饲料抗氧化剂总结.docx
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饲料抗氧化剂总结
饲料抗氧化剂.总结
饲料抗氧化剂
饲料中的主要成分均不同程度易受外界影响而产生氧化反应，导致饲料变质，对畜禽健康生长产生副作用，轻者影响畜禽生长，严重则导致畜禽痢疾、呕吐或其他中毒症状。
一、饲料中容易氧化的成分
1.油脂性类：
主要有大豆油、花生油、鱼油等
其共同的特点是含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段时间的不当环境下贮存，其含量会成倍增加。
在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生氧化酸败。
即使是有些动植物油脂，如果在其加工、贮存过程中存在若干不利因素，均会造成严重的水解、氧化酸败。
在饲料厂常见贮存于露天或室内的油脂，在炎热的环境下不断冒泡、自温升高。
表明这些油脂在加入配制饲料之前已发生严重的酸败。
加入饲料后在其它物质的催化下酸败更为严重，而且会迅速波及其它脂类物质的酸败过程。
2.饼粕类：
主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。
饼粕类不饱和脂肪酸含量较高，易氧化酸败。
3.糠麸类：
主要有全脂米糠、统糠和小麦麸皮
米糠含较高粗脂肪，其中又以不饱和脂肪酸居多。
在高温环境下，大米在贮存过程中，全脂米糠或统糠就可能会产生严重的酸败。
在水稻产区，饲料中使用大量的糠麸类可能是造成饲料酸败的主要原因之一。
使用水分含量过高、贮存时间过长的小麦麸，同样会造成类似情况的出现。
山道喹（Santoquin），国内最常用的商品名：
抗氧喹。
该产品是目前国内外使用最广泛的饲料抗氧剂品种，效果好、价格低、使用安全。
但大量试验证明，抗氧喹对油脂的抗氧化效果不甚理想，但对维生素的保护作用甚佳。
本品的缺点是产品在储存过程中其色泽会愈变愈深，在预混料中大量使用会影响到饲料的色泽。
其实只是该产品微量氧化产生深色产物，此种变色对预混料品质无影响。
（2）二叔丁基羟基甲苯，简称：
BHT。
其稳定性高，遇热抗氧效果也不受影响。
BHT是白色结晶颗粒,即使磨成极细的粉末,当与饲料中易于氧化的组分混匀后组成的预混料或配合饲料中,各种组分仍是单独的颗粒,因此,BHT在其中无法充分起到抗氧化作用,这BHT不能充分发挥效果的关键原因。
（3）叔丁基羟基茴香醚，简称：
BHA。
本品对油脂的抗氧化效果优于BHT，且有较强的抗菌能力，但价格昂贵，饲料行业极少单独使用。
（4）没食子酸丙脂，简称：
PG。
本品难溶于脂肪和水，易着色。
与其他抗氧化剂复配时，用量甚少，即有很好的抗氧化效果。
由于价格较高，饲料行业中也极少单独使用。
（5）生育酚混合浓缩物，又称维生素E。
本品为黄至褐色粘稠液体，不溶于水，可与油脂混溶。
该产品一般局限于药用。
上述单一品种目前使用最广泛的是抗氧喹，其次是BHT。
2.抗氧化剂的使用剂量及选择
农业部规定：
人工合成抗氧化剂添加量不能超过150g/t。
但在实际应用当中，有些时候即使添加量超过150g/t，抗氧化效果也不甚理想，其原因可能有：
饲料中的脂肪超过6%；饲料中含有高铜等金属离子等。
这就要求饲料厂家在实际应用中，根据具体情况酌情添加，而考虑到抗氧化剂的溶解度和安全性等因素，选择合适的抗氧化剂品种显得优为重要，复合抗氧化剂和天然抗氧化剂正是解决这些问题的研究方向。
四、在饲料中添加抗氧化剂的注意事项
抗氧化剂只能阻碍氧化作用，延缓饲料开始氧化时间，但不能改变已经酸败的结果。
故应在饲料原料未受氧化或刚开始氧化时添加，以发挥其作用。
油脂在自动氧化过程中出现过氧化物要经过相当一段时间的诱导期，一旦产生了过氧化物，则此过氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反应迅速进行，所以尽早使用抗氧化剂，可能尽早地切断其反应链，否则，即使加入量很大，也不会起到抗氧化效果，而且还可能发生相反的作用，因为抗氧化剂本身极易被氧化，若添加后迅速的被氧化，被氧化了的抗氧化剂反而可能变成促进氧化的因素。
注意事项包括以下几方面：
1.氧气氧气是饲料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促进氧化。
2.温度、湿度高温高湿可以加速氧化的进行，这也是饲料的氧化主要发生在夏季的原因。
3.金属离子金属离子是饲料氧化的强催化剂，特别是Cu、Zn、Fe等。
下表是引自“Gordan（1990），各种二价金属离子对油脂保存期缩短一半所需浓度”，充分说明了金属离子的催化氧化作用。
金属元素
Cu
Fe
Mn
Cr
Ni
Zn
Al
浓度（ppm）
0.05
0.60
0.60
1.20
2.20
19.60
50.00
4.光照光照引起的光化学作用加速了大气对饲料的氧化过程。
5.酶饲料中多种微量的酶，在适宜条件下可催化、活化作用于饲料中的物质，加速氧化变质。
五、饲料抗氧化剂的安全性评价
农业部2045号公告公布的可用于养殖动物的抗氧化剂种类有：
乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯共8种。
乙氧基喹啉（EMQ）是较为安全的首选品种
关于EMQ的使用安全性,几十年来尚未有明显的异议报道。
美国FDA早就批准配合饲料中EMQ的最高浓度为150mg/kg（在预混料、鱼粉、肉骨粉、油脂等饲料原料中使用浓度不受限制,因为这些原料在配合饲料中要稀释）。
但根据1997年9月10日“PetfoodIndustry”报道,美国FDA的GeorgeGraber博士呼吁美国宠物饲料生产商减少EMQ在饲料中的用量,将EMQ在全价饲料中的用量自联邦法规允许的150mg/kg降至75mg/kg。
1972年,Harman曾报道,给大鼠饲喂添加EMQ浓度为150mg/kg的饲料,发现比对照组的寿命增加72%。
此实验证明EMQ有明显的抗衰老、延长动物寿命的作用。
总的来说,EMQ相对来说是安全性很高的饲料抗氧化剂。
从饲料抗氧化剂的安全性角度考虑,首选品种是维生素E。
但从安全性、价格、使用效果等综合考虑,首选的品种是EMQ,第二是BHT。
六、价格及用量
种类
规格
用量
价格（元/千克）
每吨成本（元/吨）
乙氧基喹啉（EMQ）
99%粉剂
150g/t
30.00
4.5
二丁基羟基甲苯（BHT）
99%粉剂
150g/t
32.00
4.8
乙氧基喹啉
二丁基羟基甲苯
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