点心.docx
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点心
可以做个布丁，很简单
一袋牛奶本人都用蒙牛纸袋装那种
QQ糖一袋，你想吃什么口味的布丁就用那种口味的
把牛奶的到入容器中隔水蒸。
容器的形状就是布丁的形状
随着牛奶一点一点被加热，放入QQ糖，一般家里吃饭用的二两的碗要放6、7颗吧，要想更有弹性多方一点也没关系。
然后按同一方向不停搅动，直到糖完全熔化就可以出锅了
也可以准备些碎果粒，出锅后放在里面。
然后放入冰箱保鲜层。
等它冷却。
冷却后把它倒出来放在盘子里就可以了。
再做一个寿司吧
烤紫菜2张，好一点的超市都有，由韩国店更好那里的更正宗
胡萝卜、黄瓜、香肠切细条
鸡蛋摊成鸡蛋饼后冷却切条
大米饭趁热放入苹果醋，糖可少放点鸡精和盐。
然后充分搅拌
把烤紫菜平铺在寿司帘上，上面薄薄的铺上米饭，然后把切好的胡萝卜、黄瓜和香肠条放在紫菜的一头，轻轻卷起，一定要卷紧。
最后刀上沾水切成块状。
可用海鲜酱油和青介辣蘸食。
小巧水果塔
1.面粉揉成饼状，多大自己定。
要做的好看一点哦。
。
2.苹果切薄片，越薄越好，大小嘛，盖在面饼上为宜。
3.枣子去核，剁碎。
放在面饼里，裹起来。
4。
打一个鸡蛋，蛋黄和蛋清要分开哦。
蛋黄蛋清分别打开。
5.在蛋黄里加入牛奶，打开。
6.蛋清里加糖，打开。
7.在锅里热好油，把面饼放进去炸。
每一面炸一分钟，再换一面炸，如果你炸30秒也可以，随便的。
8.炸到面饼两面有点金黄了，加入蛋黄牛奶。
继续炸。
9.差不多在一分钟，放进蛋清，再炸。
炸个三十秒就可以拿出来。
10.在每一个面饼上放上一片苹果，也可以在放一粒枣子。
做好啦。
。
提示：
根据我的经验，面饼，可以弄得薄一点，这样不腻。
但也不要过薄了，会破的。
木瓜香蕉拌酸奶
主料：
木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
制法：
1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。
2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。
3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。
特点：
奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。
豆奶布丁精灵继续挑战豆豆食品的极限，今天做的是一道适合给需要用脑的人吃的点心。
虽然麻烦了一点，却能在朴实的滋味中，感受到制作者的用心喔！
步骤一：
按照自制豆浆的方法，将豆浆过滤煮开后，放凉备用。
步骤二：
取黑芝麻一小把，去壳核桃五六个，用研磨器磨碎。
步骤三：
舀两碗已放凉的豆浆，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁机打匀。
步骤四：
另外用小锅，小火加热15g果冻粉、两汤匙砂糖和100cc冷开水。
果冻粉跟糖都溶解后，加入打好的黑芝麻核桃豆浆搅匀。
步骤五：
把搅拌均匀的豆奶布丁倒进模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
Tips：
要吃的时候，加上奶油球，更能凸显黑芝麻与核桃的香气。
花生酱糯米糍
材料（大约7份）:
糯米粉50克,玉米淀粉1茶匙,砂糖1汤匙,椰奶60毫升,水120毫升,花生酱,椰蓉
做法:
1.把椰蓉摊开放在盘子里.
2.把糯米粉,玉米淀粉,砂糖,椰奶,和水混合均匀.这时的混合液体很稀
3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种,直到混合液体呈透明的固体状.取出粉团稍凉.
4.舀一汤匙粉团,压平,中间放一茶匙馅包好,再放到椰蓉里滚一下,就成了.
心得:
1.蒸好的粉团很粘,最好不要用手包糯米糍,而是垫一层朔胶纸,象冰箱用的PlasticWrap.在工作台上铺一层朔胶纸,上面放一汤匙粉团,再上面又铺一层朔胶纸.
2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄,象饺子皮一样.
3.掀开最上层的朔胶纸,放一茶匙馅.
4.定形:
把正上方,正下方,正左方,和正右方四点粉团合在一起.粉团非常柔软,两张粉团一碰就合得天衣无缝.把这四点搞妥,糯米糍就基本上成圆形,再把其它边向中间合拢.
