最全酒店消防演习预案方案.docx

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最全酒店消防演习预案方案

酒

店

消

防

演

习

预

案

xx部

二〇____年__月__日

一、xxxx国际酒店消防巯散演习计划。

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3--7

二、巯散演习内容。

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8

三、具体行动步骤及时间安排。

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9

四、xxxx国际酒店消防报警及演练程序。

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10--11

五、消防疏散程序。

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12--28

六、集合点观察记录纸。

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29--34

一、酒店消防疏散演习计划

为了确保酒店员工及客人的生命财产安全，提高酒店专职和义务消防队的灭火作战能力和全体员工的应急疏散能力，在酒店万一发生紧急情况时，各部门员工的配合更加默契、分工更加具体化和程序化，使事故能够得到及时、迅速、有效的处理。

经过消防演习，进一步检测酒店消防设施联动系统的运作情况，保卫部按照酒店领导的指示，在酒店客房进行一次当班全体员工参加的大型消防灭火疏散演习，时间大约需30分钟。

在演习中将会安排一些观察员和必要留守工作岗位的人员，以便得到较准确的信息。

此次演习将分五步进行，具体计划如下：

第一步：

演习前的协调

1、召开各部门协调会，确定各部门的演习协调员和参加演习的人数。

2、与客房部确认急救人员的名单。

3、与人力资源部确认医务人员名单及急救物品的落实。

（包括担架和医药物品）

4、与公关部确认公共区域演习告示牌的制作。

5、与各部门确认留守人员的名单，并于___日领取留守人员标志。

6、与客房部确认将演习信息书面传递给住客。

7、与工程部确认电梯迫降及电源切断人员的安排。

8、各部门当班男员工组成义务消防队,名单报保卫部备案组成五个小组，分别是火灾报警组、灭火战斗组、火场供水组、抢救组、火灾疏散组。

9、各部门必须把以上项目书面形式汇总保安部，以便做好演习前的准备。

10、确定观察员所负责的具体区域及观察内容。

11、将考虑联系xx消防队协助酒店的消防演习。

12、___月___日将进行最后一次各部门协调会，确定以上项目的落实和演习的具体时间以及其他事宜。

第二步：

报警的处理.

1、随时安排在某一区域设定一报警器报警。

（烟温感、手动报警按钮）

2、报警主机将接到该区域的报警，监控员确认报警种类和具体位置并记录，按正常程序报告保卫部当值主管及总机，同时保卫部当值主管指派最接近报警的巡逻保安员立即赶往现场查看报警原因。

