自助西餐创业涉笔活动方案餐饮业创业计划书.docx
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自助西餐创业涉笔活动方案餐饮业创业计划书
餐饮业创业计划书：
自食其乐
随着大学生对西方文化的日趋了解和西方食物文化的不断进入，愈来愈多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生那个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着庞大的市场资源，在大学的周围开个西餐厅能专门好的利用并开发那个市场，虽然可能资金有限，但仍是希望能筹集资金并实现那个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
一、公司的项目概况
项目目的
自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务公共为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
公司名称：
自食其乐西餐厅
性质：
此项目集开发家居设计、衡宇室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目，同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。
前卫的高技派风格营造：
若是目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。
运用现代简练的设计辞汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。
空间组成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各类灯光组成室内温馨时尚的气氛。
西餐厅的装饰特征总的来讲明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。
西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。
建设开创地址：
南昌市经济开发区高校周边
食其乐西餐厅的经营理念
自食其乐西餐厅力求做到“完美”，严选食材，坚持用优秀的原料品牌，针对公共饮食适应及口味，兼顾美味/健康，秉持着“1杯送”的服务态度，提供多样化产品，把不同性价值呈此刻公共眼前，让每1份精细的产品都能够呈此刻消费者眼前。
享受美味时刻，自食其乐一定是你的优选品牌。
经营理念：
专注，诚信，和谐，感恩
服务理念：
始终如一的为客人提供亲情化服务，关注品质，关注健康
服务誓言：
1）熟记顾客称呼
2）对顾客行注目礼、微笑、问好
3）热情的为顾客介绍
4）将顾客当做亲人及朋友般的对待
5）用感恩的心回馈给顾客
服务宗旨：
服务公共，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围：
（1）推出皇牌主食套餐，经济实惠。
例如：
泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
（2）西餐结合快餐。
例如：
扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各类中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
（3）美颜甜品。
例如：
姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱漂亮的女大学生品尝。
（4）提供不同口味的冷饮和热饮。
按照不同的季控制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
例如：
现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
结论：
“自食其乐西餐厅”那个店名易记，易读，好听。
“自食其乐”一词能够营造风趣的个性气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。
主要走中低档价钱策略，在食物“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，尽力给客户最大限度的享受和心理知足。
针对消费者比较价钱的心理，将同类食物成心识地分档，形成价钱系列，使消费者在比较价钱中能迅速找到自己适应的档次，取得选购“知足”。
二、市场定位与行业分析
大学校园所在地（南昌）市场行业分析
（1）高校现有大约几万多的师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。
各类美食街周围是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生%，现时有%师生感觉此刻学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
（2）据资料以江西财经大学周边的餐饮业为例，存在的餐馆扎堆现象严峻、店面装璜简单、不具欣赏价值，和服务质量不高，上菜速度较慢，菜肴同质，特色不鲜明等问题。
（3）校园经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。
服务于学生，应该提供最优质的服务，第一，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时刻来光顾本店;第二，是如何达到以下营销效果。
西餐业的形成和进展前景分析
（1）随着西方饮食文化不断进入中国市场，愈来愈多人开始关注西餐，所以这提供了专门好的市场前景
（2）西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国饮食文化也有影响
（3）为进展我国的饮食文化提供支持探索
西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，无论是学生仍是其他消费群体都对其有专门大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。
在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价钱策略等一系列策略经行运营。
消费者市场分析
南昌经济开发区地域在不断进展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。
而且南昌经济开发区地域城市进展速度专门快，且周围旅游资源丰硕，是一个潜在的大市场。
由于大量不同地域人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景专门好。
对其他西餐厅的特点的不规范的全面分析
（1）同一性：
目前在很多的城市中，西餐厅完尽是一个套路。
加上饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化进展起阻碍作用。
（2）追求时尚个性化：
西餐厅盲目追求富丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地域的特色来进行运营
目前面临问题的综合分析与方案解析
（1）西餐厅店铺的选择，一个人流量大经济发达的地段等于是给了咱们一个梯子，如此说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!
咱们的目的是效益，积累原始基金!
要做到这点就必需要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!
（2）咱们必需要把咱们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!
所以能在人流量相当的地段找到这种群体集中的店铺也是个超级不错的选择!
