酒店工程员工面试及考核提纲.docx

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酒店工程员工面试及考核提纲

酒店工程员工面试及考核提纲

面试流程:

A.职位申请表简历资料、证件资料的核对（学历证明、操作证、职业资格等级证）

B.面试员工的自我介绍、个人特长介绍

C.酒店工作经验和品德考察：

1.你在酒店主要从事哪些工作？

你是怎样进行酒店工程维修？

酒店维修应注意什么？

2.请简单描述你最近工作过的公司你的工作情况，工作的起止日期？

3.作为酒店工程人员，你认为品德和技能哪个更重要？

为什么？

4.员工的酒店服务意识和素质考察：

礼仪礼貌、服务服从、团结协作、工作的交接和反馈等？

5.作为一个酒店工程管理人员，你认为应具备哪些素质？

（工作中严格要求自己，以身作则做出表率，良好的工作能力和工作态度；良好的沟通协调能力和团队精神；有培训员工的能力）

6.你认为该怎样开展自己的工作？

（尽快的熟悉工作环境和相关的岗位职责、工作技能，才能更好的开展工作）

7.如果在工作中产生误会或矛盾你会怎样处理？

（检讨自己、做好解释、化解矛盾、不能解决时向上级反映问题等）

8.作为管理人员，你如何配合上级主管做好工作？

（服从领导工作安排，积极配合主管工作；提出合理化的工作意见和建议，供上级主管参考；以身作则，带领员工完成工作任务）

9.你如何布置和检查下属员工的工作任务？

尽量根据员工的个人特长来安排工作任务，做到公平、公正，强调员工的工作态度和加强工作责任心，提高工作效率。

及时解决员工在工作中遇到的困难，及时跟踪、检查工作任务的完成情况。

做到完成的工作有反馈，未完成的工作有交接，并注明原因。

工程专业知识考核：

1.给排水系统：

A.酒店室内供水系统分为哪些种类？

水压、水质有什么要求？

一般分为市政用水（生产用&一次供水）和直饮水（生活用）2种，市政用水接入直接使用，而直饮水要通过水箱经水质处理消毒等再使用（称为二次供水）。

要求供水点静态压力在0.25—0.45MPA之间，可适当大但不可减小；水质PH值要求在7左右。

B.客房给水最大流速：

客房主管-1.9米/秒，客房支管-1.2米/秒，客房冷热水供水管径最小为20mm。

C.客房冷热水供水方式：

必须使用冷热水同一压力源供水系统，不允许冷热水分别安装减压阀。

D.客房用水量和流满时间及排放时间

名称

流量要求

流满时间

排放时间

洗手盆

6升/分钟

1-3分钟

根据面盆大小而定，一般20秒内

浴缸

18/分钟

10-12分钟

3-4分钟

普通淋浴

12升/分钟

花洒孔完全充满水流，成直线有力

地面无积水

热带雨林式淋浴

25升/分钟

花洒孔完全充满水流，成直线有力

地面无积水

E．客房隔离阀的安装

在客房楼层的每个竖立管的上下都应该安装完全隔离阀，以便主管和支管控制。

各房间相连的水管竖管上应安装隔离阀，每个房间的用水点，洗手盆，马桶水箱，浴缸，净身盆等相应安装隔离阀。

F．客房热水温度和回水要求：

客房水温根据季节不同，水温控制在45--55℃左右；有冷/热水平衡测试和报告，保证均匀回水，不平衡率控制在10%以内。

G.室内供水系统有哪些供水方式？

各有什么优缺点？

一般包括自然压力供水与水泵变频加压供水2种；

自然压力是把水供到最高处水箱，然后根据水箱与各楼层的自然压力的不同，直接供水或通过减压阀供水；

水泵变频加压供水是利用变频水泵对管道水进行加压到一定压力，保持水压恒定。

其优点是压力稳定，缺点是比较耗电。

H．变频稳压供水系统的工作原理是什么？

I．画出地下水池与高位水箱的供水系统图，并标明各类阀门和管件？

说明其工作原理是什么？

J.酒店排水分哪几类？

（雨、废、污水）有哪些排水要求？

2.空调系统、制冷设备：

A.空调室内机结冰的主要原因是什么？

一般情况下是存在：

雪种偏少；空间温度设定太低；空调过滤网脏堵；温控器失灵等原因。

B.空调机组有哪些主要部件组成？

简单介绍空调机组的工作原理？

简单讲，空调利用了制冷剂的一种特性，就是液化时放热，气化时吸热。

空调的密闭管道中串了一个压缩机来压缩制冷剂，使得制冷剂分别在内/外机的换热器中液/气化，比如在制冷状态下，制冷剂在内机的蒸发器中处于气化状态，因此就吸热，所以就是制冷。

