点心.docx

1、点心可以做个布丁，很简单一袋牛奶本人都用蒙牛纸袋装那种QQ糖一袋，你想吃什么口味的布丁就用那种口味的把牛奶的到入容器中隔水蒸。容器的形状就是布丁的形状随着牛奶一点一点被加热，放入QQ糖，一般家里吃饭用的二两的碗要放6、7颗吧，要想更有弹性多方一点也没关系。然后按同一方向不停搅动，直到糖完全熔化就可以出锅了也可以准备些碎果粒，出锅后放在里面。然后放入冰箱保鲜层。等它冷却。冷却后把它倒出来放在盘子里就可以了。再做一个寿司吧烤紫菜2张，好一点的超市都有，由韩国店更好那里的更正宗胡萝卜、黄瓜、香肠切细条鸡蛋摊成鸡蛋饼后冷却切条大米饭趁热放入苹果醋，糖可少放点鸡精和盐。然后充分搅拌把烤紫菜平铺在寿司帘上

2、，上面薄薄的铺上米饭，然后把切好的胡萝卜、黄瓜和香肠条放在紫菜的一头，轻轻卷起，一定要卷紧。最后刀上沾水切成块状。可用海鲜酱油和青介辣蘸食。 小巧水果塔1.面粉揉成饼状，多大自己定。要做的好看一点哦。2.苹果切薄片，越薄越好，大小嘛，盖在面饼上为宜。3.枣子去核，剁碎。放在面饼里，裹起来。4。打一个鸡蛋，蛋黄和蛋清要分开哦。蛋黄蛋清分别打开。5.在蛋黄里加入牛奶，打开。6.蛋清里加糖，打开。7.在锅里热好油，把面饼放进去炸。每一面炸一分钟，再换一面炸，如果你炸30秒也可以，随便的。8.炸到面饼两面有点金黄了，加入蛋黄牛奶。继续炸。9.差不多在一分钟，放进蛋清，再炸。炸个三十秒就可以拿出来。10

3、.在每一个面饼上放上一片苹果，也可以在放一粒枣子。做好啦。提示：根据我的经验，面饼，可以弄得薄一点，这样不腻。但也不要过薄了，会破的。木瓜香蕉拌酸奶 主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。 制法： 1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。 2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。 3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。 特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。 豆奶布丁 精灵继续挑战豆豆食品的极限，今天做的是一道适合给需要用脑的人吃的点心。虽然麻烦了一点，却能在朴实的滋味中，

4、感受到制作者的用心喔！ 步骤一：按照自制豆浆的方法，将豆浆过滤煮开后，放凉备用。 步骤二：取黑芝麻一小把，去壳核桃五六个，用研磨器磨碎。 步骤三：舀两碗已放凉的豆浆，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁机打匀。 步骤四：另外用小锅，小火加热15g果冻粉、两汤匙砂糖和100cc冷开水。果冻粉跟糖都溶解后，加入打好的黑芝麻核桃豆浆搅匀。 步骤五：把搅拌均匀的豆奶布丁倒进模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。 Tips：要吃的时候，加上奶油球，更能凸显黑芝麻与核桃的香气。 花生酱糯米糍 材料(大约7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 做法: 1

5、.把椰蓉摊开放在盘子里. 2.把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.4.舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了. 心得: 1.蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸. 2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样. 3.掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅. 4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方

6、四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢. 椰汁豆沙凉糕用料： 去皮绿豆、椰浆、吉利丁粉(Gelatin)、桂花蜜、草莓。 做法； 1:将去皮绿豆用清水冲洗干净后，放入小沙拉盆，加入适量的水浸泡1-2个小时； 2:将泡好的去皮绿豆和水放入高压锅，水的量漫过绿豆1.5-2cm； 3:小火高压8-10分钟，关火焖15分钟，打开后用勺子捣拌均匀； 4:锅里加入适量的水、椰浆，加入适量绿豆沙，一边小火烧开，一边耐心的搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的吉利丁粉继续搅拌均匀； 5:离火加入适量桂花蜜，搅拌均匀； 6:将搅拌均

