外购物资技术规范.docx
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外购物资技术规范
目录
酿酒原料进厂验收企业标准------------WJ/NSJ—BZH—101—2007
酿酒辅料进厂验收企业标准-----------WJ/NSJ—BZH—102—2007
酿酒原料卫生要求企业标准-----------WJ/NSJ—BZH—103—2007
包装箱进厂验收企业标准--------------WJ/NSJ—BZH—104—2007
机压玻璃酒杯进厂验收企业标准--------WJ/NSJ—BZH—105—2007
玻璃酒瓶进厂验收企业标准-----------WJ/NSJ—BZH—106—2007
瓷瓶进厂验收企业标准----------------WJ/NSJ—BZH—107—2007
塑料桶和配盖进厂验收企业标准--------WJ/NSJ—BZH—108—2007
瓶盖的进厂验收企业标准--------------WJ/NSJ—BZH—109—2007
PVC热缩胶帽进厂验收企业标准---------WJ/NSJ—BZH—110—2007
包装盒和商标进厂验收企业标准--------WJ/NSJ—BZH—111—2007
酿酒原料进厂验收企业标准WJ/NSJ—BZH—101—2007
1、主题内容和适用范围
本标准规定了酿酒生产使用的高粱、小麦、大米、糯米、玉米的质量标准、检验方法、检验规则等内容。
本标准适用于白酒酿造用原料。
2、引用标准（凡不注年度号的标准均引用最新有效版本）
GB/T8231-2007高粱
GB1351-2008小麦
GB1350-2009稻谷
GB1353-2009玉米
GB/T2828.1按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
3、质量标准
3.1高粱
3.1.1感官要求：
颗粒饱满，粒状均匀，色泽气味正常，无虫蛀，无发霉变质现象。
3.1.2理化要求
a、水分：
一般为14%以下，东北、内蒙、新疆等北部地区的高粱水分为16%以下。
在采购困难、供应紧张等特殊情况下可放宽到18%以下，但应在短时间内优先使用，缩短库存时间。
b、淀粉：
含量≥56%。
3.1.3杂质：
杂质包括通过直径2.0mm圆孔筛的物质；泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和异种粮粒等有机物质。
要求杂质≤1.5%。
3.1.4种类：
选用糯、梗两种均可。
3.2小麦
3.2.1感官要求：
颗粒饱满，粒状均匀，色泽气味正常，无虫蛀，无发霉变质现象。
3.2.2理化要求
a、水分：
一般为12.5%以下，当年新收小麦水分可放宽到15%以下，但应在短时间内优先使用，缩短库存时间。
b、淀粉：
含量≥60%。
3.2.3杂质：
杂质包括通过直径1.5mm圆孔筛的物质；泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和异种粮粒等有机物质。
要求杂质≤1.0%。
3.3大米、糯米
3.3.1感官要求：
颗粒饱满，粒状均匀，色泽气味正常，无虫蛀，无霉烂变质现象。
3.3.2理化要求
a、水分：
一般为13.5%以下。
当年新收的大米和糯米水分可放宽到15%以下，但应在短时间内优先使用，缩短库存时间。
b、淀粉：
含量≥67%。
3.3.3杂质：
杂质包括通过直径2.0mm圆孔筛的物质；泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和异种粮粒等有机物质。
要求杂质≤1.0%。
3.4玉米
3.4.1感官要求：
颗粒饱满，粒状均匀，色泽气味正常，无虫蛀，无霉烂变质现象。
3.4.2理化要求
a、水分：
一般为14%以下，当年新收的小批量玉米水分可放宽到18%以下，但应在短时间内优先使用，缩短库存时间。
b、淀粉含量≥56%。
3.4.3杂质：
杂质包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质；泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和异种粮粒等有机物质。
要求杂质≤1.0%。
4、检验方法
4.1感官质量的检验以目测、鼻闻、手摸和称重为主，必要时用口尝。
4.2水分的测定：
准确称取样品2克，置入经100—105℃干燥箱中干燥恒重的称量瓶中，在100—105℃干燥箱中干燥3—4小时，置于干燥器中冷却至室温，称重。
再于相同温度下干燥一小时左右，同上操作，直至恒重。
