小麦形态特征的辨认.docx
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小麦形态特征的辨认
实验二小麦种、变种和品种的鉴别
一、目的根据小麦种、变种和品种麦穗的特征特性，练习识别小麦种、变种和品种的方法。
二、材料小麦各个种及本地区栽培品种的麦穗；小麦种及变种的标本。
三、用具和药品放大镜、实验针、烧杯、培养皿、滤纸；氢氧化钠（或氢氧化钾）、苯酚（白碳酸）等。
小麦植物学的分类是按形态学的特征、结实器官的特点与生物学特性，将相似的小麦类型组成一个分类单位，由这些单位再组成一个分类系统。
根据小麦类型在分类系统中的地位，就能了解它们在形态学和生物学上的特征特性，以及它们的亲缘关系，以便有效地加以利用，创造新类型，培育成新品种。
但由于小麦植物学分类主要是根据形态上的差异，没有注意到小麦类型形成发展与环境条件的关系，以及它们在生产上的经济价值。
因此，为了更好地利用现有的品种资源，还必须认识小麦的品种。
小麦品种是人类创造的栽培植物群体，是农业生产上的重要生产资料。
因而小麦品种是经济上的类别，不是植物学上的分类单位，而且品种在经济上的价值还具有时间性和地区性。
这在认识、选育和利用小麦品种上均具有十分重要的意义。
（一）小麦种
小麦属于禾本科（GramineaeJuss.）,小麦属（TriticumL.）的植物。
这一属包括许多种，过去按形态特征曾被定名为20多个种，以后，根据详细的形态比较和细胞学研究，又将这些种归并为三个系统：
一粒小麦系、二粒小麦系和普通小麦系。
三系之间染色体数目不同，成倍数性关系，都是7的倍数。
一粒系体细胞的染色体是14条（2X7=14）,二粒系是28条
（4X7=28）,普通系则为42条（6X7=42）。
故一粒系的各个种称为二倍体，二粒系的各个
有些种间染色体组相同，种间相互杂交能得到正常的后代。
所以有些遗传育种者根据染色体组的异同，提出新的分类体系，将小麦属过去的种归并为五个种，即一粒小麦（二倍体）、圆锥小麦（四倍体）、提莫菲维小麦（四倍体）、茹可夫斯基小麦（六倍体）和普通小麦（六倍体）五个种，但旧的分类体系至今仍为一般人所沿用。
我国小麦生产上栽培的品种绝大多数属于普通小麦（TriticumaestivumL.），其他的种多
系零星分布，其中以密穗小麦、圆锥小麦、硬粒小麦较多。
东方小麦和波兰小麦仅有极少数品种在个别地区栽培。
根据新的分类体系：
普通小麦和密穗小麦均为六倍体，属普通小麦种；圆锥小麦、硬粒小麦、东方小麦和波兰小麦均为四倍体，属圆锥小麦种。
这里按照传统习惯和名称将我国小麦主要栽培种的特征列在表2-1中，可据以区分我国小麦主要的栽培种。
麦穗的特征易受环境的影响而发生变异，因而鉴别小麦的各个种时，不能仅凭个别的特征，而应综合地从全部特征来鉴定。
（二）小麦变种
征是芒的有无、用芒色来鉴定。
定。
芒的有无
普通小麦又称软粒小麦。
它是小麦中分布最广、经济价值最高的一个种。
这个种在我国有许多变种，据鉴定，除云南亚种的6个变种外，共有80多个变种。
小麦变种分类的主要特穗子（护颖）有无茸毛、穗和芒的颜色，以及籽粒的颜色。
少数变种还需要鉴别时，必须在日光下，采用成熟而又发育良好的麦穗，按下述标准进行鉴
麦穗上下都有芒，且其长度在2厘米以下者为有芒变种。
全穗无芒或麦穗上
部小穗有少数短芒者属于无芒变种。
