3合1早餐机食谱更新.docx
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3合1早餐机食谱更新
玩转早餐下午茶的美式小点。
【多彩百变松饼】
(2015-03-1608:
20:
32)
第一次接触松饼是去西塘古镇游玩时在一个个性咖啡小店中
感觉和咖啡好搭,很喜欢
回来后就买了个燃气灶用的松饼模具
自己隔三差五的做做,家人都爱吃
这次非常幸运得到PartyTime三合一华夫饼机/早餐机的试用机会
它的多功能性真让我爱不释手
它具有双面加热,来粘涂层,双指示灯显示,智能恒温等特点
配备了三款类型的烤盘:
华夫饼盘、煎蛋煎饼盘、烤肉烤肠盘一机多用
根据自己的喜爱需求做出不同的美味松饼
还可以松饼、煎蛋、烤肉或烤肠一锅出,轻松做出汉堡包
你说是不是很方便呢
这款三合一华夫饼机/早餐机和我过去买的燃气模具相比
烤制时间会要稍稍长一些
但稳定性更强,操作更方便,
不容易将饼烤糊烤焦
我一般早上起来开始调料,插电预热入模
这时就可以边等出炉边干些其它事
如抓紧洗漱,或冲泡咖啡,准备配料
很快就香气溢出可以出炉了
不用象燃气模要一直守在灶边,怕烤糊烤焦
松饼出炉了
来杯咖啡或牛奶、果汁
让我们幸福滴享受着惬意早餐及下午茶吧。
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下面是我做的几款花样松饼
其实自己动动脑筋来点创新
可以变幻出更多更美味滴花式来
制做松饼
做松饼首先需要调配松饼粉,我们可以一次多调一些,放在瓶子里
减少每次制做时的称重次数,不用浪费早晨的宝贵时间
做多少大家可自己斟酌,按材料比例增加
松饼粉:
材料:
中粉或低粉300克、泡打粉12克、糖35克、盐1/4小勺
将所有材料放入容器中混合均匀即可
制做松饼:
(2份的量,可按制做需要量增减)
材料:
鸡蛋1个,松饼粉150克,牛奶200ml,黄油13g(融化),香草精1-2滴(没有可不放)
做法:
1、将全蛋打蓬松
2、加入松饼粉
3、加入牛奶和融化的黄油
4、面糊搅拌均匀,加香草精拌匀,静置片刻
5、第一次使用模具,用刷子沾少许色拉油覆盖烤盘表面(以后不用刷)
6、预热松饼机,红绿灯亮起
7、绿灯熄灭,表明预热完成(很快的)
8、打开机器倒入面糊,倒入8分满即可。
关上机器指示灯再次亮起
9、这时不用太观察指示灯的亮灭,随时可打开盖子观察松饼
10、烤到自己满意的颜色出炉 。
底面颜色会更深一些
几款美味的松饼组合:
鲜果格子松饼
这是双莓组合,搭配自制草莓酱
色香味俱全呀~
香蕉蜂蜜华夫饼
做这款格子松饼时面糊里加入一根压成泥的香蕉
别俱风味哦~~
枫糖奶油松饼
枫糖的甜度低于蜂蜜
与黄油松饼相配,再来杯苦咖啡
赞赞赞~~
焦糖苹果松饼
焦糖苹果在制做完成后点睛的加了肉桂
苹果和肉桂可是绝配哦
这焦糖苹果松饼想不好吃都难呀
(焦糖苹果的做法在后面)
日式铜锣烧
铜锣烧,又叫黄金饼,内置红豆沙夹心的甜点
因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧
蓬松柔软,甜而不腻,是哆啦A梦的最爱食品
果蔬格子小汉堡
这就是用早餐机可以一锅出的早餐食品
早餐机上面两个烤盘烤两个格子饼(我拍照时没有一起烤)
下面一个煎蛋一个煎培根或香肠
一次性把汉堡材料完成
再配点蔬菜,放个乳酪片,挤上番茄酱色拉酱就可开吃了
我家生菜吃完了
在冰箱翻出一个番茄一个青椒洗洗切切用上也不错
培根煎起来很快
就把切的青椒圏也煎了一下去去生味
出锅组合一下完工
焦糖苹果
焦糖苹果的做法:
(分享自远方的雪花)
材料:
苹果1个、黄油1汤勺、红糖1汤勺、威士忌(或郎姆酒、白兰地)1汤勺、肉桂粉1/4茶勺
做法:
1、苹果去核切片待用。
2、取一半黄油,加上红糖,置于平底锅内,用中偏大火加热。
3、红糖逐渐融化起泡,看差不多全部融化了,就再加入另一半黄油
4、倒入苹果片和威士忌。
5、煎到苹果片向下一面颜色变深后,将苹果片翻面。
6、两面都变色后,熄火,撒入肉桂粉拌匀,即可出锅
焦糖苹果除了搭配松饼
还可以和面包、蛋糕、冰淇淋随意组合
美味无比。
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精彩活力的一天从早餐开始--巧克力枫糖松饼
(2015-03-1707:
25:
02)
北京已经停了暖气了!
