高二化学生命中的基础有机化学物质练习题1.docx
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高二化学生命中的基础有机化学物质练习题1
选修5《第四章生命中的基础有机化学物质》测试A卷
说明：
1.本卷共120分，考试时间80分钟
2.本卷中可能用到的原子量：
C:
12H:
1O:
16S:
32Cl:
35.5N:
14Br:
80Na:
23Mg:
24Ag:
108
第Ⅰ卷
一、选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的题号填在第Ⅱ卷的表格中）
1．下列说法正确的是
A．凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物都属于糖类
B．有甜味的物质一定属于糖类
C．糖类可看做是碳的水化物
D．糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2O
2.下列叙述不正确的是
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇
3.把①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是
A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③
4.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又溶解的是
A．CuSO4B．NaClC．H2SO4D．HCHO
5．下列说法中，错误的是
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
6.下列物质中，属于高分子化合物的是
A．油脂B．蔗糖C．羊毛D．葡萄糖
7.葡萄糖是一种单糖的主要原因是：
A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少
C.分子中含有一个醛基D.不能再水解生成更简单的糖
8.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有：
A.食醋B.葡萄糖C.白酒D.酯类物质
9.天然皮革属于：
A.纤维制品B.脂肪类物质C.合成高分子制品D.变性的蛋白质
10．能使蛋白质变性的是：
①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠
A.②④⑥B.①③⑤C.①②③D.③④⑤
11．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。
“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。
有关酶的叙述错误的是：
A.酶是一种具有催化作用的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
12．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构
A．①②③④⑤B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤
13.下列物质中，属于二糖的是
A．葡萄糖B．果糖C．核糖D．蔗糖
14．“白色污染”主要危害是①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存
A．①B．②C．②③D．全部
15．下列过程中，不涉及化学变化的是
A．甘油加水作护肤剂
B．用脂肪和烧碱加热制取肥皂
C．烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味
D．在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成
16.能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是
A．葡萄糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．淀粉
17．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是
A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖
18.下列物质中，能与碘作用呈现深蓝色的
A．淀粉B．纤维素C．蔗糖D．麦芽糖
19．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于
A．消去反应B．水解反应C．取代反应D．聚合反应
20、现有下列物质：
①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸
⑥乳酸（a–羟基丙酸）
⑦乙二酸⑧乙酸其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是
A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧
第Ⅱ卷
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
二、（本题共有6小题，共27分）
21、（共7分）糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，
（1）葡萄糖的分子式是，由于它，所以属于单糖；蔗糖的分子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于。
（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们（选“是”或“不是”）同分异构体，
因为。
淀粉水解的最终产物是。
22、（共9分）蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物中官能团名称为和。
最简单的氨基酸称为，结构简式为。
使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫；发生不可逆的凝聚现象，叫。
使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：
①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加。
23、（共9分）下列是一些有机物混合物，写出分离试剂，分离方法，主要仪器
混合物试剂分离方法主要仪器
⑴苯（苯酚）_____________、_____________、_________
⑵乙酸乙酯（乙酸）_____________、_____________、_________
⑶肥皂（甘油）_____________、_____________、_________
24．（8分）
（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：
。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基，另一部分极性的酸基盐是水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。
三、计算题（本题共17分）
25．（7分）将3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？
《第四章生命中的基础有机化学物质》测试A卷参考答案
选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
D
A
D
B
B
C
D
B
D
A
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
D
B
D
D
A
B
C
A
B
B
21、
（1）C6H12O6，不能再水解；C12H22O12，二糖。
（2）不是，聚合度（n值）不同，
葡萄糖
22、酸碱或蛋白酶，α－氨基酸，氨基，羧基，α－氨基乙酸，H2N-CH2-COOH。
盐析；变性；重金属盐。
23、32、⑴NaOH溶液分液分液漏斗
⑵饱和Na2CO3分液分液漏斗
⑶NaCl盐析漏斗、烧杯
24、（8分）皂化反应：
C17H35COOCH2CH2OH
C17H35COOCH+3NaOH
3C17H35COONa+CHOH
C17H35COOCH2CH2OH
25．（12分）淀粉
葡萄糖蔗糖
葡萄糖＋果糖
（C6H10O5）n
nC6H12O6C12H22O12＋H2O
C6H12O6＋C6H12O6
162180342180180
3.423.603.421.801.80
∵葡萄糖质量为（3.6＋1.8）克，是果糖1.8克的3倍，两者相对分子质量相同。
∴葡萄糖分子数与果糖分子数比＝3∶1
高二化学《第四章生命中的基础有机化学物质》测试B卷
本卷共100分，考试时间60分钟
第Ⅰ卷
