大学网上营养餐项目创业计划书.docx
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大学网上营养餐项目创业计划书
大学网上营养餐项目
创业计划书
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第一章项目概述
1.1描述你打算制造或出售的产品，或提供的服务
随着徐州文明城市创建的进行，我校附近的小摊（博客街等）全部被清理，学生吃饭问题成为了一个巨大的问题。
因为仅仅依靠食堂的饭菜，不能满足广大学生的多样性需求。
因而，我们基于我校国家级实训中心现有食品生产设备为平台，以我校业务能力强、经验丰富的指导教师队伍为后盾，以“自主、科学、健康、营养、美味”为产品生产宗旨，以“自产自销、物美价廉、多渠道、灵活多变”为产品销售理念，依托我院现有食品生产的优势和特色，消费群体定位为全校师生、生产系列营养食品，包括面包、蛋糕、糕点、纯净水、系列饮料、各类肉制品和风味小吃，同时，采用无店面式网上营业，网上订餐支付的形式满足学生早晚饭多样性及时性需求，提高学生订餐的便捷性。
利用时下最流行的微信支付系统，满足大学生订餐的灵活性和实效性。
1.2详细说明企业对场所的具体要求
本创业项目仅仅需要生产房一间不需要固定的校内门，前期考察和调研之后，我成员组一致认为学校一食堂为校园的中心地带，因而将一食堂隔壁定为生产房，从而提高送餐的快捷性和灵活性。
产品生产房所为食品工程系现有食品工程实训车间以及将要建成的焙烤生产车间、乳品和饮料生产车间，不需要校店门面。
1.3本项目创业的目标
以学校为中心，打造一公里范围内营养简餐准时送达的销售垄断体系。
为周围的学生送去健康、美味、营养、放心的早餐，扩大该店在我校的影响力，增强自身的创业学习经验。
第二章产品分析
为全校师生提供24小时的健康、快捷、营养、美味的简餐同时采用网上订餐准时送达是我们产品的两大突出优势。
综合来讲，主要有以下四大优势：
2.1产品质量优势
我们的产品均是在有着多年丰富实践经验的老师下指导下完成的，原料精心挑选，配方由我院资深食品加工专业和营养专业老师共同设计，所有产品都是同学们自己生产，生产过程不添加任何防腐剂，保证了产品质量安全，因此产品无论从质量、卫生和营养等方面都有着竞争者无可比拟的优势。
2.2价格优势
此次创业可得到学校及系部领导和老师的的大力指导和支持，尤其是场地的租金、能源、税收、人员工资等方面节省了大量的开支。
同时采取无店面经营的形式降低了大量的固定成本。
因此，我们的产品有明显的价格优势。
2.3消费群体优势
我校目前有巨大的师生资源，周边经营类似产品的经营商繁多，因此产品消费市场巨大。
同时我们是学生，更加能及时的了解同学们对产品的需求，能第一时间根据同学们的反馈意见改进我们产品的质量，完善我们的服务，以及根据市场的需求更新我们产品的种类。
2.4网上订餐便捷优势
随着科技的发展，大学生几乎每个人都使用微信沟通。
我们充分利用这一契机，采取网上经营的方式，不但减少了固定设施店面等成本，而且大学生可以借助网上支付的便捷性来节约更多的时间投入到学习及课余生活中。
与此同时，我们在微信上建立“大学营养餐”微信专有服务号，包括我餐饮店服务、每日特价活动、店内产品介绍等，不但使学生可以随时随地浏览我店各色食物，更能随时支付，提前预定，我们保证准时送达，不存在现金支付的长时等餐问题。
第三章市场分析
3.1我们的顾客群体
我校的师生及其大学城周边高校和小区以及周边类似产品代销点均是我们的潜在顾客。
我们针对我校师生对于营养早餐的相关需求进行了一次问卷调查。
老师和同学们希望除了食堂日常所提供的早餐外，还希望能提供安全保证、科学设计、营养健康、物美价廉、方便快捷、多花色品种的系列早餐和夜宵，以适应快节奏的学习生活。
此外，据我们所知，学校很多系部都有给教职工提供每人每年一份生日蛋糕，前期调研显示，他们更愿意购买我们的产品，原因很简单：
更安全、更营养、更添一份作为学校大家庭一份子的自豪感。
3.2市场研究的具体情况
本创业团队针对潜在消费群体，在前期进行过校内的市场调研，调研结果分析统计情况表见。
通过这个分析表，我们非常有信心我们的创业能走向成功。
我们也通过学习他们成功的经验，结合团队的市场调研，我们制定了详细的创业企划书。
