16道美味烤箱菜附烤箱购买和利用方式.docx

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16道美味烤箱菜附烤箱购买和利用方式

16道美味烤箱菜（烤箱购买和利用方式）（2007-11-1709:

07:

35）

烤箱的选购和利用，见后！

蒜蓉乳酪焗大虾                    乳酪火腿烤彩椒 

咸火腿脆皮匹萨                    香辣金枪鱼pizza

菠萝烤鸡肉                        蒜香乳酪烤脆肠 

酥香烤扇贝                        奶酪培根焗薯茸

培根鲷鱼卷                        奶酪鸡肉焗意粉 

香辣烤鱼                          蜜汁肋排

烤三色                            简易叉烧肉

蜜汁烤鸡腿                     香肠匹萨（面坯和pizza酱做法）

老公的正经饭－－【蜜汁烤鸡腿】

老公的正经饭——蜜汁烤鸡腿

前天买了6个鸡腿，昨天做盐酥鸡排用了3只，剩下三只怎么消灭呢？

？

？

哎，就做一道老公眼中的正经饭吧！

这几天sohu犯病了，看不到图的姐妹，右键单击小××，然后选择显示照片，就能够够了

【蜜汁烤鸡腿】

原料：

鸡腿  蜜汁烤肉酱  酱油  料酒  糖  盐  香油  五香粉  黑胡椒粉  蒜汁  马铃薯片

做法：

1）鸡腿洗净，用（酱油  料酒  糖  盐  香油  五香粉  黑胡椒粉  蒜汁）腌制3个小时。

（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）

2）在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。

3）烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。

4）将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。

5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。

拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

从我的朋友小老鼠那里借一张图过来，她画的这张pp太有感觉了

尽管回答过n次关于我的烤箱品牌和型号，还有利用方式的问题，但天天仍是收到数封邮件和留言是询问烤箱的。

那俺就再啰嗦一次哈，固然，也为以后天天继续反复回答这些问题，而：

时刻预备着！

！

！

我的烤箱很古老，长帝ck－15，估量市场上已没卖的了，当初买时仿佛是218元。

关于买烤箱，我没什么专门的推荐，但有几点嘱咐：

1）现在市场上几百块钱的产品就专门好，没必要买四五千的那种大烤箱。

2）买时你能够留意下：

只要有上下管，并可单独加热的；有温度和时刻刻度，内容积至少在13升以上的电烤箱，就足够应付家用了。

（通常甜点的菜谱，都是以8寸为标准，因此只要超过13升，就完全够用了。

）

备注：

若是你的烤箱为华氏计量温度，能够运用此公式换算摄氏温度：

摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9 

烤箱在第一次利用前，要用纸巾将电加热管上的油擦掉，不然加热后，会有黑烟冒的满屋子都是。

用烤箱做菜，很多时候需要预热，尤其是做甜点，预热就加倍必要。

预热的方式，确实是食物没放进烤箱之前，就要打开开关，将烤箱加热，通常预热时刻约4分钟左右，也能够观看加热管，由红变黑了，就说明预热完成，这时再放入需要烤制或烘焙的食物。

烤箱每次用完，应用湿布擦拭内壁，不然长时刻的油腻积存，再清洗就很麻烦了。

烤盘内要加水，能保留食物中的水分，可不能造成烤出来的食物太干太硬。

烤盘内铺上锡纸：

为了避免烤后油脂滴落在烤盘上，使烤盘干净。

烤架位置的选择：

一样烤较薄的食物多数设定在中层位置，烤较厚较高的食物时，那么要设定较低位置，如此烤出的食物口干好。

烤箱炉门不要全关：

当你在烤肉或鱼时，希望烤出较酥脆的外皮时，可将炉门略微打开，如此以来炉内蒸汽出来，湿气可不能太高，食物就可烤至酥脆状态。

烤箱预热：

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至制定温度。

一样预热时刻为5～10分钟，不足的话那么烤不出美味食物，但预热时刻太久，那么会阻碍烤箱利用寿命.

