学年高三上期末生物复习卷 47含答案解析.docx
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学年高三上期末生物复习卷47含答案解析
2020-2021学年高三（上）期末生物复习卷（47）
一、单选题（本大题共6小题，共36.0分）
1.下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是（ ）
A.溶酶体膜上的蛋白质可能通过修饰而不被其中的水解酶水解
B.藍藻细胞壁中的纤维素可以作为其体内的能源物质
C.叶绿体中的DNA在有丝分裂中会平均分配到子细胞中
D.细胞膜中的磷脂分子形成的基本骨架对物质进出细胞没有选择性
2.近年诞生的 CRISPR/Cas9基因编辑技术可进行基因定点编辑。
CRISPR/Cas9系统主要包括Cas9（核酸内切酶）和向导RNA，其原理是由向导RNA引导Cas9到一个特定的基因位点进行切割。
（上述过程如图）。
下列相关叙述正确的是（ ）
A.CRISPR/Cas的组成物质是在核糖体上合成的
B.向导RNA的合成需要逆转录酶的参与
C.基因的定点编辑过程只涉及碱基A-U，G-C互补配对
D.切割后形成的每个DNA片段均含有两个游离的磷酸基团
3.2018年诺贝尔奖授予美国免疫学家艾利森以及日本免疫学家本庶佑，本庶佑研究跟T细胞表面PD-1有关，他发现癌细胞产生的PD-L1能够与T细胞表面PD-1结合，从而使癌细胞逃脱T细胞识别。
有一种代表性药物PD-1抑制剂（包含PD-1抗体和PD-L1抗体）它能使癌细胞被T细胞识别从而被自身兔疫系统杀死。
下列叙述错误是（ ）
A.T细胞在骨髓中形成并成熟
B.T细胞能分泌淋巴因子可促进B细胞增殖分化
C.药物是通过阻断PD-L1与PD-1结合而起作用
D.PD-1抗体和PD-L1抗体可通过单克隆抗体技术生产
4.如图是某遗传系谱图，Ⅰ1、Ⅲ7、Ⅲ9患有甲遗传病，Ⅰ2、Ⅲ8患有乙遗传病（甲病基因用A、a表示，乙病基因用B、b表示），已知Ⅱ6不携带两病的致病基因，下列说法不正确的是（ ）
A.甲病是伴X染色体隐性遗传病，乙病是常染色体隐性遗传病
B.Ⅲ7的甲病基因来自于Ⅰ1
C.Ⅱ4的基因型是BbXAXa，Ⅲ7的基因型是BbXaY
D.如果Ⅲ8与Ⅲ9近亲结婚，则他们所生子女中同时患有甲、乙两种遗传病的概率为
5.不同浓度的生长素影响某植物乙烯生成和成熟叶片脱落的实验结果如图所示。
下列有关叙述正确的是（ ）
A.乙烯浓度越高脱落率越高
B.脱落率随生长素和乙烯浓度增加而不断提高
C.生长素和乙烯对叶片脱落的作用是相互对抗的
D.生产上可喷施较高浓度生长素类似物降低脱落率
6.2017年，江西省靖安县获得国家首批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地和“国家生态文明建设示范市（县）”两大殊荣。
“虽为千家县，正在清华间”，被唐宋八大家之一的曾巩赞叹过的靖安美景，正日渐成为当地居民和子孙后代的宝贵财富。
下列有关叙述正确的是（ ）
A.应该禁止对靖安县的开发，继续保持现状
B.“虽为千家县，正在清华间”中的靖安美景，体现了生物多样性的间接价值
C.保护生物多样性，关键是要协调好人与生态环境的关系
D.如果在靖安县建设生态工程，可以提高能量传递效率，提高生产力
二、探究题（本大题共6小题，共59.0分）
7.某科研人员研究不同遮光处理对白桦光合作用生理特性的影响结果如图。
（1）叶片中叶绿素含量是维持植物正常光合作用的主要指标，叶绿素主要存在于白桦叶片的______（具体部位），通过如图的结果发现白桦叶绿素含量随______而增加，提高了白桦在弱光环境下的捕光能力。
研究发现植物体内的叶绿素处于不断的合成和分解中。
请从该角度去解释叶绿素含量增加的原因：
______。
（2）叶绿素b/a比值可作为植物利用弱光能力的判断指标，研究人员发现遮光处理提高了白桦叶绿素b/a比值。
通过高中课本______实验可以验证该结论。
你的实验证据是：