春暖花开的日子就要到来了!
是时候带着儿子出去旅游了!
先从距离进的国家和城市玩儿起!
慢慢来,趁着没要老二赶紧抓紧时间带老大去玩儿!
最近这几天每天都认真做早餐!
儿子似乎也习惯了早餐的日子,现在每天起来都要拍我,要去饭厅吃早餐!
早餐吃好了真的很重要!
就是每天换着口味做早餐!
争取每天不重样!
今天的早餐是松饼!
松饼在国外是很流行的早餐,各种口味,而且松饼制作起来很简单,不会担心失败!
用平底锅就可以搞定!
口味也可以变化多样!
吃的时候可以搭配枫糖,黄油,奶油,水果,蜂蜜等等都可以!
我今天做的是巧克力枫糖口味吃的时候搭配一勺巧克力榛子酱,抹在松饼上,在搭配一块儿苹果卷起来吃,真心的非常好吃!
不信试试看!
巧克力枫糖松饼的具体制作方法
原料:
鸡蛋2个
牛奶70g
枫糖浆2大匙
低筋面粉90g
无糖可可粉10g
盐1/4小匙
黄油15g
具体制作方法
1.鸡蛋放入碗中备用
2.枫糖2大匙,(可以根据自己喜欢甜度的程度适当增减)加入到鸡蛋中,搅拌均匀
3.搅拌好的蛋液中加入过筛的低筋面粉和可可粉
4.搅拌均匀,知道没有颗粒状就可以了,最后放入融化的黄油,搅拌均匀备用
5.我用的是电的锅,很方便,不用担心糊,不用翻面,如果大家没有可以用平底锅。
提前插好电备用
6.我用的是多功能的电锅,就是很适合早餐,可以制作华夫饼,松饼,还可以煎鸡蛋,煎香肠,为了方便家人吃的丰富,还有省事省力,我就入手了这个锅。
还不错。
不用放油,因为是不粘的
7.锅提前插电预热3-5分钟,之后在圆的那端放入面糊,盖上盖子,大概2-3分钟就好了。
非常方便,如果你吃香肠,还可以在右边放上香肠。
如果你没有这种锅,用平底锅一样,最好用不粘的平底锅。
非常快手的早餐,面糊可以提前一晚上调好,放入冰箱,第二天一早起来,几分钟就能做好一大盘,好吃的华夫饼,口味可以根据自己的喜欢更改,为家人做一餐营养美味的早餐吧!
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TIPS:
1.鸡蛋1个大概45-50g左右大小就可以
2.面粉要过筛,可可粉要用醇正无糖的
3.面糊要搅拌均匀没有颗粒状。
枫糖的营养价值特别高,比砂糖,蜂蜜都好,大家可以XX搜搜。
尤其给1岁以后的宝宝如果吃糖建议就吃枫糖
4.面糊调好之后可以静止一会儿,上班族可以提前一晚上做好面糊放入冰箱
5.如果用这种插电的锅,可以在刷牙的时候就预热上锅,然后洗脸的时候就可以煎饼。
没有这个锅也不用担心,平底锅一样好用
6.最后吃的时候可以搭配任意自己喜欢的水果。
分享:
蔓越莓华夫饼的做法
1.所有材料入盆,搅拌,揉至扩展后,加入蔓越莓干混合均匀
2.取出面团,滚圆,放入容器中,加盖保鲜膜,发酵至2倍大
3.取出后排气,平均分割成9份,滚圆后加盖保鲜膜静置15分钟
4.早餐机华夫饼烤盘刷上一层油,将面团放到模具中央,盖上模具,烤2~3分钟之后出锅
土豆火腿早餐饼的做法
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.土豆洗净切片,放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团
6.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁
7.早餐机薄饼烤盘中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,慢煎
8.翻面,煎至金黄即可出锅
家常葱油饼的做法
1.将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
2.加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。
3.将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条.
4.放按板上按扁.
5.再将其擀成薄片。
6.刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀.
7.从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片
8.最后折成约1厘米厚的长条
9.然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下
10.用手略微压扁,用擀面杖擀成约厘米厚的饼胚.
