中等职业学校家政与社区服务专业教学指导方案.docx
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中等职业学校家政与社区服务专业教学指导方案
中等职业学校家政与社区服务专业教学指导方案
《面向21世纪教育振兴行动计划》
“职业教育课程改革和教材建设规划”项目成果
中等职业学校重点建设专业教学指导方案83
中等职业学校
家政与社区服务专业
教学指导方案
编
教育部职业教育与成人教育司
教育部职业技术教育中心研究所
高等教育出版社
内容简介
本书是中等职业学校家政与社区服务专业的指导性教学文件汇编，内容包括家政与社区服务专业的课程设置、主干专业课程教学基本要求、专业设置标准、专业教学指导方案研究与开发报告。
这些教学文件对中等职业学校家政与社区服务专业的教学工作有重要的指导意义。
本书配有光盘，其中除本书内容外，还附有教育部以教职成[2000]7号文颁布的中等职业学校语文、数学、计算机应用基础等23门文化基础课程和部分专业技术基础课程教学大纲，以供配套使用。
关于印发中等职业学校重点建设专业教学指导方案的通知
中等职业学校家政与社区服务专业课程设置1
中等职业学校家政与社区服务专业主干专业课程教学基本要求11
社会工作基础教学基本要求11
社会心理学基础教学基本要求15
社会调查方法教学基本要求19
老年社会工作教学基本要求23
社区服务工作教学基本要求28
家庭保健与护理教学基本要求32
家庭生活技艺教学基本要求37
婴幼儿抚育常识教学基本要求41
家庭服务与管理教学基本要求46
营养卫生与家常烹饪教学基本要求50
中等职业学校家政与社区服务专业设置标准（供参考）54
附录中等职业学校家政与社区服务专业教学指导方案研究与开发报告57
后记67
关于印发中等职业学校重点建设专业
教学指导方案的通知
教职成厅[2001]5号
各省、自治区、直辖市教育厅（教委），各计划单列市教委,新疆生产建设兵团教委，有关部委（单位）教育司（局）：
为贯彻落实《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，我部制定了《中等职业学校专业目录》（教职成[2000]8号），并在目录中确定了83个专业为中等职业学校重点建设专业。
我们结合实施《面向21世纪教育振兴行动计划》提出的“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”，组织有关行业职业教育教学指导委员会和项目课题组，并在地方教育行政部门、教研机构和有关院校的大力配合下，开发了中等职业学校重点建设专业的教学指导方案〔包括专业课程设置、部分主干专业课程教学基本要求以及专业设置标准（供参考）等〕，将分批印发给你们，请组织实施。
重点建设专业教学指导方案体现了全面推进素质教育、深化职业教育教学改革的精神，明确了专业培养目标、业务范围、课程设置和教学要求，是实施学历教育的各类中等职业学校加强专业和课程建设、安排和组织教学活动的指导性教学文件，也是各地、各行业教育部门和教研机构指导职业学校深化专业教育教学改革和评价专业教育教学质量的基本依据。
同时，也为高等职业院校对口招收中等职业学校相关专业毕业生进行专业知识与实践能力考核提供了依据。
重点建设专业教学指导方案的印发和实施，是加强中等职业教育专业建设、提高教育教学质量和办学效益的一项重要工作。
各地、各行业教育部门在推动中等职业学校重点建设专业教学指导方案的实施中，要认真组织好培训工作，使广大教师和教研人员转变教育观念，进一步树立以全面素质为基础、以能力为本位的教学指导思想，提高教育教学水平。
要加强对中等职业学校教学安排的指导和对教学过程的检查评估，进一步规范中等职业学校的教育教学工作，切实保证教育教学质量和办学效益的提高。
要从当地经济和社会发展的需要出发，重点建设好一批设置合理、办学条件好、教学质量高的重点建设专业示范点，推动中等职业学校专业建设工作。
各地、各行业还应创造条件，组织开发具有地方和行业特色的其他专业的教学指导方案，逐步完善适应经济建设、社会进步和个人发展需要的职业教育课程体系。
为及时向各地、各行业和各职业学校提供重点建设专业的教学指导方案，我们已委托高等教育出版社分专业集册出版。
按照“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，我们正以重点建设专业教学指导方案为依据，组织编写和出版重点建设专业主干专业课程的国家规划教材。
各地、各行业教育部门要认真总结和收集重点建设专业教学指导方案的实施情况和出现的问题，并及时报我部（职业教育与成人教育司）。
附件：
中等职业学校重点建设专业教学指导方案目录*。
教育部办公厅
2001年8月6日
中等职业学校
家政与社区服务专业课程设置
一、招生对象和学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。
二、培养目标与业务范围
（一）培养目标
本专业培养适应社会主义市场经济和城市社区发展需要的德、智、体全面发展，具有从事家政与社区服务工作综合职业能力,能从事具体操作服务工作的高素质家政与社区服务专业人员。
