火；3．继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。

1.【DIY蛋黄焗冬瓜】材料：

冬瓜、生粉、咸蛋黄。

①冬瓜去皮切条，锅中加油略微翻炒后加盐、糖、鸡粉调味，并添少许水煮熟，咸蛋黄放入蒸锅中蒸5分钟成熟；②煮熟的冬瓜条裹生粉，入六成热的油锅中，炸至金黄色后捞出；③锅留余油，将咸蛋黄炒开，加盐、糖、鸡粉调味后，放入炸好的冬瓜条，翻炒均匀出锅。

【麻辣鸡丁】.1鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟2黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末3将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀4热锅倒油下鸡丁炒2分钟，至变色盛起5底油爆香红椒，干辣椒，花椒6下黄瓜加盐炒匀7下鸡丁，倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可。

1.【美味的香辣虾】①虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；②炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；③另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；④倒入豆瓣酱炒出红油；⑤放入虾和青笋爆炒；⑥依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；⑦出锅前洒上白芝麻和香菜即可。

1.【孜香鸡翅】1、将鸡翅入卤水中煮熟。

2、将青红椒、洋葱切小粒。

3、将熟鸡翅入浓淀粉水中过一下。

4、入油锅炸成表面有点焦黄。

5、锅入油，少香洋葱粒，加入青红椒料、少量盐、烧烤调料拌匀。

6、最后加入鸡翅炒片刻加入鸡精即可。

1.【DIY鱼香茄子】做法：

1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。

很好吃的家常菜哦！

1.【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可

1.【红烧茄子肉丝】1、茄子，洗净，削皮，切成小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

1.【番茄溜里脊】1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可。

1.【DIY番茄豆腐】1、豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；2、平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；3、锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；5、最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

1.【简单下饭的家常菜“地三鲜”】①土豆茄子去皮切块，青椒切块；②锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；③放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；④淋上水淀粉勾芡即可。

1.【香橙骨】做法：

1.排骨洗干净，放半汤匙盐，腌15分钟；2.裹上生粉，想多点脆脆的话，上层蛋清，再裹粉，或面包糠；3.下油锅，转小火炸10分钟左右，捞出，晾一下，再大火炸第二次（逼出排骨第一次吸的油）；4.香橙酱50克左右，糖4汤匙，红醋4汤匙，老抽半汤匙，混炒，倒入排骨略炒完成。

1.【可乐鸡翅】材料：

鸡翅中500克，可乐200ml，葱姜少许，糖5克，盐2克，大料1个。

做法：

1、将鸡翅中洗净划两刀，焯水控干。

2、将锅烧热，加入白糖化开。

3、将翅中下入翻炒出糖色。

4、将可乐倒入锅中，加入大料葱姜。

5、大火烧开，转小火收汁即可。

1.【酱烧茄子】料：

茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。

1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。

葱、蒜、红椒切碎；2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。

热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子；3.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末OK。

1.【孜然香辣土豆泥】1、小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软。

2、拿出来用水冲凉，去皮备用。

3、葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味。

4、加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀。

5、加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可。

1.【DIY酱烧脊骨】1、骨头处理干净，用开水焯一下，去除血沫。

2、锅里放少量油，放入骨头进去翻炒。

3、加入少许生抽和一勺甜面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖。

4、肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，调入适量盐和糖，等到全部炖熟后即可出锅。

1.【蒜香翅中】翅中洗净，沥干，在两面划刀口；用料酒、姜片、生抽、老抽、少许盐、黑胡椒、蜂蜜拌匀，腌制半天；蒜剁成末；鸡翅从腌料中取出，沥干表面水分；起锅小火热油，下入鸡翅；煎的时候不停翻面，到筷子能轻易扎破；撒入蒜末，不停翻动鸡翅，至蒜粒金黄、蒜香味飘出即可。

1.【腰果鸡丁】1、青红椒、胡萝卜洗净切丁，葱切段。

2、鸡肉洗净切丁，加入淀粉、酱油抓匀，腌10分钟。

3、锅里倒油烧热，放入葱段爆香，然后放鸡肉翻炒，调入盐、料酒、糖炒至变色。

4、最后加入胡萝卜、青红椒炒熟，临出锅前加入腰果炒匀即可。

1.【美女厨房之茄汁鲳鱼】做料：

1、青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2、锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。

3、锅内加入适量水，加入番茄沙司。

4、加入适量盐。

5、加入适量糖。

6、加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。

1.【花生黄豆煮排骨】1．花生黄豆用凉水泡3小时；姜蒜切末；2．排骨洗净斩块；锅中水烧开加入排骨、料酒煮沸捞起备用；3．锅中热油,放姜蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分；4．放老抽上色再加糖；5．后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生熟鸡蛋；6．大火煮1个小时转小火炖到肉烂。