11.将早餐机平底盘中刷点油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
萝卜丝饼:
萝卜丝饼的做法
1.萝卜洗净去皮擦成丝放入碗中加入少许盐
2.待萝卜的水份出来一些时加入适量的面粉和一个鸡蛋(不用加水,用萝卜丝渗出来的水就足够了)
3.搅拌成糊状后加入鸡精、香油、胡椒粉和葱花
4.将搅拌后的糊分成几份放入锅中煎制两面金黄即可
胡萝卜饼的做法
1.取适量面粉倒入碗中,面粉中可加入鸡蛋,盐,然后加入适量水调成糊状(面粉的稀薄程度由自己决定)
2.将胡萝卜切成丁状(也可以是丝状),倒进已调好的面粉里再次搅拌均匀备用
3.在锅中倒入少许油,油温至三成热左右倒入少许面粉糊,用锅铲将其往两边分布,使其成圆状(也可以使用模具做成自己喜欢的形状)
4.等面粉糊变色成熟状后便可起锅,也可将饼翻面继续加热。
洋葱胡萝卜饼的做法
1.胡萝卜洗净,用刨丝器刨丝
2.洋葱切丝,猪肉绞馅,将材料放一起
3.放入一勺牛肉酱
4.搅拌均匀
5.圆洋葱横着切成圆圈。
在淀粉中挂粉
6.锅子放油,将洋葱先放入,再舀入面糊
7.两面煎至金黄,即可出锅
简介
这是一款让人非常满足的超级美味的汉堡包。
此“巨无霸”非彼“巨无霸”,选用瘦肉馅制作的肉饼,特别加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,低热量又营养丰富。
配上生菜叶、酸黄瓜,一口咬下去,怎么就那么好吃呢?
!
(注:
在君之的博客看到的,在下厨房没有看到这个方子,所以就转过来分享给大家!
如果不可以转帖,给我留言~我会尽快删除的!
原文地址:
)
SATAN-SARAH
用料
汉堡胚
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
水
96g
干酵母
1小勺(5ml,约3克)
细砂糖
6g
盐
2g
橄榄油
9g
牛奶
少许(刷表面)
白芝麻
少许(表面装饰用)
煎肉饼
猪瘦肉馅
150g
胡萝卜
30g
洋葱
30g
大蒜
1瓣
姜末
1/2小勺()
橄榄油
1大勺
其他材料
芝士片
2片
圆生菜叶
适量
酸黄瓜
适量
沙拉酱
适量
君之“巨无霸”---双层肉饼吉士汉堡的做法
1.1、根据一般面包的制作方法,将除了刷表面的牛奶和白芝麻外的所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。
(详细手工揉面发酵步骤图请点击这里:
)
2.2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。
25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。
将面团分成4份,揉圆。
盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。
3.3、醒发好以后,用手掌压扁,用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
4.4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里(汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘)。
5.5、在湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵(面包发酵的温度和湿度怎么实现?
点击这里:
)。
发酵到面团涨满模具。
在面团表面刷一层牛奶,撒上少许白芝麻。
放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
6.6、冷却后脱模。
这个配方可以制作4个汉堡胚,我们这次只需要2个。
7.7、将冷却后的汉堡胚横切成3片。
8.8、接着制作煎肉饼。
将所有材料准备好,胡萝卜擦成细丝,洋葱切碎,大蒜切末,姜切末(另将洗干净的生菜叶切丝备用)。
9.9、在肉馅里加入葱姜、料酒、橄榄油、盐,搅拌均匀,再加入洋葱碎和胡萝卜丝,搅拌均匀。
10.10、将肉馅分成4份,取一份肉馅,包在保鲜膜里压成肉饼状(肉饼煎的时候会回缩,所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈)。
11.11、平底锅烧热,里倒入少许油,放入肉饼,中火双面煎各煎2分钟,至金黄色。
12.12、接着,把汉堡胚中间的那层面包片放在烧热的平底锅里,小火双面煎2分钟左右,煎至金黄酥脆(此步可以省略)。
13.13、将汉堡胚底部的面包片放在烤盘上,面包片上铺一片芝士片。
14.14、将面包片放入预热好170℃的烤箱,烤3分钟左右,直到芝士片受热变软。
15.15、将烤好的面包底取出,在芝士片上放一些生菜叶,放一片肉饼,挤适量沙拉酱,盖上中间的面包片,铺一层酸黄瓜片,放第二片肉饼,挤适量沙拉酱,放一些生菜,盖上顶部的面包片,香喷喷的汉堡就完成了!
小贴士
1、制作肉饼要使用瘦肉馅,口感筋道,不油腻,热量低。
猪肉馅可以换成牛肉馅,做出来的就是牛肉饼汉堡了。
2、在汉堡里加入酸黄瓜,可以让味道层次更丰富,简直可以看做肉饼汉堡的标配。
如果你没有酸黄瓜,请把沙拉酱换成千岛酱。
3、肉饼煎熟后会回缩,所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈。
比利时华夫饼的做法
1.黄油放小锅里小火融化,稍放凉,所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机,其实用手揉也挺快的,不用出筋)
2.盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大,发好的面团均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜再次发酵二十分钟(如果是第二天早上吃,做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)华夫饼模加热,放上两个小面团
3.盖上小火两面烙成金黄色即可,烙的过程中要经常地翻面,以免烙糊,烙好的华夫饼放晾网上晾凉,吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以