的变种。
穗的颜色穗色分红、白、黑及带有黑色斑点的烟灰色。
在鉴别淡红色和草黄色的麦穗发生困难而不易区别时，可将护颖放于5%的氢氧化钠溶液内，经过15-20分钟后观察。
如
为红色的穗子就会变成褐色，而白色的穗则仍然是草黄色。
芒的颜色芒分白色、红色和黑色。
白穗小麦的芒通常都是白色。
红穗小麦上的芒也通常是红色。
但在白色穗、红色穗和黑色穗上都可以观察到黑色的芒。
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种子的颜色种子的颜色分红色和白色。
红色的种子在种皮的表层有褐色素。
由于种子
硬度不同，红色可以变动在玫瑰色、淡褐色，直到褐色。
白色种子也可以从乳白色到淡黄色。
鉴别种子的颜色要在日光下，采用成熟的种子。
对颜色上难以区分的品种，可用碱溶液
来加以处理。
或者放入水中煮沸后观察。
碱溶液处理是将种子放5%的氢氧化钠或氢氧化钾则是将样本种子装入纱布袋中，放入盛有开水的烧杯中煮沸15—20分钟取出（煮沸时间不可
延长）。
随即加以鉴定，白色种子仍然是浅黄色，而红色种子则变成红褐色。
普通小麦变种的主要特征如表2-2，可据以鉴定普通小麦的变种。
（三）小麦品种
小麦品种的基本特征是穗的形状、芒的有无、护颖的形状、护颖颖咀和颖肩的形状、种
子形状，以及其在苯酚作用下的着色情况等。
小麦品种的形态特征如图2-1~5，可综合地根
据这些特征按下列标准鉴别小麦的品种。
穗的形状穗形分纺锤形、长方形、圆锥形和棍棒形（大头形）四种（如图2-1）。
鉴别穗形时，应注意栽培条件对穗形的影响。
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芒的有无及其特点芒分为长芒、短芒、顶芒和无芒四类。
有芒的品种还要注意其长短、
粗细及其分布的方向。
芒是很容易随生育条件而发生变化的，鉴别品种应予以注意。
护颖的形状护颖是由两个面组成的。
一面窄一面较宽。
它们以龙骨为分界。
护颖的形状是根据宽的一面来决定的。
护颖的形状分长圆形、椭圆形、卵圆形、长方形和圆形（如图2-2）。
鉴别时应采用穗子中部小穗的护颖，这样的护颖最典型。
护颖颖咀的形状颖咀的形状分钝形、锐形、鸟嘴形和弯曲形（如图2-3）。
颖咀的形状
是会随着生育条件而发生变化的，主穗与分蘖穗亦有不同，应根据整个植株的情况综合地来
加以鉴别。
护颖颖肩的形状颖肩的形状可根据颖肩的方向（从颖咀基部到护颖外缘）分无肩、
斜肩、方形和丘形（如图2-4）。
颖肩的形状在整个穗子不同部位上是有变化的，某些小麦品种的穗子可能有各种类型的颖肩。
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种子的颜色一般分红色和白色。
红色包括淡棕色和深红色；白色包括粉白、透明白、乳黄、透明黄、琥珀色等。
在直接观察不易区别种子颜色时，可用苯酚（石碳酸）溶液处理种子，使其染色，按其着色程度更精确地来鉴别小麦品种。
以上所述是一般鉴别小麦品种的基本特征和标准，可据以鉴别小麦品种。
但鉴定时必须
根据较多的特征综合地进行鉴别。
不能由一、二特征的变异而误认为是混杂。
因为有些特征
易随外界条件而发生变异。
同时，还应采用变异较小的部分来观察分析。
如选择正常发育植
株上的主茎，而不取分蘖；取穗子中部的小穗，而不取穗子基部与顶端的小穗。