1.【肉末番茄烧豆腐】原料:

西红柿豆腐猪瘦肉葱姜末盐酱油淀粉做法:

1.猪肉洗净,剁肉末,豆腐切成小方丁;番茄洗净,切块备用2.锅里放油烧热,先下葱,姜炒香,再下猪肉末,炒后取出备用3.用余油炒西红柿,快炒几下,将豆腐丁放入,加酱油,盐调味,再加入炒好的肉末,待豆腐入味后,用淀粉勾芡装盘

1.尖椒煲豆腐做法:

豆腐切成小块，焯水，放入沙锅内；尖椒过油，肉末略煸，茶树菇焯水，与酱油、鸡汤、绍酒一同放入沙锅，上火煨制，再放精盐、味精调味，上桌前豆腐中间磕鲜鸡蛋1只。

1.芋儿烧鸡做法1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色~

1.【黑胡椒牛柳】1牛里脊肉去筋皮切成牛柳片，放入盆中加姜末、蒜末、油、盐、糖、鸡粉、太白粉、酱油、鸡蛋用力拌匀，腌45分钟。

2、辣椒芹菜洋葱切丝。

4、锅中加油，煸香姜蒜末，下牛柳翻炒，牛肉由红色变白色，下入辣椒芹菜丝、洋葱丝调味，下黑椒粉、糖、生抽、老抽、鸡粉煸炒成熟装盘

1.【黑椒嫩牛肉】1、把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。

2、香菜切沫。

3、牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味。

4、热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。

【咸蛋黄蒸肉饼】做法：

1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；生姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,搅拌均匀；3、分小份中火蒸20分钟，然后放入盘子中（如图），将蒸出的汤汁倒入锅中，加生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上

1.【孜然土豆】土豆去皮，蒸熟，切小块。

葱，姜切末。

热油，倒入孜然粒炒出香味，倒入土豆，加入胡椒粉，辣椒粉，盐，翻炒三到五分钟。

最后撒入姜末，葱末翻炒均匀即可。

很容易做的哦，好吃又营养。

1.【三葱焖排骨】1．排骨彻底洗净；2．放入姜片、料酒、老抽、盐、鸡精和白糖腌制；3．热锅后加入适量色拉油；4．放洋葱翻炒；5．加入葱头和大葱翻炒；6．把刚才腌制的排骨放在上面，盖上锅盖，中小火焖30分钟就大功告成了。

1.【火腿蛋皮凉面】做法：

1，将鸡蛋打散，放入电饼铛中摊均匀；2，锅中加入适量的水和油，水开后，放入面条，煮好的面条放入冷开水中过凉；3，将黄瓜，火腿，蛋皮切丝，香菜切段，榨菜备用，将面条放入盘中，其他小料一个一个码好，淋上调味汁即可

1.【扬州炒饭】烹饪方法：

1.将洋葱火腿虾仁午餐肉分别切丁。

2.将炒制鸡蛋、火腿和午餐肉、洋葱虾仁炒熟备用，热水汆烫胡萝卜丁和青豆丁至成熟备用。

3.热锅放少许油，将米饭与鸡蛋火腿午餐肉洋葱虾仁胡萝卜青豆同炒，加生抽调味，出锅撒上葱花。

1.【DIY醋熘红薯丝】1、红薯去皮切细丝，葱切末。

2、热锅入油，8成热，放葱末爆香，加入红薯丝翻炒，淋入白醋，少量盐，少少的糖翻炒入味就可以了。

糖醋的，又酸又甜又脆，特开胃。

1.【麻酱拌豆角】原料：

鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末；1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点：

颜色翠绿，香味可口。

1.【DIY黄金豆腐】原料：

豆腐、咸蛋黄、香葱。

调料：

盐、味精、胡椒粉、色拉油。

做法：

1．豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘；2．锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

1.【双菇苦瓜丝】材料：

苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油做法：

Step1：

将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；Step2：

油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软；Step3：

将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

1.【DIY黑椒嫩牛肉】1、把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。

2、香菜切沫。

3、牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味。

4、热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。

1.【DIY意粉】1、番茄切块放入搅拌器打成番茄汁。

2、肉馅用少量番茄汁、生抽、白胡椒、白糖搅拌均匀腌制备用，此时先煮意粉。

3、大蒜切成蒜茸。

4、锅中加少量橄榄油，热后加蒜茸炒香，倒入肉馅，翻炒。

5、加入番茄汁，白醋，中火烧至收汁，加适量盐，即可与煮好的意粉相拌！

1.【炸茄盒】1．茄子洗净去皮，切夹刀片；2．肉馅内加海米，葱姜末、盐、五香粉、料酒、蛋清向一个方向搅匀；3．肉馅打好后，放入茄盒中夹好；4．裹好的茄盒蘸满面粉，再裹下蛋液；5．锅内放油，烧至六七成热，把茄盒逐个下入锅内炸熟，至两面金黄色即可。