极大提高我们的实践技能和整体职业素养，从而提高我们毕业之后的就业竞争力和创业水平；还有，正如老师所言，自产自销的创业理念也为我院创新人才培养模式提供了参考案例。
基于以上的优势，我们相信我们的产品一定能够打开市场，被广大消费者接受并、认可并欢迎。
3.3竞争对手分析
我们的创业先期不存在竞争对手，我们拟依托我们产品的质量优势和价格优势等取得更多周边地区类似产品经营产所的供货权。
3.4成本分析
根据我们学校的统一安排，我们需要有一间固定的校内门面房，我们还将设立若干流动经营车。
另外，采用协议承包方式获得其他相关创业项目经营产所、类似产品经营产所的供货权以及师生生日蛋糕的供货权，从而扩大我们的销售范围。
我们还将采用电话预定销售以及团购优惠的方式扩大我们的产品销售范围到周边小区甚至企事业单位，从而扩大品牌的地区影响力。
在创业初期，利用周末空余时间，印制一些宣传单，安排相应的人员到每个宿舍进行地毯式的宣言和介绍活动，宣传重点是“自产、卫生、营养、美味、物美价廉”。
在打开一定的市场后，我企业与学院自管会和各个系部自管会联系，给学院以及班级的各种活动提供一定赞助经费，用于创业项目的广告宣传。
同时，我们定期进行一些促销活动，巩固和加大我们的顾客群体。
第四章竞争分析
我们现有的竞争对手是校园内各个商店以及学校食堂，学校食堂是有规模企业项目。
他们有完善的管理体制以及设备齐全的生产设备，这一点是我们无法比拟的，学校食堂在为我们学生就餐方面的确做不可磨灭的贡献。
但学校食堂也有其局限性，他们是分时段性，过了这段时间学生将无法获得相应的食品，而我们则刚好可以弥补学生的需求，与此同时学校商店也是我们的竞争对手之一，他们和我们一样有其方便灵活的管理系统，但商店里的很多东西，比如面包一类短期食品都来自外面市场有很大的安全隐患。
SWOT分析
4.1优势
4.1.1产品质量优势
我们的产品均是在有着多年丰富实践经验的老师下指导下完成的，原料精心挑选，配方由资深食品加工专业和营养专业师共同设计，所有产品都是同学们自己生产，生产过程不添加任何防腐剂，保证了产品质量安全，因此产品无论从质量、卫生和营养等方面都有着竞争者无可比拟的优势。
4.1.2价格优势
此次创业得到学校及系部领导和老师的的大力指导和支持，尤其是场地的租金、能源、税收、人员工资等方面节省了大量的开支。
因此，我们的产品有明显的价格优势。
4.1.3消费群体优势
我校目前有很多师生，周边院校潜在师生客户约5万人，周边有若干小区，周边经营类似产品的经营商繁多，因此产品消费市场巨大。
同时我们是学生，更加能及时的了解同学们对产品的需求，能第一时间根据同学们的反馈意见改进我们产品的质量，完善我们的服务，以及根据市场的需求更新我们产品的种类。
4.1.4销售优势
在销售上，我们有着无可比拟的优势：
我们具备“天时”，我们正当青春年华，有着无比的创业激情；我们具备“地利”，我们的潜在师生客户和小区居民都尽在咫尺，这让我们能第一时间获得宝贵的市场需求信息，从而灵活改变我们的产品品种和销售方式。
我们更具备“人和”，我们的消费群体是和我们一样的学生以及教育我们的恩师们，他们更能体会到创业的艰难，生产者和客户之间的情感共鸣和默契也是成功创业中的一大关键优势。
有一种市场营销理念：
“人无我有，人有我优。
我们的销售方式灵活多变，既有固定的销售地点，同时也提供各种送货服务，如承包经营产所供货权，再如电话订购、团购等；另外，我们打算在时机成熟的时候开通专门的订购网站，让客户足不出户就能享受到我们产品，给顾客带来最大程度的便捷和实惠。
最后，价格优势也让我们有了更多的促销打折空间用来增加我们的销售业绩和扩大消费群体。
4.1.5团队优势
我们的团队成员年轻有激情、活力，能够优势互补，积极进取，不甘落后，勇于创新，具有很强的合作精神，他们都有一定的社会工作经验；我们的营销团队成员均匀分布于各个宿舍楼，能很快的捕捉到市场信息，能够对市场的细微变化迅速做出反映，积极应对，果断淘汰旧产品，创造性的开发新产品以适应新的需求，在保住现有市场份额的情况下积极开拓新市场，我们将建立一整套行之有效的管理措施，激励员工为项目的腾飞奉献青春，同时我们将十分重视成员的学习和培训，发挥成员的最大潜能。
4.1.6理念优势