有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，咱们能够作为一种借鉴，具体是如此的：
a.对本地的居住情形进行调查，将它们的位置标在地图上。
研究其所在地段是不是符合最大利益原则
b.按照地图，标出看好的地址
c.在选定的地方周围，画出经营范围
d.肯定该商圈内是不是有我的竞争对手，对彼此的实力进行衡量，然后决定是不是需更改地址
e.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮忙咱们了解顾客群
f.画出可走到本店面的街道或公交者线路，了解顾客是不是能很方便地抵达那里 经营活动分析
（1）经营活动分析是在经济核算的基础上，通过正确评估，找出问题，分析问题和原因，提出整改办法，以进一步增强经营管理和本钱管理，提高经济效益
（2）经营活动分析的主要内容包括以下几点
①客源组成转变对餐饮业收入的影响及其进展趋势
②产品品种、质量和价钱，人均就餐消费水平等转变对餐饮收入的影响程度食物原料价钱、毛利变更对本钱的影响程度及食物原料综合利用情形的分析
三、营销策略
市场营销：
在西餐厅初步进展中，我公司将采用品牌策略、价钱策略、促销策略等来实施创业计划。
能够不同程度降低营销本钱，还能成立起坚实的客户关系。
随着西餐厅的进展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。
实行不同化战略，进行错位经营
（1）随着大学生生活水平和质量的提高，个性化消费趋势日趋明显。
对社会消费品的不同需求，加倍注重产品和服务的附加值。
这体此刻餐饮业市场上，就是饮食消费已经从单纯的填饱肚皮、一饱口福开始转变成吃特色、吃新奇、吃文化、吃营养、吃健康的多感官享受。
人们这些餐饮消费适应的改变，必然要求企业不同化经营。
而目前的“同质化”的现状显然与消费者的偏好背道而驰。
（2）南昌高校周边的餐饮业要摆脱“同质化”竞争的困扰，从头进行市场定位将是一个明智之举。
这就要求从头对南昌高校周边餐饮市场的需求进行调查，对消费者心理和消费结构的转变进行分析，并对市场进展趋势作出预测。
结合本企业自身的强项，调整自己所在的环境中从头定位自己的角色，形成自己的核心竞争力。
同时也要不断对自身进行调整，不断推出新的经营形象和特色产品，紧密关注消费需求的动向，使之和市场脉搏一路跳动，走出一条不同凡响个性化经营之路。
当场取材，雇佣高校中的学生做服务员
（1）仔细分析餐饮业中服务员的特征不难发觉，其实服务员的工作时刻比较集中，一天中也就中午和晚上用饭时刻工作量大。
这是店主不肯意聘请更多服务员的根本原因。
同时，这一特征也使餐饮企业聘请兼职钟点工成为可能。
（2）从经济学的角度来考虑如此做也是经济的。
规模适中的餐饮企业一般会雇佣5个服务员，而一名服务员天天的工资在40元左右（含食宿费），天天共支出200元。
学校为贫困大学生提供的勤工俭学职位可能是每小时5元左右，鉴于服务员的工作量比较大，将工资加到8元（实际没这么高），一天大学生工作4个小时（中午、晚上各两个小时）。
假设企业此刻只聘请两名全职服务员，三名大学生兼职服务员，那么餐馆的服务质量就可以够有较大幅度的提高，而餐馆的支出现在为40*2+4*3*8=176元，可见餐馆在提高服务质量的同时实现了本钱的节约，可谓一箭双雕。
餐厅的定位特色营销方式
（1）按照学生消费理念及学生的就餐时刻等，从周一到周日实行定位，如周一，可周对情侣学生消费群体定位为男左女右，比如在就餐座位上这方面定位，通过咱们杂志对男左女右这种爱情文化理念进行传播或引导，因为大学生对新事物超级大的好奇感。
（2）特色菜命名一般的大学生在校时刻是4年，针对这一特点，咱们能够在开业之际通过杂志和网站活动等。
对各类菜进行有学生命名，通过在餐厅就餐的同窗或网站，海选餐厅的餐单，从当选出最好的菜名。
重视品牌效应，提升公司整体形象
江西南昌高校周边固然有像“袁记”如此的大品牌，但整体来看，品牌意识还很薄弱。
咱们明白，一个现代意义上的品牌除品牌名称、品牌标记、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心价值、品牌联想、品牌个性等独特要素。
而目前的状况是，即便有一些品牌在一般要素上做的比较超卓，但在更深层面上独特要素方面仍需要成立和完善。
企业必需清醒的熟悉到：
品牌不单单是一个代号，更主要的是品牌所产生的效应。
小四川的菜肴就应该具有浓厚的四川风味，清蒸馆就应该形成一种大西北回民的独特气氛，将品牌与特色有机结合。
这一点正是当前许多餐馆所缺少的。
所以，增强餐饮企业的品牌意识，重视并塑造餐饮企业的品牌效应是提升企业整体形象的当务之急。
