潮式牛肉火锅精品做菜教程.docx

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潮式牛肉火锅精品做菜教程

潮式牛肉火锅

牛骨汤营养丰富，滋补暖身，增强体质，鲜甜好吃。

😋牛肉丸牛肉火锅，冬天很火的火锅之一，自己在家也能做出非常好吃的牛肉火锅。

首先要做一锅元气满满的牛骨汤，这个汤非常鲜甜好喝，用来打火锅搭配着牛肉丸更是棒棒的。

一起看看这个火锅如何做吧。

😀

用料

牛骨汤配料:

牛椎骨

1斤

大葱

1棵

姜片

6片

红枣

8粒

枸杞

适量

芹菜

1棵

胡椒粉

1勺

鸡粉

1-2勺

盐

1勺

（干辣椒可放可不放）

醮料:

沙茶酱

3勺

海天生抽酱油

3勺

芝麻油

1勺

香菜

2棵

红色小辣椒

6个

大蒜

3粒

配菜:

牛肉丸，肥牛片，牛里脊肉，香菇，生菜，菠菜，炸腐竹，豆腐串，土豆等等（自己喜欢吃的配菜）

适量

潮式牛肉火锅的做法

1

先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。

然后加入半锅水，准备煲汤。

（牛骨网上和超市都有卖，平时可以买点牛骨，牛肉丸肥牛片，冰冻在冰箱，随时打火锅。

）

2

准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

3

我用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。

如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

4

趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

5

再准备一些肥牛片。

也可以准备一些牛里脊肉，切片摸上生粉，打火锅烫一下即可。

6

各种自己喜欢的配菜。

（如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。

）

7

各种配菜和土豆片等等

8

然后准备醮料，第一种是沙茶酱，用来沾牛肉丸。

9

第二种醮料，调味酱油，用香菜，蒜蓉，小辣椒，生抽，盐，芝麻油，加在一起搅拌即可，用来沾牛肉和配菜。

（可以加一块腐乳。

）

所有的准备工作已经做完了。

😉😉

10

一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。

把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。

11

终于可以开始打火锅了。

把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。

加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。