3、由巡逻保安员和大堂副理确认火灾成立并把信息反馈监控中心。

4、监控中心监控员确认现场火灾成立后以最快速度报告总机和保卫部当值主管，同时启动消防联动设备，并启动火场所在楼层的消防广播。

工程部安排电工确认电梯迫降和卷帘门下降是否到位并记录。

5、总机应立即把火灾情况电话通知酒店管理层。

6、保卫部当值主管立即组织当班队员组成消防应急小分队，带上消防装备赶往火场进行灭火救灾行动。

7、由酒店总经理或当时最高职务者、值班经理、保卫部经理、工程部经理、房务经理在监控中心成立临时指挥中心。

8、由现场消防应急小分队指挥员向临时指挥中心报告火场情况。

9、由保卫部火灾现场最高职务者根据现场火势大小及范围向临时指挥中心建议全体疏散。

10、由临时指挥中心最高领导确定是否疏散

第三步：

客房区域的疏散

1、由临时指挥中心在场最高职务者下达全体疏散指令。

2、监控员负责启动全店消防演习疏散广播。

3、客房服务员协同参加演习的客人从就近消防出口迅速、有序地撤离火场。

4、预先确定的客房部急救人员和医务人员应在接到通知后带上急救物品立即赶到火灾现场，协助救护受伤人员。

5、工程部安排电工到现场切断火灾区域电源。

6、楼层服务员迅速检查所有房间是否有客人，检查完毕应关闭房间电源并做好“X”记号表示房间内没人。

7、所有人员接到消防广播的疏散指令后迅速有序地从消防通道离开酒店大楼赶往后停车场集合。

8、客房区域的必要留守人员将佩有特殊标志。

9、客房服务员负责指引楼层疏散出来的人员赶往集合点。

第四步：

餐厅、大堂、行政办及各部门办公室等区域的疏散

1、餐厅在接到疏散指令后，餐厅现场最高职务者立即组织员工按酒店程序从就近的消防通道协同参加演习的客人离开酒店赶往集合点。

2、各办公室、收银点接到疏散指令时，迅速关闭本区域的电源，并整理必要资料由最近消防通道离开酒店赶往集合点。

3、其他公共区域的工作员工视当时的情况，找捷径迅速离开酒店，赶往集合点，公共区域的留守人员将佩有特殊标志。

4、公共区域疏散出来的人员应按护管员的指挥有序地赶往停车场集合。

第五步：

演习完毕总结

1、所有离开酒店赶到集合点的员工将按预定部门所在的位置列队点名。

部门负责人应准备部门员工签到表并把本部门实到人数上报人力资源部现场记录人员，由人力资源部确认人数，以便确认参加演习的总人数。

2、总经理和副总经理讲评。

3、由总经理宣布消防疏散演习完毕并返回工作岗位。

注：

1、观察员将由安委会成员担任，具体观察点为：

监控中心、火灾报警点、大堂岗、行政办、前门岗、停车场、酒店后通道。

2、演习完毕后，安委会成员将拟定时间进行总结及资料汇总，争取制定更完善的消防演习疏散程序，并总结报告上报酒店管理层。

3、公共区域演习告示牌的内容：

消防演习

为了确保酒店客人和员工的生命财产安全，提高全体员工的应急疏散能力，酒店将于____年__月__日下午举行大型的消防演习。

此次演习将包括各个区域工作人员的疏散，以及酒店报警系统测试。

演习期间，请您不要惊慌。

您可以选择继续留在酒店，同时我们也欢迎您参加此次消防演习。

很抱歉给您带来的不便，xx的合作！

酒店保安部

____年__月__日

二、疏散演习内容

疏散部署启动时间

1.客房内进行喷烟报警联动；

2.消防系统报警后，监控中心立即通知巡逻护管员，

同时电话通知总机,由总机通知值班经理、工程部

经理前往报警点查看火警情况；

3.确认火灾报警回复监控中心，工程部经理负责关闭

火灾现场非消防用电；

4．成立消防指挥中心（监控中心），紧急事故处理小

组人员到位；

5．电梯迫降首层，电梯工确认后回复监控中心，并回

复正常运行；

6．保安主管立即通知义务消防队员迅速赶到现场，同时

启动火灾点、防排烟设备，通知总机酒店发生火灾，

由总机通知相应管理人员；

7．工程经理安排人员进行末端排水试验，机管配合并负

责喷淋室手动排水试验，确认喷淋泵（增压泵）自动

启动；

8．关闭所有排水试验，机管确认喷淋泵自动停止；

9．指挥中心（或现场最高职务者）发出疏散命令；

10．监控中心确定火灾现场、启动消防疏散广播；

11．各部门按疏散程序进行疏散到停车场，人事部负

责清点人数；

12．关闭发电机组，回复配电正常运行方式；

13．观察员在相应位置上观察疏散的各项工作；

14．疏散演习结束，各部门人员复位。

三、具体行动步骤及时间安排

第一阶段:

准备阶段

各部门按照疏散计划程序进行培训，安全部协同工程部检查消防设施、设备并进行维护、检修。

第二阶段:

具体实施阶段

1）各部门将留守人员名单报保安部

2）各部门领留守标志

3）安委会成员召开会议成立观察小组

4）各部门上报参加疏散演习男员工名单，安全部将其分为5个疏散小组。

5）演习正式开始

第三阶段：

总结阶段

1）所有消防设施、设备复位，恢复正常运作状态。

2）各营业场所正常运营恢复。

3）现场观察员将记录的情况交送安全部。

4）由安全部写出总结报告，呈报管理层。

四、酒店消防报警及演练程序

一、消防监控中心系统报火警：

1、人为吹烟进行消防演练

2、烟感器短路故障

3、客人吸烟或已发生火警

二、消防监控中心值班人员收到消防系统报警：

1、立即通知当班保安主管，保安主管立即调派巡楼或大堂位置

保安员到现场查看。

2、消防中心监控员通知保安主管后，同时通知总机。

3、总机接到消防监控中心火警电话后，立即通知工程部和客房

部等

4、保安员手提灭火器到现场先用手摸，试房门是否发热，只能

敲一次门，如房门无人打开，等待客房部人员把房门打开，保安员一人进入房间核实火警是否成立，房务部人员在门外等待通知有关领导及人员。

三、现场火警已成立，现场指挥员指示查看人员火警成立，命令消

防应急小分队到现场扑救，查看人员应立即用对讲机通知当值主管调动应急小分队到现场扑救：

1、应急小分队各消防员分工：

手提灭火器、xx、斧头，穿

消防服、戴防烟面具等。

2、应急小分队第一时间到达现场的消防员立即抛放水带，连接消火栓和高压喷枪，以及拉放消防喉进行灭火。

如浓烟大无法进入房间时，应等待穿消防服人员进入房间救人、救火等。

3、工程部技术人员接火警通知到达现场后，应立即关闭火警现场电源；启动消防水泵加压；启动防排烟系统排烟，以及配合应急小分队等。

4、客房部义务消防员手提担架到火警现场，协助应急小分队救出受伤人员，搬运到安全地带进行抢救，同时协助抢救酒店贵重财物，负责疏散房间客人等.

四、消防报警开始至演练结束，每个环节所需的时间都要有详细记

录。

五、每次演练完毕后，指挥员集中应急小分队和有关部门义务消防

队进行灭火现场总结，发扬好的，纠正不足之处，使消防演练有效、规范地进行。

六、急救物品的使用

当发现有客人受伤时，应使用担架或背负客人从消防通道安全撤退。

1、在使用担架时，先将担架平放在地上，两人合力将受伤人员放置在担架上。

抬人时将受伤人员的头部抬起，两手从腋下将受伤人员上身抬起，另一人站在受伤人员两腿间，两手各抓一条腿将受伤人员抬起。

2、下楼梯时，前面行走的人将担架抬高，后面的人将担架低放，保持平衡。

也可用绷带或床单将受伤人员捆绑在担架上，防止跌下担架。

3、背负受伤人员时，必须将受伤人员的头部放在背负者的肩膀上。

4、也可用床单将受伤人员抬下受灾区域，将受伤人员平放在床单上，然后抓住床单的四个角，将其抬出大楼。

五、消防疏散程序

消防紧急程序流程图

一级火警

否

二级火警

三级火警三级火警

（一）目的

（二）疏散路线

（三）报警程序

（四）火警过程中必记电话号码

（五）消防疏散中各部职责

1．房务部

2．餐饮部

3．财务部

4．市场营销部

5．行政办

6．工程部

7．人力资源部

8．安全保卫部

（六）酒店义务消防队

（七）酒店消防系统介绍

（八）紧急事件中主要负责人的位置

（九）火灾中的逃生常识

（一十）火场中各酒店员工xx

（一十一）消防疏散路线表

（一十二）酒店消防设施布置情况

（一）、目的

1．提高酒店员工的消防应变能力和速度。

2．增强各部门在火灾中的配合协调。

3．让各职人员明确在火灾中自己的工作职责。

（二）、疏散路线：

以__号、__号、__号消防通道为主，其它消防通道为员工通道为主，迅速由员工通道口再经后通道赶到酒店停车场，如遇通道被阻，应马上改用离你最近的通道撤离现场并在被阻通道口做明显记号（“不通”或“×”）或马上通知指挥人员。