但有的特征
也必须分不同部位来加以鉴定。
除上述鉴别小麦品种的特征外，其他如植株形态、芽鞘颜色、
幼苗习性、幼苗颜色、茸毛有无、植株高矮，以及田间生育情况等也是区分小麦品种的重要
、物候期
1播种期：
播种的日期，以月/日（下同）。
2、出苗期：
全区有50%幼芽露出地面的日期。
3、三叶期：
全区50%植株，第三片叶（心叶）露出2厘米以上。
4、分蘖期：
全区有50%勺植株，第一分蘖露出叶鞘的日期。
5、返青期：
冬小麦早春解冻后，全区50%的植株，叶片呈现鲜绿色，开始恢复生长的日期。
6、拨节期：
全区50%勺植株第一节抽出地面1~2厘米（用手能摸到茎节）的日期。
7、孕穗期：
全区有50%植株的剑叶全部露出叶鞘，茎秆中上部呈纺锤形的日期。
&抽穗期：
全区有50%的麦穗顶部小穗（不连芒）露出剑叶的日期或叶鞘中上部裂开见小穗的日期；密穗类型品种的麦穗不一定自叶鞘顶端伸出，可按其叶鞘侧面露出半个穗的日期。
9、开花期：
全区50%的麦穗中部小穗开花的日期。
10、成熟期：
可分为三个阶段，均以穗中部籽粒为准。
1乳熟期：
麦穗籽粒已形成，并接近正常大小，淡绿色，内部充满乳浆的日期。
2蜡熟期：
麦粒大小和颜色接近正常，内呈蜡质状，且易被指甲划破，腹沟尚带绿色。
3完熟期：
其籽粒大小定形、颜色正常、变硬、植株茎秆除上部2~3节茎节外，其余全部呈黄色的日期。
一般以完熟期作为成熟期的标准。
11、收获期：
记载实际收获的日期。
12、生育期：
从出苗到成熟的日数。
二、形态特征
1、幼苗生长习性：
在出苗后一个半月左右记载，分三级，伏”
（匍匐地面），直”（直立）,半”（价于二者之间）。
2、株型：
抽穗后根据叶和铅垂线的夹角分为三级。
紧凑，平角小于15°
中等，夹角在15~30°之间；
松散，夹角在30°以上。
3、叶相：
孕穗期根据茎叶夹角和长相情况分挺直、下披和中间三级。
4、叶色：
分深绿、绿、浅绿三种。
腊粉多的品种可记为兰绿（拨节后一次记载）。
5、株高：
成熟前，测量自分蘖节至穗顶（不连芒）或从地面量至穗顶的群体高度（单位：
厘米）。
分高秆、中秆、矮秆三级。
高秆，100厘米以上。
中秆，80~100厘米。
矮秆，80厘米以下。
6、茎粗：
量茎的地上部第二节间的直径粗度，分粗、中、细三级，大于6毫米为粗；小于4毫米为细，两者之间为中。
7、芒:
芒色：
分白、红、黑三种。
芒长：
分长芒、短芒、曲芒、顶芒、无芒。
长芒，芒长40毫米以上。
短芒，穗的上下均有芒，芒长40毫米以下。
曲芒，芒的基部膨大弯曲。
顶芒，指穗顶有芒，芒长5毫米以下，下部无芒。
无芒，指完全无芒或极短。
&颖壳：
毛，分有茸毛与无茸毛两种。
壳色，分红、白、黄三种。
9、穗形：
分五种。
纺锤形，穗子两端尖，中部稍大。
长方形（柱形），穗子上、下、正面、侧面基本一致。
圆锥形，穗部下大、上小，或分枝呈圆锥状。
棍棒形，穗子下小，上大，上部小穗着生紧密，呈大头状。
椭圆形，穗短，中部宽，两端稍小，近似椭圆。
10、穗长：
取20~25株量主穗，自穗节至顶端（不连芒）长度（单位：
厘米）。
11、小穗数：
分别记载每穗的总小穗数，结实小穗数及不结实小穗数，一般取样25穗计算。
12、小穗密度：
测量麦穗中部10个小穗的穗轴长度（单位：
厘米）。
13、小穗粒数：
指中部小穗的结实数。