自产自销是我们的创业理念，我们拒绝代销形式。
赢利是我们的创业目标，但绝不是唯一目标，充分利用学院现有资源进行自产自销创业可以创造食品自主品牌，树立我院学生创业新形象，极大提高我们的实践技能和整体职业素养，从而提高我们毕业之后的就业竞争力和创业水平；还有，正如指导老师所言，自产自销的创业理念也为我院创新人才培养模式提供了参考案例。
4.1.7政策和环境优势
国家出台了许多鼓励大学生自主创业政策，如：
免交部分税收；我国现阶段正处在市场经济转型阶段，市场经济要求人们不断注入新的活力。
稳定的政治局面，且国家鼓励民营经济的发展。
4.1.8人力资源优势
项目技术、管理、文化法律等主要依托江苏师范大学食品工程学院、商学院为技术指导单位。
4.2劣势
1.项目刚成立无论是项目还是产品都是首次面向市场,没有知名度和品牌依托；
2.项目尚缺乏运作经验，项目成员较年轻，生活阅历及工作经验都相对不很丰富。
4.3机会
1.随着人们生活水平的提高，消费需求也悄悄变化，在人们各种心脑血管疾病，亚健康等出现时，人们的目光开始搜寻市场上的营养品、保健品；
2.我们的系列产品多样化丰富化,满足更多的口味需求，与人们口味的多样和易变的特点相契合；
3.全社会都越来越重视青少年和老年人的健康问题,为保证他们的健康的投资越来越高。
4.4威胁
1.我项目的产品有一定知名度之后，由于利益驱动，会有很多跟风产品，甚至有假冒伪劣产品扰乱市场，给项目的名誉带来一定的负面影响；
2.由于一些非项目方的客观原因，可能会给产品的安全性在消费者心目中的现象带来些许动摇；
针对以上分析，我项目扬长避短，注重品牌经营，商场信誉，积极通过一系列的经济或非经济的行为活动，打造强化品牌形象。
从而与一般的追风产品拉开差距。
第五章营销分析
5.1市场细分
5.1.1按饮食差异划分：
以本校级周边院校和居民，采用问卷调查的方式，根据不同的亚文化群体的饮食消费习惯，差异性地投入产品。
大学地区的学生来自全国各地，针对不同地区的人群，生产出的产品更加的丰富，比如，南方地区的同学口味偏甜，而北方地区的学生口味偏咸。
因此，各种焙烤产品和饮料产品可以做出以上不同口味以满足不同人群的需求。
5.1.2以包装不同进行细分：
初期的简单包装主要产品，为更大程度满足广大消费者的需求，同时本产品包装设置有精美的组合装。
5.1.3按年龄不同划分：
不同年龄层的人具有不同的口味，我们的产品最终希望能占领整个徐州市场，因此，这样我们的口味也会从不同侧面满足消费者的需求，后期我们还会开发满足市场的新型产品。
5.2目标市场分析
近日，徐州正在积极创建卫生文明城市，学校周围的小吃摊点位置都被整理规划为花坛公路，学生们所依赖的小吃一条街消失，而学校食堂的饭菜比较综合化，难以满足学生差异性需求，这就导致了很多学生为吃饭而发愁的问题。
可见市场需求市场很乐观。
另外，学校泊客街原有的小吃摊点由于没有固定的经营场所或者地理位置不佳导致这些摊点业主也失去了市场，市场竞争力度减少。
同时，现代互联网购物已经成为广大中青年主要的购物模式，微信等网络平台也开发出支付功能，要能够获得更多客户源，必须要紧跟时代潮流，应用新的现代市场支付技术。
基于此，我们在学校附近建立门面店的同时开通了微信订餐及微信支付功能，学生可以在需要时提前订餐，方面和吸引大学生。
因综合考虑到产品原料、生产、运输等成本问题，项目在前期选择开拓大学城地区市场，以此为基础，打开市场。
5.3市场定位
项目的产品为中等偏高档，其主要的作用为提高食品在口感方面的质量以及改善城市快餐、面包一族的营养状况。
5.4销售目标
健全的销售目标除了销量和利润外，还需要一些辅助参数，比如品牌评估、市场占有率、产品覆盖率、销售管理状况、人员状况等。
项目可以根据自身状况，确定各考核因素的系数，进行综合考核。
第六章运作分析
6.1我们的价格策略。
根据我们前期的调查结果显示，结合校园学生的消费能力，同学购买最多的是1～3元的早餐食品，占83.4％；其次是3～5元占16.4％。
可以看出，1～3元是早餐的最佳价格定位。
结合采用成本加成定价法：
面包类产品价格在1元，饮料类产品价格在1元，油炸类小吃肉制品价格在2元，所有产品低于学院内同类产品的价格
原料的费用、租金、水电气、劳动力、行政管理费用等具体见原料成本分析表。