重视市场营销推行：
平面与网络
（1）平面媒体的大体选择：
DM杂志推行海报宣传单优惠券会员卡
（2）网络媒体的大体选择：
公司网站话题论坛软文推行
（3）其他媒体的投放：
校园论坛，校园BBS联盟活动推行代金券及合作活动
（4）下线活动：
校园选秀投票大赛摄影视频大赛校园社团的合作活动月
校园DM周边饮食DM杂志推行
进入校园咱们始终以为良好的互动和高端的杂志图片，文字展示很重要。
综合目前市场上常见的优惠券，会员卡等的有效传播整合，对餐厅进行特色定位营销。
关于杂志方面的宣传工作
（1）杂志的设计要求：
（大气，精美有档次高端）150克铜版纸内页105克铜版纸，大小A5页数60页（包括封面）
（2）杂志的定位：
时尚、娱乐美食表现大学生的吃喝玩乐大杂烩的特点，能够由咱们完全掌握，表现咱们宣传的主题。
在杂志的内容上咱们要表现的就是关于大学生在娱乐领域的新特点。
（3）杂志的编辑及策划等这是咱们超级重要的一块，也是核心内容，杂志要发行6期，每一个月一期，所以如何每期在内容和方式上创新，同时要宣传带动咱们的消费，这就是我要们要做的细致工作。
因此，咱们要有效利用高校人材，通过在每所大学组织一批团队，（包括摄影爱好者，文字编辑者，记者，社团负责人等）在杂志的不同板块设立不同的高校栏目，从而让他们更好的表现自己的才艺和在高校的认知度。
如此做有利于市场细分，同时为咱们打开高校市场提供了校园门坎，加倍有利于带动消费。
最后，，咱们更要通过杂志那个有效的传播平台，把咱们的线下活动结合起来，在杂志的第一期能够通过造势，招纳各方人材，和组建网站论坛团队同时普遍宣传餐厅的特色定位，注意：
切记在第一期硬性广告的大范围宣传。
组织“好吃嘴”餐厅品牌校园选秀投票大赛
这是一个和大学生互动，同时专门好的展示餐厅品牌和间接带动消费的活动。
此刻的大学生，尤其是女生这一块对吃的方面很是重视。
前期通过大量的造势，杂志宣传海报宣传等和各个高校的论坛媒体宣传集中展示活动的价值意义。
活动的官方网站是咱们公司的网页，选手能够在拉动其他大学生对他投票的同时，能够看到更多咱们公司的信息，再有就是论坛的设置，组建大学生创业团队去运作，关于每一个高校的社团或组织都能够合作。
给他们设置论坛版块，专门好的宣传他们，让他们自由去操作。
每一个高校设置一个负责人，管理各方信息和信息汇总。
整体原则呢就是线上活动和线下活动整合传播，形成一个互动的局面。
四、产品生产管理计划
西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有超级明确和深刻的印象，更能取得精神上的享受。
餐厅必需了解竞争对手的情形，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的进程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。
通过主要走中低档价钱策略，在食物“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，尽力给客户最大限度的享受和心理知足和针对消费者比较价钱的心理，将同类食物成心识地分档，形成价钱系列，使消费者在比较价钱中能迅速找到自己适应的档次，取得选购“知足”来实现足够的利益。
我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰硕，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是连年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上进展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
五、管理层及部门职能
总领导：
袁彩霞
主要职责
（1）总领导负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时同意学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
（2）工作内容：
催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各类工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
行政人事
部门职责人员：
张阳阳、陈邵娟
（1）对计划开发项目进行前期调查，搜集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告
（2）对西餐厅项目进行分析和需求策划
（3）对西餐厅项目进行具体的设计