1.【DIY糖醋里脊】1．肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2．碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3．锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4．锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

1.【DIY麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可。

1.【DIY培根鸡蛋饭】制作方法：

1、鸡蛋打散，培根切块。

2、锅中倒油，油热后，倒入鸡蛋迅速划散成形后，放入培根翻炒片刻。

3、然后倒入米饭，用锅铲的背面将米饭压散，翻炒均匀后加入1勺料酒，2勺耗油，继续翻炒2分钟，最后关火撒上葱花即可。

非常好吃哟！

1.豉椒鸡片：

鸡胸切片，用料酒，盐和淀粉抓匀腌一会；彩椒切丁，葱姜切末，豆豉剁碎；起锅热油，把鸡片滑熟捞出沥干油；锅中留底油，将葱姜、干辣椒、豆豉放入，煸炒出香味；然后放入彩椒炒断生；最后加入滑好的鸡片，加入糖、少许盐、生抽，翻炒几下即可。

1.【油爆韭菜虾】想吃吧想吃吧1虾洗净盛碗，加2勺料酒，少许盐，适量清水泡10分钟，冲水沥干2.韭菜洗净切段；生姜、红椒切丝3.锅倒油，丢几粒花椒，油热下虾炸五分钟至虾身变红关火，盛出沥干4.沥出的虾油倒一点入锅，爆香红椒丝生姜，下韭菜炒1分钟5倒入虾，加适量盐炒匀；烹入少许料酒，炒进味即可

1.【排骨卤蛋】1．排骨洗净焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳；2．炒锅倒油烧热，转小火，放入冰糖炒至溶化；3．糖色炒好后，放入排骨翻炒，放少许桂皮添香；4．排骨上色后，加水、酱油、黄酒、盐煮开；5．砂锅内放入香菇，鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入，小火炖半小时即可。

1.补血滋润的红糖红豆红莲圆子糖水红豆和保留薄膜的莲子（红莲子）浸泡一夜，洗净加入适量清水小火熬两小时，建议没有时间看火的朋友买个点子炖锅完成这个步骤，然后转至另一锅中，放红糖开大火把冷冻的圆子倒进，搅拌几下，煮约三分钟出锅！

1.【秘制烧排骨】1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2．排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3．加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4．转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

出锅前淋入香醋拌匀即可。

1.【板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜一切为二；2、板栗剥皮掰两半，鸡翅煎两面微黄；3、油倒出，放入花椒和八角炒香；4、放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均；5、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐；6、大火收汁，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可

1.【黄豆酱香鱼】方法1.草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟；2.腌好鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用；3.锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香；4.倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右；5.加入红椒丁翻匀，大火收汁即可

1.【DIY蜜汁排骨】材料：

排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。

做法：

1、热锅热油，加三茶匙糖；2、糖变色后，放入排骨，每面2分钟；3、加葱姜、生抽、盐；4、加两大勺蜂蜜、半杯水，中火烧45分钟；5、汁收差不多，排骨酥烂就可以了。

1.【家常炒面】1、卷心菜切丝，用清水冲洗干净；2、煮熟面条，取出后马上过凉；3、控干水分后，拌入少许植物油；３．炒锅倒入适量油，烧热后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒略炒；4、下卷心菜炒匀，再下面条，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，拌匀即可。

1.【DIY黄焖糖醋带鱼】1．带鱼切段，抹少许盐巴，放入油锅里炸，（火不要太小，不然带鱼容易粘锅）；2．鱼炸好后，锅里流少许油，把炸好的带鱼放入锅中加适量的水、姜、花椒；3．小火煮沸，倒入糖和醋，（放番茄浆也可）；4．中火慢慢熬，切记要翻扮带鱼直到汁熬浓为止；5、汁浓后，起锅，加葱。

1.〖辣子鸡块〗原料:

整鸡或鸡腿,花椒,干辣椒（1:

4）.做法:

1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放8成热油锅炸至深黄色后捞起,干辣椒和葱切成3厘米长段,姜蒜切片.2.锅里烧油至7成热,倒姜蒜炒出香味倒入干辣椒和花椒,翻炒至呛鼻,油变黄后倒入鸡块,炒至鸡块均匀在辣椒中撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀起锅。

1.【凉拌莴笋丝】做法：

1.莴笋擦丝儿，放在沸水里快速焯一下，然后迅速用凉水再冲一下，沥干2.放适量的盐把笋丝儿腌制十分钟，然后用凉白开冲洗干。

3.往笋丝里加适量的白醋、糖、剁椒和芝麻油拌匀4.