______。
8.如图为人体血糖平衡调节示意图，图中字母表示物质，数字代表结构和过程，丙和丁代表不同细胞，且图中抗体1或抗体2只与相应的受体结合。
请据图回答下列问题：
（1）当血糖浓度升高时，机体进行神经调节涉及的反射弧是______ （用图中汉字、数字及箭头表示）。
（2）分析图示可推测，图中丙代表______，D代表______，丙分泌的C的主要生理功能是______，从而使血糖浓度______。
（3）通过图示可以看出，C和D之间通过______作用共同维持血糖浓度的稳定。
（4）图中抗体1或抗体2是由相应的______细胞产生的，抗体1或抗体2只与相应的受体结合，说明抗体具有______性。
（5）当某人血液中存在抗体1或抗体2时，可判定其患有糖尿病，其中不能通过注射胰岛素达到降低血糖效果的糖尿病是由______（填“抗体1”或“抗体2”）引起的；从免疫学角度看，该糖尿病属于______病。
9.某种昆虫的眼色由两对独立遗传的基因（A、a和B、b）控制，眼色色素产生必需有基因B．为研究其遗传机制，选择两只红眼雌、雄个体相互交配，产生的F1的表现型及数目如表，请回答：
红眼
粉红眼
白眼
雌性
295
98
0
雄性
146
51
201
（1）基因A（或a）位于______染色体上，亲本雄性个体的基因型为______，F1出现三种表现型是______的结果。
（2）F1中，白眼个体的基因型有______种，红眼雌性个体产生的配子有______种。
（3）从F1中选择粉红眼雌性个体和白眼雄性个体随机交配，F2中白眼个体占______。
若从F2中选择粉红眼雌雄个体相互交配，理论上后代的表现型及比例为______。
10.某地建设了以沼气池为核心的生产自净农业生态系统，图1是该生态系统的结构模式图，图2是沼气池的结构模式图。
请回答下列问题：
（1）该生态系统是根据生态系统的______原理来设计的。
与传统农业生态系统相比，该生态系统能减轻环境污染的原因有______ 和______。
（2）图1中的“基石”是______。
若要生产3kg鸡肉最多需要水稻和大豆共______kg。
（3）图2中进料口下端开口位于沼液层的目的是______。
独立的沼气池______（能、不能）看作一个生态系统，理由是______。
11.生物技术在人类生产和生活中有广泛的应用。
请回答下列问题。
（1）制作泡菜过程中需用 ______法测定亚硝酸盐的含量。
果酒敞口放置较久对变酸，这与醋酸菌有关而与乳酸菌无关的理由是______。
（2）欲从土壤中筛选能分解脂肪的细菌，需要配制以脂肪为______的选择
培养基；为检测配制的培养基灭菌是否彻底，应进行的操作是______。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥是应该控制好______，以防止胡萝卜素分解；萃取液在浓缩前需要进行______。
12.干扰素基因缺失的个体免疫力严重下降。
科学家利用胚胎干细胞（ES细胞）对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。
请回答下列问题：
（1）胚胎干细胞是由______中分离出来的细胞，在饲养层细胞上能够维持______的状态。
（2）利用PCR技术扩增干扰素基因时，需在______酶的作用下进行。
PCR扩增时，退火温度的设定是成败的关键。
退火温度的设定与引物长度、碱基组成有关，长度相同但______的引物需要设定更高的退火温度。
如果PCR反应得不到任何扩增产物，则可以采取的改进措施有______（填序号：
①升高退火温度 ②降低退火温度 ③重新设计引物）。
（3）有人得到如图所示的含有目的基因的表达载体，但其不能在宿主细胞中表达目的基因产物，分析目的基因不能表达的原因是______。
（4）对改造后的ES细胞进行培养的过程中，为了防止污染，可在培养基中添加一定量的______。
（5）干扰素的作用机理是：
干扰素作用于宿主细胞膜上的相应受体，激活细胞核中基因表达产生多种抗病毒蛋白，其中有些蛋白可通过激活______使病毒的RNA水解。