集中地点：

酒店停车场。

（三）、报警程序：

所有员工在酒店范围内的任何地点发现火情（包括由烟、光、味、声音及不寻常的热度引起的感觉）都有责任立即报警并尽力灭火，报警程序如下：

1．就近使用电话或对讲机向消防中心报警，报警电话“8119”，

对讲机1频道消防中心，如遇到占线或对讲机呼叫不到，可马上拨打总机“_____”，请总机强行插入。

2．总机负责通知总经理、副总经理、驻店经理，并通知相关人

员赶到现（MOD、AM、值斑工程师、保卫部主管）。

3．在紧急情况下，应启动手动报警器（如火情比较严重，自己

不能控制时，即可击碎本区域的破玻璃报警器，强制报警。

）

4．报警后应马上进行扑救工作并尽可能地控制火势等待其他

人员的到来。

（如火势太大对自己的生命有威胁可离开，但要马上联系指挥员）。

5．报警时应注意以下内容：

A．火情发生的具体地点

B．火势大小及范围

C．何种物质燃烧

D．报警人的姓名，拨警电话号码

E．问清接警人的姓名

（四）、火警过程中必记电话号码：

地点

电话号码

必记人员

总机

1000

全体员工

火警报警

5999

全体员工

消防中心

5905

全体员工

酒店安全部

5900

全体员工

工程部

5103

全体员工

医院救护

120

全体员工

（五）、消防疏散中各部职责：

酒店总经理、副总经理、驻店经理、MOD、公安消防队负责人有权下令疏散命令。

<一>房务部

1．大堂副理

①确保万能钥匙/钥匙卡带在身边。

②确保所有消防队员被正确引导到消防电梯处。

③确保所有的现金存放处/保险箱都上锁、安全。

④停止接待台的接待工作。

⑤确保最新的入住客人名单打印出来并送到集合地点。

2．楼层

1首先用万能钥匙打开所有房间；（各楼层领班负责）

2叫醒客人及告诉客人：

（服务员负责）

A．酒店内哪里发生火警，必须疏散离开酒店；

B．客人只需携带证件及钱包，不要收拾行李；

C．给客人指引最近的走火出口，不得使用电梯；

D．在疏散过程中，客人一律不得再进入房间；

3对未住客或已被检查确认无人的房间要挂上“全清牌”或明显记号（用粉笔打“×”）；（服务员负责）

4住客房间，检查确定无人后，关闭所有的门窗、电器设备后，挂上“全清牌”或做好记号后离开；（服务员负责）

5对记录住客房间但未发现人时，一定要呼叫并检查所有可藏人地点（洗手间、衣柜、窗帘后等）肯定无人后方可做上记号离开（要特别注意有小孩的房间）；（服务员负责）

6消防楼梯口应尽可能安排员工指示方向，帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩；（楼层主管负责）

