调酒.docx
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调酒
CULB流行调酒方法：
B-52轰炸机：
（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
地震earthquake：
（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
21点：
杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
电蕉：
香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
长岛冻茶：
（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。
处女：
（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
寡妇之吻（Widow‘sKiss）：
1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。
椰子特其拉（CoconutTequila）：
5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUTMILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。
搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。
威士忌苏打（WhiskySoda）：
海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
活斯布鲁（Wall‘sBlue）：
15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。
先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
加州人（Californian）：
5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。
摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
金汤力（GinTonic）：
海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。
西方的玫瑰（WesternRose）：
5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
邱比特（Cupid）：
1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。
摇和法，鸡尾酒杯。
老姆可口（RumCoke）：
海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。
白象（WhiteElephant）：
1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。
摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
樱花（CherryBlossom）：
2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。
摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
薄荷朱丽浦（MintJulep）：
4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。
在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
白玫瑰（WhiteRose）：
1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。
摇和法，鸡尾酒杯盛载。
天使的玫瑰（Angel‘sRose）：
1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
香槟朱丽浦（ChampagneJulep）：
4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。
在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。
螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：
15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。
摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。
阿兰（Allen）：
1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。
调和法，用鸡尾酒杯盛载。
卡罗（Carrol）：
20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。
调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
白兰地费兹（BrandyFizz）:
摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。
摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。
田纳西黑泥：
原料：
适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。
制法：
将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
热托地：
原料：
5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。
制法：
先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。
倒入半杯开水，摇匀。
5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：
撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。
再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。
莫基多：
原料：
5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：
先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。
按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。
加汽水摇匀。
插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！
牛奶潘趣：
原料：
3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑制法：
调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。
加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。
灯笼裤：
原料：
5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：
先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。
摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。
注意：
酒杯需事先冰冻。
参考资料：
可以推荐你一个最简单的鸡尾酒做法：
--紫云
材料是最常喝的两种酒：
葡萄酒，啤酒
步骤也超简单：
首先，找一个空杯子，
其次，往空杯子里倒8分的啤酒
最后，再倒2分葡萄酒（不用摇晃）
能加些冰的话最好啦~！
因为葡萄酒会漂浮在上面，所以叫紫云~
很好喝的哦！
祝愉快~（*^__^*）嘻嘻……
在红葡萄酒中加入七喜，就调成了名为“Kitty”的葡萄鸡尾酒；如果是白葡萄酒，就可以往里面加入苏打水，调成“Spritzer”；至于酒量不好的人，最适合饮用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯“Mimosa”就摆在面前了。
调制青草蜢（Grasshopper）
配方：
20mLGreendeMenthe（绿薄荷酒）、20mLWhiteCremedeCacao（白可可甜酒）、20mLFreshCream（鲜奶油）
器具：
调酒器skaker、量酒杯ameasuringcup、鸡尾酒杯Cocktail、冰桶及冰夹。
材料：
绿薄荷酒、百可可甜酒、鲜奶油。
操作步骤：
第一步，洗净双手并擦干；
第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
第三步，将调酒器分三段放于操作台上；
第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内；
第五步，用量酒杯将材料分别量入调酒器底杯内；
第六步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；
第七步，先将酒杯中的冰块倒掉，再将鸡尾酒滤入杯中；
第八步，将调制好的鸡尾酒嚣于杯垫上；
第九步，清洁器具、清理工作台。
成品特点色：
泽清爽，美味芬芳，有鲜乳的清新、薄荷的清香和可可酒的清甜，口感细腻爽适酒度低，特别适合女士在夏季饮用。
操作要点及注意事项：
该酒属于乳脂类鸡尾酒，其主要结构包括鲜乳、一种烈酒加一种利口酒。
一般用香槟杯或鸡尾酒杯服务。
常作为餐后的甜饮品；浓乳一定要新鲜；采用摇和法，并需要冰杯。
鸡尾酒的调制方法
1.搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。
此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2.摇晃
采用“摇晃”手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；
二是让较难混合的材料快速地融合在一起。
因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，
然后加上滤网和壶盖。
滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。
一切准务就绪后，
按下述程序*作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，
使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。
摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，
并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15-20次。
当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，
将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的*作程序。
3.搅拌机打
用搅拌机调酒，*作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，
启动一下电源开关可。
不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，
必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.
*作时注意:
密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.