原料成本分析表
-------单月22工作日计
产品名称规格：
面包（红豆墨西哥、酥果派、鲜奶包、椰蓉、火腿、肉松长条面包）、饮料
顾客类型说明：
学校在校学生（早晚餐）、附近人群
预计本产品销量：
200（个）×22（天）=4400个
成本分析
面包生产成本项目
高筋粉
糖
黄油
鸡蛋
添加剂
装饰馅料
包装材料
表中为单天200个面包生产所需量和成本，合计处是单天×22天，一个月工作日生产所需成本
原料数量
7500g
1250g
600g
450g
150g
若干
200个
原料成本
22.5元
7元
5元
2.7元
10元
40元
8元
物料成本
10元（水电、机器耗损）
租金
合计
105.2×22（天）=2314.4（元）
饮料生产成本项目
表中为单天100杯饮料生产所需量和成本，合计处是单天×22天，一个月工作日生产所需成本
浓缩
果汁
杯子
吸管
封口膜
原料数量
2kg
500
500
500
成本成本
25元
5元
3元
5元
物料成本
5元（水电、机器耗损）
租金
合计
38×22（天）=836（元）
肉制品生产成本项目
表中为单天50个肉制品生产所需量和成本，合计处是单天×22天，一个月工作日生产所需成本
肉制品
鸡腿等
食用油
原料数量
50个
1000g
原料成本
50元
10元
租金
合计
60×22（天）=1320（元）
6.2如何计算出每月需要将多少销售收入用于现金流量？
创业初期的半年内，以一个月22个工作日计算，按照现有的生产能力，拟对以下产品月销售量进行分析，见月销售表1：
月销售量分析表
销售数量（个/杯）
单价（元）
总计（元）
面包类产品
200（个）×22（天）=4400（个）
1
4400
饮料类产品
100（杯）×22（天）=2200（杯）
1
2200
油炸肉制品
50（个）×22（天）=1100（个）
2
2200
合计（元）
8800
根据原料分析表和月销售量分析表，一个月的总利润=8800-（2314.4+836+1320）=4329.6元，计划把利润收入的40%（4329.6×40%=1731.8元）作为现金流量，即项目的流动资金，即能满足企业的正常运行于开支。
6.3微信运作流程
针对微信运作形式如下：
1、申请微信公众号，消费者可以通过搜索微信号或者直接扫描二维码的形式直接关注我店各种特色食品。
2、宣传我的的微信公众号，我们会定期做活动来宣传我店的特色新餐。
宣传微信公众号从现有客户入手，为现有客户提供更好的服务，进一步加深与客户的关系，自然会留住老客户和吸引新客户，这也是微信相对于微博等其他网络渠道的优势
3、微信订餐系统还有电话订餐功能，消费者可以通过电话来访确定自己所订餐点的制作结果，有助于节约消费者的时间，方面大家。
第七章管理层分析
7.1团队成员：
张婷婷、钱怡婷、杨秀丽、方海威、粱程
7.2企业组织结构职责
（1）总经理职责：
制定项目发展策略，组织制订公司的发展规划、年度工作计划，积极努力完成各类重大任务，任免各主要部门负责人，领导协调各部门间工作，主持制订年度预决算、审批重大经费的开支和留成基金的使用和分配方案，全面主持公司的行政工作。
（2）营销部职责：
负责制定营销战略，积极为公司宣传造势，实现企业的成功推广。
努力培养和寻找客户，吸引更多的消费者。
（3）配送部职责：
主要负责配送人员和库存的管理，掌握本店的月销售量并作好记录。
记录配送人员的工作情况，同时记录库存，以免缺货，但也要避免库存较多。
（4）客服部职责：
及时处理网上订单和网上咨询。
记录好客户订单的详细信息，回答客户的提问。
（5）技术部职责：
负责平时本企业网站的整理维护工作，及时上传和清理商品信息。
同时注重网站的建设，用特色的网站吸引更多的顾客。
第八章财务分析
8.1财务预算计划表
1、基本固定资产设备配置
物资名称
单价
单位
采购
数量
金额
笔记本电脑（二手）
1500
台
2
3000
微波炉
500
台
1
500
店铺租金
1000
月
12
12000
风扇
120
个
2
240
冰柜（二手）
400
套
1
400
总计
16140
固定资产折旧采用年限平均法，初期折旧年限为3年，期末无余额。
2、应付职工薪酬
职位
人员
工资／人
总经理
1
700
技术部
1
500