椰汁豆沙凉糕
用料：
去皮绿豆、椰浆、吉利丁粉（Gelatin）、桂花蜜、草莓。
做法；
1:
将去皮绿豆用清水冲洗干净后，放入小沙拉盆，加入适量的水浸泡1-2个小时；
2:
将泡好的去皮绿豆和水放入高压锅，水的量漫过绿豆1.5-2cm；
3:
小火高压8-10分钟，关火焖15分钟，打开后用勺子捣拌均匀；
4:
锅里加入适量的水、椰浆，加入适量绿豆沙，一边小火烧开，一边耐心的搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的吉利丁粉继续搅拌均匀；
5:
离火加入适量桂花蜜，搅拌均匀；
6:
将搅拌均匀的材料用滤网过滤到耐热性能好、密封性强的保鲜盒里，晾凉后放入冰箱冷藏数小时；
7:
冷藏到一小半时间，轻轻摇晃感觉稍稍结冻以后，将新鲜草莓切成薄片，平铺在表面稍稍按压，等完全成冻以后，切块即食。
小牛贴心提示：
1:
最好选用去皮绿豆，带皮绿豆要浸泡煮熟以后过滤出豆沙，或者用搅拌机充分打碎才可有比较细腻的口感；
2:
去皮绿豆不用过长，很快就可以泡发，放入高压锅的时候，水量没过绿豆1.5-2cm左右即可，如果使用高压锅，请切忌大火猛压，绿豆沙很容易溢出，根据实际情况，如果用普通锅一般20-30分钟足够了；
3:
第三步完成之后，加入适量黄油、糖稍稍炒干爽，即成香浓绿豆沙；
4:
吉丁利粉可以用洋菜等可以让液体凝固成冻的材料代替，用量请参考说明书；
5:
桂花蜜有特殊的香甜味，也可以用糖代替，用量更据各人口味酌情添；
6:
最后铺入草莓或其他水果片的步骤亦可以省略。
甜点：
水果蛋糕寿司（2个）：
白饭150克（一小碗），奇异果半颗，樱桃2颗，苹果半颗，柠檬汁10ml，可根据自己的喜好加肉松或者黄瓜
白饭上淋上柠檬汁和肉松拌匀，奇异果，苹果切片，铺在饭上，将白饭卷成寿司状，切成两块装盘
促进排毒，保持脑部活力
冰饮：
如果怕麻烦，买几杯苹果醋饮料吧，5元，200ml，开胃又减肥，赞！
如果有榨汁机，推荐你1款健康饮料：
水果玛漓：
樱桃9颗，苹果1个，柠檬汁10ml，蜂蜜5ml
苹果切小块，樱桃去核，加入柠檬汁，蜂蜜，适量白开水打成汁
促进血液循环，加速排毒
1.水果布丁
材料：
棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~
然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦
材料：
上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。
西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，猫也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。
猫家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。
棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。
将液体凉一会，装模子。
我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。
摆上水果，嘿嘿！
！
好吃极了！
！
香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。
~！
大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜）
原料:
超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶.
1把棉花糖切成小块,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.
3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时.
注意:
棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.
棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.
2.炸香蕉（这个简单，但是我家的香蕉刚好吃完了~~~泪~~~）
炸香蕉是一种西式点心，做起来方便快捷，吃起来满口清香。
将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。
将香蕉剥皮后切成段，放入面糊内。
将油锅烧成八成热，用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，撒上糖粉即可食用。
3.脆皮鲜奶：
材料准备：
油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：
容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：
奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。
不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形。
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
4.曲奇
材料：
奶油：
170G，黄糖：
75G，砂糖：
100G，黑巧克力：
170G，面粉：
245G，可可粉：
50G．
做法：
1，先把奶油加糖，打软，拌匀．
2，然后加放可可粉．
3，黑巧克力隔水溶化后加入2中．
4，最后加放面粉拌匀就可以了．
擀成面皮，放到冰箱，差不多20分钟后拿出，做成饼干形状就行了．
180度，差不多5－8分钟．烤好后拿出放凉装盒就行了．
如果黄糖没有的话可以用白砂糖代替
5.奶糕
做法：
冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：
用筷子向一个方向搅拌。
你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。
6.牛奶冻原料
材料
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
制作流程：
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
7.奶油南瓜汤
主料：
甜南瓜500克。
配料：
牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。
【制法】1.把南瓜去皮，切成小块；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火炖煮20分钟。
；3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。
【说说】
南瓜含有丰富的维生素B，牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，这些都是儿童成长不可或缺的成分，可以帮助宝宝健康生长。
可爱的奶黄色汤，加上牛奶的香味，让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐，而且作为午后甜点也不不错。
8.牛奶香蕉饼
主料：
面粉100克、香蕉一根。
配料：
牛奶、色拉油、白砂糖
【制法】
