中英文菜谱大全.docx

中英文菜谱大全.docx

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中英文菜谱大全

海鲜类　Seafood

白灵菇扒鲍片：

BraisedSlicedAbalonewithMushrooms

鲍鱼海珍煲：

BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole

百花鲍鱼卷：

SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps

鲍鱼烧牛头：

BraisedAbalonewithOxHead

鲍鱼珍珠鸡：

SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken

碧绿香肘扣鲍片：

BraisedSlicedAbalonewithPorkandVegetables

碧绿原汁鲍鱼：

BraisedAbalonewithVegetables

锅粑鲍鱼：

AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake

蚝皇扣干鲍：

BraisedDriedAbaloneinOysterSauce

蚝皇鲜鲍片：

BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce

红烧鲍翅燕：

BraisedAbalone,Shark'sFinandBird'sNest

红烧鲍鱼：

BraisedAbalone

红烧南非鲍：

BraisedSouthAfricanAbalone

金元鲍红烧肉：

BraisedPorkwithAbalone

龙井金元鲍：

BraisedAbalonewithLongjingTea

美国红腰豆扣鲍片：

BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans

银芽炒鲍丝：

SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts

鲍汁北菇鹅掌：

BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce

鲍汁葱烧辽参：

BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce

鲍汁豆腐：

BraisedTofuinAbaloneSauce

鲍汁鹅肝：

BraisedGooseLiverinAbaloneSauce

鲍汁鹅掌扣辽参：

BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce

鲍汁花菇烧鹅掌：

BraisedGooseFeetandMushroomsinAbaloneSauce

鲍汁花胶扣辽参：

BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce

鲍汁鸡腿菇：

BraisedMushroomsinAbaloneSauce

鲍汁煎鹅肝：

Pan-FriedGooseLiver（FoieGras）inAbaloneSauce

鲍汁扣白灵菇：

BraisedMushroomsinAbaloneSauce

鲍汁扣鹅掌：

BraisedGooseFeetinAbaloneSauce

鲍汁扣花胶皇：

BraisedFishMawinAbaloneSauce

鲍汁扣辽参：

BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce

鲍汁扣三宝：

BraisedSeaCucumber,FishMawandMushroomsinAbaloneSauce

鲍汁牛肝菌：

BraisedBoletusinAbaloneSauce

白玉蒸扇贝：

SteamedScallopswithTofu

北极贝刺身：

ScallopsSashimi

碧绿干烧澳带：

Dry-BraisedScallopswithVegetables

碧绿鲜带子：

BraisedScallopswithVegetables

宫保鲜带子：

KungPaoScallops

鸽蛋烧裙边：

BraisedTurtleRimwithPigeonEgg

果汁银元带子：

FriedScallopsinFreshFruitJuice

姜葱酥炸生蠔：

Deep-FriedOysterwithGingerandScallion

酱野菌炒胭脂蚌：

SautéedMusselandMushroomsinSpecialSauce

金银玉带：

SautéedScallopsandMushrooms

千层酥烤鲜贝：

Quick-BakedScallopMilleFeuille（RoastPepperSauceandBasilOilInfusion）

扇贝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸）：

ScallopinShell（SteamedwithGarlic/SautéedwithXOSauce/SteamedwithBlackBeanSauce）

碳烧元贝：

BBQScallops

铁板酱爆带子：

SizzlingScallopswithChiliandVegetables

夏果澳带：

SautéedScallopswithMacadamia

鲜果玉带虾：

FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit

珍宝炒带子：

SautéedScallopswithCashewNuts

干煎带鱼：

Deep-FriedRibbonfish

多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥）：

Turbot（Steamed/SteamedwithBlackBeanSauce/Boiled）

芝麻炸多春鱼：

Deep-FriedShisamowithSesame

脆炸桂鱼：

FriedCrispyMandarinFish

干烧桂鱼：

Dry-BraisedMandarinFish

桂鱼（清蒸,油浸,松子炸）：

MandarinFish（Steamed/Fried/Deep-FriedwithPineNuts）

清蒸桂鱼：

SteamedMandarinFish

松鼠桂鱼：

SweetandSourMandarinFish

豆腐烧鱼：

FriedFishwithTofu

百花酿辽参：

SteamedSeaCucumberStuffedwithMincedShrimp

葱爆海参条：

SautéedSeaCucumberwithScallion

葱烧海参：

BraisedSeaCucumberwithScallion

高汤京葱扒刺参：

BraisedSeaCucumberwithScallion

海参鹅掌煲：

BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole

蚝汁辽参扣鸭掌：

BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce

红烧牛头扣辽参：

BraisedSeaCucumberwithOxHead

京葱扣辽参：

BraisedSeaCucumberwithScallion

京葱虾籽烧辽参：

SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion

木瓜腰豆煮海参：

BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya

生焗海参煲：

BakedSeaCucumberenCasserole

双虾海参煲：

BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole

虾仔烧海参：

BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe

XO酱莲藕炒海螺片：

SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce

东古一品螺：

SautéedWhelksinSoySauce

麻辣响螺片：

HotandSpicySlicedSeaWhelks

响螺烧梅花参：

BraisedSeaWhelksandSeaCucumber

海鲜脆皮豆腐：

FriedTofuwithSeafood

海鲜豆腐：

BraisedTofuwithSeafood

海鲜粉丝煲：

AssortedSeafoodwithVermicellienCasserole

海竹笙煮双鲜：

BoiledSeafoodwithBambooFungus

红花汁烩海鲜：

BraisedSeafoodinSaffronSauce

夏果海鲜：

SautéedSeafoodwithMacadamia

黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧）：

Pomfret（SteamedinBlackBeanSauce/Pan-FriedorBraised）

红烧小黄鱼豆腐：

BraisedSmallYellowCroakersandTofu

葱焅河鲫鱼：

BraisedCrucianCarpwithScallion

竹香鲫鱼：

FriedCrucianCarpwithBambooFlavor

白汁拆烩鲢鱼头：

StewedSilverCarpHead

豉油王蒸鲈鱼：

SteamedPerchinBlackBeanSauce

莼菜鲈鱼烩：

StewedPerchwithWaterShieldLeaves

豆瓣鲈鱼：

BraisedPerchinSoyBeanPaste

锅仔雪菜鲈鱼：

StewedPerchwithPotherbMustard

鲈鱼（清蒸，红烧,锅仔泡椒煮）：

Perch（Steamed/Braised/StewedwithMarinatedChili）

蜜汁蒸鲈鱼：

SteamedPerchFiletinHoneySauce

烧烤鲈鱼片：

Char-GrilledPerchFilet

香滑鲈鱼球：

SautéedPerchBalls

豉椒鳗鱼丝：

SautéedShreddedEelwithPeppersinBlackBeanSauce

烧汁鳗鱼条：

SautéedEelinSpicySauce

生炒鳗片：

SautéedEelSlices

蒜香鳗片：

SautéedEelSliceswithGarlic

碳烧鳗鱼：

BBQEel

雪菜墨鱼丝：

SautéedShreddedCuttlefishwithPotherbMustard

鲶鱼烧茄子：

BraisedCatFishwithEggplant

白灵菇扣裙边：

