精编新版健康管理师模拟完整考试题库含答案.docx
《精编新版健康管理师模拟完整考试题库含答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《精编新版健康管理师模拟完整考试题库含答案.docx(26页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
精编新版健康管理师模拟完整考试题库含答案
2020年健康管理师模拟考试题(含答案)
一、单选题
1.中医关于疾病预防思想治“未病”的含义有:
﹙ABD﹚
A.未病先防
B.既病防变
C.已病再治
D.欲病救萌,防微杜渐
E.病愈防复
2.如果要对胡女士进行糖尿病的筛检,下列哪几项符合筛检条件?
答案:
A.BCD
A.空腹血糖65mmol/LBBMI>24kg/m2C.父亲患糖尿病D年龄50岁,不爱运动
E.总胆固醇51mmol/L
3.(对)现阶段,人类的生存环境在迅速恶化,人们生活在污染日益严重、日益拥挤的城市里,环境已经成为了许多疾病的罪魁祸首。
4.(错)免疫系统由免疫器官、免疫细胞、免疫分子构成。
5.(错)在体内的各种元素中,铁参与制造血红蛋白,钙和纳与肌肉系统的工作。
6.(错)健康管理的实质不是预防医学和临床医学的结合。
7.(对)健商强调身心关联是建立完善的自我保健的基础。
8.城镇职工基本医疗保险制度的主要政策是:
﹙ACD﹚
A.分别建立社会统筹基金和个人帐户
B.保险费由用人单位缴纳
C.建立医疗费用分担机制
D.明确强制性参保的人员范围
E.强化医疗服务鼓励措施三、判断题(正确的划√,错误的划×。
)
9.学校健康管理的主要内容应该包括:
﹙BCDE﹚
A.提高对慢性病危害的知晓率
B.培养健康生活方式
C.培养学生良好的自我意识
D.加强药物毒副作用的宣传
E.促进社会适应能力提高
10.与长期过度饮酒相关联的疾病是:
﹙BCE﹚
A.慢性阻塞性肺病
B.肝癌
C.骨质疏松症
D.肺癌
E.肝硬化
11.健康风险评估对个人的健康指导,主要表现在:
﹙ABD﹚
A.制定个性化健康干预措施
B.采取健康改善的行动
C.诊断疾病
D.认识个人健康风险的大小
E.提供完整的病史
12.(错)神经系统是人体的重要调节机构,它与内分泌系统和感觉系统器官一样,完成对人体各系统、器官功能的调节和控制,从而使人体成为完整的统一体,并不能保持这内外环境平衡。
13.健康干预策略的特点有:
﹙ABCE﹚
A.具体化
B.人性化
C.阶段化
D.目标化
E.个体化
14.(对)研究发现,女性最适合怀孕的年龄是1835岁,这时母亲和孩子所面临的危险性最小。
15.生命质量包括:
﹙ABDE﹚
A.身体状况
B.一般性感觉
C.患病情况
D.心理状况
E.社会功能状态
16.健康管理的定义是指对个体和群体的健康进行管理,不包括:
﹙B﹚
A.健康危险因素干预
B.进行疾病治疗
C.提供健康咨询
D.分析、评估
E.监测
17.生命质量评估的基本内容包括:
﹙BCDE﹚
A.寿命长短
B.心理健康
C.社会能力
D.对健康的总体感受
E.身体健康
18.一家专业的健康管理公司可以通过很多方式使自己和竞争对手区别开来,包括:
﹙BCE﹚
A.服务提供者的可靠性
B.服务人群
C.服务产品的组合
D.价格
E.核心技术
19.进行个体健康干预之前需要收集的资料有:
﹙ABC﹚
A.目前健康状况
B.健康危险因素
C.个人一般情况
D.社会环境状况
E.健康风险评估
20.一份完整的健康体检报告的组成包括:
﹙ACE﹚
A.健康状况的综合分析与干预
B.常用健康常识汇编
C.电子报告与纸质报告
D.顾客的问卷与访谈记录
E.体检的生理数据
21.健康管理中群体干预计划制定的依据为:
﹙BD﹚
A.死亡评估
B.患病风险评估
C.干预环境评估
D.干预目标期望评估
E.并发症评估
22.现阶段,在开展多种形式的健康教育活动中,医院的教育形式应该有哪几类(ABC
A.患者健康教育B社区健康教育C、社会性宣传教育
D.医护人员健康教育E预防和康复的教育
23.在训练过程中,间隔太紧凑会引起过度运动,表现征兆有(ABCD)106
A.恶心、眩晕B心跳加快或脉搏低C胸部疼痛D脸色苍白E软组织受伤
24.在影响药物作用的因素和合理用药过程中,属于药物方面的因素
有(ABDE)62
A.药物的性质B药物的剂量C饮食对药物的影响
D.用药时间E药物的剂型
25.下列关于社会医疗保险的特点说法正确的是:
﹙ACDE﹚
A.资金筹集原则是“现收现付”
B.具有自愿性、互济性、补偿性
C.属“第三方支付”
D.资金支付原则是“以收定支、收支平衡”
E.待遇水平根据医保基金的支付能力确定
26.(对)社区健康促进已成为新时期卫生体制改革的主题之一。
27.糖尿病的主要危险因素是什么?