--------答案与解析--------
1.答案：
A
解析：
解：
A、溶酶体膜上的蛋白质可能通过修饰而不被其中的水解酶水解，A正确；
B、蓝藻属于原核生物，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，不含纤维素，B错误；
C、核DNA在有丝分裂中才会平均分配到子细胞中，C错误；
D、细胞膜中的磷脂分子形成的基本骨架对物质进出细胞也有选择性，如根据相似相溶原理，甘油、脂肪酸等脂质物质可通过自由扩散通过细胞膜，D错误。
故选：
A。
1、溶酶体：
含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。
2、真核细胞和原核细胞的比较
类 别
原核细胞
真核细胞
细胞大小
较小（一般1～10um）
较大（1～100um）
细胞核
无成形的细胞核，无核膜、核仁、染色体，只有拟核
有成形的细胞核，有核膜、核仁和染色体
细胞质
只有核糖体，没有其它复杂的细胞器
有核糖体、线粒体等，植物细胞还有叶绿体等
细胞壁
细细胞壁主要成分是肽聚糖
细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
增殖方式
二分裂
有丝分裂、无丝分裂、减数分裂
可遗传变异来源
基因突变
基因突变、基因重组、染色体变异
共性
都含有细胞膜、核糖体，都含有DNA和RNA两种核酸等
本题考查细胞结构和功能，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、分布和功能；识记原核细胞和真核细胞的异同；识记细胞膜的结构和功能，能结合所学的知识准确判断各选项。
2.答案：
D
解析：
解：
A、CRISPR/Cas9系统主要包括Cas9（核酸内切酶）和向导RNA，其中酶是在核糖体上合成的，RNA在细胞核中合成，A错误；
B、向导RNA可通过转录形成，该过程需要RNA聚合酶催化，不需要逆转录酶，B错误
C、向导RNA与DNA的一条链互补配对，碱基配对方式为A-U、T-A、C-G，G-C，C错误；
D、切割后形成的每个DNA片段均含有两个游离的磷酸基团，D正确。
故选：
D。
1、中心法则：
（1）遗传信息可以从DNA流向DNA，即DNA的复制；
（2）遗传信息可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即遗传信息的转录和翻译。
后来中心法则又补充了遗传信息从RNA流向RNA以及从RNA流向DNA两条途径。
2、逆转录是在逆转录酶的作用下，以RNA为模板合成DNA的过程。
本题考查了基因工程和基因表达的相关知识，意在考查学生的理解和应用所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
3.答案：
A
解析：
解：
A、T细胞在骨髓中形成并转移到胸腺中成熟，A错误；
B、T细胞能分泌淋巴因子可促进B细胞增殖分化为浆细胞，B正确；
C、据题意，癌症免疫疗法是通过抗PD-1抗体作用于T细胞表面的PD-1蛋白，使得癌细胞表面的PD-L1蛋白质不能与T细胞表面的PD-1蛋白结合，T细胞重新启动对癌细胞的免疫攻击，C正确；
D、PD-1抗体和PD-L1抗体可通过单克隆抗体技术来生产，D正确。
故选：
A。
特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫，其具体过程如下：
本题考查细胞免疫系统在维持稳态中的作用，要求考生掌握细胞免疫的具体过程，能根据题干要求作出准确的判断。
4.答案：
C
解析：
解：
A、由以上分析可知，甲种遗传病的致病基因位于X染色体上，乙种遗传病的致病基因位于常染色体上，A正确；
B、Ⅲ7的甲病基因来自于Ⅱ4，而Ⅱ4的甲病致病基因来自Ⅰ1，B正确；
C、Ⅲ7患甲病，Ⅲ8患乙病，则Ⅱ-4号为甲病的携带者（BbXAXa），Ⅲ7的基因型为BBXaY或BbXaY，C错误；
D、Ⅲ-8的基因型及概率为bbXAXa（