7员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交客房部经理（或专人）管理；

8结束火警重回客房时，必须由前厅部确认客人身份后才可进入各自房间；

9确保楼层所有xx喉已关闭，并打开进、出风口（手动）。

注：

如发现有反锁现象应马上通知保安部，还要准备足够的强力电筒或xx以备停电时使用。

3．洗衣房

1确保所有电动设备已关好（洗衣机、干衣机、压平机、干洗机、熨斗、整xx机）；（服务员负责）

2整理并拿走客人的洗衣记录薄；（文员负责）

3保证所有人员离开洗衣房；（洗衣房经理负责）

4关闭所有电源；（服务员负责）

5锁门并挂上“全清牌”或做记号；（领班负责）

6迅速赶到集合点；

7如是义务消防员应马上找到指挥员听从安排。

4．xx草房

1整理并带走所有员工制服登记表；（文员负责）

2关闭所有门窗和电器；（服务员负责）

3确认无人后锁门并做上记号；（领班负责）

4从一号通道迅速赶到后花园停车场；

5如遇通道受阻，应主动想法清除。

（领班负责）

5．管家办公室

1整理并带上管家部万能钥匙记录薄和万能钥匙以及重要资料；（经理、文员负责）

2保证遗失物品柜已锁上且钥匙拿走；（领班）

3关闭所有电源和门窗；（服务员负责）

4确认无人后锁门并画上明显记号；（领班负责）

5从员工通道经地下停车场迅速赶到后花园停车场；

6赶到停车场后，组织人员进行安慰客人等后勤工作。

6．前厅部

1将客人名单立即交给前厅经理，将每层楼的住客情况交给客房部；（主管负责）

②引导所有大堂内的客人从酒店前门赶到停车场集合；（服务员负责）

③商务中心要注意：

A．整理并拿走客人留在商务中心的文件；

B．关闭空调和所有电器并拔下插头；

C．引导所有客人和员工从号消防通道赶到集合点；

④运输部：

（值班司机负责）

A．收集客人的车钥匙并记录；

B．准备车辆听从指挥（停靠在酒店外通道），司机上车并发动车辆，车辆不得堵塞消防车进出；

C．办公室要整理好并带走重要文件；

⑤预定部：

A．整理并带走订房资料和重要文件；（预订部经理负责）

B．迅速离开办公室；

C．关闭空调、灯、电脑；

D．确认无人后锁门并画记号；

E．从前门赶到集合点；

F．负责xx客人；

⑥总机房/客服中心

A．整理并带走客房进出的电话资料及重要文件；（领班负责）

B．保持与消防中心、指挥员之间的联系；（值班员负

责）

C．用英语、普通话、本地方言三种语言进行不停地紧急广播通告，通告内容如下：

普通话和本地方言：

各住客和员工请注意，因酒店内发生小火警，请携带证件立即撤离，沿消防楼梯前往酒店停车场集合；

⑦前厅在接到撤离命令或不能坚守时才撤离；

⑧负责到集合点清点客人到场人数，并报告指挥员。

（前厅部经理负责）

<二>餐饮部

一）厨房

酒店厨房包括中餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厅厨房

1．关闭所有电煮食器具；（厨师负责）

2．关闭煤气总阀，油罐加盖；（厨师负责）

3．熄灭所有炭烧炉。

4．转移或安置好贵重材料和配料；

5．疏散厨房所有人员；（副厨师长负责）

6．整理并带走重要资料；（厨师长负责）

7．关上门窗和灯并在各xx挂上“全清牌”或画上记号；

8．迅速赶到停车场；

9．锁好各xx；

10．组织人员协助扑火，听从指挥员安排。

二）管事部

1．关上洗碟机、餐具打磨机等电动工具；（服务员负责）

2．收拾好洗涤用品（特别要注意一些助燃物品）；

3．迅速赶到停车场；

4．组织人员协助扑火、听从安排。

（主管负责）

三）餐厅

酒店餐厅暂定为中餐厅、宴会厅等

1．中餐厅

A．打开所有厅房并告知客人：

（咨客负责）

a.酒店出现火警，必须马上离开；

b.客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸内；

c.指引客人走最近的安全出口（号消防通道）；

d.离开后不得再进入；

B．检查所有厅房有无火种，关闭所有电器（空调、灯等），

锁门并做记号离开；（服务员负责）

C．检查卫生间（包括夹层公共卫生间）、确定无人后锁门并

做记号离开；（服务员负责）

D．疏散所有大厅内客人和全体员工（员工要主动协助指引

客人）；（主管负责）

E．确认中餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开；（经理负

责）

F．赶到酒店停车场并组织人手听从指挥。

2．宴会厅

A．关闭音响、空调、灯及其它电器；（服务员负责）

B．组织员工协助指引客人离开；（领班负责）

C．迅速从前门赶到酒店停车场集合；

D．关闭大门，画记离开；（领班负责）

E．组织人手听从指挥。

（主管负责）

3.大堂吧

A.关闭所有咖啡机等；（服务员负责）

B.关闭空调、灯及其它电器；（服务员负责）

C.组织员工协助指引客人离开；（主管负责）

D.迅速赶到酒店停车场；

E.组织人手听从指挥。

（经理负责）

备注：

所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手（男员工要协助疏散物资或参加救火工作，女员工要xx客人）。

<三>财务部

一）餐饮收银员

1．将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店；

2．将公文袋交给总出纳员；

3．从最近的消防通道赶到酒店停车场。

二）前台收银员

1．客人在结帐时得到疏散命令，立即通知客人到集合点并停止结帐，在紧急时千万不可替客人办理离店手续；

2．将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入贵重物品室保险箱，锁好贵重物品室，将钥匙交给财务总监。