（4）制定西餐厅目标和进度表
（5）成立项目管理系统
（6）负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制，
（7）跟踪分析项目开发本钱
（8）管理项目中的风险和转变
（9）负责项目团队建设
财会人员：
王月菊
主要负责公司的财务状况的分析，对现金流的未来预测
厨师
对厨师的要求很高，他们必需有灵活的头脑，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
服务员
以礼待客，遵守制度，踊跃进取。
服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。
招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处置好，才能更好的服务于顾客，若是有顾客或出现不干净的事物或环境马上处置，赔礼道歉从头改换食物或打扫卫生，如顾客还不满意能够以补偿进行道歉。
市场开发部
部门负责人员：
朱美燕、罗思琴、王群
（1）制定本部门年度营销目标计划
（2）成立和完善营销信息搜集，整理，交流及保密
（3）指定产品的价钱、品质和广告宣传
（4）对竞争对手进行对比分析，提供给对方案
（5）对潜在的消费群体进行市场调查分析
研究和开发
项目开发部按照市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书。
有项目开发领导审核后交予组委会评审。
项目申请
（1）向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”
（2）向有关部门协商其他业务项目的经营许可
开发准备
（1）内部事务整合
按照本地域的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。
（2）业务项目预备
开始可与相关业务的西餐厅取得联系，一路制定计划设计。
联系本地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。
同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行必然的宣传。
六、财务计划与控制
注册资金：
十五万元人民币
融资方式：
由我有西餐厅参股人员筹措资金10万元，商业贷款5万元
组织理念：
举才而任能，走创新和专业的组合线路，实行周密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化
每一个月费用支出备额
网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊
店面租金￥店面为100平方米左右
员工工资￥员工10名
税收及水电费￥税收采用定额税
装璜费用￥50000元÷12个月=1250元装璜采用一年内分摊
合计总支出为￥元
业务利润
（1）以天天实际门坎人数，由于咱们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，天天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，整体盈利仍是相当可观。
（2）店铺每一个月盈亏平衡点：
每一个月总支出为19060元÷50%（毛利率）=29120元（每一个月只销29120元即达盈亏平衡）
（3）天天的盈亏平衡点：
29120元÷30天=970元
财务控制
（1）财务控制：
包括事前控制、事中控制和事后控制。
要控制好本钱，不仅要考虑现金的收支，还要考虑设备的折旧、人员的开支。
要成立备用金制度，以备紧急的开支。
特许人要处置好各项支出与总支出的比例，如税金、贷款利息、员工工资及其他各项本钱费用。
（2）企业要成立和完善以下几种制度：
资金筹集制度：
渠道、风险和控制；资金运用制度：
固定资产、流动资产、无形资产和其他资产；资金消耗制度：
包括本钱和费用；资金回收制度；资金分派制度：
利润的实现和分派；资产的评估和清算制度。
具体来讲，财务管理包括对账簿、税务及现金流量等方面的管理。
为了增强对财务凭证的管理，餐厅一般应具有如下账簿：
流水账：
依照收支顺序进行记录；资金帐：
资金的来源、运用和节余；应付和应收账：
用货币气宇对资金运用、来源、费用和收入进行增减记录。
（3）税务：
国家对不同规模企业的纳税人设立几档，如一般纳税人和小规模纳税人，同时在纳税方式上提供了一下能够灵活选择的方案。
（4）现金流量控制：
餐饮业一贯是最有吸引力的行业之一，因为第一饮食业的利润高；第二是资金容易回流，都采用现金结算的方式，不存在呆账；再次，餐饮业的定货还能够采取先赊帐后按期结账的方式，在现今的出入方面有一个时刻差，增加了流动资金的供给。
