浓缩果汁工厂设计.docx

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浓缩果汁工厂设计

浓缩果汁工厂设计

LT

海藻酸钠

0.8kg

苯甲酸钠

0.36kg

香料水

0.8kg

水

加至1000L

配方设计:

按每千升含量计算。

蓝莓汁饮料生产的物料衡算:

班产量按14吨设计计算.

12380kg12132.4kg12071.7kg9053.8kg4074.2kg

原料拣选清洗除皮榨汁过滤

–2%–0.5%–25%榨汁率45%–3%

损失247.6损失60.7kg损失3017.9kg损失4979.6kg损失122.2kg

3952.0kg3833.4kg4242.4kg4229.7kg4216.98kg

离心调配均质脱气混合

–0.3%

–3%–0.3%–0.3%30%果汁

操作损失19.7kg70%水

损失118.6kg损失12.7kg损失12.7kg

+10%蔗糖、0.023%Vc（共+10.34%）

14056.6kg28057瓶28000瓶

杀菌、冷却灌装检验装箱14t成品

–0.2%

–0.2%–0.2%500ml聚酯瓶

空瓶28114瓶12瓶/箱

损失28.1kg损失57瓶

原料消耗定额=12380kg/14t=884.3kg/t成品

班产量14t蓝莓汁饮料生产物料计算表

项目

每班实际量

每天实际量

每年实际量

蓝莓消耗量（kg）

12380

24760

2896920

蔗糖（kg）

383.3

766.6

89692.2

柠檬酸（kg）

4.6

9.2

1076.4

维生素C（kg）

0.88

1.76

205.92

海藻酸钠（kg）

3.1

6.2

725.4

苯甲酸钠（kg）

1.4

2.8

327.6

香料水（kg）

3.1

6.2

725.4

空聚酯瓶消耗量（瓶）

28114

56228

6578676

出厂瓶数（瓶）

28057

56114

6565338

纸箱数（个）

28000

56000

6552000

工艺路线示意

1、野生蓝莓浓缩汁生产工艺流程图

野生蓝莓果汁PET冷罐装瓶饮料生产工艺流程图