管理实务及组织架构图xiu.docx

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明苑大酒店组织架构图

质检组

美工组

总经理助理

总经理

副总经理

事务部

工程部

维修组

运作管理组

PA绿化

部

人力资源部

人事部

培训部

房务部

洗衣房

客房部

前厅部

出品部

餐饮部

中餐部

西饮部

贵宾部

电脑中心

公

关

营

销

部

财务部

康体部

采购部

会计部

总经理助理

常务副总

董事会

保安部

总

办

帐务部

公

关

营

销

组

保安组

消防监控组

总仓

总经理办公室人员编制

总经办主任/1

电脑部主管/1

车队队长/1

文员/1

车队司机/2

接待工

合计：

7人

人力资源部人员编制

人力资源部经理/1

培训主管兼质检员/1

人事专员/1

合计：

３人

财务部人员编制

财务部经理/1

帐务主管/1

会计主管/1

成本主管/1

仓管员/3

夜审稽核/1

餐饮收银领班/1

日审稽核/1

前台收银领班/1

资产管理人员/1

出纳员/1

中餐厅收银员/2

康体会所收银员/2

前台收银员/4

西餐厅收银员/2

合计：

23人

事务部人员编制

事务部经理/1

员工食堂领班/1

橱工/5４

厨师/2

事务员/1

宿舍管理员/1

宿舍门卫/1

合计：

12人

保安部人员编制

保安部经理/1

消防主管/1

保安部主管/1

领班/3

保安员14

监控中心

/4

合计：

24人

工程部人员编制

工程部经理/1

电脑技术员/1

文员/1

工程部主管/1

维修中心领班/1

设备运行领班/1

维修技工/5

木工/1

设备运行技工/3

合计：

15人

公关营销部人员编制

公关营销部经理/1

电脑美工/1

营销主管/1

营销员/2

文员/1

合计：

6人

餐饮部人员编制

贵宾经理（1人）

餐饮部经理（1人）

服务员（15人）

西厨厨工（5人）

厨工

（3人）

西厨主管（1人）

烧味主管（1人）

点心主管（1人）

中厨主管（1人）

厨工

（12人）

地喱员

（13人）

咨客员（6人）

地喱部长（2人）

大厅部长

（2人）

地喱主任（1人）

楼面主任

（1人）

厨工

（21人）

餐饮部文员（1人）

中餐部

西饮部

出品部

营业经理

（1人）

行政总厨（1人）

营业推广主任（1人）

西餐主任

（1人）

贵宾主任

（1人）

酒吧领班

（1人）

楼面部长

（1人）

洁净领班

（1人）

贵宾部长

（1人）

服务员

12人

楼面服务员（6人）

酒吧员

（2人）

洁净、洗菜

（12人）

酒吧员（2人）

楼什（4人）

合计：

餐饮部办公室2人，出品部46人，

中餐营业部76人，西饮部11人

总计：

135人

房务部人员编制

房务部经理/1

前台经理/1

客房部经理/1

绿化PA经理/1

大堂副理/2

主管/1

前厅主管/1

花王/1

PA领班/1

客房/公寓楼领班/4

前厅领班/2

P

A

/13

资深行李生/1人

客房服务员/15

房务中心文员/4人

仓管/1

公寓楼服务员/3

花工

/1

商务文员/2

接待员/5

接线生/4

.

行李生/3

合计：

68人,其中房务部1人，客房部共28人，PA部共17人，前厅部21人。

总经理助理

采购员/2

合计:

8人

康体员/2

救生员/2

康体部领班/1

康体部经理/1

合计：

总厨1人，中厨22人，西厨6人，

味部4人，点心部13人

总计：

46人

餐饮出品部人员编制架构图

行政总厨/1

点心主管/1

烧味主管/1

西厨主管/1人

中厨主管兼头钻/1

副主管/1

副主管/1

头锅兼副主管/1

主单尾/1

主案/1

主馅兼副管/1

明档/1

炒锅A/1

头荷/1

头什/1

二砧/1

二锅/1

单尾/1

副案/1

副馅/1

二荷/1

二什/1

三钻/1

三锅/1

西饼/1

替工/1

砧板A/1

帮馅/1

三荷/1

三什/1

四钻/1

五锅/1

四锅/1

三文治房/1

砧板B/1

粥仔/1

肠粉/1

副熟笼/1

主熟笼/1

五荷/1

四荷/1

四什/1

四水台/1

三水台/1

二水台/1

头水台/1