（二）业务范围
本专业毕业生主要面向社区服务机构、家政服务机构，从事家政服务、家庭护理、社区服务工作；也可到社会福利机构从事护理工作，到街道、居委会从事家政与社区服务方面的管理工作。
三、知识结构、能力结构及要求
（一）知识结构及要求
1.了解本专业所必需的文化基础知识，进一步掌握公文等应用文的写作知识，英语达到一定的听、说、读、写水平。
2.了解本专业所必需的社会学基础、社会工作、社会心理学基础等基本知识。
3.了解本专业所需的社会调查方法、老年社会工作、社区服务工作等方面的知识。
4.了解家政与社区服务技能方面的基本知识。
5.了解电子计算机操作与应用的基础知识。
6.了解有关社区服务、家政服务的法律、法规，熟悉党和政府有关社区服务、家政服务的方针、政策。
（二）能力结构与要求
1.具有家庭保健与护理、家庭生活技艺、婴幼儿抚育常识、家庭服务与管理、营养卫生与家常烹饪方面的能力。
2.具有通过家庭理财信息系统进行家庭理财的能力。
3.具有参与家政与社区服务调查研究分析的能力。
4.具有参与家政与社区服务管理和一定的公关协调能力。
5.具有一定的计算机基本系统操作、文字处理、数据库操作、网络操作能力。
具有对家政与社区服务信息管理系统的操作和简单维护能力。
6.具有今后能够参加该行业所组织的技能考核的能力。
四、课程设置
（一）文化基础课程
1.德育
（1）职业道德与职业指导
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。
其任务是：
使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
（2）法律基础知识
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。
其主要任务是：
使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念,提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为做斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。
（3）经济与政治基础知识
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。
其任务是：
根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。
引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设、积极参与社会主义民主政治建设打下基础。
（4）哲学基础知识
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行马克思主义哲学知识及基本观点的教育。
其任务是：
通过课堂教学和社会实践等多种方式，使学生了解和掌握与自己的社会实践、人生实践和职业实践密切相关的哲学基本知识；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法观察和分析最常见的社会生活现象；初步树立正确的世界观、人生观和价值观,为将来从事社会实践打下基础。
2.语文
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。
通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
3.数学
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。
必学与限定选学内容：
集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。
选学内容：
极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。
通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、数形结合、逻辑思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
4.英语
在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
5.计算机应用基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
选学内容：
电子表格软件使用、数据库基本操作和使用。
6.体育与健康
在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
（二）专业课程
专业基础知识模块
1.社会学基础
讲授社会学基本理论。
使学生了解社会学的基本常识，理解社会问题、人际关系、社会结构变动以及社会发展等问题。
2.社会工作基础
讲授社会工作的基本常识。