14、粒形：
分长圆形、卵圆形、圆形。
15、粒色：
分红”与白”两种。
16、籽粒饱满度：
按种子饱满程度分饱满、半饱、秕三种。
三、生育动态
1、发芽试验：
随机取有代表性的样品种子300粒，分为3组，即重复3次，发芽皿（或盘子）内铺上纱布（或砂子），再将种子放入。
发芽最低需水量为种子重量40~45%置于20~25C变温条件下，3天测定发芽势，7天测定发芽率。
发芽势（%=3天内发芽种子数/供试种子粒数*100
发芽率（%二全部发芽种子粒数/供试种子粒数*100
2、出苗率：
三叶在试验区内选择3~5个一米长样点，调查苗数，
计算其平均出苗率出苗率（%二已出苗数/播种粒数*100
3、基本苗数：
于全苗至三叶期半，选有代表性的固定段内，数清苗数，折算成万/亩。
4、分蘖数：
在固定样段进行调查，分为：
1冬前分蘖数：
在封冻前调查，折算万/亩表示。
数清总分蘖数，除样段的基本苗数，即得出冬前单株分蘖数。
冬前单株分蘖数二总分蘖数/样段基本苗数
2最高分蘖数：
在拨节前分蘖数达到最高峰时调查，折算成万/亩表示。
计算单株分蘖数方法同上。
3有效分蘖数（每亩穗数）：
成熟前在固定取样段内调查，以万/亩表示。
4有效分蘖率：
有效分蘖率（%二固定样段内的有效穗数/固定样段内的最高分蘖数*100
5、生长势：
指植株生长的健壮程度。
在主要生长阶段如入冬前、拨节期、抽穗期、成熟期分别记载。
分，强（++）、中（+）、弱（-）三级。
6、整齐度
1株高整齐度：
分三级，整齐（++）（株高相差不到一个麦穗的高度）；中等（+）（株高较一致，少数相差一个麦穗以上）；不整齐（-）
（全株高度参差不齐）。
2穗整齐度：
根据穗形大小分整齐（++）、中等（+）、不整齐（-）三种。
7、苗高：
从苗的基部量至最高叶片顶端的高度（单位：
厘米）。
8叶面积和叶面积的系数：
①单株叶面积及每亩叶面积：
定点取有代表性苗25株，分别测定每一片叶的长和宽（一般测定具有同化能力的绿色叶片）、再依以下公式求出单株叶面积。
单株叶面积（厘米2）=E（L＞B）/1.2＞N
式中匸表示叶片总和，L=叶长，B=叶宽，N=株数。
亦可用称重法测定单株叶面积，求法为：
单株叶面积（厘米2）二叶片总重量＞小样叶面积/小样叶面积重量
每亩叶面积（米2）二单株叶面积＞每亩总株数。
100,000,000（厘米2）
②叶面积系数：
叶面积系数二单株叶面积（米2）＞每亩总株数X15/100,000,000（厘米2）
9、干物重：
一般仅测地上部，可将样品分为叶片、叶鞘、茎、穗及枯黄部分测定之（或仅分为叶片及非叶片两部分测定之）。
地上
部活体总干物重为叶片、叶鞘、茎、穗干物重之和。
地上部总干物重为地上部活体总干物重与枯黄部分干物重之和（单位：
克）。
干物质积累强度按下列公式计算：
干物质积累强度二某一段生长期内增加的干物质量/某一段生长期内经历天数=（第二段测得干重）-（第一次测得干重）］/第一次干重测定至第二次干重测定间隔天数
10、根系：
在各个生育时期进行测定。
1单株次生根数：
数记茎基部分蘖节处的次生根数，一般只求单株次生根数。
有时因试验需要，将各个分蘖分开，分别测定每个分蘖和主茎的次生根数。
2根量：
在1/9米2（即1尺2）面积上，分层挖土层用水漂洗去土壤，再测定根的体积（用排水法测定）以立方厘米表示，根的干重（单位：
克）。
11、灌浆速度：