计算公式：
水分（%）=（W1-W2）/（W1-W0）*100%
W0：
称量瓶的重量（克）
W1：
干燥前试样和称量瓶的重量（克）
W2：
干燥后试样和称量瓶的重量（克）
4.3淀粉的测定
4.3.1原理：
淀粉经酸水解产生葡萄糖，所产生的葡萄糖用裴林试剂测定。
4.3.2试剂
a）裴林试剂
b）2%盐酸溶液
c）20%氢氧化钠溶液
d）0.2％标准葡萄糖溶液
e）1%次甲基蓝溶液
4.3.3实验程序
a、精确称取样品2克，置入250毫升三角瓶中，加2%盐酸100毫升，轻轻摇动三角瓶，于沸水浴上回流水解3小时，取出，迅速冷却，用20%的氢氧化钠溶液中和置中性或微酸性（用PH试纸试验）。
滤纸过滤，滤液用500毫升容量瓶接收，用水充分洗涤残渣，然后用水定容至刻度，摇匀，为提供糖液。
b、裴林试剂的校正：
吸取裴林试剂甲、乙液各5毫升，置入250三角液中，加20毫升水，并从滴定管中加入约24毫升0.2%标准葡萄糖溶液，（其量应控制在后滴定时消耗0.2%标准葡萄糖溶液在1毫升以内），摇匀，于电炉上加热至沸，并保持微沸2分钟。
加2滴1%次甲基蓝溶液，继续用0.2%标准葡萄糖溶液滴定至蓝色消失。
此滴定操作需校正值的计算：
先求得10毫升裴林试剂相当的葡萄糖克数（F）：
F=CV（查表）
c、定糖：
吸取裴林试剂甲、乙液各5毫升，置入250ml三角瓶中，加20毫升水，并从滴定管中预先加入适量的水解糖液（其量应控制在后滴定时消耗水解溶液在1毫升以内）摇匀，于电炉上加热至沸，并保持微沸2分钟。
加2滴1%次甲基蓝溶液，继续用水解糖液滴定至蓝色消失。
此滴定操作需在1分钟内完成。
4.3.4计算
淀粉（%）=[（F×X×0.9×500）/（G×1000）]×100
F：
裴林试剂校正系数
X：
查表100毫升水解液中葡萄糖重量
G：
样品的重量消耗氢氧化钠的毫升数
4.4杂质的测定
4.4.1以上五种原料的杂质检测先随机取样10kg用对应直径的圆孔筛进行原料与杂质的分离。
4.4.2再用台秤计量分离出的杂质的重量（kg）。
4.4.3计算
杂质（%）=（W1*1000/10*1000）*100%
W1：
杂质的重量（kg）
10kg：
取样量
4.4.4重复以上操作取两次结果的平均值作为结论。
5、检验规则
5.1抽样采用随机抽样的方法，同一供方，同一日期的同种类进货为一批。
5.2外观质量抽样方案采用GB/T2828.1中的正常检验两次抽样方案。
具体抽样方案见下表（一般检查水平Ⅰ；接收质量限AQL=2.5）
进货量（公斤）
抽样量
接收数
拒收数
备注
501--1200
第一次
20
0
3
第二次
20
3
4
1201--3200
第一次
32
1
3
第二次
32
4
5
3201--10000
第一次
50
2
5
第二次
50
6
7
10001--35000
第一次
80
3
6
第二次
80
9
10
35001--150000
第一次
125
5
9
第二次
125
12
13
注：
①当抽样量大于或等于进货量时全抽，判定方法不变。
②霉变现象的外观抽检按上表规定的数量抽样，但不按上述接收数、拒收数判定，霉变现象原则上不允许出现，出现即判为不合格批。
5.3理化指标抽样方法及判定
①化验员从每批进货中按不同深度、不同位置随机取样，样品经40目筛粉碎后，用四分法取规定数量的样品进行化验。
②判定：
如化验结果显示水分、淀粉有一项不符合第3条质量标准的相应规定即判定该批为不合格批。
5.4杂质的判定：
按第4.4条的规定操作，如果平均值不符合第3条质量标准的相应规定即判定该批为不合格批。
6、不合格的处置：
根据不合格的项目和严重程度由质量部和物资部协商分别给予降级、扣除进货量和拒收的处置。
酿酒辅料进厂验收企业标准WJ/NSJ—BZH—102—2007
1、主题内容与适用范围
本标准规定了辅料的质量标准、检验方法、检验规则等内容。
。
本标准适用于酿造白酒所使用的辅料，如稻壳、粉碎的稻草杆。
2、外观质量标准
色泽黄或金黄色，气味正常，无异味，无霉烂变质现象，无沙石、瓦块、土屑等明显杂质和异物，无过湿、过碎现象。
3、检验方法
检验以目测、鼻闻、手摸为主。
4、检验规则
4.1抽样采用随机抽样的方法，同一供方，同一日期的同种类进货为一批。
4.2每批进货由检验员随机抽取两次以上不定量的辅料进行检验。
5、判定
明显的杂质、异物、异味、霉变现象不许出现，出现即判为不合格批。
6、不合格的处置：
拒收。
酿酒原料卫生要求企业标准WJ/NSJ—BZH—103—2007
1、主题内容和适用范围
本标准规定了本厂酿造、制曲用原料的卫生要求、检验方法及检验规则等内容。
本标准适用于本厂白酒酿造、制曲用原料。