从现金流管理角度来讲，这是一个超级理想的一种投资方式。
维持必然的、合理的现金流量对保证经营的正常进行超级重要。
特许加盟商可通过其每一个月盈亏账目将实际经营结果与预算加以比较，及早采取必要的办法，更正错误、解决问题。
盈亏账目表中应包括销售、应付款、工资、固定费用和变更费用等细目。
对于月利润支付，特许加盟商一般被要求在规定的日期内支付。
（5）现金流量控制强调对存货的控制：
要在保证供给的条件下，增加定货批次，减少定货量。
所以，特许加盟商要与供给商达到合作伙伴关系，争取取得及时的供货，和较场账期的付款条件和累计定货量较大时提供折扣方面的优惠
七、餐厅风险管理及对策
餐厅竞争风险管理
（1）价钱竞争
竞争风险是一种外在风险，正确的决策会使企业在竞争中取得既定利益，不然就会蒙受损失，从那个意义上讲竞争风险是一种投机风险，而价钱是市场供给与需求达到均衡的产物，价钱竞争就在于通过价钱上的优势来刺激需求扩大市场份额，十三鲜武林新潮坊作为一家定位于中高端市场的主题餐厅，虽然在单纯的价钱上比一些小餐厅高出很多，但在同品级别的餐厅里绝对是性价比很高的，单纯追求低价只会降低菜品和服务质量的降低，而十三鲜的经营就是在保证必然利润的基础上让顾客用中档的价钱享受到高级的服务。
餐厅菜品之间的价钱战其实就是餐厅整体实力的较量，，拥有市场就拥有未来要扩大市场份额第一就是要打好价钱战，而十三鲜虽然刚开业，面临的竞争比较激烈但也是迅速扩大市场稳固自身的最佳机会，而十三鲜自身相较中高级餐厅的本钱优势和不同化就表现了出来。
（2）非价钱竞争
非价钱竞争其实就是为顾客提供更好更有特色的产品和服务的一种竞争，餐饮行业的非价钱竞争讲究的就是菜品的口味和周到特色的服务，任何企业或餐厅要想有更多的转头客，提高顾客的忠诚度就不单单是卖自己的产品那么简单了更重要的是一名文化上的营销，这就如为何那么多人崇尚名牌一样，并非是因为那些名牌质量有多好，而因为是产品自身的内涵，餐饮企业的产品就是食物酒水，给顾客提供的也是这些，可是如何让顾客体验到咱们的餐厅特有文化显得更为重要。
竞争风险的控制
（1）竞争风险的控制并非是等到风险来临时才想办法解决，更重要的是对风险进行预测和分析要做到未雨绸缪，在开业前就要对成都相关的主题餐厅进行全面的实地和网络调查，去粗取精，吸取他们成功的经验并结合自身实际情形加以改善，要在菜品的种类口味及价钱上下功夫，汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食物。
（2）开业后在服务上让顾客感受与其他餐厅不一样的风格，并按期让顾客提供反馈，改善顾客不满意的地方，等到餐厅经营稳固时，要熟悉到食物市场周期，不故步自封，踊跃开发更新食物。
（3）调查在一按时期内餐厅的顾客转头率，并制定出相应的解决办法。
餐厅人力资源风险管理
现今餐饮企业能够说人力资源和人力资本所凝聚的核心竞争力已经成为企业博得竞争的关键因素，而餐饮行业人员之间的流动的频繁性加倍大了餐厅经营的风险性，目前我国的餐饮企业中尚未成立起有效的人力资源风险防范机制和防范体系，人力资源管理缺乏科学性和有效性，而且人材流失也十分的严峻。
作为一家以人为本的主题餐厅在人力资源管理方面正在不断探索适合自己的体制。
（1）树立人力资源风险管理意识防患于未然，咱们要充分意识到人力资源风险存在性与风险性并提前做好人力资源计划
（2）增强员工安全健康管理
（3减少员工离职风险，虽然一年的营业利润有限可是咱们要不断提高员工薪酬水平和住宿条件只有员工生活条件取得改善才能投入更大的尽力来工作
（4）增强员工的招聘和利用，自食其乐餐厅员工招聘的标准学历要在本科以上不断提高管理人员的比例
餐厅财务风险管理
筹资风险管理
创业的前提是有足够的资金，作为一家由毕业生投资的餐厅，筹资资金不落实的可能性和筹资资金达不到预期收益的可能性加大了餐厅开业筹资的风险。
为此自食其乐必需遵守下面规避筹资风险的几项原则：
（1）以“需”定“筹”：
依照估计我餐厅的投资在15万左右，初步计划是通过银行借款和员工集资两种方式来筹资资金
（2）合理安排餐厅收支：
餐厅刚开业很容易发生资金周转的困难，若是这种情形频繁出现将给企业往后的筹资带来必然的风险，因此咱们要合理安排收支并成立偿债基金，保证在债务到期日有足够的资金可用于偿债。
（3）筹资结构与资产结构相匹配：
餐厅资本的的结构是决定企业整体资金本钱和财务风险的重要因素，咱们餐厅能够说投资风险仍是比较大的，所以要多采取权益资本筹资，以减少还本付息的压力
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