餐厅对客话语话术.docx

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餐厅对客话语话术

餐厅服务员对客话语话术

早餐：

见到客人时：

1.早上好/先生、女士早上好

客人在报房间号时：

1.先生/女士，请稍等，我需要核对一下

2.先生/女士，麻烦您出示一下房卡，查看您的房间含餐情况

客人报会议名称时：

1.先生/女士，请问您在哪个会议室开会呢？

2.先生/女士，请问您参加时哪个会呢？

3.先生/女士，您稍等，我查看一下今天会议情况

4.先生/女士，麻烦您在会议用餐本上签在确认，谢谢

客人在离开时：

慢走、再见/先生、女士请慢走

碰到老年人离开时：

前面有电梯，您可以乘坐电梯到一层

客人问能否直接到客房时：

不好意思，您需要下到一层到乘酒店大堂电梯回客房

客人想咖啡厅方向离开时：

先生/女士，不好意思，那个方向不通，您可以乘电梯到一层

客人在餐厅东张西望时：

先生/女士，请问有什么需要帮忙的？

客人需要的菜品或饮品暂时没有时：

1.先生/女士，您可以先取别的，好了之后给您送过去

2.请您稍等，我们正在添补，好了之后告知您

地面有滴洒汤汁或食物时：

先生/女士，请小心脚下，我们马上处理

客人找不到筷子、勺子、盘子等餐用具时：

1.您稍等，我帮您取

2.您好，筷子在***位置，请您自取

添加菜品有客人阻挡时：

先生/女士，对不起打扰一下，我需要充补菜品，谢谢

需要在宾客集中时通过：

对不起，借过，谢谢

宾客早餐要在包间吃时：

1.对不起，先生/女士，早餐仅限在大厅区域用餐，谢谢

2.先生/女士，包间里用早餐需要收取包间费

客人上洗手间：

您好，冼手间在前方水幕处右拐

正餐：

客人到餐厅：

先生/女士，请问您几位用餐

客人到餐厅后告知有预定：

先生/女士，请问是哪位预定的呢？

客人提供的预定姓名有重的情况下：

先生/女士，因为这边有两个**先生的预定，为保证不带错包间，您方便提供**的手机号码吗？

看到老顾客时：

1.姐/女士，您来了，您今天穿的/发型（进行夸赞）

2.姐，上次咱们吃的是，这次还来一份吗？

/咱们最近有新菜，食材和味道特别好，您今天一定的品尝一下

午、晚餐自助空档时，客人询问菜品怎么没有时：

先生/女士，目前正值用餐高峰期，所有菜品都在及时补充，请您稍等

午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人询问菜品没有时：

先生/女士，不好意思前面大部分客人已经用餐完毕，现在菜品确实不全了，为了保证您吃好，您也可以按您的餐标自己点菜。

我们6个人，还有位置吗？

1.不要意思，今天自助餐团队人数较多，没有专用的点菜位置了，您可以吃自助，按团队的餐标收取您的费用

2.实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了表示歉意，我们会赠送您精美果盘

菜品估清时：

先生/女士，***是餐厅的畅销菜，现在已经买完了，我给您推荐个别的菜吧。

下次您可以提前预定***

客人点菜无具体目标时：

先生/女士，我们这两天新推出一款***，味道特别鲜美，您可以品尝一下哦

先生/女士，现在这个季节，我们备了红茶、普洱、铁观音，您看您喝哪款呢？

客人问你有什么推荐的吗？