1.在牛奶中倒入适量清水稀释；2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆，加少许糖；3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍，将面浆呈圆圈铺满烤盘；4.用同样的手势，将面浆不断加厚，但不要太厚；5.待薄饼有型后，将切片香蕉铺上表面；6.再翻面略烤一会即成。
【秘诀】
1.有人也许要问，为什么不用牛奶直接和面呢？
当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽！
2.香蕉要选取略生一些的，否则太熟的香蕉不易成形。
【说说】
做个饼并不稀奇，关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。
这款饼用了牛奶之后更加适口，而且营养价值也更高了。
听点心师傅说呢，就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样，做甜点可非得加牛奶！
9.牛奶炖蛋
【作料】
鲜奶2／3杯白砂糖1汤匙满（多少随意）大鸡蛋1只杏仁油或云厘拿
油2滴
做法：
【慢煮法】
1、1／2公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。
不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20分钟。
加热中途将碗移位180度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
做法：
【快煮法】
1、用2只大蛋，牛奶1．5杯，砂糖3汤匙，香油1／4茶匙1、依一14厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4厘米，使四周有2厘米沿边垂下。
2、1公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2分钟30秒。
3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。
加入1／2杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。
4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。
小火（30％火力）热5分钟，搁置5分钟。
如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1分钟供食。
10.姜汁炖奶
【作料】
鲜奶2／3杯
白糖1汤匙满（随量）
蛋白（大）2只
老姜汁2茶匙
【准备】
1、玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热1分30秒钟，拌匀。
2、碗内加入蛋白，以筷子打至略见泡沫为止，不可打过头，撇去泡沫。
先倒约1／3杯热奶入蛋白内，打匀后慢慢注入量杯之热牛奶中，加姜汁同打匀。
3、倒蛋奶液经密眼小箕进入一普通饭碗内以隔去杂质。
碗上盖以一圆形铝箔，其直径比饭碗之直径长4厘米，使四周有2厘米垂下，暗面向外。
【做法】
置碗于转盘中央，小火（30％火力）热5分钟，搁置4分钟后如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1分钟供食。
11.鲜果奶酪
原料：
奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。
【制法】
1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。
2.将材料倒入模型中放凉冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
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烘烤些坚果榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力
巧克力切成脆屑状～越碎越好
将巧克力放入”耐微波塑胶盒”
使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～
PS:
因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间
将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出
在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平
如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
第二个方子
原料：
可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：
微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。
但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。
可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：
买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：
1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。
然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。
有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
注：
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行
12.巧克力糊
原料
2.5dl牛奶
100g黑巧克力最好用cookingchocolate如果你可以直接在超市买到，把它事先弄碎
3个鸡蛋黄做法是把蛋壳打开，蛋黄留在内，把蛋清沥出
50g糖
1茶勺香草糖vanillasugar
1.5dl忌廉我买的是那种40%whippingcream
步骤
1把牛奶倒入锅里，加入巧克力。
将锅置于炉上中火加热搅拌至巧克力完全熔化。
去火。
2把蛋黄，糖，香草糖加入1l的容器内，搅匀。
加少许玉米淀粉,cornstarch用处是让巧克力糊更稠。
3将盛有已熔化巧克力和牛奶的锅加热至巧克力奶开始沸腾,将锅移开火，立刻将步骤2调好的鸡蛋糖倒入锅中，搅匀。
现在重新把锅上中火加热,搅拌直至沸腾。
继续搅拌5秒钟，到你可以感觉巧克力糊结住。
这是成败关键之时，早了只是巧克力牛奶液，晚了会弄焦。
我用的办法是让搅拌器接触锅底，开始粘锅时立即将锅移开火。
倒入碗中。
自然或者搅拌冷却约1小时。
再放入冰箱冰冷会取出。
4用机器把忌廉打成奶油，如果没有机器你就直接买那种可以喷挤出来的现成奶油。
加在巧克力糊表面中央。
13.姜撞奶
原料：
牛奶500ml（4小碗）,姜一大块,糖适量
1、姜洗净去皮,榨出4大勺姜汁,分装在4个小碗里.（可以用过滤的小筛网或是用纱布挤姜汁）
2、牛奶煮到微沸,加糖直到融化
3、撞：
用汤勺反复舀起牛奶再倒回锅里
4、待牛奶温度降到70-80度时,舀起,冲入小碗里,使姜汁和牛奶充分融合
5、静置20分钟左右即可凝固（可以放冰箱加快速度）
6、适当洒入咖啡粉可降低姜的辛辣程度.