重点介绍社会工作方法以及儿童社会工作、青少年社会工作、老人社会工作、家庭社会工作方面的有关内容，使学生了解社会工作的基础知识，理解社会工作的价值体系，掌握儿童、青少年、老人和家庭社会工作的基本技能和基本方法。
选学内容：
残疾人社会工作、学校社会工作。
3.社会心理学基础
讲授社会心理学基本常识。
使学生了解社会心理学的主要理论，掌握社会人际交往和沟通、社会群体协调、个案心理咨询等方面的基本方法和技巧。
专业知识及技术模块
1.社会调查方法
讲授社会调查的基本程序、主要类型和方法，以及社会调查资料整理、调查报告撰写的基本知识。
使学生了解社会调查的基本程序，理解社会调查的常用指标，掌握调查方案的设计、资料整理及调查报告撰写的技巧；能够运用社会调查方法研究与家政、社区服务相关的社会问题。
2.老年社会工作
讲授老人社会工作的基本知识。
重点介绍老年期生理与心理特征，老年人生活与饮食特点，老年人社会工作主要工作技巧等，使学生了解老人社会工作的主要内容，理解老年期生理与心理特征及老年人生活与饮食特点，掌握老年社会工作的主要工作方法和技巧。
3.社区服务工作
讲授社区服务的主要内容、社区服务的运作管理、社区居民的参与、邻里互助以及社区服务队伍建设等方面的基本知识。
使学生了解社区服务的主要内容，理解社区服务管理体制和运作机制，掌握社区服务规划、管理的具体操作，熟悉调动社区居民参与社区互助服务的基本知识和技巧。
选学内容：
社区服务的政策与财政支援。
4.家庭保健与护理
讲授家庭常用护理技术、常见病的家庭护理，以及产妇、婴幼儿、老年人的保健与护理，家庭急救和家庭用药的常识。
使学生具备家庭保健与护理的基本素质，掌握产妇、婴幼儿、老年人常见病的家庭护理、家庭急救和家庭用药的知识和技能。
5.家庭生活技艺
讲授家庭生活中有关生活交往、美容美发、编织刺绣、服装裁制、摄影与摄像、居室美化、家庭园艺、宠物喂养等方面的基本知识。
使学生了解这些常用生活技艺的基本常识，掌握其基本原理和操作技艺，掌握3～4种生活技艺的操作。
6.婴幼儿抚育常识
讲授婴儿和幼儿的抚育，幼儿日常生活教育，游戏、知识启蒙、艺术启蒙教育，幼儿品格养成教育以及特殊儿童抚育方面的基本知识。
使学生了解婴幼儿抚育者应注意的原则，具备婴幼儿抚育者必要的修养和素质，熟悉婴幼儿生理、心理发展特征，掌握对婴儿、幼儿和特殊儿童的抚育、照顾、教育方面的基本技能。
7.家庭理财信息系统
在学生具备一定计算机应用技能的基础上，让学生掌握家庭理财软件的基本构成和基本原理，熟练掌握软件的操作及应用。
8.家庭服务与管理
讲授家庭保洁、家用电器使用与保养、衣物洗熨与保藏、采买与记账、家庭安全常识等内容。
使学生具备从事家政与社区服务的基本素质，掌握家庭不安全因素的种类及应急知识，掌握家庭保洁、家用电器使用与保养、衣物洗熨与保藏、采买与记账的基本方法与技能。
9.营养卫生与家常烹饪
讲授食品营养与卫生、烹饪原料、家庭主副食制作等内容。
使学生了解食品营养与卫生的有关知识，掌握家庭主副食的制作工艺及制作过程。
（三）选修课
专业选修模块
1.演讲与口才
介绍演讲的基本知识，重点对学生进行口语和演讲训练，使学生掌握一定的演讲技能，具有较好的口才。
2.书法
讲授硬笔和毛笔书法的基础知识、基本笔法。
使学生掌握常用字体的结构、笔画和书写规律，掌握楷书的书写。
3.美育
讲授美学的基本知识，通过教学，使学生认识美的本质、理解美的表现形式，掌握鉴赏美、创造美、表现美的基本技巧，树立正确的审美观念。
4.公关礼仪技术
讲授公关礼仪的基本理论以及日常公关礼仪、公务礼仪、宴请礼仪、公关专题活动礼仪、外事礼仪和日常礼俗方面的知识。
使学生了解公关礼仪的基本理论，理解各种礼仪的特点，掌握各种礼仪活动的组织技巧。
5.市场营销基础
讲授市场的基本要素和特性、营销规律和营销策略，以及进行市场调查、预测和营销决策的程序、方法，使学生了解从事市场营销工作的基本知识，掌握市场营销的一般技能。
6.经济法
讲授社会主义经济法规的基本知识。
使学生懂得根据经济法律、法规规范自己在经济活动中的行为，运用法律手段保护服务对象和单位的合法权益。
7.办公自动化设备使用与维护
学习办公自动化设备的基本知识，了解办公自动化系统的组成和计算机、复印机、电话、传真的基本原理，训练计算机、Office软件、复印机、电话、传真的使用和日常维护技能，使学生具备现代办公自动化设备的基本知识和基本技能。
8.音乐欣赏
本课程主要讲授音乐的产生与发展、常用曲式结构，声乐、器乐的分类以及民族乐队、西洋乐队的组合等基本音乐常识，使学生理解音乐作品的内涵，了解音乐常用语言（节奏、力度、旋律等）及音乐欣赏的方式、方法。
9.婚姻家庭讲座
讲授爱情、婚姻、家庭方面的基本知识，使学生了解爱情、婚姻、家庭方面常见的问题、发生的原因及解决的办法，掌握增进爱情甜蜜、婚姻和谐、家庭美满的方法和技艺。
10.心理咨询技术
讲授心理咨询的有关理论和方法，使学生了解个体在学习、工作和生活中的心理压力和心理危机，掌握缓解和解决这些压力和危机的基本方法和技巧。
11.财政与金融
讲授财政与金融的基本理论、基本知识，使学生具备对国家宏观经济政策的理解能力，并能在实际工作中加以运用。