7、匀的材料用滤网过滤到耐热性能好、密封性强的保鲜盒里，晾凉后放入冰箱冷藏数小时； 7:冷藏到一小半时间，轻轻摇晃感觉稍稍结冻以后，将新鲜草莓切成薄片，平铺在表面稍稍按压，等完全成冻以后，切块即食。 小牛贴心提示： 1:最好选用去皮绿豆，带皮绿豆要浸泡煮熟以后过滤出豆沙，或者用搅拌机充分打碎才可有比较细腻的口感； 2:去皮绿豆不用过长，很快就可以泡发，放入高压锅的时候，水量没过绿豆1.5-2cm左右即可，如果使用高压锅，请切忌大火猛压，绿豆沙很容易溢出，根据实际情况，如果用普通锅一般20-30分钟足够了； 3:第三步完成之后，加入适量黄油、糖稍稍炒干爽，即成香浓绿豆沙； 4:吉丁利粉可以用洋菜等可

8、以让液体凝固成冻的材料代替，用量请参考说明书； 5:桂花蜜有特殊的香甜味，也可以用糖代替，用量更据各人口味酌情添； 6:最后铺入草莓或其他水果片的步骤亦可以省略。 甜点：水果蛋糕寿司（2个）：白饭150克(一小碗)，奇异果半颗，樱桃2颗，苹果半颗，柠檬汁10ml，可根据自己的喜好加肉松或者黄瓜白饭上淋上柠檬汁和肉松拌匀，奇异果，苹果切片，铺在饭上，将白饭卷成寿司状，切成两块装盘促进排毒，保持脑部活力冰饮：如果怕麻烦，买几杯苹果醋饮料吧，5元，200ml，开胃又减肥，赞！如果有榨汁机，推荐你1款健康饮料：水果玛漓：樱桃9颗，苹果1个，柠檬汁10ml，蜂蜜5ml苹果切小块，樱桃去核，加入柠檬汁，蜂

9、蜜，适量白开水打成汁促进血液循环，加速排毒1.水果布丁材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干 做法： 把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉不然做出来的布丁很丑哦有气孔另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖西西表买夹心的棉花糖哦我们需要的就是棉花糖里的那个明胶 然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果放入冷藏室3小

10、时以上，就可以享用啦 材料：上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，猫也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。猫家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。将液体凉一会，装模子。我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。摆上水果，嘿嘿！好吃

11、极了！香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。！大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜） 原料:超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶. 1把棉花糖切成小块,方便融化. 2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀. 3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时. 注意:棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊. 棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦. 2.炸香蕉（这个简单，但是我家的香蕉刚好吃完了泪）炸香蕉是一种西式点心，做起来方便快捷，吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥

12、皮后切成段，放入面糊内。将油锅烧成八成热，用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，撒上糖粉即可食用。 3.脆皮鲜奶： 材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程： 1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉； 左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形。4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热

13、油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了； 成品外酥脆，内香甜。 说明： 1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。 4.曲奇材料： 奶油：170G，黄糖：75G，砂糖：100G，黑巧克力：170G，面粉：245G，可可粉：50G 做法： 1，先把奶油加糖，打软，拌匀 2，然后加放可可粉 3，黑巧克力隔水溶化后加入2中 4，最后加放面粉拌匀就可以了 擀成面皮，放到冰箱，差不多20分钟后拿出，做成饼干形状就行了 180度，差不多58分钟烤好后拿出放凉装盒就行了

14、如果黄糖没有的话 可以用白砂糖代替 5.奶糕 做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。 6.牛奶冻原料 材料 琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。 制作流程： 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。 7.奶油南瓜汤 主料：甜南瓜500克。 配料：牛奶

15、500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。 【制法】1.把南瓜去皮，切成小块；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火炖煮20分钟。；3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。 【秘决】 1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。 2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。 3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。 【说说】 南瓜含有丰富的维生素B，牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，这些都是儿童成长不可或缺的成分，可以帮助宝宝健康生长

16、。可爱的奶黄色汤，加上牛奶的香味，让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐，而且作为午后甜点也不不错。 8.牛奶香蕉饼 主料：面粉100克、香蕉一根。 配料：牛奶、色拉油、白砂糖 【制法】 1.在牛奶中倒入适量清水稀释；2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆，加少许糖；3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍，将面浆呈圆圈铺满烤盘；4.用同样的手势，将面浆不断加厚，但不要太厚；5.待薄饼有型后，将切片香蕉铺上表面；6.再翻面略烤一会即成。 【秘诀】 1.有人也许要问，为什么不用牛奶直接和面呢？当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽！ 2.香蕉要选取略生一些的，否则太熟的香蕉不易成形。 【说说】 做个

17、饼并不稀奇，关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口，而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢，就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样，做甜点可非得加牛奶！ 9.牛奶炖蛋 【作料】 鲜奶23 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴 做法：【慢煮法】 1、12 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。 2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约13 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。 3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10火力）热