1.我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。

2.我们餐厅有最受宾客欢迎菜品十大排名，我给您一一介绍

询问客人茶水时：

先生/女士，请问您今天喝白酒、啤酒、红酒还是饮料呢？

来了一桌客人首先从小朋友问起：

请问小朋友喝点果汁还是热饮呢？

桌上有老年人：

咱们给老人准备点玉米汁吧？

客人点的菜做的比较慢时：

如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错

客人说你们的菜怎么这么贵呀：

这道菜不便宜，但是它是用的大别上的黑山羊，食材非常好

询问客人的需求：

1.您是第一次来咱们餐厅吗？

那我给您推荐几道特色菜

2.您对菜品有什么忌口吗？

/您可以吃辣吗？

3.需要给您准备点白酒/红酒/饮料吗？

4.您点的菜品需要搭配点**酒/您还需要搭配个鱼、虾、汤

客人抱怨菜上的慢：

1.很抱歉，今天客满，上菜速度确实有些慢，但是我们菜品质量您尽管放心

2.是的，确实慢了一点，但为了保证质量和味道，的确需要一些时间，您放心，它的口味是非常好的，您一定会满意的。

服务员，我们的菜怎么还上不来？

1.先生，这道菜需要蒸/炖够XX分钟，不然没办法完全入味，我再去催下，确保第一时间给您上来，请您再稍等一下！

2.不好意思先生，我去看下什么情况，马上给您回复。

（与后厨沟通后）您好先生，已经通知厨房加快了，马上上桌！

隔壁家这道菜比你们量大啊！

哦，您说的是在XX家吧？

听说他们的量确实不小，改天我们去学习一下，但我们的菜很多顾客吃了反馈都很好，您尝尝也给我们点评下吧。

客人抱怨服务服务不好时：

先生/女士，感谢您对我们服务的建议，我们会及时改正，也欢迎您常来，给我提更多宝贵意见和建议

客人问着儿有红酒/冰啤酒/其他的吗？

我们这有**，要不您再点一瓶/要不给您拿2瓶冰啤酒？

发现客人点的或自带的酒水喝完时或快喝完时：

1.先生/女士，您自带的酒水喝完了，我们这也有同款，给您拿一瓶备上吧

2.先生/女士，酒水不多了，需要给您再来一瓶吗？

发现客人酒还有，菜不多了时：

1.您看现在菜量不是很多了，需要再加几个菜吗？

2.先生/女士，需要再给您加点下酒菜吗？

客人问这道菜分量大吗？

1.您好，咱们的菜量时5-7人份的，您今天12个人，咱们客人点1.5份量

2.您好，这一份是10只，咱们12个人可以点1.5份

3.您好，这一份是半打，6个，咱们可以点2份

客人喝的比较多，有微醉时：

先生/女士，需要给您准备点热汤面/酸奶/蜂蜜水吗？

客人让撤空菜盘

好的，先生/女士，您喜欢这道菜的话再帮你再点一份吧？

客人投诉时：

对不起，先生/女士，因为我的失职没有为您服务好，真是抱歉，是我一时失察，不过幸好……

客人对菜品有意见时：

1.先生/女士，感谢您对我们菜品的意见，我们会及时传达到厨师长处，相信您下次来，会品尝更美味的菜品

菜品有异物，客人投诉时：

1.先生/女士，非常抱歉，给您带来了不好的用餐体验，我们一定严把质量关。

马上为您重新做一份或者您再看看其他菜品？

2.实在不好意思，这份马上重新再做，影响了您的就餐心情，一会再送您一份水果/饮品，表达我们的歉意！

跟进客人用餐时：

您对今天我们的服务和菜品还满意吗？

希望您给我们提宝贵意见，让我们服务和菜品更上一层楼。

也欢迎您常常光临

顾客抢着买单时：

1.可以微笑着说:

“我等等再回来。

”