内机的循环风扇把蒸发器的冷量吹到室内，室内温度就下降了；制暖时，内机的蒸发器中制冷剂是被压缩液化状态，也就是放热。

空调的制冷/暖转换是通过一个四通阀部件来实现的。

这种空调就叫热泵空调。

因此我们可以看到，空调的主要部件，有压缩机、制冷剂、密闭的管路系统、热交换器（蒸发器和冷凝器）、四通阀、温度控制电路板、遥控电路板、外壳等。

C.空调的主要参数

制冷量和制热量：

空调调节室内气温的能量。

例如50机的制冷量5KW，制热量5.8KW。

制冷功率和制热功率：

空调的耗电量。

例如50机的制冷功率1.86KW，制热功率1.81KW+辅助电加热功率1.5KW。

能效比：

空调制冷量与制冷功率的比值。

例如50机的能效比是5÷1.86＝2.69

卖场所称空调的“匹”数，例如“1匹”、“1.5匹”、“2匹”等等，是一种约定俗成的说法，指空调的制冷量。

25、35、50、60、70：

制冷量，分别为2500瓦、3500瓦、5000瓦、6000瓦、7000瓦。

其他数值的制冷量以此类推。

1.25机：

1匹

2.35机：

1.5匹

3.50机：

2匹

4.60机：

2.5匹

5.70机：

3匹

D.空调系统温度要求：

区域

夏季（干球摄氏度）

冬季（干球摄氏度）

备注

客房

22-24

20-22

客房卫生间

不设FCU

不设FCU

客房走廊

23-25

17-19

客房电梯厅

22-24

17-19

E.空调关键字：

空调：

就是空气调节，就是利用空调系统将空气的湿度啊温度啊等等处理到我们需要的状态。

送风：

就是利用空调箱的送风口（空调箱的前段），将处理好的空气，比如说22℃相对湿度60%啊，人体正常情况下感觉很舒服，也就是这些让我们感觉很舒适的空气通过送风管道，传到我们需要的房间，比如办公室啊。

送风管的截面积是直接影响到送风的风速的风速大了当然我们就感觉不舒服了！

回风：

若一直让送风管里的风吹进房间，则房间的由送风产生的压力会越来越大，所以要考虑到回风，之所以叫回风，就是由回风口，通过回风管到空调箱的末端，再次经过空调箱内部增除湿啊，增减温啊等措施，达到我们需要的空气温度，通过送风口再送到房间里，如此循环。