答案:
ACDE
A.遗传因素B、高脂血症C.超重和肥胖D、体力活动不足E、膳食不平衡
28.如果进一步收集胡女士的健康危险因素资料,可采用的收集方法有哪些?
答案:
ABCDE
A.膳食问卷调查B,体格检查c、实验室检查D、体力活动问卷调查
E.生活方式问卷调查
29.根据资料分析,你认为胡女士患何种疾病的危险性较高?
答案:
AB
A.肥胖B、糖尿病c、痛风D,高脂血症E、冠心病
30.mmol/L,空腹血糖6.5mmol/L,喜爱吃火锅,特别爱吃动物内脏.因教学任务重,没有时间参加体育锻炼.父亲有高血压及糖尿病史.请回答以下问题:
一、多选题(共30分,每题6分.每题答案数目不定,多选或少选均不得分)
31.案例一:
一般资料:
求助者,女性,22岁,工人。
案例介绍:
求助者从小受当医生的妈妈影响怕脏,只要别人碰过的衣物就要洗或丢弃,只要手碰了认为不干净的东西就洗个不停,自己控制不住,非常痛苦。
求助者刚来工厂不久,生活上有些不适应,老职工赵某在生活上帮助她,业务上指导她,因此关系比较密切。
某次业务考试,求助者不及格,内心紧张,后听别人说赵某曾患有“传染性肝炎”,因此更加紧张,怕被传染上,于是将所有被赵某接触过的衣物器皿丢掉。
如果自己碰到被赵某摸过的东西就不断地洗手,直到双手发白为止,否则就会内心紧张,甚至感到思维都不灵活了,自己也知道这样是没必要的,但无法控制。
求助者担心并十分痛苦,所以前来咨询。
家属反映,求助者性格内向,做事拘谨,一丝不苟,对自己要求严格,追求完美。
(1)、该求助者的情绪症状主要是(C)。
A.焦虑
B.强迫
C.恐怖
D.抑郁(2、)在本案例中,求助者的主要特点是(C)。
A.强迫检查
B.强迫计数
C.强迫洗涤
D.强迫询问(3、)本案例中该求助者没有出现的行为症状是(BCD)。
A.强迫行为
B.回避行为
C.自虐行为
D.冲动行为(4)、该求助者最主要的心理问题是(A)。
A.内心冲突
B.人际关系紧张
C.紧张焦虑
D.思维活动变慢(5)、对该求助者还需了解的资料包括(ABD)。
A.病程长短
B.社会功能
C.个性特征
D.成长经历(6)、心理咨询师应帮助求助者解决的问题是(BD)。
A.处境改变
B.认知改变
C.个性改变
D.情绪改变(7)、对该求助者有针对性的心理测验包括(ABD)。
A.SAS
B.EPQ
C.SDS
D.SCL90(8)、咨询时求助者讲出了隐私问题,心理咨询师应(BD)。
A.通知领导
B.酌情给予保密
C.通知家属
D.考虑保密例外(9)、在本案例中,每次心理咨询的时间应为(A)。
A.1小时左右
B.根据求助者的意愿
C.2小时左右
D.根据咨询师的习惯(10)、心理咨询是咨询师(B)求助者解决心理问题。
A.教育
B.协助
C.诱导
D.资助
(二)、胡女士,50岁,汉族,重庆人,某高校教师.身高160厘米,体重70公斤,血压120/80mmlHg,总胆固醇5.1mmol/L,餐后两小时血糖
32.(错)传播基本特性包括共享性、互动性、保密性、普遍性及社会性。
33.(错)健康教育与健康促进“过程评价”包括知识知晓率、干预活动覆盖率、行为改变率等内容。
34.(错)效度是指使用某一调查问卷所获得的一致程度或准确程度
35.(对)为投保人实施合理的健康管理计划可以增加健康保险公司的利润水平。