2、引用标准（凡不注年度号的标准均引用最新有效版本）
GB2715粮食卫生标准
3、卫生指标
表1
序号
项目
（最大残留）限量/（mg/kg）
1
铅（Pb）
≤0.2
2
镉（Cd）
≤0.1
3
磷化物（以PH计）
≤0.05
4
六六六
≤0.05
5
滴滴涕
≤0.05
说明：
由于本厂的原料都是从正规粮库购买，已有很好的质量保证；再则白酒生产所用的原料要经过蒸粮、发酵、蒸酒等一系列物理、生化反映，区别于直接食用。
所以只选取了以上几个常规指标加以控制，一是为了对进厂原料加以质量验证，一是为了产品的质量安全的考虑。
4、检验方法和规则
4.1由供方提供县级以上国家承认的检测机构按GB2715《粮食卫生标准》中规定的检验方法出具的检测报告，每年≥1次。
4.2由本厂质检部门进行每年2次的抽样送检，检测机构和方法要求同上。
包装箱进厂验收企业标准WJ/NSJ—BZH—104—2007
1、主题内容和适用范围
本标准规定了纸箱的标志、印刷、综合尺寸要求、检验方法及检验规则等内容。
本标准适用于本厂成品酒包装运输所用的纸箱。
2、引用标准（凡不注年度号的标准均引用最新有效版本）
GB191包装储运图示标志
GB6543瓦楞纸箱
GB10344预包装饮料酒标签标准
GB/T2828.1按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
3、分类
瓦楞纸板箱按照使用瓦楞纸板不同的种类、包装内装物的最大重量及箱内尺寸之和分为30种，见表1。
种
类
内装物的最大重量（kg）
最大综合尺寸（mm）
代号
纸板结构
1类
2类
3类
单
瓦
楞
纸
箱
5
10
20
30
40
700
1000
1400
1750
2000
单
瓦
楞
BS-1.1
BS-1.2BS-1.3BS-1.4BS-1.5
BS-2.1
BS-2.2
BS-2.3
BS-2.4
BS-2.5
BS-3.1
BS-3.2
BS-3.3
BS-3.4
BS-3.5
双
瓦
楞
纸
箱
15
20
30
40
55
1000
1400
1750
2000
2500
双
瓦
楞
BD-1.1
BD-1.2BD-1.3BD-1.4BD-1.5
BD-2.1BD-2.2BD-2.3BD-2.4BD-2.5
BD-3.1BD-3.2
BD-3.3BD-3.4BD-3.5
注：
纸箱的综合尺寸，是指其内尺寸长、宽、高之和。
其中1类箱主要用于出口及贵重物品的运输包装；2类箱主要用于内销产品的运输包装；3类箱主要用于短途、低廉商品的运输包装。
本厂出口产品用双瓦楞1类箱，内销产品用单瓦楞2类箱。
4、质量标准和检测方法
4.1气味：
不得有鼻闻可以发现的农药、油品等污染产品的异味。
4.2标志：
用目测和精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
应符合GB191的规定。
4.3印刷：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
4.3.1色泽鲜艳、套印准确，图案清晰、深浅一致，箱面清洁、无重印。
覆膜的牢固度检验用指甲往返划覆膜面3—5次，不得出现翘膜。
4.3.2图案文字偏离水平线不得超过5mm。
4.3.3文字正确无误、计量单位应符合法定计量单位要求。
4.3.4涂料均匀、不起泡、不露底、不粘结。
4.3.5印刷的文字、图案、标志、版式、颜色以供需双方共同确认的图样为准。
版面位置取中方正，不能超越压痕线，边与边尺寸要相符，误差不大于±3mm。
4.4综合尺寸：
用内径尺在搭接舌处相对应的首、二钉间（一面在上端，另一面在下端）量取箱长和箱宽。
以箱底两个内摇盖为基点，在不同箱长面上量取箱高。
应符合表中的规定。
种类
1类箱
2、3类箱
单瓦楞
纸箱
双瓦楞
纸箱
综合尺寸≤1000
综合尺寸＞1000
单瓦楞
纸箱
双瓦楞
纸箱
单瓦楞
纸箱
双瓦楞
纸箱
尺寸偏差（mm）
±3
±5
±3
±5
±4
±6
4.5方正度：
将纸箱支撑成型，使纸箱的角成直角，用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量顶面两个对角线的长度。
综合尺寸≤1000mm的纸箱顶面两个对角线的长度之差≤5mm。
综合尺寸＞1000mm的纸箱顶面两个对角线的长度之差≤8mm。
4.6结合：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
4.6.1钉合使用带镀层的低碳钢扁丝，扁丝不得有锈斑、剥层、龟裂等缺陷，应镀层均匀、无损伤、光泽明亮。