一、选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的题号填在第Ⅱ卷的表格中）
1．下列说法正确的是
A．凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物都属于糖类
B．有甜味的物质一定属于糖类
C．糖类可看做是碳的水化物
D．糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2O
2.下列叙述不正确的是
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为α—氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇
3．把①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是
A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③
4.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又溶解的是
A．CuSO4B．NaClC．H2SO4D．HCHO
5．下列说法中，错误的是
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
6.下列物质中，属于高分子化合物的是
A．油脂B．蔗糖C．羊毛D．葡萄糖
7.葡萄糖是一种单糖的主要原因是：
A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少
C.分子中含有一个醛基D.不能再水解生成更简单的糖
8.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有：
A.食醋B.葡萄糖C.白酒D.酯类物质
9.天然皮革属于：
A.纤维制品B.脂肪类物质C.合成高分子制品D.变性的蛋白质
10．能使蛋白质变性的是：
①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠
A.②④⑥B.①③⑤C.①②③D.③④⑤
11．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。
“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。
有关酶的叙述错误的是：
A.酶是一种具有催化作用的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
12．向淀粉中加入少量H2SO4，并加热使之水解，为测定水解程度所需下列试剂是
①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu（OH）2④碘水⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④
13.下列物质中，属于二糖的是
A．葡萄糖B．果糖C．核糖D．蔗糖
14．核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生反应的是①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和
A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥
15．下列过程中，不涉及化学变化的是
A．甘油加水作护肤剂
B．用脂肪和烧碱加热制取肥皂
C．烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味
D．在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成
16.能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是
A．葡萄糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．淀粉
17．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是
A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖
18.下列物质中，能与碘作用呈现深蓝色的
A．淀粉B．纤维素C．蔗糖D．麦芽糖
19．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于
A．消去反应B．水解反应C．取代反应D．聚合反应
20、现有下列物质：
①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（a–羟基丙酸）
⑦乙二酸⑧乙酸其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是
A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧
第Ⅱ卷
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
二、（本题共有3小题，共22分）
21、（共7分）糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，
（1）葡萄糖的分子式是，由于它，所以属于单糖；蔗糖的分子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于。
（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们（选“是”或“不是”）同分异构体，因为。
淀粉水解的最终产物是。
22、（共9分）蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物中官能团名称为和。
最简单的氨基酸称为，结构简式为。
使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫；发生不可逆的凝聚现象，叫。
使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：
①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加。
23、（6分）
（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：
。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基，另一部分极性的酸基盐是水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。
三、计算题（本题共18分）
24．（7分）将3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？
25、（11分）某有机物A含C：
54.8%，H：
5.58%，N：
7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。
A是α—氨基酸，分子中不存在甲基（-CH3），能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。
请回答：
（1）有机物A的相对分子质量为，其分子式为。
（2）符合上述条件的有机物A的可能结构有（填数字）种，写出其中的任一种的结构简式。
《第四章生命中的基础有机化学物质》测试B卷参考答案
一、选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
D
A
D
B
B
C
D
B
D
A
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
D
C
D
A
A
B
C
A
B
B
21、
（1）C6H12O6，不能再水解；C12H22O12，二糖。
（2）不是，聚合度（n值）不同，
葡萄糖
22、酸碱或蛋白酶，α－氨基酸，氨基，羧基，α－氨基乙酸，H2N-CH2-COOH。
盐析；变性；重金属盐。
23、皂化反应：
C17H35COOCH2CH2OH
C17H35COOCH+3NaOH
3C17H35COONa+CHOH
C17H35COOCH2CH2OH
憎、亲
24．（12分）淀粉
葡萄糖蔗糖
葡萄糖＋果糖
（C6H10O5）n
nC6H12O6C12H22O12＋H2O
C6H12O6＋C6H12O6
162180342180180
3.423.603.421.801.80
∵葡萄糖质量为（3.6＋1.8）克，是果糖1.8克的3倍，两者相对分子质量相同。
∴葡萄糖分子数与果糖分子数比＝3∶1
25、
（1）197，C9H11NO4
（2）6，
HO－－CH2－CH－COOH
HO－NH2
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