18、20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。 4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。 做法：【快煮法】 1、用2 只大蛋，牛奶15 杯，砂糖3 汤匙，香油14 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。 2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。 3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入12 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。 4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30火力）热5

19、分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。 10.姜汁炖奶 【作料】 鲜奶23 杯 白糖1 汤匙满（随量） 蛋白（大）2 只 老姜汁2 茶匙 【准备】 1、玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热1 分30 秒钟，拌匀。 2、碗内加入蛋白，以筷子打至略见泡沫为止，不可打过头，撇去泡沫。先倒约13 杯热奶入蛋白内，打匀后慢慢注入量杯之热牛奶中，加姜汁同打匀。 3、倒蛋奶液经密眼小箕进入一普通饭碗内以隔去杂质。碗上盖以一圆形铝箔，其直径比饭碗之直径长4 厘米，使四周有2 厘米垂下，暗面向外。 【做法】 置碗于转盘中央，小火（30火力）热5 分钟，搁置4 分钟后如炖蛋中央部分仍未凝固，

20、小火多热1 分钟供食。 11.鲜果奶酪 原料：奶酪粉85克、牛奶700毫升、鲜奶油300毫升、桑葚1小碗。 【制法】 1.将牛奶、鲜奶油、奶酪粉混合后用小火煮到微开。 2.将材料倒入模型中放凉冷藏。 3.待食用前加入桑葚果。 烘烤些坚果 榛果、杏仁、南瓜子都行 使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力 巧克力切成脆屑状越碎越好 将巧克力放入”耐微波塑胶盒” 使用中火先微波2分钟取出将巧克力搅拌 PS:因为中间巧克力比较不易溶化搅拌调合一下 再微波约1分半钟2分钟试情况调整微波时间 将溶好的巧克力直接倒入或是用三角纸填入模子再将模子轻轻敲几下将气泡敲出 在将烤好的坚果放入这时使用硬刮版或是抹刀将巧

21、克力抹平 如果是用软式巧克力模使用三角纸填入巧克力适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了 第二个方子 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火35分钟（700W的微波炉）烘熟。 2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 3、将果仁倒

22、入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，510分钟后取出。 4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 12.巧克力糊 原料 2.5dl 牛奶 100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市买到， 把它事先弄碎 3个 鸡蛋黄 做法是把蛋壳打开， 蛋黄留在内， 把蛋清沥出 50g 糖 1茶勺 香草糖vanilla sugar 1.5dl 忌廉 我买的是那种40%whipping cream 步骤 1 把

23、牛奶倒入锅里， 加入巧克力。 将锅置于炉上中火加热搅拌至巧克力完全熔化。 去火。 2 把蛋黄，糖，香草糖加入1l 的容器内，搅匀。 加少许玉米淀粉, corn starch 用处是让巧克力糊更稠。 3 将盛有已熔化巧克力和牛奶的锅加热至巧克力奶开始沸腾, 将锅移开火， 立刻将步骤2调好的鸡蛋糖倒入锅中，搅匀。 现在重新把锅上中火加热, 搅拌直至沸腾。 继续搅拌5秒钟， 到你可以感觉巧克力糊结住。 这是成败关键之时， 早了只是巧克力牛奶液， 晚了会弄焦。 我用的办法是让搅拌器接触锅底， 开始粘锅时立即将锅移开火。 倒入碗中。 自然或者搅拌冷却约1小时。再放入冰箱冰冷会取出。 4 用机器把忌廉打成

24、奶油， 如果没有机器你就直接买那种可以喷挤出来的现成奶油。 加在巧克力糊表面中央。 13.姜撞奶 原料：牛奶500ml(4小碗),姜一大块,糖适量 1、 姜洗净去皮,榨出4大勺姜汁,分装在4个小碗里.（可以用过滤的小筛网或是用纱布挤姜汁） 2、 牛奶煮到微沸,加糖直到融化 3、 撞：用汤勺反复舀起牛奶再倒回锅里 4、 待牛奶温度降到70-80度时,舀起,冲入小碗里,使姜汁和牛奶充分融合 5、 静置20分钟左右即可凝固（可以放冰箱加快速度） 6、 适当洒入咖啡粉可降低姜的辛辣程度. 14.秘制小披萨 原料：法棍一条,马苏里拉奶酪100克,披萨肉粒50克,萨拉米肠片50克,番茄沙司适 量,胡萝卜一

