南瓜圈圈包.docx

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南瓜圈圈包

南瓜圈圈包

添加了大量的香甜南瓜泥，贝果的整形手法，非常柔软美味的小面包，空口吃就很好吃，如果做成三明治萌萌哒~~制作数量:

8个。

制作前请看小贴士！

用料

高筋粉（王后日式吐司粉）

300克

奶粉

10克

南瓜泥

158克

淡奶油

32克

水

50克

细砂糖

30克

盐

3克

干酵母

3克

黄油

15克

蛋液水（涂表面）

1:

1

南瓜子

适量

南瓜圈圈包的做法

1

南瓜蒸熟破壁机打成泥。

2

除黄油外所有材料放入搅拌杯。

3

用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。

4

揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。

5

揉好的样子。

6

滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。

7

均分8份，滚圆松弛15分钟。

8

把面团擀开成椭圆形。

9

翻面后自上，下各三分之一处向内折。

10

然后对折，压紧收口处。

11

略搓长，两头稍微细一点，大概20厘米左右吧，有可能不到。

一头用擀面杖压扁。

12

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。

13

捏好的样子。

14

收口往下排入烤盘，入温暖湿润处进行二次发酵。

15

发酵完毕，表面涂蛋液，装饰南瓜子。

16

入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。

火力时间根据自己烤箱。

17

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

18

再来一张~~

19

南瓜三明治，可爱吗？

小贴士

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。

小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。