配送部
2
500
客服部
1
500
营销部
2
600
8.2利润分配
初期，本企业以利润的40%对团队出资者按出资比例进行利润分配。
中期，与风险投资者签订合同，从中期盈利年度开始以利润的5%分配给风险投资公司，本企业内部以利润的40%对出资者按出资比例分配利润。
后期，除将利润的5%分配给风险投资公司，40%分配给出资者外，剩余资金用于扩大规模。
8.3利润预测
本企业预计从2014年9月开始运营，至2015年8月为一个会计年度。
企业根据一段时间的经营状况，由于本企业的服务项目会因假期、服务对象有所变动，对第一年的利润做出预测：
项目
本期金额
一、营业收入
70000
减：
营业成本
65340
营业税金及附加
销售费用
管理费用
9460
财务费用
600
资产减值损失
5380
加：
公允价值变动损益
投资收益
二、营业利润
-10780
加：
营业外收入
减：
营业外支出
三、利润总额
-10780
减：
所得税费用
四、净利润
-10780
与第一年依据相同，第二年的预测利润如下表：
项目
上期金额
本期金额
一、营业收入
70000
104650
减：
营业成本
65340
65340
营业税金及附加
销售费用
管理费用
9460
10260
财务费用
600
600
资产减值损失
5380
5380
加：
公允价值变动损益
投资收益
二、营业利润
-10780
23070
加：
营业外收入
减：
营业外支出
三、利润总额
-10780
23070
减：
所得税费用
四、净利润
-10780
23070
根据第一年、第二年的利润收入，第一年的利润是亏损的，第二年是盈利的，利润收入为23070元，随着宣传力度原来越大，利润也会呈上升趋势。
后三年的利润预测表：
年度
项目
第三年
第四年
第五年
一、营业收入
111750
118850
124050
减：
营业成本
65340
65340
65340
营业税金及附加
销售费用
管理费用
11260
12260
13260
财务费用
600
1800
1800
资产减值损失
5380
5380
5380
加：
公允价值变动损益
投资收益
二、营业利润
29170
34070
38270
加：
营业外收入
减：
营业外支出
三、利润总额
29170
34070
38270
减：
所得税费用
四、净利润
29170
34070
38270
投资项目的现金流量表：
项目
第0年
第1年
第2年
第3年
第4年
第5年
固定资产投资
营业净现金流量
-16140
-5400
28450
34550
39450
43650
现金流量合计
-16140
-5400
28450
34550
39450
43650
投资回收期：
年次
每年净现金流量
年末尚未回收的投资额
1
-5400
21540
2
28450
29090
3
34550
0
4
39450
—
投资回收期：
2.84年
附件：
关于校内学生对营养简餐消费情况评价的问卷调查
您好！
为了了解目前校内学生对早餐消费的情况，需要您的帮助完成这份问卷，对于您的合作，在此表示真诚的感谢！
1.买早餐时，您主要看重的是哪项因素？
（）
A品牌B口味C价格D营养价值E其他
2.您每天的早餐消费金额在什么范围内？
（）
A1元以下B1-3元C3-5元D5元以上E依心情而定
3.在以下的早餐品种里面，您平常最经常吃的是哪一种？
（）
A中式早餐（稀饭、面条、馒头、包子等）B、西式早餐（西式面包、牛奶等）
4. 面包类食品的价格在什么你能接受？
（）
A.1元B.1.5元C.2元D.2.5元E.3元以上
5. 您每周大约会购买多少次面包？
（）
A.有时不买B.必买1~3次C.每天一次D.大于7次
6. 您在每次购买时一般会选择多少数量（个）？
（）
A.1个B.1~2个C.更多
7.如果是食品系自己生产的系列早餐食品，您会购买吗？
（）
A、会B、不会C、考虑一下
8.你心中的理想早餐，同时具备哪些优点？
（）
A口味佳B营养C方便快捷D价格适中
9. 被访者的性别（）
A．男B.女
10.您的对当前校内早餐类食品有哪些不满和建议？
谢谢您的合作
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