）、bbXAXA（
），Ⅲ-9的基因型及概率为
BbXaY、
BBXaY，因此Ⅲ-8与Ⅲ-9近亲结婚，他们所生子女中同时患有甲、乙两种遗传病的概率是（
）×（
）=
，D正确。
故选：
C。
分析系谱图：
Ⅱ-5和Ⅱ-6都不患甲病，但他们有一个患甲病的儿子，即“无中生有为隐性”，说明甲病为隐性遗传病，又Ⅱ-6不携带两病致病基因，则甲病为伴X染色体隐性遗传病。
Ⅱ-3和Ⅱ-4都不患乙病，但他们有一个患乙病的女儿，即“无中生有为隐性，隐性看女病，女病男正非伴性”，说明乙病是常染色体隐性遗传病。
本题结合系谱图，考查人类遗传病和伴性遗传的相关知识，要求考生识记人类遗传病的类型及特点，能根据系谱图判断这两种遗传病的遗传方式及相应个体的基因型，能熟练运用逐对分析法进行相关概率的计算。
5.答案：
D
解析：
本题结合曲线图，考查植物激素调节的相关知识，要求考生识记植物激素的功能。
解答本题的关键是分析曲线图，能结合所学的知识，从图中提取有效信息和得出正确结论，对选项作出准确的判断。
分析曲线图：
随着生长素浓度的升高，乙烯的浓度也不断提高，成熟叶片的脱落率是先增加后减少；在一定范围内随着乙烯浓度的升高，脱落率提高，但是超过一定范围后，随着乙烯浓度的升高，脱落率逐渐降低。
A、在一定范围内随着乙烯浓度的升高，脱落率提高，但是超过一定范围后，随着乙烯浓度的升高，脱落率逐渐降低，A错误；
B、随生长素浓度的增加，乙烯浓度不断增加，但成熟叶片的脱落率是先增加后减少，B错误；
C、生长素浓度较低时，随着生长素浓度的增加，乙烯浓度和叶片脱落率均增加，C错误；
D、由图可知，高浓度生长素可降低叶片脱落率，因此生产上可喷施高浓度生长素类似物降低脱落率，D正确。
故选D。
6.答案：
C
解析：
解：
A、保护生物多样性并不意味着禁止开发和利用，而是要合理开发和利用，A错误；
B、“虽为千家县，正在清华间”中的靖安美景，体现了生物多样性的直接价值，B错误；
C、保护生物多样性，关键是要协调好人与生态环境的关系，C正确；
D、如果在靖安县建设生态工程，可以提高能量利用率，但不能提高能量传递效率，D错误。
故选：
C。
保护生物多样性
1、生物的多样性：
生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。
生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
2、生物多样性的价值：
（1）直接价值：
对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的。
（2）间接价值：
对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）。
（3）潜在价值：
目前人类不清楚的价值
3、生物多样性的保护：
（1）就地保护（自然保护区）：
就地保护是保护物种多样性最为有效的措施。
（2）易地保护：
动物园、植物园。
（3）利用生物技术对生物进行濒危物种的基因进行保护。
如建立精子库、种子库等。
（4）利用生物技术对生物进行濒危物种进行保护。
如人工授精、组织培养和胚胎移植等。
4、注意事项：
（1）协调好人与生态环境的关系；
（2）反对盲目地掠夺式开发和利用，并不意味禁止开发和利用；（3）保护生物多样性需要全球合作。
本题考查生物多样性的相关知识，要求考生识记生物多样性的概念及三个层次，掌握保护生物多样性的措施及生物多样性的价值，能结合所学的知识准确判断各选项。
7.答案：
叶绿体类囊体薄膜 遮光程度的增加 叶绿素的合成量变化不大，分解量减少 色素的提取和分离 遮光组滤纸条上黄绿色的色素带宽度与蓝绿色的色素带宽度的比值大于非遮光组
解析：
解：
（1）叶绿素主要存在于白桦叶片的叶绿体类囊体薄膜上，分析柱形图可知，白桦叶绿素含量随遮光程度的增加而增加，提高了白桦在弱光环境下的捕光能力。
由于叶绿素的合成量变化不大，分解量减少，因此叶绿素含量增加。
（2）叶绿素b/a比值可作为植物利用弱光能力的判断指标，研究人员发现遮光处理提高了白桦叶绿素b/a比值。