12.出纳与会计基础
讲授会计和出纳的基本知识，让学生掌握一定的出纳与会计技能，并能在实际工作中加以运用。
（四）实践教学
家政与社区服务专业在教学中应突出职业性、应用性和操作性的特点，加强职业技能的培养，强化实践性教学环节。
1.在新生入学时通过军训和必要的军事知识学习，实施国防教育。
以后适当安排公益劳动，培养劳动观念。
2.各专业课程按其自身特点安排一定课时进行实训。
（1）社会心理学基础的实训，主要通过个案心理咨询实习室进行相关的测量及模拟咨询活动。
（2）社会调查方法的实训，主要通过教师指导学生设计问卷进行调查分析、撰写调查报告来完成。
（3）婴幼儿抚育、家庭理财信息系统、家庭服务与管理、营养卫生与家常烹饪等技能性课程，主要通过在家政与社区服务技术实习室内的模拟操作来完成。
（4）家庭保健与护理，主要通过在康复护理实习室内的模拟操作来完成。
（5）社会工作、老年社会工作、社区服务工作等课程的实训，主要通过教师带领学生到相关福利机构和基层社区组织、社区服务中心的参观进行，以提高学生对课程相关内容的感性认识。
通常安排6课时。
3.第三、四学期各安排2周时间到社区服务中心进行社区服务业务实习。
通过分组进行社区服务中心的参观及参与具体业务操作，了解社区服务管理体制、运行机制及工作流程，增强学生从事社区服务工作的经验和技能。
4.第五学期安排2周时间到家政服务机构进行家政服务业务实习。
通过分组参与家政服务业务的操作及管理，了解家政服务工作的一般流程及注意事项，强化学生家政服务技能，增强学生工作经验。
5.第六学期安排18周时间到家乡所在地或学校指定的家政社区服务机构进行毕业综合实习，并在老师的指导下，通过家政与社区服务业务的操作与管理，使学生巩固所学知识，熟悉家政与社区服务工作的操作技能，同时根据毕业论文的要求，搜集有关资料。
毕业论文安排在毕业实习后，选择与专业相关的课题，进行调查研究，在教师的指导下进行撰写，使学生综合掌握家政与社区服务的知识和技能。
五、教学活动时间分配（供参考）
环节
学期
课堂教学
实践教学
复习
考试
入学毕业教育
公益劳动、
军训和机动
本学期总周数
假期
总计
1
16
2
1
2
21
4
25
2
18
2
1
21
6
27
3
16
2
社区服务中心实习
2
1
21
4
25
4
16
2
社区服务中心实习
2
1
21
6
27
5
16
2
家政服务机构实习
2
1
21
4
25
6
18
综合实习
2
1
21
21
总计
82
24
12
2
6
126
24
150
六、课程教学时间安排（供参考）
课程类别
课程性质
序号
课程名称
课堂教学学时
理论教学周学时
实践教学
备注
总课时
%
理论教学
课堂实践
一
二
三
项目
周数
学期
1
2
3
4
5
6
16
18
16
16
16
文化基础课
文化基本素质模块
1
职业道德与职业指导
32
32
2
2
法律基础知识
36
36
2
3
经济与政治基础知识
64
64
2
2
4
哲学基础知识
48
48
3
5
语文
264
200
64
4
4
4
4
第四学期开应用写作
6
数学
200
200
4
4
4
7
英语
296
232
64
4
4
6
2
2
第四、五学期开专业英语
8
计算机应用基础
136
68
68
4
4
9
体育与健康
164
64
100
2
2
2
2
2
文化基础课总学时
1240
40.05
944
296
续表
课程类别
课程性质
序号
课程名称
课堂教学学时
理论教学周学时
实践教学
备注
总课时
%
理论教学
课堂实践
一
二
三
项目
周数
学期
1
2
3
4
5
6
16
18
16
16
16
专
业
必
修
课
专业基础知识模块
10
社会学基础
64
64
4
11
社会工作基础
64
58
6
4
12
社会心理学基础
72
60
12
4
专业知识及技术模块
13
社会调查方法
72
60
12
4
14
老年社会工作
64
58
6
4
15
社区服务工作
64
58
6
4
16
家庭保健与护理
64
48
16
4
17
家庭生活技艺
64
48
16
4
18
婴幼儿抚育常识
64
48
16
4
19
家庭理财信息系统
32
16
16
2
20
家庭服务与管理
64
48
16
4
21
营养卫生与家常烹饪
64
40
24
4
岗位实习模块
22
家政服务机构实习
60
[60]
家政业务实习
2
5
23
社区服务中心实习
（一）
60
[60]
社区服务业务实习
2
3
24
社区服务中心实习
（二）
60
[60]
社区服务业务实习
2
4
25
毕业综合实习
540
[540]
综合实习
18
6
必修课程总学时
1472
54.3
424
128
文化基础课与专业课程总计
2712
100
1522
1128
续表
课程类别
课程性质
序号
课程名称
课堂教学学时
理论教学周学时
实践教学
备注
总课时
%
理论教学
课堂实践
一
二
三
项目
周数
学期
1
2
3
4
5
6
16
18
16
16
16
选
修
课
专
业
选
修
模
块
26
公关礼仪技术
32
1
升级会员 