3．前台财务妥善处理后，应坚守岗位，将餐饮等部门交上的

钥匙分类保管并作登记，只有火场总指挥及疏散指挥才能动用钥匙且需登记；

4．通知大堂内所有客人离开酒店；

5．在前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。

三）总出纳员

1．将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱（重要帐本要随身携带）；

2.小额现金帐单也放入保险箱；

3.锁上保险箱；

4.将钥匙交给财务总监；

5.配合其他办公人员关闭门窗、电器锁门作记并迅速赶到酒店南侧花园。

四）电脑房

1.正确储存重要资料后，取出磁碟，关闭电脑；（主管负责）

2.拔下所有电器插头；

3.关闭空调和灯，确实无人时锁上门；（员工负责）

4.在门上挂上“全清牌”或做上明显记号；（主管负责）

5.将电脑房磁碟和钥匙交给财务总监；

6.迅速赶到酒店停车场。

五）财务办公室

1.关闭财务部办公室时要拿走以下文件：

会计薄、可收取计划薄、可支付计划薄、信用卡签发票、保险公司档案或保单、薪金发放记录、最近三个月的进帐薄、采购部的发票、最近一个月的物品出入记录本等重要文件；

2.关闭电脑、空调和灯，确认无人后锁门并画出记号；（财务经理负责）

3.迅速赶到酒店停车场。

六）采购部

1.整理并拿走“采购物品单”、“发票”等重要资料；（文员负责）

2.关闭电器并协助财务部指引夹层办公室人员撤离；（办公人员负责）

3.迅速从消防通道赶到集合点；

4.向人事部报告。

七）收货部

1.仓库

A．保证各柜关好；

B．关上仓库内一切电源；

C．锁门并画记号；

D．到集合点。

2.并拿走每日收货记录和没收到货的单据等重要资料.

3.关闭电源；

4.赶到集合点。

<四>市场营销部

1．整理并拿走本地酒店信用卡名单及申请表；（文员负责）

2．整理并拿走定房信件、团体合约文件；（文员负责）

3．关闭办公室的空调和灯；（办公人员负责）

4．确实办公室内无人后锁门并画记号；（经理负责）

5．从消防通道赶到酒店停车场集合；

6．负责xx客人。

<五>行政办

1.整理并拿走总经理、副总经理的重要资料；（秘书负责）

2.疏散各部门办公室人员；

3.关闭夹层办公室内的空调和灯；（秘书负责）

4.确认办公室内无人后锁门并画记号；（秘书负责）

5.从消防通道赶到酒店集合点。

<六>工程部

1.清理电梯内乘客，所有客用电梯回基点并关闭，消防电梯

回一层并打开；（电梯工负责）

2.关闭全楼的空调系统，停止送排风；（空调工负责）

3.在接到疏散命令后，切断火灾现场电源，只留应急供电线

路；（电工负责）

4.确保应急电源和紧急出口指示灯工作正常；

5.关闭煤气总阀，切断蒸汽和热水供应；

6.确保消防用水；（值班工程师负责）

7.负责客区岗位人员的安全撤离；（值班工程师负责）

8.疏散工作完毕后，向指挥员报告并听从调遣；（经理负责）

9.组织人员参加扑火和搬运物品。

（经理负责）

<七>人力资源部

1.将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜，锁好并拿走钥匙；（秘书负责）

2.关闭所有电器；（办公人员负责）

3.确认无人后锁门并画记号，撤离；（主管负责）

4.从员工通道撤离至集合点；

5.负责清查酒店员工（了解酒店内人员的所在位置、人数）

如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。

（经理负责）

<八>酒店保卫部

一）员工通道警卫

1.指挥酒店员工赶到集合点

2.禁止无关人员再进入酒店

3.必要时听从总指挥调遣

4.关闭办公室的灯和门

5.在接到命令时方可撤离

二）大堂警卫

1.协助前厅疏散大堂内所有客人

2.禁止无关人员再次进入酒店

3.维持大堂的秩序，严禁大堂内发生骚乱