每隔5~7天测定50~100穗烘干麦粒的千粒重，求出各阶段平均增长速度，以克/日表示。
四、抗逆性
1、耐寒性（冻害）：
分四级，Q无冻害；1,叶尖受冻发黄；2,叶片冻死一半；3,叶全枯或植株冻死。
于返青前及每次冻害发生后记载。
必要时，统计分蘖或植株冻死率。
2、耐旱性：
按叶片萎缩程度在下午1~3点，日照强，温度最高时记载，共分四级。
0,无受害征状。
1,大部分叶片萎缩，并失去叶片应有光泽。
2,有较多的叶片卷成针状，其余叶片严重萎缩，叶面粗糙。
3,叶片卷缩严重，颜色显颜色显著深于该品种的正常颜色，下部叶片有的已开始变黄或变枯。
3、倒伏性：
记载倒伏植株倒伏日期、面积、程度、原因等。
（1）倒状面积：
倒伏植株占全区面积的百分率。
（2）程度：
分四级。
0,植株直立未倒或与地面角度大于75°
1，倒伏轻微，其期植株与面角度在60~75°之间。
2,中等倒伏，其植株与地面角度30°~60°之间。
3,倒伏严重，其植株与地面角度在30°以下。
4,落粒性：
成熟期记载，根据颖壳松紧程度分为：
紧，颖壳紧，用手搓压不易落粒。
中，颖壳较松，用手搓压容易落粒。
松，颖壳很松，种子部分外露，用手一触即落。
5,耐青干能力：
根据茎、叶、穗青枯程度和籽粒饱满程度分无、轻、中、重四级，并记载发生青干的原因、时间和严重程度。
五、病害
1、锈病（指条锈、叶锈、秆锈）：
衡量品种的抗锈性能和发病程度一般有三个指标，即反应型、普遍率和严重度。
条锈于抽穗到开花时记载，叶锈于扬花至乳熟时记载，秆锈于乳熟期记载为宜。
①普遍率：
指锈病发生的普遍程度，即病叶数（条锈病、叶锈病）占总叶片数的百分比，或病秆数（秆锈病）占总秆数的百分比。
普遍率（%二病叶（秆）数/调查总叶（秆）数*100
2严重度：
以病叶或病秆上病斑所占面积用百分率表示分八级：
1%5%10%25%40%65%80%100%
平均严重度（%=［各级发病叶（秆）数＞各该级严重度］之和/发病叶（秆）总和*100病情指数二普遍率x平均严重度X100
3反应型：
分七级记载，其标准如下：
小麦锈病症状反应的分级与描述
抗病性程度
记载符号
症状
分级
程度
条锈
叶、秆锈
抗
病
完全免
疫
0
无症状
无症状
近于免
疫
0
有枯斑和失绿反应，
但不产生夏孢子堆
不产生夏孢子堆，但发生
黄白色的过敏性枯斑
高度抗
病
1
夏孢子堆量少、小、
不破裂，周围有枯死
反应
有微小的夏孢子堆发生，但其周围明显的枯死斑
抗病
2
夏孢子堆小到中等，数量稍多，能破裂，
周围也有枯死反应
有小到中等大小的夏孢子堆，但孢子堆常居绿岛中，绿岛周围有明显的失绿圈或枯斑圈
感
病
感病
3
夏孢子堆生长正常，数量多，周围有明显失绿反应
夏孢子大小中等，罕有联合，孢子堆周围有失绿圈，特别寄主生长在不适条件下容易发生
高度感
病
4
夏孢子堆大而多，周围无枯死或失绿反应
夏孢子堆甚大，常互相联合，周围无枯斑，但寄主在生长不适宜时，孢子堆
周围有失绿圈
混合型
X
在同一叶片上往往出
现各种类型的反应型
夏孢子大小不一，在同一叶片上或同一植株上，会有各种抗病和感病类型的反应型，无法机械地分开，如在接种鉴定时，小夏孢子堆会发生大夏孢子堆
2、赤霉病：
在腊熟期分别测定病穗率和严重度，然后求其病情
指数，分四级记载：
高抗，病情指数0—5；
中抗，病情指数6—20；