大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。
回答者：
__檰埖糖-六级
2005-12-1616:
15
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。
一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。
大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。
对上苏打水、果汁等。
长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。
它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。
与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。
依制法不同而分为以下几种：
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。
著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。
也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。
喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。
重要的是事先了解各种酒的密度。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。
作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。
几乎都是冷饮，但也有热的。
酸味鸡尾酒Sour
在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。
此酒在美国原则上不用苏打水。
其他国家有用苏打水和香槟酒的。
回答者：
玫瑰大葱-四级
2005-12-1616:
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鸡尾酒的分类
1、短饮类（ShortDrink）
此类鸡尾酒通常使用调和法或摇和法来进行调制。
载杯为典型的鸡尾酒杯。
因为这种酒具有刺激作用的特性，所以经常将其作为餐前开胃酒或在餐后饮用，以促进消化。
DryMartini（干马天尼）、WhiskySour（威士忌酸）、Manhattan（曼哈顿）等就是属于短饮类。
2、长饮类（LongDrinks）
此类鸡尾酒通常使用兑和法、摇和法、或搅和法来进行调制，载杯为典型的平底高杯，也可以使用富有创意的独特酒杯。
长饮酒大都含有碳酸饮料和新鲜水果汁。
饮用长饮鸡尾酒，给人的感觉总的来说是“智醒神清、心旷神怡”，因此它适合任何时间饮用。
另外，水果装饰是长饮类鸡尾酒不可缺少的组成部分。
3、洛克类（OnTheRocks）
此类鸡尾酒把各种的原材料直接倒入载杯中，即通常使用兑和法来调制，其载杯为典型的古典酒杯（也称为威士忌杯），杯中加入适量的方冰块是必不可少的操作程序。
BlackRussan（黑俄）就是属于这类。
4、舒特类（Shooter）
此类鸡尾酒通常使用摇和法或兑和法来进行调制，大家很熟悉的彩层酒就属于舒特类酒，但是调制彩层酒手法特别些。
蓝色佳人（BlueLady）
1/2生鸡蛋白
15mL柠檬汁
15mL金酒
30mL蓝鲜橙酒
LadyinGreen绿色佳人
15mL鲜奶油
30mL绿色薄荷香甜酒
30mL阿月浑子香甜酒（PistachioLiqueur）
Pinklady红粉佳人
30mL金酒
15mL君度酒（Cointreau）
60mL鲜奶油
8mL红石榴糖浆
用鸡尾酒杯装载，点缀一颗红樱桃。
彩虹鸡尾酒（彩层酒）
6mL棕可可（BrownCremeDeCacao）
6mL红石榴糖浆（Grenadine）
6mL蜜瓜甜酒（Melonliqueur）
6mL樱桃白兰地（CherryBrandy）
6mL白兰地（Brandy）
6mL蓝鲜橙酒（BlueCuracao）
使用调酒长匙的背面，顶住杯子内壁，用量杯将材料轻轻沿匙顺杯壁流入。
顺序为
1、红石榴糖浆
2、蜜瓜甜酒
3、棕可可
4、樱桃白兰地
5、蓝鲜橙酒
6、白兰地
白色美人
40mL金酒
25mL君度橙酒（Cointreau）
15mL柠檬汁
蛋白少许，冰适量。
摇和法，载杯为郁金香型香槟杯，杯边以兰花点缀。
星光灿烂
60mL七喜汽水
40ml葡萄汁
10ml柠檬汁
调和法，将各种材料调混后，装入载杯，杯口用五角型杨桃片点缀。
longislandicetea长岛冰茶
15mL伏特加
15mL白朗姆旧
15mL金酒
30mL冰红茶
将以上材料倒入摇酒壶，摇后倒入加了冰块的坦布勒杯中，，然后加满冰镇可口可乐
用一片柠檬片，一支新鲜薄荷叶，一支调酒棒装饰。
轰炸机
6mL甘露咖啡甜酒
6mL百利甜酒
6mL伏特加
血腥玛丽
大约1.2ml的李派林急汁
1/10鲜柠檬汁
3/10伏特加
6/10番茄汁
适量的芹菜盐、美国辣椒仔辣汁、盐和胡椒
将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中
插上一根红色的调酒棒
调鸡尾酒的基本方法
调鸡尾酒时要有最基本的六大基酒和香甜酒：
威士忌、白兰地、金酒、伏特加、兰姆酒、龙舌兰酒。
这些酒酿造精良口感独特，或无色或有色，像龙舌兰酒如果陈年则为金黄色。
五大汽水：
苏打汽水、通宁汽水、姜汁汽水、七喜汽水、可乐。
重要果汁：
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。
备用配料：
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。
重要配料：
红石榴汁、柠檬汁、莱姆汁、鲜奶油、椰奶、鲜奶、蜂蜜、蓝柑汁、薄荷蜜、可尔必思、葡萄糖浆。
通常鸡尾酒的调制大致有4种方法：
摇荡法，搅拌法，直接注入法，果汁机混合法。
摇荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶，左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。
双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。
摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次。
使其充分混合，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
*世界最流行鸡尾酒25款*
1．马天尼（Martini）
（1）干马天尼（DryMartini）
材料：
金酒1.5盎司、干味美思5滴
制法：
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。
如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。
干马提尼就变成"吉普森"了。
（2）甜马天尼（SweetMartini）
材料：
金酒1盎司、甜味美思2／3盎司
制法：
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。
（3）中性马天尼（MediumMartini）
材料：
金酒1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司
制法：
加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。
"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini）
2．曼哈顿（Manhattan）
主要的曼哈顿类鸡尾酒有：
（1）干曼哈顿（DryManhattan）
材料：
黑麦威士忌1盎司、干味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴
制法：
在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）