BraisedMushroomswithTurtleRim

白汁烧裙边：

StewedTurtleRim

百花酿蟹钳：

FriedCrabClawsStuffedwithMincedShrimp

冰糖甲鱼：

SteamedTurtleinCrystalSugarSoup

炒蟹：

SautéedCrab

虫草蒸裙边：

SteamedTurtleRimwithAweto

葱姜肉蟹：

SautéedCrabwithGingerandScallion

羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐）：

GreenCrab（SteamedinYellowWine/FriedwithGingerandScallion/FriedwithSpicySalt）

枸杞蒸裙边：

SteamedTurtleRiminChineseWolfberrySoup

黑椒炒甲鱼：

SautéedTurtlewithBlackPepperSauce

红花蟹（潮式冻蟹，清蒸，姜葱炒）：

SpottedSeaCrab（Cold/Steamed/Stir-FriedwithGingerandScallion）

红烧甲鱼：

BraisedTurtleinBrownSauce

淮山圆肉炖甲鱼：

BraisedTurtlewithYamandLongan

黄金雪蛤酿蟹盖：

BakedCrabShellStuffedwithSnowClamandSaltedEggYolk

甲鱼烧肉：

BraisedTurtlewithDicedPork

辣酒煮花蟹：

BoiledCrabwithChiliinLiquor

龙须蟹枣：

FriedCrabMeat

清炖甲鱼汤：

StewedTurtleinBroth

清蒸甲鱼：

SteamedTurtle

肉蟹（姜葱炒，清蒸，椒盐）：

HardshellCrab（Stir-FriedwithGingerandScallion/Steamed/FriedwithSpicySalt）

松茸裙边：

BraisedTurtleRimwithMushrooms

土茯苓炖山龟：

StewedTurtlewithSarsaparilla

香辣蟹：

SautéedCrabinHotSpicySauce

洋参炖甲鱼：

StewedTurtlewithAmericanGinseng

油酱毛蟹：

BraisedRiverCrabwithSoyPaste

蟹黄一品锅：

StewedTofuwithCrabRoe

原笼糯米蒸蟹：

SteamedCrabwithGultinousRiceServedinBambooSteamer

西柠三文鱼排：

GrilledSalmonSteakwithLemon

杭椒虾爆鳝：

SautéedShrimpsandEelwithHotGreenPepper

家乡鳝鱼：

SautéedEelwithHotandGreenPepper

金蒜脆鳝球：

Deep-FriedEelBallswithGarlic

清炒鳝糊：

SautéedMashedEel

砂锅豉香鳝：

BraisedEelinBlackBeanSauceenCasserole

铁板沙爹鳝球：

SizzlingEelinSataySauce

鱼香炒鳝丝：

Yu-ShiangShreddedEel（SautéedwithSpicyGarlicSauce）

五香脆鳝：

Deep-FriedShreddedEelwithSpicySauce

咸菜大鳝煲：

StewedEelwithPreservedVegetablesenCasserole

香油蟮糊：

BraisedShreddedEelwithSesameOil

红烧长江鲥鱼：

BraisedHilsaHerring

XO酱虾子肉松茄子煲：

BraisedEggplantwithShrimpandMincedPorkinXOSauce

XO酱银杏果百合炒虾仁：

SautéedShrimpwithLilyBulbsandGingkoinXOSauce

澳洲龙虾（刺身，上汤焗，椒盐）：

AustralianLobster（Sashimi/inChickenConsommé/FriedwithSpicySalt）

豉椒焗龙虾：

FriedLobsterwithPeppersandBlackBeanSauce

串串辣子虾：

ShrimpKebabwithHotPepperSauce

翡翠虾仁：

SautéedShrimpswithBroccoli

干大虾：

FriedPrawnswithSweetSauce

干烧大虾：

Dry-BraisedPrawnwithHamandAsparagus

宫保凤尾虾：

KungPaoPhoenix-TailedPrawns

宫保虾仁：

KungPaoShrimps

茄汁虾仁：

SautéedShrimpswithTomatoSauce

咕噜明虾球：

SweetandSourShrimpBalls

果仁生汁脆皮虾球：

FriedPrawnswithPeanutsinSpecialSauce

海鲜汁扒大虾：

GrilledPrawnswithSeafoodSauce

煎烹虾仁：

FriedandSimmeredShrimps

姜葱炒龙虾：

SautéedLobsterwithGingerandScallion

椒盐大虾球：

Deep-FriedPrawnwithSpicySalt

椒盐头爪：