25、条,洋葱1/2个.油,盐,黑胡椒碎1、洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,锅里放油,翻炒洋葱和胡萝卜到稍软即可.放盐和黑胡椒调 味. 2马苏里拉刨丝 3、法棍斜切成大片,在一面上抹适量番茄沙司,撒上马苏里拉奶酪丝 4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,肠片和马苏里拉奶酪丝. 5、烤盘上铺锡纸或油纸,将做好的坯子排列好. 6、烤箱上下火预热到200度,烤10分钟左右待奶酪融化即可. 15.松露巧克力的制作方法： 材料：黑巧克力150克、淡奶油60ml、无盐黄油20g、洋酒30ml（朗姆或者薄荷酒都可以，节目里用的是红酒，但实际郎姆酒味道最好） 装饰材料：杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉适量 制作过程： 1、将黑巧克

26、力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入； 2、象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化； 3、黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感； 4、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入洋酒，继续搅拌至呈现光泽。（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出； 5、准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，

27、松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名； 6、放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀。好了开吃吧！ 16.蛋挞塔皮做法： 1、黄油室温软化，软化的程度就像橡皮泥那样就好了，用手指可以按动，然后用勺子疯狂搅拌黄油，把黄油打发 2、分次加入糖粉搅拌均匀，直到黄油把糖全部吸进去发白 3、分次加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，开始的时候有点不好弄，慢慢的一会就搅拌好了 4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌黄油和面的混合物，记住，千万不要用手来揉，那样面粉会出筋做出来不酥了，搅拌至没有粉为止，黄油要把面粉

28、全部吸进去。 5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用 塔水做法： 1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎，开火把锅放上，液体边缘微微冒泡即可，这个过程就是融化糖，糖一定要完全融化掉 2、把1做好的液体放一旁晾凉，温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀，塔水就做好备用了 3、香蕉和黄桃切成小块备用 4、烤箱预热200度10分钟 蛋塔的最后工序： 1、塔皮取出后回一下软，用赶面棍赶成片状，大约厚度为0.5厘米即可，用模子或用手切出一块放入蛋塔模内，按均匀，多余的部分切除 2、蛋塔水倒如6分满，放如香蕉和黄桃块 3、上下火200度15

29、分钟即可，如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟，注意观察颜色 17.俱乐部三明治 原料：面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐 工具：牙签 保鲜膜 1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟，切成小薄片 2、两条熏培根肉煎熟，从中切一刀，成4片 3、煎一个鸡蛋（鸡蛋黄最好刚刚凝固，不要太老） 4、西红柿切薄片，生菜撕小块 5、烤三个面包片，切掉四边 6、在面包片上抹蛋黄酱，放西红柿和生菜，再盖上一片面包，放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉，最后盖上一片面包 7、用两个牙签扎住两端，刀沿对角线切开 18.金枪鱼米饭沙拉 煮好的米饭、金枪鱼罐头、大葱1只、绿豌豆罐头1听，生菜1把、

30、西红柿2个、柠檬1个、煮熟的鸡蛋3个 盐 胡椒粉 蛋黄酱 工具：大玻璃碗 1、将米饭、切成丁的大葱、金枪鱼、半个柠檬挤出的汁和5大勺蛋黄酱搅拌再一起 2、再放半罐豌豆放在里面轻轻搅（豌豆易碎） 3、两个西红柿切成片，生菜撕小块，搅进去，根据口味放盐和胡椒粉 4、煮好的鸡蛋切成片，放在上面 19.土豆沙拉 土豆2斤、洋葱1个、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱 1、土豆去皮煮熟、冷却、切成小块 2、做沙拉酱 洋葱切丁、法香切末（去梗）蒜切末或挤出蒜汁，迷迭香揉碎，与其他东西都搅拌在一起 3、沙拉酱倒在土豆上搅拌均匀 20.苹果派 面粉250克 白糖适量、黄油放室温下温软 一个鸡蛋分蛋清和蛋黄 3大勺桂皮红糖 3个苹果 1、面粉、白糖、黄油、和一个蛋黄，倒进碗里搅拌，手指抓成小颗粒，冰半个小时 2、苹果去皮、去核，切四瓣，再切成薄片，一层一层铺在烤盘里，撒上桂皮红糖 3、把刚做好的“面屑”撒在上面，用*子跳起蛋清随意浇在苹果派上，放进烤箱200度，2025分钟 4、可以配冰淇淋 21.豆沙山药糕 原料：山药 豆沙 山楂 椰蓉 玉米淀粉 一次性手套 模纸 绵白糖 1、蒸山药段，剥皮 2、调