材料：
黑麦威士忌1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司、安哥斯特拉苦精1滴
制法：
在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。
"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
（3）甜曼哈顿（SweetManhattan）
材料：
黑麦威士忌1盎司、甜味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴
制法：
在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3．威士忌酸（WhiskySour）
材料：
威士忌1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1匙
制法：
将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
4．得其利（Daiquiri）
材料：
淡罗姆1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1／2匙
制法：
将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。
这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。
这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。
5．玛格丽特（MargaritaCocktail）
材料：
特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1／2盎司、鲜柠檬汁1盎司
制法：
先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
6．螺丝钻（Screwdriver）
材料：
伏特加1.5盎司、鲜橙汁4盎司
制法：
将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。
这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail）
材料：
白兰地2／3盎司、棕色可可甜酒2／3盎司、鲜奶油2／3盎司
制法：
将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi）
材料：
百家地罗姆酒1／5盎司、鲜柠檬汁1／4盎司、石榴糖浆3／4盎司
制法：
将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
9．吉普森（Gibson）
材料：
金酒1盎司、干味美思2／3盎司
制法：
将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。
它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（TequilaSunrise）
材料：
特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1／2盎司
制法：
在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
11．红粉佳人（PinkLady）
材料：
金酒1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个
制法：
将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。
这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。
这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
12．生锈钉（RustyNail）
材料：
苏格兰威士忌1盎司、杜林标甜酒1盎司
制法：
将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。
这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。
13．罗伯罗伊（RobRoy）
材料：
苏格兰威士忌2盎司、甜味美思1／2盎司、苦精1滴
制法：
将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。
这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
14．边车（SideCar）
材料：
白兰地1.5盎司、橙皮香甜酒1／4盎司、柠檬汁1／4盎司
制法：
将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。
这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。
这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。
15．金菲士（GinFizz）
材料：
金酒2盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁2／3盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适量
制法：
将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。
这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。
16．血玛丽（BloodyMary）
材料：
伏特加1.5盎司、番茄汁4盎司、辣酱油1／2茶匙、精盐1／2茶匙、黑胡椒1／2茶匙
制法：
在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。
这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。
17．新加坡司令（SingaporeGinSling）
材料：
金酒1.5盎司、君度酒1／4盎司、石榴糖浆1盎司、柠檬汁1盎司、苦精2滴、苏打水适量
制法：
将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。
这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。
18．青草蜢（GrasshopperCocktail）
材料：
白可可甜酒2／3盎司、绿薄荷甜酒2／3盎司、鲜奶油（或炼乳）2／3盎司
制法：
将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。
19．古典鸡尾酒（OldFashioned）
材料：
威士忌1.5盎司、方糖1块、苦精1滴、苏打水2匙
制法：
在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。
这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
20．约翰柯林（JohnCollins）
材料：
威士忌1.5盎司、樱桃白兰地2／3盎司、砂糖3匙、苏打水适量
制法：
将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。
这是一种甜带酸的消暑饮品。
21．自由古巴（CubaLiberty）
材料：
深色罗姆1／2盎司、可口可乐1瓶
制法：
在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。
这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗
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