植物甾醇使用范围卫生部资料.docx
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植物甾醇使用范围卫生部资料
附件：
DHA藻油
中文名称
DHA藻油
英文名称
DHAAlgalOil
主要成分
二十二碳六烯酸（DHA）
基本信息
来源：
裂壶藻（Schizochytriumsp.）
吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）
寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）
生产工艺简述
以裂壶藻（或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻）种为原料，通过发酵、分离、提纯等工艺生产DHA。
推荐食用量
≤300毫克/天（以纯DHA计）
质量要求
性状
淡黄色到橙色油状液体
DHA含量
≥35g/100g
反式脂肪酸
＜1％
水分及可挥发物
＜0.05%
其他需要说明的情况
在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求
中文名称
棉子低聚糖
英文名称
Raffino-oligosaccharide
主要成分
棉子糖
基本信息
来源：
棉花的种子（棉籽）
棉子糖结构式：
分子式：
C18H32O16
分子量：
504
生产工艺简述
以棉籽为原料，经浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温、干燥粉碎等步骤获得棉子低聚糖。
食用量
≤5克/天
质量要求
性状
淡黄色或白色粉末
总糖
≥70.0%
棉子糖
≥45.0%
水分
≤5.0%
灰分
≤5.0%
游离棉酚
≤10mg/kg
溶剂残留
正己烷
≤1mg/kg
乙醇
≤10mg/kg
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品
棉子低聚糖
植物甾醇酯
中文名称
植物甾醇酯
英文名称
Plantsterolester
基本信息
来源：
大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油
β-谷甾醇酯结构式：
菜油甾醇酯结构式：
分子式：
C47O2H80分子式：
C46O2H78
分子量：
676分子量：
662
豆甾醇酯结构式：
分子式：
C47O2H78
分子量：
674
生产工艺简述
利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。
食用量
≤3.9克/天
质量要求
性状
淡黄色粘稠油糊状
植物甾醇酯和植物甾醇（合计）
≥97%
植物甾醇酯
≥90%
游离植物甾醇
≤6%
总植物甾醇
≥59%（w/w）
酸价
≤1mgKOH/g
过氧化物价
≤5meq/kg
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品
植物甾醇
中文名称
植物甾醇
英文名称
Plantsterol
基本信息
来源：
大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油
HO
β-谷甾醇结构式：
菜油甾醇结构式：
HO
分子式：
C29H50O分子式：
C28H48O
分子量：
414.71分子量:
400.66
豆甾醇结构式：
HO
分子式：
C29H48O
分子量：
412.69
生产工艺简述
利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得。
食用量
≤2.4克/天
质量要求
性状
白色粉末或颗粒
植物甾醇
≥90%
植物甾醇的组成比例
β-谷甾醇
≥30.0%
菜油甾醇
≥15.0%
豆甾醇
≥12.0%
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品
中文名称
花生四烯酸油脂
英文名称
ArochidonicAcidOil
主要成分
花生四烯酸
基本信息
来源：
高山被孢霉（Mortierellaalpine）
生产工艺简述
以高山被孢霉为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、压榨、干燥、萃取及精制后得到花生四烯酸油脂。
食用量
≤600毫克/天（以纯花生四烯酸计）
质量要求
性状
无色至浅黄色油状液体
花生四烯酸含量
≥38g/100g
反式脂肪酸
≤1％
其他需要说明的情况
在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求
花生四烯酸油脂
中文名称
白子菜
拉丁名称
Gynuradivaricata（L.）DC
基本信息
来源：
人工种植的白子菜
种属：
菊科、土三七属
食用部位：
茎、叶
白子菜
御米油
中文名称
御米油
英文名称
Poppyseedoil
基本信息
来源：
罂粟的种子
生产工艺
罂粟籽经清理、去壳，采用压榨等方法制油，并经脱水、脱色、脱臭、精滤等工艺精制而成。
食用量
≤25克/天
不适宜人群
婴幼儿
质量要求
性状
淡黄色半透明油状液体
脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）
棕榈酸（C16:
0）
8.9－10.2％
硬脂酸（C18:
0）
1.5－2.7％
油酸（C18:
1）
15.1－23.5％
亚油酸（C18:
2）
60.0－81.0％
亚麻酸（C18:
3）
0.42－0.90％
其他需要说明的情况
1.仅限用于食用油。
不得再生产加工其他食品、食品添加剂。
2.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
3.生产经营御米油应符合《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》（卫监督发〔2005〕349号）的要求。
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