36.(对)群体健康管理与个体健康管理在流程上的重要区别是前者需要人群分类。
37.(错)按摩可以促进肌肉的代谢,消除肌肉疲劳。
除此之外没有其他作用。
38.(对)患有慢性疾病的老年人,在执行运动干预计划时需要医生的批准。
39.从下列选项中选出心肌的生理特性(ABDE)20A心肌的兴奋性B自动节律性C气体交换性
D.收缩性E传导性
40.(错)膳食纤维来源于植物的复杂碳水化合物,在消化系统中可以分解。
41.(对)如果人活到80岁,你将消耗大约86000顿饭和大约63吨食物。
42.(错)商业健康保险不作为我国基本医疗保险制度的补充,在完善和健全社会保障体系过程中没有重要作用。
43.(对)环境和健康密不可分,保护人类健康,必须保护环境,营造可持续发展的环境条件。
44.(对)糖尿病人典型的症状可概括为“三多一少”即多尿、多饮、多食和体重减轻。
45.(对)无论是谁、无论他在何方,体育活动都是健康生活的一个重要组成部分。
46.(对)在生命的连续过程中,疾病是处于完全健康和绝对死亡之间的一种生命状态。
47.(对)面临越来越多的竞争和挑战,人们的生理和心理都不断在衰弱、老化和出现病变。
48.(错)液态平衡不是通过一种被称之为电解质的物质的运动来维持的。
49.(对)精神分裂症是一种与基因紧密相连的严重的心理疾病。
50.(错)灾难性病伤管理中的“灾难性”指的是自然灾害带来的重大身体损害。
51.在全人群开展有关防癌的健康教育提高机体的防癌能力,防患于未然。
常用的一级预防方法不包括(A):
P253254
A.对癌症病人提供规范化诊治方案和康复指导,进行生理、心理、营养和锻炼指导
B.接种乙肝疫苗
C.在全人群劝阻吸烟以预防肺癌;
D.去除紧张、情绪沮丧等精神心理因素的不良作用,
E.注意饮食、营养平衡,减少脂肪、胆固醇摄入量,多吃富含维生素A\c\E和纤维素的食物,不吃霉变、烧焦、过成或过热的食物。
52.需要收集危险因素资料,根据影响健康的基本的因素考虑,不包括(D)
A.个人行为和生活方式,
B.环境因素
C.生物遗传因素
D.文化教育程度
E.医疗卫生服务。
53.建立健康档案的原则有(E):
P441
A.真实性原则
B.目的性原则
C.及时更新的原则
D.完整性原则
E.以上都是
54.封面信是每份调查问卷前的一段话,它的作用不包括(B):
P437
A.向被调查者介绍和说明调查者的身份或调查主办的单位、
B.问卷的填写说明
C.调查的内容
D.调查的目的和意义、
E.回收问卷的时间和方式及其他信息
55.有效健康服务营销的要点不包括(D):
P123124
A.质量高于一切
B.建立市场营销组织
C.制定营销计划
D.发挥报刊电讯等沟通工具作用
E.提供客户无法拒绝的服务
56.食物中毒指的是(D):
P339
A.发病与食物有关
B.摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品
C.把有毒有害物质当作食品摄人后所出现的非传染性(不属于传染病)急性、亚急性疾病
D.因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫、
囊虫病)
E.属于食物源性疾病的范畴
