高考生物考点分类解析练习卷生物技术实践有答案.docx

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高考生物考点分类解析练习卷生物技术实践有答案

生物技术实践

1．研究人员从长沙市家乐福超市购买的夜晚发光的猪肉样品中分离到了发光细菌。

具体操作如下:

在暗室中找寻样品猪肉中的发光亮点，用接种针挑取发光亮点稀释于1mL0.85%NaCl溶液中，充分振荡混匀，然后用接种针蘸取少量菌悬液划线接种于普通肉汁蛋白胨固体培养基上，18℃恒温培养一段时间。

待平板上有菌落长出后，将平板置于暗室中，观察并挑取发光的菌落，用平板划线法接种于新的固体培养基上进行纯化培养。

经过2〜3次纯化培养后，在暗处能观察到发光细菌发出明亮的蓝绿光。

（1）发光细菌在结构上显著的特点是_____________________。

（2）将发光亮点稀释于0.85%NaCl溶液中的理由是_____________________。

（3）在新的固体培养基上纯化培养的结果是___________________________。

（4）该接种方法在实际操作时需特别注意:

_________________________________（写出三点）。

（5）用发光细菌冻干粉检测氯化汞或氯化镉溶液发现，随着氯化汞或氯化镉溶液浓度的不断增大，发光细菌的相对发光值越小，检测结果呈现良好的线性关系。

由此说明发光细菌在____________中具有很大的应用前景。

本实验需设置空白对照，对照组的处理是__________________。

【答案】

（1）无成形的细胞核

（2）该浓度与细胞等渗，可维持细胞形态（3）可以分离得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的单菌落（4）接种针需灼烧灭菌、接种针需冷却后才能蘸取菌悬液、在酒精灯火焰旁进行、最后一区的划线不能与第一区相连、不要划破培养基有毒物质或重金属盐的快速检测（5）不含氯化汞或氯化镉的0.85%NaCl溶液，其他操作同实验组

2．利用不同的微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称为传统发酵技术。

（1）果醋的制作是否成功首先通过观察________________________________进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸____________________________作进一步的鉴定。

此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有_____________，并统计其数量作进一步鉴定，统计方法用_____________。

（2）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是_______________；影响腐乳的风味和质量的因素有盐的用量、酒的种类和用量、____________________、发酵时间等。

（3）制作泡菜时，配制的盐水要_________后才可使用，泡菜腌制的过程中要注意控制__________、温度和食盐的用量。

腌制条件控制不当容易造成细菌大量繁殖，造成泡菜中____________含量增加，对人体健康不利。

【答案】

（1）菌膜的形成、嗅味和品尝发酵前后的pH醋酸菌显微镜直接计数法

（2）前期发酵时豆腐表面上生长的菌丝发酵的温度（3）煮沸冷却腌制的时间亚硝酸盐

3．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。

请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌可将糖直接分解成醋酸；但在________不充足时，也可以利用____________生成醋酸。

（2）腐乳制作的流程是：

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

用盐腌制时，应注意控制_________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。

（3）制作泡菜的原理是____________________________________________。

（4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。

在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_______________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。

【答案】

（1）糖源酒精

（2）盐的用量12（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸（4）重氮化玫瑰红

4．腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产豆腐乳均为自然发酵，现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。

回答下列问题

（1）为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入________试刑,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用______法接种在培养基上进行培养，培养基上会出现以毛霉菌落为中心的_______,挑选_______的菌落中的菌株用于生产。

（2）为了保持菌种的纯净，可将菌种接种到试管的_______培养基上临时保藏，在合适的温度下培养,当菌落长成后,将试管放入_______℃的冰箱中保藏。

（3）腐乳制作过程中要加盐腌制，加盐可以_______，使豆腐块变硬，还能______，避免豆腐块腐败变质。

【答案】

（1）双缩脲稀释涂布平板透明圈透明圈与菌落直径（半径）比大（或“透明圈大”）

（2）固体斜面4（3）析出豆腐中的水分抑制微生物的生长

5．19世纪中期，法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。

在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。

法国科学家发现，导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。

（1）从上述背景资料中可以看出_______________是研究、利用微生物的前提。

传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_______________的野生型酵母菌。

发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染，另一方面还应保持_______________的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。

