家常四季养生汤.docx

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家常四季养生汤

说道养生，相信大家都不陌生。

医学上认为：

春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，今天小编给大家介绍几味四季养生汤：

一、春季养肝

1.补肝鸡汤

制作方法：

1、鸡去皮洗净，出水，备用。

2、陈皮浸软去果瓤。

3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入枸杞煲十五分钟，即可调味饮用。

功效：

春季补五脏应以养肝为先，那么我们该如何养护肝脏的健康呢？

食疗是补肝的好方法，鸡汤是补肝的最好选择。

春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。

五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。

多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生，有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数。

2.鲫鱼汤

制作方法：

1姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

2.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

3炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

功效：

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

鲫鱼子还能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

3.菠菜猪肝汤

制作方法：

1、将菠菜择洗干净；

2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；

3、将鲜猪肝洗净，切成薄片；

4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

6、将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸；

7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

功效：

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。

猪肝与菠菜相配，营养价值更高，可以做成菠菜猪肝汤或粥。

幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

2、夏季养心

1.银耳莲子枸杞汤

制作方法：

1、莲子用水泡发（用无心莲子不会苦，不去心的会有苦味儿）。

2、银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。

3、泡发的银耳用手掰成小块。

4、剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬了，口感不好）。

5、枸杞洗净备用。

6、银耳放入高压锅中，加适量水。

7、放入莲子。

封闭高压锅煮1小时。

8、放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。

功效：

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。

是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。

对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。

也确实有美白效果！

2.芹菜红枣瘦肉汤

制作方法：

1.大枣去核洗净瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味.

2.锅内放清水烧开,加入主料后,用大火烧沸约5分钟后加入葱花,以盐调味即可功效：

芹菜香菇红枣瘦肉汤，养心安神补血。

红枣富含钙和铁，有补气养血的功效；还能够促进女性荷尔蒙的分泌，有一定的养颜效果。

芹菜有开胃、利尿、清热等功效，而且它含有的精油成分可以稳定情绪；为了增进胃口，还加了些香菇，刺激肠胃增进食欲。

3.桂圆莲子鸡汤

制作方法：

1、鸡肉洗净切块放入炖盅

2、鸡肉洗净切块放入炖盅

3、桂圆红枣枸杞放入炖盅

4、莲子清水冲一遍放入炖盅

5、加入适量水

6、隔水炖一个半小时即可，加入食盐即可食用

功效：

桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。

这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。

只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。

三、秋季养肺

1.胡萝卜排骨汤

制作方法：

1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结

2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟

4、出锅前放适量盐调味即可

5、枸杞洗净备用。

功效：

桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。

这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。

只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。

2.冰糖银耳羹

制作方法：

1、银耳用水泡发

2、发好的银耳挑去杂物，洗净放入电饭煲

3、电饭煲中加足量的水

4、红枣、莲子、枸杞洗净

5、红枣、莲子、枸杞放入电饭煲和银耳一起煮

功效：

冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

银耳富有天然特性胶质，

四、冬季养肾

1.甲鱼枸杞百合汤

制作方法：

1、百合、枸杞洗净，用清水浸泡；鸡肉切成块。

2、甲鱼洗净，除去内脏、切块，用热水烫洗。

3、上述材料一同放入炖盅，再将枸杞、生姜、盐、料酒放入，加水适量，炖至甲鱼烂熟即可。

功效：

甲鱼又称鳖、团鱼，具有滋阴补肾，清退虚热的功效。

枸杞子补肾益精功效显着，而且药性平和，被历代名家推崇为强身健体、延年益寿的良药。

百合味苦性平，有润肺止咳、清心安神之功。

甲鱼枸杞百合汤，是适合男人补肾的一道汤品。

2.鸡汤

制作方法：

1、先用水发黑木耳，再将黑木耳蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中泡一下，捞起沥干水分；

2、用锅烧水到沸后，放入鸡煮去煮，倒出用水洗净，加入清水，加入少量的料酒，生姜，枸杞，黑木耳2小时；最后加入盐即可；

功效：

在冬季比较敏感的时期，多喝些鸡汤队健康的人来讲有助于提高自身的免疫力，将流感病毒置身门外，鸡汤。

首选是众所周知的鸡汤，它能缓解感冒，改善人体的免疫机能。

冬季多喝鸡汤有助于提高人体免疫力，远离各种疾病。

煮鸡汤时再加入阿胶、红枣等料强身健体效果更明显。

3.莲藕猪蹄汤

制作方法：

1、准备好所有的食材。

2、猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。

3、·免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片。

4、在加入白酒；另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净；

5、莲藕去皮切厚片用清水浸泡，

6、再加入胡椒粉；加少许鸡精煮开关火。

功效：

藕有养胃、健脾益气的功效，猪蹄中含有大量有助于组织修复的蛋白质，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，对于改善四肢疲乏，腿部抽筋有一定作用。

猪骨的钙质溶入了汤中，有助于骨骼生长发育，增加免疫力。

4.鲤鱼汤

制作方法：

1、鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行

2、切断控干，表面可以抹点料酒；

3、锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅；

4、煎两面金黄色，加白糖、酒、醋；

5、只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩；

6、转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花

功效：

鲤鱼汤。

鲤鱼含有丰富的蛋白质，可供给人体必需的氨基酸、矿物质和各种维生素。

其脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、防治动脉硬化，因此多喝鱼汤益处多多。

春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然一年中运动变化的规律。

中医认为“天人相应”，人体必须顺应自然四季变化的规律，保持机体与自然的平衡，才能顺利安康的渡过一年四季。

只要大家注重养生，每个季节做好相应的养生技巧，相信大家的身体会越来越好！