幸免烫伤：

在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以避免烫伤

1烤箱利用技术

一、先空烤去异味

烤箱在正式利用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。

利用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤15分钟。

因为进程中会有一些异味乃至白烟自烤箱中散出（正常现象），因此室内要维持空气畅通，15分钟后可让烤箱门全开以加速散热，以后即可依照一样程序利用。

小烤箱那么只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。

二、注意事项：

◎烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时刻。

烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，假设烤箱预热空烤太久，也有可能阻碍烤箱的利用寿命。

◎烘烤高度用小烤箱烤东西，大体上只要把食物放进去就能够够了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未专门注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；假设上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然现在通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是不是过焦。

◎食物过焦时的处置小烤箱较容易发生过焦的情形，现在能够在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温太高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情形。

◎炉温不均时的处置中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳固，因此在烘焙时必需要更警惕注意炉温的转变，必需适时将点心换边掉头或降温，以避免蛋糕或面包双侧膨胀高度不均，或饼干有的过无有的未熟等情形发生。

◎幸免烫伤正在加热中的烤箱除内部的高温，外壳和玻璃门也很烫，因此在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以避免被玻璃门烫伤。

以下那个转换温度的公式对喜爱看菜谱的同窗有效~~

F=（C×9/5）+32

C=（F-32）×5/9

式中F--华氏温度,C--摄氏温度

补充几点：

一、烤箱必然要摆放在通风的地址，不要太靠墙，便于散热。

二、烤箱最好不要放在靠近水源的地址，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，若是碰着水的话会造成温差。

3、烤箱长时刻工作时不要长时刻守在烤箱前面。

4、若是烤箱的玻璃门发觉有裂痕之类的请立刻停止利用。

适宜烧烤的食物及方式

由于口味的不同，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：

[table][tr][td][table][tr][td][img]photocdn.sohu/20060914/Img245348042.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

　　[b]肉类：

[/b]香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。

[b]　　鱼虾：

[/b]鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

[b]　　蔬菜：

[/b]玉米、红薯、蘑菇、马铃薯、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。

[b]　　水果：

[/b]香蕉、甘蔗、菠萝。

[b]　　其他：

[/b]面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。

[b]　　部份食物烤制方式：

[/b]

　　黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）

　　烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正反面涂上适量的嫩椒粉，然后使劲将黑椒（粉）压进牛排两边。

将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。

待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。

牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。

最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

[table][tr][td][table][tr][td][img]photocdn.sohu/20060914/Img245348043.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

[b]　　相关文章：

选择烧烤注意的四大原那么[/b]

　　杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）

　　厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只

　　调味料:

豉油半汤勺糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙

　　1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。

蔬菜切件。

　　2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

　　3.用烧烤炉将肉串烧熟。

[b]　　汉堡烤鸡块3－4人利用（庭院烧烤）[/b]

　　鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。

[table][tr][td][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table]将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时鸡块翻转，继续烤另一边，3－4分钟后上碟。

食历时如拌上花生酱和葱花，味道更好。

[b]　　烤马铃薯（户外烧烤）[/b]

　　牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶然进行翻转，以使各个部份受热均匀。

上碟前，能够在其部开一个“X”型的口子，依照各人喜爱加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必然不同凡响。

[b]　　香蕉（庭院烧烤）[/b]

　　第一将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中转动，使蕉肉周围粘上糖粉。

另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。

轻轻地在香蕉上洒上事前预备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。

将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采纳间接烧烤方式烘。

15－20分钟后，香蕉已变很松软，现在将煎盘掏出，上碟。

如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。

　　烧烤食物热量：

香肠1根：

90卡，鱼丸10个：

100卡，150卡，全鸡翅1只：

150卡，红薯1个：

160卡，牛扒1块（手掌大）：

250卡。