57.膳食纤维是指:
(E)P330
A.聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物。
B.在日常饮食中存在的可食用的碳水化合物聚合物;
C.降低血总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇水平;
D.它具有健康效益
E.以上都是
58.儿童则易于烦躁,注意力不集中,对周围事物淡漠,认知能力下降,是缺乏(D)
P329
A.锌
B.钙
C.碘
D.铁
E.蛋白质
59.脂类的生理功能不包括下列哪项(C)P327
A.供给能量
B.构成人体组织结构成分
C.调节酸碱平衡和水盐平衡
D.供给必需脂肪酸
E.脂溶性维生素的重要来源
60.按三级预防思想,“预防保护性行为"不包括(D)
A.日常促进健康的行为
B.保健行为
C.避免有害环境的行为、
D.保持运动良好习惯
E.戒除不良嗜好的行为
61.中医常用的非药物疗法种类(C)P304
A.针刺法
B.三棱针法
C.拔罐
D.皮内针法
E.耳针法
62.亚健康发病的主要原因有(BCDE)12A均衡营养B过度紧张和压力C不良生活方式和习惯
D.环境污染的不良影响E不良精神、心理因素刺激
63.中医养生理论的核心和中医对健康的认识主要体现在下列(C)方面:
P294
A.辨证施养
B.形神合一
C.阴阳学说
D.动静互涵
E.正气为本
64.小群体成员之间相互沟通,共享信息的传播行为,是人际传播的一个重要类型,下列是(D)P89
A.大众传播
B.人际传播
C.健康教育
D.小组传播
E.健康促进
65.描述集中趋势的指标不包括:
(A)P245
A.方差与标准差
B.算数均数:
C.中位数
D.几何均数
66.下列哪项不属于疾病监测(A):
P212
A.利用卫生资源,保证预防保健的逐步系统的实施
B.通过系统、持续地收集
C.整理、分析、评价疾病死亡报告及其他有关信息,
D.连续监视疾病的分布和趋势
E.及时将资料报告上级卫生行政管理部门
67.下列哪项属于一级预防(D):
P210
A.早期发现疾病的方法如人群筛检
B.定期体检
C.专科门诊等
D.开展健康教育
E.康复治疗
68.中枢神经系统包括脑和脊髓具有的功能是(E):
A.调节呼吸、心血管、消化等生理功能,
B.是意识、思维、运动和感觉的最高中枢
C.对全身有精细的调节作用。
D.视神经始于视网膜神经节细胞,传导视觉冲动人间脑。
E.运输氧气与二氧化碳。
69.加强健康保险专业管理平台的建设,并不需要建立:
(C)P6667
A.专业管理制度
B.操作规程
C.专员制度
D.运行系统
E.核保核赔办法
70.生活方式/行为评估与疾病风险评估有显著不同,评估的重点领域不包括(B)
A.体力活动
B.预防疾病
C.膳食
D.精神压力
71.生命质量是一个内涵丰富的概念,它包括许多内容,但不包括下列哪项内容(C)
A.个人的生理健康
B.心理素质
C.奋斗目标
D.自立能力
E.社会关系
72.需求管理常用的手段不包括:
(C)
A.采纳健康的生活方式
B.帮助病人减少特定的危险因素
C.寻找手术的替代疗法
D.鼓励自我保健/干预等
E.注重服务的可重复性和有效性
73.下列哪项不属于生活方式管理特点?