4.6.2钉合接缝应钉牢、钉透，不得有叠钉、缺钉、翘钉、断钉、曲钉、不转角等现象。
4.6.3采用与箱立边成45度角的斜钉或横钉，箱钉应沿搭接部分中线位置钉合，偏斜不得超过5mm。
4.6.4箱接头钉合搭接舌宽35-50mm；粘合搭接舌宽＞30mm，粘合剂使用乙酸乙烯乳胶或具有相同效果的其他粘合剂，达到粘合牢固的效果。
4.7钉距：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
4.7.1单排钉距±55mm，双排钉距±75mm，排列整齐，钉距均匀。
4.7.2头尾钉距离压痕线≤20mm。
4.8压痕线：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
4.8.1压痕线位置、宽度、深浅一致。
4.8.2单瓦楞纸箱压痕线宽不大于12mm，双瓦楞压痕线宽不大于17mm如用户有特殊要求，按要求进行。
4.8.3折线居中，不得有破裂、断线、箱壁不允许有多余的压痕线。
4.9裱合：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
箱面不得有明显的损坏和污迹，平整牢固，不缺材、不露楞、无明显透胶，不起泡、无褶皱，开胶面积之和≤20cm2/m2，箱面不得拼接。
4.10裁切刀口：
目测和用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
刀口光洁，无明显毛刺，切断口表面裂损宽度≤8mm。
4.11箱角：
将纸箱支撑成型，使纸箱的相邻面成直角后，用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
箱角漏洞直径≤5mm，不得有明显包角。
4.12合拢：
将纸箱支撑成型，使纸箱的相邻面成直角后，用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量顶部和底部各一次。
外摇盖离缝或搭接
≤3mm。
4.13摇盖耐折：
将纸箱支撑成型后，先将摇盖向内折90°，然后向外开合180°，重复5次，目测里层和外层，需要时用精度为1mm的的钢尺（卷尺）测量。
要求1、2类箱里层和外层不得出现裂缝；3类箱外层不得出现裂缝，里层裂缝长度总和≤70mm。
4.14厚度：
单瓦楞纸板厚度应符合下表要求，双瓦楞纸板厚度应大于相应两种楞型下限之和。
用游标卡尺测量。
楞型
楞高（mm）
楞数（个/300mm）
A
4.5-5.0
34±2
C
3.5-4.0
38±2
B
2.5-3.0
50±2
E
1.1-2.0
96±4
4.15装配实验：
每批随机抽取5-10个纸箱，取对应的瓶、盒、盖、隔板、箱进行配合性验证。
对于成型的产品，此条可酌情减免，对于新产品必须进行配合性验证，配合良好方可接收。
4.16抗压强度、耐破强度、戳穿强度、边压强度的验证由供方每年提供符合GB6543《瓦楞纸箱》要求的检测报告，每个品种≥1次/年。
5、判定规则
5.1不符合4.1、4.15条的规定即判定为不合格批，予以拒收。
5.2关于4.2、4.3、4.4、4.5、4.6、4.7、4.8、4.9、4.10、4.11、4.12、4.13、4.14条的判定执行下表的规定。
批量（个）
第一批
第二批
抽样数
（个）
合格
判定数
不合格
判定数
抽样数
（个）
合格
判定数
不合格
判定数
＜281
5
0
3
5
3
4
281-500
5
0
3
5
3
4
501-1200
8
1
3
8
4
5
1201-3200
8
1
3
8
4
5
3201-10000
13
2
5
13
6
7
＞10000
13
2
5
13
6
7
6、包装、标志、运输和贮存
6.1瓦楞纸箱的包装、标志由供需双方共同协商。
6.2瓦楞纸箱运输和贮存应避免雨淋、暴晒、受潮和其他妨碍食品安全的污染。
纸箱厂内销（彩箱）
序号
名称
规格
尺寸
1
50％精酿二锅头
500ml×6
433×290×214
2
46％十年陈酿二锅头
500ml×6
407×272×272
3
56％宁波白瓶二锅头
100ml×40
370×249×142
4
56％宁波绿瓶二锅头
100ml×40
370×249×142
5
38％红高粱
55ml×40
324×220×160
6
56％白瓶二锅头（双层）
100ml×40
302×183×265
7
36％百年牛栏山
400ml×6
375×253×212
8
50％特制二锅头
450ml×6
310×209×272
9
50％特制精品二锅头
450ml×6
368×248×207
10
56％宁波白瓶二锅头