中感，病情指数21—50；
高感，病情指数50以上。
（1）病穗率：
多点取样，随机检查100至200个麦穗，计算病穗占总穗数百分比。
病穗率（%二病穗数/总穗数*100
（2）严重度：
多点取样，每点随机检查20个病穗，共100~200
穗即可，分级标准如下
严重度
（病级
值）
症状
0
无病
1
有病小穗占小穗总数1/4以下
2
有病小穗占小穗总数1/4~1/2
4有病小穗占小穗总数3/4以上
（3）病情指数：
小麦赤霉病发病率低时按下式计算。
病情指数（％=刀（各级病穗数咯该级严重度）/（调查总穗数X最高级严重度）*100
小麦赤霉病发病率高时，病情指数计算公式如下：
病情指数（%=［（各级病穗数X各该级严重度）的总和X（5X病穗总和）］/调查总穗数X最高级严重度
3、白粉病：
小麦品种抗白粉病性鉴定方法有两种，即反应型和严重度，并计算普遍率、严重率和发病率，以资比较。
（1）反应型，分五级：
0—免疫，小麦植株上见不到白粉病菌的菌丝体。
1—高抗，仅在叶鞘边缘有很少量稀薄的菌丝体层。
2—中抗，小麦植株的叶片、叶鞘上有较多的分散病斑，菌丝体大小似黄豆粒，其主要特征为病斑不连成大片。
如果菌丝体连成较大的片（超过黄豆粒大），则菌丝体很薄，透过菌丝体能见到叶表。
3—中感，叶片和叶鞘上（以及颖壳和芒上）有很多分散的很厚的菌丝体层，有1/3的病斑连成片。
4—高感，叶片和叶鞘（以及颖壳和芒上）的棉絮状的菌丝体病斑连成大片，分散的病斑少于1/2。
（2）严重度：
一般在苗期和成株期进行两次，苗期于分蘖盛期进行，成株期于抽穗期进行，根据叶片的发病情况分七级记载。
0—叶片和叶鞘上无病斑
I—病斑占叶面积5刎下
II—病斑占叶面积6~10%
皿一病斑占叶面积11~25%
W—病斑占叶面积26~50%
V—病斑占叶面积51~75%
病斑占叶面积76~100%
计算严重率时，按各级严重百分率的上限计算，例如病斑占叶面积5刎下时，按5%计算；6~10%寸，按10%+算。
严重度（%=刀（每一病级叶片数X该病级严重度）/调查病叶片总数*100
普遍率，计算时，只要叶片上有病斑就算发病，计算方法：
普遍率（%二发病叶片数/调查叶片总数*100
4、叶枯病：
按病斑占叶面积的%分5级记载。
0为免疫，1~10%为高抗，11~25%^中抗，26~40%^中感，40%以上为高感。
5、其它病害：
若发生其它病害（如散黑穗病、黑颖病、黄矮病、红矮病等）时，也应分别记载。
6、虫害：
根据被害程度用目测法分五级记载。
0”未受害；1”被害面积在5灿下；2”被害面积在10%以下；3”被害面积在20%以下；4”被害面积在20%以上。
六、经济性状
1、产量构成因素
（1）亩穗数：
成熟前进行。
一般大田选择有代表性取样段4~5处，试验区内选择有代表性样段，每点2~3行，长1~2米，查出所有穗数，按下式计算。
每亩穗数二取样段内总穗数X566.7（米2）/取样段总面积
（2）穗粒数：
取有代表性植株20~25株，先数清穗数，然后将所有穗全部脱粒，数清总粒数，求得平均每穗粒数。
考查品种特征时，一般取20~25株的主穗，脱粒后数其总粒数，求得主穗平均每穗粒数。
（3）千粒重：
以晒干（含水量不超过12~18%扬净的籽粒为标准，任意取两份1
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