Deep-FriedLobsterHeadsandClawswithSpicySalt

芥末虾球：

Deep-FriedPrawnToppedwithMustard

金沙玉米虾：

FriedShrimpswithCornandSaltedEggYork

金丝虾球：

BraisedShrimpBalls

金银蒜蒸大花虾：

SteamedPrawnswithGarlic

韭菜炒河虾：

SautéedShrimpswithLeek

麻婆龙虾仔：

MapoBabyLobster（BraisedinChiliSauce）

蜜桃水晶丸：

Deep-FriedShrimpBallsinPeachSauce

清炒水晶河虾仁：

SautéedShelledRiverShrimps

沙律明虾球：

SautéedShrimpBallsSalad

水晶虾仁：

SautéedShelledShrimps

蒜茸蒸大虾：

SteamedPrawnswithGarlic

笋尖炒虾球：

SautéedPrawnswithBambooShoots

泰式辣椒炒虾仁：

SautéedShrimpswithChili,ThaiStyle

糖醋咕噜虾球：

SweetandSourPrawn

鲜果沙律虾：

PrawnSaladwithFreshFruits

鲜豌豆炒河虾仁：

SautéedShrimpswithFreshBeans

香葱白果虾：

SautéedShrimpswithGingkoandScallion

香菇雪耳烩竹虾：

StewedShrimpswithMushroomsandWhiteFungus

滋补砂锅大虾：

BoiledKingPrawnsenCasserole

家乡小炒皇：

SautéedSquid,ShrimpsandVegetables

香辣虾：

FriedShrimpsinHotSpicySauce

瑶柱烩裙边：

BraisedTurtleRimwithScallops

　　英文菜谱大全2

时间：

2008-07-2417:

38|分类：

个人日记-basic

禽蛋类　PoultryandEggs

巴蜀小炒鸡：

SautéedChickenwithHotandGreenPepper

扒鸡腿：

GrilledChickenLegs

扒芥香鸡胸：

GrilledMustardFlavoredChickenBreast

白椒炒鸡胗：

SautéedChickenGizzardswithPepper

板栗焖仔鸡：

BraisedChickenwithChestnuts

川味红汤鸡：

ChickeninHotSpicySauce,SichuanStyle

脆皮鸡：

CrispyChicken

大千鸡片：

SautéedSlicedChicken

大煮干丝：

BraisedShreddedChickenwithHamandDriedTofu

当红炸子鸡：

Deep-FriedChicken

翡翠鲍脯麒麟鸡：

BraisedChickenwithSlicedAbaloneandHam

双冬辣鸡球：

SautéedChickenBallswithMushroomsandBambooShoots

芙蓉鸡片：

SautéedChickenSlicesinEgg-White

干葱豆豉鸡煲：

StewedChickeninScallionandBlackBeanSauce

干锅鸡：

GriddleCookedChickenwithPepper

干锅鸡胗：

GriddleCookedChickenGizzard

宫保鸡丁：

KungPaoChicken

枸杞浓汁烩凤筋：

StewedChickenTendonwithChineseWolfberry

花旗参炖竹丝鸡：

BraisedChickenwithGinseng

鸡茸豆花：

MincedChickenSoup

姜葱霸皇鸡：

Pan-FriedChickenwithGingerandScallion

金针云耳蒸鸡：

SteamedChickenwithLilyFlowersandFungus

咖喱鸡：

CurryChicken

可乐凤中翼：

Pan-FriedChickenWingsinCoca-ColaSauce

鸿运蒸凤爪：

SteamedChickenFeet

客家盐焗鸡：

SaltBakedChicken,HakkaStyle

莲藕辣香鸡球：

SautéedSpicyChickenBallswithLotusRoots

罗定豆豉鸡：

BraisedChickeninBlackBeanSauce

南乳碎炸鸡：

FriedChickenCubeswithPreservedTofu

啤酒鸡：

StewedChickeninBeer

飘香手撕鸡：

PoachedSlicedChicken

麒麟鸡：

SteamedSlicedChickenwithMushroomsandVegetables

荠菜鸡片：

SautéedSlicedChickenwithShepherd'sPurse

鲜蘑包公鸡：

BraisedChickenwithFreshMushrooms

沙茶鸡煲：

ChickenwithBBQSauceenCasserole

沙姜焗软鸡：

SaltedandSteamedChickenwithGinger

砂锅滑鸡：

StewedChickenandVegetablesenCasserole

烧鸡肉串：

RoastChickenKebabs

时菜炒鸡片：

Saut