通过高中课本色素的提取和分离实验可以验证该结论。
你的实验证据是：
遮光组滤纸条上黄绿色的色素带宽度与蓝绿色的色素带宽度的比值大于非遮光组。
故答案为：
（1）叶绿体类囊体薄膜 遮光程度的增加 叶绿素的合成量变化不大，分解量减少 （或叶绿素的合成量增加，分解量变化不大）（或者叶绿素的合成量增加，分解量减少）
（2）色素的提取和分离 遮光组滤纸条上黄绿色的色素带宽度与蓝绿色的色素带宽度的比值大于非遮光组
1、色素的分布、功能及特性
（1）分布：
基粒片层结构的薄膜（类囊体膜）上。
（2）功能：
吸收光能、传递光能（四种色素）、转化光能（只有少数处于特殊状态的叶绿素a）。
2、根据图分析，随着遮光程度的增加，叶绿素逐渐增加。
据此结合相关问题作答。
解答本题的关键是分析柱状图，判断随着遮光度的增加，叶绿素含量的变化情况，本题主要考查的是色素的提取与分离相关实验内容。
8.答案：
感受器甲→4→下丘脑→5→丙 胰岛B细胞 胰高血糖素 促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖 降低 相互拮抗 浆 特异 抗体1 自身免疫
解析：
解：
（1）根据试题分析，当血糖浓度升高时，机体进行神经调节涉及的反射弧是：
感受器甲→4→下丘脑→5→丙。
（2）分析图示可推测，图中丙代表胰岛B细胞，D代表胰高血糖素，丙分泌的C（胰岛素）的生理功能是促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖浓度降低。
（3）通过图示可以看出，C胰岛素和D胰高血糖素之间通过相互拮抗作用共同维持血糖浓度的稳定。
（4）抗体是由浆细胞分泌产生的一类免疫球蛋白，抗体1或抗体2只与相应的受体结合，说明抗体具有特异性。
（5）当某人血液中存在抗体1或抗体2时，可判定其患有糖尿病；抗体1致病原因是由于抗体与胰岛B细胞膜上的葡萄糖受体结合，导致胰岛B细胞对葡萄糖浓度上升的敏感度降低，引起胰岛素分泌量减少，血糖浓度升高，可通过注射胰岛素达到降低血糖效果，从免疫学的角度分析，这种异常抗体引起的糖尿病都属于自身免疫病。
故答案为：
（1）感受器甲→4→下丘脑→5→丙
（2）胰岛B细胞 胰高血糖素 促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖 降低
（3）相互拮抗
（4）浆 特异
（5）抗体1 自身免疫
据图分析：
当血糖浓度上升时，葡萄糖感受器接受刺激产生兴奋，通过下丘脑血糖调节中枢，最终由传出神经末梢释放神经递质，与胰岛B细胞（丙）膜上相应的受体结合，引起胰岛素分泌增多，当血糖浓度下降时，葡萄糖感受器接受刺激产生兴奋，通过下丘脑血糖调节中枢，最终由传出神经末梢释放神经递质，与胰岛A细胞（丁）膜上相应的受体结合，引起胰高血糖素分泌增多。
图中抗体1与胰岛B细胞膜上相应的受体结合，使得胰岛素不能合成分泌，血糖浓度升高；抗体2与靶细胞膜上的受体结合，使得血糖不能被组织细胞利用；从免疫学的角度分析，这两种异常抗体引起的糖尿病都属于自身免疫病；抗体1引起的糖尿病可以通过注射胰岛素来治疗。
本题以实验的形式考查血糖的调节及实验分析，意在考查具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
9.答案：
常 AaXBY 基因重组 3 4
粉红眼雌性：
粉红眼雄性：
白眼雄性=2：
1：
1
解析：
解：
（1）基因A（或a）位于常染色体上，亲本雄性个体的基因型为AaXBY，F1出现三种表现型是基因重组的结果。
（2）F1中，由于眼色色素产生必需有基因B，白眼个体的基因型有3种（AAXbY，AaXbY和aaXbY），红眼雌性个体的基因型为AAXBXB，AAXBXb，AaXBXB和AaXBXb，由逐对分析法可知，产生的配子有4种。
（3）从F1中选择粉红眼雌性个体（
aaXBXB、
aaXBXb）和白眼雄性个体（AAXbY，AaXbY和aaXbY）随机交配，F2中白眼个体占