500ml×12
302×228×277
11
56％宁波绿瓶二锅头
500ml×12
302×228×277
12
52％精品二锅头
500ml×6
372×344×160
13
50％牛栏山二锅头
250ml×15
348×211×170
14
35％出口型北京醇
500ml×6
252×167×297
15
38％篮口杯二锅头
110ml×24
385×254×100
16
38％绿口杯二锅头
110ml×24
385×254×100
17
38％牛栏山二锅头
150ml×18
390×194×112
18
45％留香壶
125ml×24
366×245×139
19
38％牛栏山二锅头
110ml×20
320×255×103
20
56％牛栏山二锅头
100ml×36
223×183×272
21
65％牛栏山二锅头
500ml×12
302×228×277
22
45％珍品二锅头
400ml×6
355×242×217
纸箱厂内销（普箱）
序号
名称
规格
尺寸
1
46%牛栏山二锅头
500ml×12
287×217×283
2
56％绿二两
100ml×40
400×303×137
3
56％白二两
100ml×40
400×303×137
4
56％新一代二锅头
100ml×40
400×303×137
5
56％秦皇岛专供二锅头
100ml×40
400×303×137
6
50％红粮大曲
500ml×12
304×229×278
7
42%纯粮王
500ml×12
304×229×278
8
42％牛山陈酿
500ml×12
304×229×278
9
56％顺鑫二锅头
500ml×12
304×229×278
10
56％双隆二锅头
500ml×12
304×229×278
11
新46％二锅头
500ml×12
304×229×278
12
42％桶二锅头
2L×6
370×246×282
13
38％桶二锅头
2L×6
370×246×282
14
38％浓香桶二锅头
2L×6
370×246×282
15
42％天津专供桶二头
2L×6
370×246×282
16
38％口杯二锅头
110ml×24
385×254×102
17
35%出口型北京醇
500ml×12
335×257×310
18
56％桶二锅头
2L×6
367×245×294
19
56％桶二锅头
5L×4
327×314×363
20
62%桶二锅头
5L×4
327×314×363
21
62％桶五年陈酿二头
5L×4
327×314×363
22
52％精品二锅头
500ml×6
375×347×163
23
52％新精品二锅头
500ml×6
375×347×163
24
45％桶二锅头
4.9L×4
318×318×346
25
42％牛栏山二锅头
450ml×12
298×223×266
26
38％北京醇纯净酒
400ml×6
342×233×304
27
43％精品二锅头
250ml×15
348×337×116
28
42％金红粮
250ml×21
328×198×208
29
56％特制二锅头/红兰标
200ml×30
445×271×179
30
53％百年牛栏山
500ml×6
335×325×325
31
45％珍品二锅头
400ml×2×3
425×315×222
32
42％精品牛栏山
230ml×15
315×191×238
33
50％牛栏山二锅头
250ml×20
448×275×151
34
52％牛栏山二锅头
500ml×12
304×229×278
35
52％百年牛栏山
125ml×12
304×228×145
36
56％牛栏山二锅头
750ml×12
326×246×318
37
56％桶二锅头
2.1L×6
355×238×337
38
53％珍品三十年非卖品
150ml×12
333×250×152
39
41％牛栏山二锅头
500ml×12
326×246×254
40
42％特制陈酿便宜坊
200ml×30
445×270×180
41
38％百年牛栏山节日酒
（500ml×2）×4
490×251×314
外购彩箱
序号
名称
规格
1
52％牛栏山二锅头
450ml×6
2
38％牛栏山福顺成酒
500ml×6
3
52％青花20年陈酿牛栏山二头
475ml×6
4
60经典牛栏山二锅头
600ml×4
5
45％国检特供酒
500ml×2×3
6
50％（特制）八年陈酿二锅头
450ml×6
7
45％珍品二锅头（十八年陈酿）
400ml
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