(B)
A.以个体为中心,强调个体健康责任和作用
B.以预防为主,有效整合三级预防。
C.健康评估与监测相结合
D.通常与其他健康管理策略联合进行
74.健康管理师发展前景广阔,但是否实现取决于我们能否成功应对下列面临的主要挑战,除了(D)
A.目前还没有一个大家都能接受的健康管理定义。
没有见到全面系统的总结和理论研究或权威的专著。
B.没有出现大家都能接受的全国性的健康管理或健康和生产效率管理专业协调组织,也没有形成一支有实力的理论和实践队伍。
C.目前市场上“乱培训,培训乱’状’态已经对健康管理师队伍的建设带来了无形的压力,健康管理人才的匮乏严重影响到中国首批健康管理师培训的质量。
D.由于人口老龄化进程的加快,使健康需求增加。
75.春夏养阳,秋冬养阴,寓防于养,是四季养生法最根本的原则。
春季养生指的是(A)P299
A.在精神调摄上,既要力戒发怒,更忌忧郁悲观,要做到心胸开阔,乐观愉快。
B.要早睡晚起,日出而作,以保证充足的睡眠时间,以利阳气闭藏,养精蓄锐。
C.中午可小睡一会儿,以顺应自然界阳盛阴衰的变化。
D.注意静心不烦,在炎热的时候十分重要。
E.需要精神保持安静状态,控制情志活动。
76.正常体重是﹙A﹚
A.BMI=223
B.BMI=67
C.BMI=29
D.BMI=184
E.BMI=245
77.《健康管理师国家职业标准》对健康管理师的职业守则的具体要求不包括(C):
A.不得在性别、年龄、身体状况、职业、民族、国籍、宗教信仰、价值观等方面歧视被服务个体或群体。
B.让被服务的个体或群体了解健康管理工作的性质、特点以及个体或群体自身的权利和义务
C.做知识性的劳动者
D.应与个体或群体对工作的重点进行讨论并达成一致意见,必要时与个体或群体签订书面协议。
78.对一位已婚男性肥胖实施饮食干预,最好的支持性环境是﹙D﹚
A.学校
B.社会
C.单位
D.家庭
E.社区二、多项选择题
79.(E)是决定如何管理人群健康的第一步
A.确定一个特定的人群
B.确定管理的方法
C.管理在哪里进行
D.确定管理什么
E.制定健康管理计划
80.绝对危险性的表示形式是﹙B﹚
A.百分数
B.健康分值
C.众数
D.比值比
E.健康危险度
81.烟草中导致吸烟者发生肺癌的主要有害物质是﹙A﹚
A.苯并芘
B.尼古丁
C.焦油
D.一氧化碳
E.烟碱
82.管理式医疗模式的主要组成类型包括﹙C﹚
A.社区管理模式
B.优先医疗服务提供者模式
C.健康维持组织(HMO)
D.定点服务计划
E.排他性医疗服务提供者组织
83.人们更愿意使用在本行业中工作过、熟悉本行业情况的医生和健康管理他问,这说明健康服务营销具有(A)的特殊性
A.经验的关键作用
B.对第三方的责任
C.客户的不确定性
D.维持质量管理
E.有限的差异化程度
84.健康促进的核心任务是﹙D﹚
A.提供产品
B.行为干预
C.专业人员培训
D.社会动员
E.传播知识
85.下列关于流行病学的说法错误的是﹙C﹚
A.流行病学已深入临床医学的研究中
B.流行病学是从群体角度研究疾病与健康
C.流行病学研究的病种仅限于传染病
D.流行病学从疾病分布入手探讨疾病的流行因素
E.流行病学属于预防医学的范畴
86.下列关于健康风险评估的观点错误的是﹙C﹚
A.健康风险评估不能代替医学检查
B.健康风险评估不能构成一个健康管理或健康促进项目
C.健康风险评估也评估社会或环境危险因素
D.健康风险评估不能诊断疾病
E.健康风险评估不提供完整的病史
87.SF36是一种由36个项目组成的健康调查方法,由患者对自己的健康状况进行自我评价,内容主要有(E):
A.身体功能、精神卫生
B.体格功能、身体疼痛、
C.一般健康、活力
D.社会功能、情感作用(肛)、
E.以上都是
88.生活方式管理的核心是﹙B﹚
A.戒烟限酒
B.有效整合三级预防
C.合理膳食
D.适当运动
E.治疗已有疾病
89.在健康信念模式中,下列哪项因素不利于采纳健康的行为(B):
P82
A.感知疾病的易感性
B.感知健康行为障碍多
C.感知健康行为的益处
D.自我效能
E.提示因素
90.已知某班7名12岁女童的身高(cm)分别为:
140,143,144,145,146,155,
91.痛风主要和()代谢的紊乱有关﹙E﹚
A.血红蛋白
B.血糖
C.胆固醇
D.血脂
E.嘌呤
92.家庭常用健康监测设备包括﹙B﹚
A.血压计,温度计,血糖检测仪,体重计,盐勺
B.血压计,计步器,血糖检测仪,体重计,皮尺