．若F2中选择粉红眼雌（
aaXBXB、
aaXBXb）雄（aaXBY）个体相互交配，理论上后代的表现型及比例为粉红眼雌性：
粉红眼雄性：
白眼雄性=2：
1：
1。
故答案为：
（1）常 AaXBY 基因重组
（2）3 4
（3）
粉红眼雌性：
粉红眼雄性：
白眼雄性=2：
1：
1
分析表格：
两只红眼雌、雄个体相互交配，产生的F1的雌性全为红眼和粉红眼，雄性红眼：
粉红眼：
白眼=2：
1：
1，说明眼色的遗传与性别相关联，又因为题干说明两对独立遗传的基因独立遗传，说明控制眼色的基因一对位于常染色体上，一对位于X染色体上。
，而眼色色素产生必需有基因B，故B/b位于X染色体上，A/a位于常染色体上，亲本基因型为AaXBXb、AaXBY。
本题依托杂交实验数据表格的分析，意在考查分离定律、自由组合定律和伴性遗传的知识，属于理解层次的考查。
10.答案：
物质循环再生 减少了动物粪便的污染 减少了秸秆的焚烧 水稻、大豆 30 保持沼气池中无氧的环境 不能 没有生产者和消费者等成分
解析：
解：
（1）以沼气池为核心的自净农业生态系统的设计主要根据生态工程的物质循环再生原理。
与传统农业生态系统相比，该生态系统能减轻环境污染的主要原因一是减少了秸秆的焚烧；二是减少了动物粪便的污染，减少了化肥的使用等。
（2）生态系统的“基石”是生产者，故图1中的“基石”是水稻、大豆。
若要生产3kg鸡肉最多需要水稻和大豆的总质量=3÷10%=30kg。
（3）图2中进料口下端开口位于沼液层的目的是保持沼气池中无氧的环境。
生态系统包括生产者、消费者、分解者和非生物的物质和能量，独立的沼气池没有生产者和消费者等成分，不能看作一个生态系统。
故答案为：
（1）物质循环再生 减少了动物粪便的污染、减少了秸秆的焚烧、减少了化肥的使用
（2）水稻、大豆 30
（3）保持沼气池中无氧的环境 不能 没有生产者和消费者等成分
图1为以沼气池为核心的生产自净农业生态系统，这是人工建立的生态系统，因此它的恢复力稳定性强；图中有3条食物链：
水稻、大豆→鸡、水稻、大豆→猪、水稻、大豆→人。
图2为沼气池，沼气池上面有密封盖，因此沼气池中微生物主要进行无氧呼吸。
沼气池中缺少生产者和消费者成分。
本题考查了生态农业工程和沼气池等方面的知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力和从题目所给的图形中获取有效信息的能力。
11.答案：
比色法 醋酸菌为好氧菌，乳酸菌厌氧菌，有氧情况下，乳酸菌代谢受抑制 C源 取未接种的培养基在适宜的条件下培养一段时间，若无菌落生成，则灭菌彻底 时间和温度 过滤
解析：
解：
（1）制作泡菜过程中需用比色法测定亚硝酸盐的含量。
果酒敞口放置较久时变酸，这是醋酸菌将酒精变成醋酸，与乳酸菌无关，这是由于乳酸菌只能无氧呼吸，不能生存在有氧环境中。
（2）欲从土壤中筛选能分解脂肪的细菌，需要配制以脂肪为唯一碳源的选择培养基；为检测配制的培养基灭菌是否彻底，应选取未接种的培养基，放在适宜的条件下培养一段时间，观察有无菌落产生。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥是应该控制好时间和温度，以防止胡萝卜素分解；萃取液在浓缩前需要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。
故答案为：
（1）比色法 醋酸菌为好氧菌，乳酸菌厌氧菌，有氧情况下，乳酸菌代谢受抑制
（2）C源 取未接种的培养基在适宜的条件下培养一段时间，若无菌落生成，则灭菌彻底
（3）时间和温度 过滤
1、测定亚硝酸盐含量的原理：
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
2、植物芳香油的提取方法：
蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）
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