（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_______________时，将乙醇转变为_______________再转变为乙酸。

在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，分为甲、乙两组。

甲组进行静置培养，乙组进行震荡培养，结果发现_______________组培养的发酵菌生长速度快、原因是_______________。

（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用____________法来提取。

【答案】

（1）防止杂菌入侵，获得纯净培养物附着在葡萄皮表面

（2）缺氧、酸性缺乏糖源乙醛乙振荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖（3）萃取

6．下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

成分

蛋白胨

乳糖

蔗糖

K2HPO4

指示剂

琼脂

含量（g）

10．0

5．0

5．0

2．0

0．2

12．0

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

（1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于。

（2）若根据用途划分，该培养基属于（填“选择”或“鉴别”）培养

基。

若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？

，并用

作为指示剂。

（3）在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行；操作者的双手需要进行清洗和。

（4）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：

和，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的。

图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。

此外，测定微生物数目的另一种方法是。

（5）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有。

A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳

【答案】

（1）分解者

（2）鉴别将蛋白胨改成尿素酚红（3）灭菌消毒（4）稀释涂布平板法平板划线法菌落显微镜直接计数法（或“血球计数板计数法”）（5）BC

7．苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。

某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株。

筛选的主要步骤如图所示，①为土壤样品。

请回答下列问题：

（1）②中培养目的菌株的选择培养基中应加入_______作为碳源，②中不同浓度碳源的培养基_____（A.影响；B.不影响）细菌的数量，如果要测定②中活细菌数量，常采用_____________法。

（2）④为对照，微生物在④中不生长，在⑤中生长，④与⑤培养基的主要区别在于_____________；使用_____________法可以在⑥上获得单菌落。

采用固体平板培养细菌时平板倒置原因是_____________。

（3）若要比较不同菌株降解苯酚能力，简要的思路是__________________________。

（4）实验过程中如何防止其它微生物的污染？

_____________。

（至少达答两点）

【答案】

（1）苯酚A平板菌落计数（活菌计数或菌落计数）

（2）④的培养基没有加入苯酚作为碳源，⑤的培养基加入苯酚作为碳源平板分离（稀释涂布平板或平板划线分离）避免培养过程产生的水分影响微生物的生长（3）用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株，一定时间后，测定培养液中苯酚含量（4）培养基灭菌，接种环境灭菌，接种过程无菌操作等

8．下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题。

（1）图中选择培养基应以______为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________作指示剂，分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_____色。

（2）土壤中的细菌将尿素分解为______之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成______________。

（3）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是________和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是______________。

倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是______________________________。

（4）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182。

该过程采取的接种方法是_____，每克土壤样品中的细菌数量为______×108个；与血细胞计数板相比，此计数方法测得的细菌数较_____（填“多”或“少”）

【答案】

（1）尿素酚红红

（2）氨脲酶（3）调整pH高压蒸汽灭菌防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染（4）稀释涂布平板法1.82少

9．[生物——选修1:

生物技术实践]

牛的瘤胃中含有多种厌氧细菌，下列过程是从瘤胃中分离产脲酶细菌的流程图，回答有关问题。

（1）图中②选择培养的目的是_____________。

为保证该细菌能正常生长繁殖,必须放在________环境条件下培养。

（2）④鉴别培养基还需添加___________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成__________色,简述其原因_____________________________。

【答案】

（1）通过选择培养分离出产脲酶细菌并增加其浓度，确保能从样品中分离得到所需细菌（扩大培养）无氧

（2）酚红红细菌产生脲酶，分解尿素产生NH3，使培养基pH升高，酚红指示剂呈红色反应

10．木聚糖酶系可以将半纤维素（一种多糖）转化为单细胞蛋白其他有用物质。

有些嗜热菌能产生耐热木聚糖酶,在食品工业上具有较高的潜在应用价值。

现欲从温泉中分离能分解半纤维素的嗜热菌，并从中筛选木聚糖酶高产菌株，获得耐热木聚糖酶。

回答下列问题：

（1）取适量体积的样品涂布在富含_____的固体培养基上,置于65℃（原因是