C.血压计,计步器,温度计,体重计,限油壶
D.血压计,皮尺,血糖检测仪,体重计,限油壶
E.血压计,计步器,血糖检测仪,温度计,盐勺
93.健康调查访谈应强调真实性、﹙B﹚、个性化
A.可靠性
B.私密性
C.美观性
D.开放性
E.安全性
94.脑卒中危险因素不包括﹙B﹚
A.肥胖
B.肝炎
C.高血压
D.高脂血症
E.糖尿病
95.糖尿病健康干预的措施不包括﹙D﹚
A.控制体重
B.心理健康
C.运动保健
D.调整治疗方案
E.合理膳食
96.高血压发生的背景因人而异,基本资料收集不包括下列内容(B):
P517
A.血脂、血糖检查
B.婚姻史及生育史
C.既往史、家旅史调查
D.吸烟、饮酒习惯
E.饮食习惯及营养调查
97.健康危险因素评价的步骤不包括(E)P476477
A.收集死亡专率资
B.收集个体健康危险因素资料
C.将危险因素转换成危险分数
D.计算组合危险分数、计算存在死亡危险
E.评价个人疾病史
98.制定个性化健康管理计划的原则有(E):
A.健康为导向的原则
B.个性化原则
C.综合性原则
D.动态性原则
E.以上都是
99.“肥胖已经成为现代社会的流行病!
”属于下列哪种讯息表达形式的设计(C)
A.晓之以理与动之以情
B.积极与消极
C.大众化与个人性
D.幽默与严肃
E.说教式与讨论式
100.WHO提出康复服务的方式有(ADE)45
A.康复机构的康复B自我保健康复C运动治疗康复
D.上门康复服务E社区康复
101.健康服务机构在开展专业服务营销的时候,首要任务是﹙C﹚
A.建立市场营销组织
B.制定营销计划
C.发展客户导向的自我定位
D.开发有差异的健康服务产品
E.招募市场营销人员
二、简答题
102.简述健康管理师职业功能。
健康监测:
指通过系统、连续地收集与健康和影响健康状况的各种相关因素的资料,经过归纳、整理、分析,产生与健康有关的信息,传播到所有应该知道的个体和群体,以指导疾病预防和控制、健康促进、提高健康水平。
103.简述健康管理的基本步骤。
健康风险评估和分析:
指根据健康监测所收集产生的健康信息,对个体或群体的健康状况及未来患病或死亡的危险性,用各种健康风险评估工具进行定性和定量评估、分析的职业功能。
健康管理师主要是对风险识别、风险分析、群体风险评估、群体风险管理等。
104.简述母乳喂养的特点答:
(1)健康管理成分最适合婴儿的需要;
(2)含有多种免疫因子,有助于增强婴儿的抗感染能力;
(3)不容易发生过敏;
(4)有利于母亲的产后康复;
(5)方便、经济。
105.绿色食品的等级怎样划分?
有什么要求?
答:
绿色食品的等级划分:
AA级绿色食品是指生产产地的环境境质量符合NY/T3912000的要求,生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质,按有机生产方式生产,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品(AA级绿色食品实质上就是有机食品)。
A.级绿色食品:
A级绿色食品是指生产产地的环境符合NY/T3912000的要求,生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。
要求:
(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;
(2)农作物种植、畜禽饲养、水厂养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;
(3)农产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;
(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
106.简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:
食物真正的健康管理价值,既取决于食物原料的健康管理成分,还取决于加工过程中健康管理成分的保存率。
因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
(1)最好用流水冲洗,不可在水中浸泡;
(2)煮菜时要等水开后再将菜下锅,汤和菜一起进食;
(3)焯菜要在水沸腾时放入,尽量减少菜在水中的时间,焯完的菜不要过量的挤去其中的水分;
(4)切菜时不要过碎、过细;
(5)