新风：

因为室内都是我们呼吸的空气，由于空气的污浊，循环风的尘埃，以及一些泄露等等，就要有室外新风的补充，新风也是通过新风管来到空调箱的。

一般在秋冬过度季节可以用新风来改善室内空调状态，不用开主机，以达到节能目的。

所以一般在夏季由于室外温度较高，把新风风阀关小，以免室外温度影响空调制冷；而秋冬季节把风阀全开，利用室外低温调节室内温度。

排风：

就是一些腐蚀气体，有害气体，不能用回风回到空调箱重新换气，就要排到室外，当然有些还要经过处理。

同时，排风也作为新风的对流，使空调达到最佳舒适度。

F.新风和排风要求

区域

人均占有面积（㎡/人）

新风量（升/秒/人）

通风换气量（升/秒/间）

标准客房

2人/间

9.0

不适用

客房卫生间（排风）

1人/间

不适用

25

客房走廊

10（通行人数）

7.5

不适用

客房电梯厅

4.0

7.5

不适用

G.客房与厨房气压要求：

客房保持负压、厨房保持正压要求

H.新风和排风平衡的要求：

新风排风必须安装可调节风阀，排风阀要防火功能，房间天花和走道天花封板前做严格新风排风平衡测试，做好阀门，开度做好永久记号，不平衡控制在小于等于10%内。

I.空调盘管的安装要求：

空调盘管风管安装：

应配有回箱，在回风箱上应带有空气过滤器，回风箱的尺寸要足以让人头和手进入以进行风机盘管翅片清洗等预防性维护保养，电机/风机的更换等。

空调盘管水路安装：

在空调进水端要配有水过滤器，在回水端安装电动二通阀。

最低标准也要在供给冷热水的每根竖管上安装Y型过滤器。

J．带厨房的客房排风和新风的要求：

按厨房排风要求结合空间换气次数进行确定，如房间量大应垂直布置，设独立的排风系统，新风补风为排风量的70%-80%。

K．空调水系统要有水平衡测试调试报告，不平衡率控制在10%以内。

3.锅炉系统：

A．蒸汽管道发生“气蚀”和水锤现象是什么原因？

主要原因是蒸汽管道的安装坡度不够，在管道内由于冷凝水积累在管道最低处使蒸汽无法顺利通过，产生管道震动和异常噪声，发生“气蚀”和水锤现象。

4.消防系统：

A．消防用水包括哪些种类？

有什么要求？

消防用水一般包括消防栓用水和消防喷淋用水，要求其消防水压要保持在0.2kg以上。

B.酒店消防分区是按照什么进行划分的？

5.机修、厨房设备、电梯与装饰系统：

A.在电梯系统与中央空调系统中，哪些方面属于机管的范围？

一般机管的范围，主要包括设备紧固件的检查、设备加油、保养、设备运行维护、设备维修与换件等，保证设备正常运行。

B.电梯发生困人故障，解救程序是什么？

C.厨房设备安装工程质量跟进注意事项？

1所有厨房设备的外观质量检查

2厨房设备的材料及质量检查

3厨房设备的启动方式及各设备联动性能是否灵敏、易操作

4运水烟罩及排烟管道灭火装置及性能

5各炒菜炉、炸炉的性能

6各设备抗震、抗腐蚀及安装规范要求

7灭火控制盘的报警和灭火控制功能

8各容器组件的密封性能及强度性能

9厨房设备供电电源是否满足正常使用

10检查有声光报警信号、内部音响器件是否符合要求

11控制线路外部接线端子与外壳的绝缘要求

12厨房设备的各减压阀在规定流量下减压阀是否正常

13炉灶点火，开与关是否灵敏；大火、小火的控制情况

14厨房的供水、排水、供电情况是否符合要求

6.强电系统：

A.发电机组开机前检查哪些项目？

开机及停机操作？

运行过程中要监察哪些参数？

B.柴油发电机组发生油压低和水温高是什么原因？

发生油压低一般是油路发生堵塞或油泵故障；水温高一般是机组通风散热不良、机组水系统堵塞或机组存在故障。

C.发电机组应该做哪些维护保养工作？

D.高压配电系统分为哪些柜？

试画出高压供电系统图？

E.试画出星/三角或正/反转控制电路图?

或电度表安装、日光灯安装或2个双联开关控制1个灯的控制电路图？

F.如何用万用表检查电机线圈是否烧坏？

检查电机绝缘一般使用什么表？

G.1台10KW电机按照最低标准要求配置多大电流的空气开关、接触器、热继电器？

配置多大线径的电源线？

H.保护接零和保护接地有什么区别？

I.消防负荷的双路供电电缆应布设在独立的线槽内，如布置同一电气竖井，安装在对面墙上。

J.应急照明的要求：

客房走廊和房间的应急照明和安全出口指示灯使用蓄电池或不间断电源运行的装置，应100%与应急发电机连接，房间内走道天花处设一个带蓄电池的应急灯，另客房内不带蓄电池，需连接发电机的照明和用电设施：

浴室灯一盏（50W），客房灯一盏（2×13W），电视机，风机盘管，其余的不需要。

走廊带蓄电池的应急照明灯数量按离地面5LUX计算，走廊和电梯厅灯按50%的照明数量接发电机电源。

应急疏散通道、消防楼梯、电梯、安全出口等。

K.各个房间各设独立漏电保护开关，分级跳闸。

L.每间卫生间要有等电位接地，统一位置和标准。

M.客房走道，客房房间内消防生命安全系统需要的供电电缆采用耐火电缆。

N.客房走廊清洁插座：

每间隔10m一个，离完成地面300mm

O.客房内清洁插座一般安装在客房入口处：

每间房一个，2间套2，3间套3个，依此类推，接常用不间断电源，离完成地面300mm

P.客房“请勿打扰”灯，写字台上电源插座（双个多功能插座），小冰箱，客房保险箱及床头柜上插座都直接接不间断电源供给，而不受节能钥匙插卡控制。

Q.客房相应要求的照明瓦数及亮度要求：

客房床头及沙发处要求亮度不小于320LUX,写字台及卫生间洗手台不小于540LUX,入口走廊不小于107LUX。

写字台，床头处使用不小于100W灯泡，入口走廊60W,衣柜25W。

R.房控系统不设床头集中控制板，采用分散开关式，在每个房间单独设置一个节能开关，调光开关为触摸式的，对房间内的电源，灯光及设备通过弱电集中控制系统进行控制。

a、进门插卡-----进入欢迎状态（预先编程控制相应灯通过自动调光或全亮）;

b、晚上睡觉------床头设一总开关，控制全部灯熄灭。

房间夜灯、阅读灯或床头灯除外，电视电源不受总开关控制。

客房写字台二个电插座要符合中国/国际标准的多功能电源插座。

7.弱电系统：

A.请画出单相全波整流电路图？

B．请简单描述电容在电子线路中的作用？

C．如果客房报修电视无信号，你该做哪些检查工作？

如何处理？

D．接地弱电系统一般包括有哪些方面？

E．酒店音响会议系统有哪些部件组成？

F．当接到会议音响单时，应该做哪些准备工作？

会议进行过程中应注意什么？

当音响发生啸叫时该如何处理？

G．作为一名弱电技工，该如何做好设备保养工作？