客房服务员工作计划三篇通用范本.docx

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客房服务员工作计划三篇通用范本

内部编号：

AN-QP-HT297

版本/修改状态：

01/00

2021客房服务员工作计划【三篇】通用范本

TheProductionProcessIncludesDeterminingTheProblemObjectAndInfluenceScope,AnalyzingProblems,ProposingSolutionsAndSuggestions,CostPlanningAndFeasibilityAnalysis,Implementation,Follow-UpAndInteractiveCorrection,Summary,Etc.

编辑：

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2021客房服务员工作计划【三篇】通用范本

使用指引：

本计划文件可用于对自我想法的进一步提升，对工作的正常进行起指导性作用，产生流程包括确定问题对象和影响范围，分析问题提出解决问题的办法和建议，成本规划和可行性分析，执行，后期跟进和交互修正，总结等。

资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。

　　【篇一】20xx客房服务员工作计划

　　第一天开欢迎会。

人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机构（认识相关领导）。

学习着装要求。

学习礼仪规范。

介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。

　　第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。

第二天下午开始培训酒店的应知应会。

常用的礼貌用语及服务忌语。

客房管理理论。

　　第三天培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法。

　　第四天熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。

　　第五天培训如何准备工作车及熟悉车上物品的名称、用途，了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、空房，注：

请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫。

　　第六天培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品。

　　第七天培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。

　　第八天培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。

　　第九天培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。

　　第十天培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。

新员工培训计划第十一天培训整理工作间、服务台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作。

　　第十二天培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。

介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果。

　　第十三天培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。

　　第十四天培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急，要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。

　　第十五天消防安全培训。

（注意：

每天均安排实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上安排集体娱乐活动。

　　第十六天进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗。

　　【篇二】20xx客房服务员工作计划

（一）班前准备工作

　　1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。

我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

　　3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待

　　1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

　　当顾客进入餐桌要主动招呼：

“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

　　撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

　　为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

　　2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

　　必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”：

“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

　　（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

　　（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

　　（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

　　（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

　　能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

　　3、按序上菜，操作无误。

　　首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客意见收取茶盅。

　　（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。

上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

　　（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

　　（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

　　（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐）。

　　（7）根据情况上水果盘。

　　4、席间提供优质服务。

（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。

手法熟练，动作迅速，操作卫生。

（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

　　（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

　　（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。

做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：

“谢谢”。

　　（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

　　（三）班末收拾

　　1、及时按操作程序收台：

（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

　　2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。

检查“火苗隐患”，做到安全防范。

　　在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。

要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。

要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

　　坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

　　【篇三】20xx客房服务员工作计划

　　一、客房部工作目的：

　　1、满足住店客人的需求;

　　2、保证总台的售房

　　3、方便工作调高效率;

　　4、有利于客房设施的维护和保养。

　　二、客房清扫的顺序：

　　1、请即打扫房。

客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。

　　2、总台或经理指示打扫的房间。

　　3、VIP房间。

客房服务员培训资料4、退客房。

　　5、普通住客房。

（应按客户要求，客户不要求不能随便进去打扫）

　　6、空房。

（定期为二到三天整理一次）

　　7、长住房应与客人协调，定时打扫。

　　三、客房清扫的基本方法：

　　客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开（先卧室后卫生间）、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。

　　1、准备工作

　　1）清洁用具的准备：

　　应备有：

清洁篮、洗刷用具（面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷）、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

　　抹布的使用要求：

　　红色（1干1湿）—房间抹尘

　　橙黄色（1干1湿）—卫生间浴盆

　　淡黄色（1干1湿）—卫生间面盆

　　蓝色（1干1湿）—马桶

　　绿色（1干1湿）—卫生间地面

　　白色擦杯布—杯具专用

　　客房卧室清理的十字诀

　　开：

开门、开窗帘、开玻璃窗。

　　清：

清理烟灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）

　　撤：

撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过的餐具也一并撤出。

　　做：

做床（更换床上用品）

　　擦：

擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

　　查：

查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。

边擦边检

　　查。

（注：

对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记得返还）

　　添：

添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。

（此项工作后进行卫生间的清理）

　　吸：

地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

　　关（观）：

观察房间清洁整理的整体效果;关灯、关门。

　　登：

在服务员工作日报表上做好登记。

　　卫生间清扫的十字诀

　　开：

开灯、开换气扇。

　　冲：

放冲水马桶，滴入洁厕剂。

　　收：

收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

　　洗：

清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

　　擦：

擦干净卫生间各部位进行消毒。

　　消：

对卫生间各部位进行消毒。

　　添：

添补卫生间的棉织品和消耗用品。

　　刷：

刷洗卫生间的地面。

　　吸：

用吸尘器对地面吸尘。

　　关（观）：

观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。

将待修项目记下来上报。

可在此位置输入公司或组织名字

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