14.秘制小披萨
原料：
法棍一条,马苏里拉奶酪100克,披萨肉粒50克,萨拉米肠片50克,番茄沙司适
量,胡萝卜一条,洋葱1/2个.油,盐,黑胡椒碎
1、洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,锅里放油,翻炒洋葱和胡萝卜到稍软即可.放盐和黑胡椒调
味.
2．马苏里拉刨丝
3、法棍斜切成大片,在一面上抹适量番茄沙司,撒上马苏里拉奶酪丝
4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,肠片和马苏里拉奶酪丝.
5、烤盘上铺锡纸或油纸,将做好的坯子排列好.
6、烤箱上下火预热到200度,烤10分钟左右待奶酪融化即可.
15.松露巧克力的制作方法：
材料：
黑巧克力150克、淡奶油60ml、无盐黄油20g、洋酒30ml（朗姆或者薄荷酒都可以，节目里用的是红酒，但实际郎姆酒味道最好）
装饰材料：
杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉适量
制作过程：
1、将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。
淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入；
2、象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化；
3、黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。
请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感；
4、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入洋酒，继续搅拌至呈现光泽。
（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出；
5、准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名；
6、放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。
依次做好剩下的巧克力。
整个过程尽量不要用手接触巧克力，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀。
好了开吃吧！
16.蛋挞
塔皮做法：
1、黄油室温软化，软化的程度就像橡皮泥那样就好了，用手指可以按动，然后用勺子疯狂搅拌黄油，把黄油打发
2、分次加入糖粉搅拌均匀，直到黄油把糖全部吸进去发白
3、分次加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，开始的时候有点不好弄，慢慢的一会就搅拌好了
4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌黄油和面的混合物，记住，千万不要用手来揉，那样面粉会出筋做出来不酥了，搅拌至没有粉为止，黄油要把面粉全部吸进去。
5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用
塔水做法：
1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎，开火把锅放上，液体边缘微微冒泡即可，这个过程就是融化糖，糖一定要完全融化掉
2、把1做好的液体放一旁晾凉，温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀，塔水就做好备用了
3、香蕉和黄桃切成小块备用
4、烤箱预热200度10分钟
蛋塔的最后工序：
1、塔皮取出后回一下软，用赶面棍赶成片状，大约厚度为0.5厘米即可，用模子或用手切出一块放入蛋塔模内，按均匀，多余的部分切除
2、蛋塔水倒如6分满，放如香蕉和黄桃块
3、上下火200度15分钟即可，如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟，注意观察颜色
17.俱乐部三明治
原料：
面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐
工具：
牙签保鲜膜
1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟，切成小薄片
2、两条熏培根肉煎熟，从中切一刀，成4片
3、煎一个鸡蛋（鸡蛋黄最好刚刚凝固，不要太老）
4、西红柿切薄片，生菜撕小块
5、烤三个面包片，切掉四边
6、在面包片上抹蛋黄酱，放西红柿和生菜，再盖上一片面包，放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉，最后盖上一片面包
7、用两个牙签扎住两端，刀沿对角线切开
18.金枪鱼米饭沙拉
煮好的米饭、金枪鱼罐头、大葱1只、绿豌豆罐头1听，生菜1把、西红柿2个、柠檬1个、煮熟的鸡蛋3个盐胡椒粉蛋黄酱
工具：
大玻璃碗
1、将米饭、切成丁的大葱、金枪鱼、半个柠檬挤出的汁和5大勺蛋黄酱搅拌再一起
2、再放半罐豌豆放在里面轻轻搅（豌豆易碎）
3、两个西红柿切成片，生菜撕小块，搅进去，根据口味放盐和胡椒粉
4、煮好的鸡蛋切成片，放在上面
19.土豆沙拉
土豆2斤、洋葱1个、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱
1、土豆去皮煮熟、冷却、切成小块
2、做沙拉酱
洋葱切丁、法香切末（去梗）蒜切末或挤出蒜汁，迷迭香揉碎，与其他东西都搅拌在一起
3、沙拉酱倒在土豆上搅拌均匀
20.苹果派
面粉250克白糖适量、黄油放室温下温软一个鸡蛋分蛋清和蛋黄3大勺桂皮红糖3个苹果
1、面粉、白糖、黄油、和一个蛋黄，倒进碗里搅拌，手指抓成小颗粒，冰半个小时
2、苹果去皮、去核，切四瓣，再切成薄片，一层一层铺在烤盘里，撒上桂皮红糖
3、把刚做好的“面屑”撒在上面，用*子跳起蛋清随意浇在苹果派上，放进烤箱200度，20—25分钟
4、可以配冰淇淋
21.豆沙山药糕
原料：
山药豆沙山楂椰蓉玉米淀粉一次性手套模纸绵白糖
1、蒸山药段，剥皮
2、调
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