2.这次二位商量好，君子之交，礼尚往来嘛。

下次还来我们这

发现客人未付账就离开时：

不好意思，是我忘记提醒您买单了，实在对不起。

客人问在那结账？

在收银台，账单已为您备好，您我陪您过去

客人结账时：

您的消费是：

/今天对菜品满意吗？

今天是我为您服务，有不周到的地方还请多多指教/本月再次到店享受**折扣/下个月我们将推出新品

客人问可以挂房账吗：

您好，您登记的房间押金足够的话，就可以将本次用餐费用挂到房间，但是您离店开发票的时候，餐费只能开餐费发票的

客人离开时：

慢走，再见，我是您的服务员***，期待您的下次光临。

这道菜能帮我打包吗？

可以，请问您需要几套餐具？

我帮您一起放进去。

您们这有点餐电话吗：

有的，您稍等，我马上给您拿一张我们的订餐名片，上面有点餐电话和详细地址，您有任何需要，请致电我们，谢谢

一号会议室怎么走？

您好，一号会议室在酒店南楼，您需要下到一层，到酒店大堂，从大堂右手边走廊上到二层就是

客人想在餐厅吃楼下的老城南酱货：

好的，先生/女士，您想吃什么，我记录一下，马上去给您准备，费用可以和餐厅费用一起结账

客人问有没有停车券时：

有的，我们为用餐客人提供一辆车一张的2小时的免服停车券

送餐

接听电话时：

您好,老城南食府，很高兴为您服务

告知做餐时间：

1.先生/女士，您点的餐大概在25分钟左右为您送达

2.先生/女士，因现在是用餐高峰期，制作稍微慢点，做好后马上为您送达

询问客人需要：

1.您几位用餐，好给您准备餐具

2.您还有别的需要吗/您有没有忌口/您需要配***小料吗

3.我们会为您准备***

送餐到门口/离开房间

1.敲门三声，您好，服务送餐

2.您用餐完毕后拨打0，通知收餐即可。

祝您用餐愉快

对顾客的祝福语

生日

今天您生日，有幸我们碰的巧。

祝福您生日快乐!

合家团圆，辛福乐陶陶

在这个特殊的日子里，祝福您:

天天娃哈哈，岁岁乐百事，笑脸美如花，青春惹人夸。

生日快乐!

在这特别的日子里，衷心祝您生日快乐甜蜜

祝您生日快乐；愿您时时刻刻有快乐相伴，分分秒秒与好运缠绵，日日夜夜与安康为伴，年年岁岁有幸福开颜，朝朝暮暮有如意携腕。

祝小朋友你生日快乐！

身体强壮，快乐成长　　　

今天您**大寿，我们特意准备了长寿面，这根面条6.6米长，重量66克，面条宽6.6毫米，上面刻有：

福如东海长流水，寿比南山不老松，代表老城南食府，祝您生日快乐！

福如东海、寿比南山。

也诚挚的希望您和家人们有婚宴，寿宴，宝宝宴的时候，首选我们老城南食府！

中秋节

中秋节，圆圆祝福送给您，圆圆快乐陪伴您，祝您心想事成好梦圆，花好月圆人长久，合家团圆俱康安

月儿圆圆天边挂，祝您和家人中秋花好月又圆，幸福快乐两团圆。

春节/新年

在这辞旧迎新之际，把最美好的祝福送给您，愿你*年行大运，生活节节高！

在新的一年与新的一天共同来临之际，祝你在新的一年新气象，新的一天新收获，新春快乐。

新年到，为你送上一桌年夜饭，祝你年年岁岁都平安！

一盘金玉满堂，愿你财运多多，福气满满，一盘四季发财，愿你财源滚滚，事业步步高。

祝您新年快乐！

合家幸福！

在新的一年里好事多多！

笑容多多！

开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！

祝您在新的一年里：

一家和和睦睦，一年开开心心；一生快快乐乐，一世平平安安；天天精神百倍，月月喜气洋洋；年年财源广进，岁岁平安祥和！

新年快乐！

今天除夕夜，吃饺也吃鱼。

吃吃水饺交好运，吃得鱼来多余财。

愿你余粮吃不尽，余财用不完，余额总增涨，余力使不尽，余乐多多多！

除夕快乐！

春节欢欢乐乐，烟花灿灿烂烂，爱情甜甜蜜蜜，幸福缠缠绵绵，生活红红火火，好运永永远远，祝福温温馨馨，愿我们的恩恩爱爱、团团圆圆、长长久久。

祝新年吉祥，前程似锦，吉星高照，财运亨通，合家欢乐，飞黄腾达，福如东海，寿比南山，幸福美满，官运亨通，美梦连连。

愿你生活美满，所有梦想都实现；愿你前途光明，幸福展笑颜；愿你好运连连，万事如意心也甜；愿你永不缺钱，年年岁岁都平安！

新年大吉，祝你一如既往，二人同心，三口之家，四季欢畅，五福临门，六六顺意，七喜来财，八方鸿运，九九吉祥，十分美满！

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！