潮式牛肉火锅精品做菜教程.docx
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潮式牛肉火锅精品做菜教程
潮式牛肉火锅
牛骨汤营养丰富,滋补暖身,增强体质,鲜甜好吃。
😋牛肉丸牛肉火锅,冬天很火的火锅之一,自己在家也能做出非常好吃的牛肉火锅。
首先要做一锅元气满满的牛骨汤,这个汤非常鲜甜好喝,用来打火锅搭配着牛肉丸更是棒棒的。
一起看看这个火锅如何做吧。
😀
用料
牛骨汤配料:
牛椎骨
1斤
大葱
1棵
姜片
6片
红枣
8粒
枸杞
适量
芹菜
1棵
胡椒粉
1勺
鸡粉
1-2勺
盐
1勺
(干辣椒可放可不放)
醮料:
沙茶酱
3勺
海天生抽酱油
3勺
芝麻油
1勺
香菜
2棵
红色小辣椒
6个
大蒜
3粒
配菜:
牛肉丸,肥牛片,牛里脊肉,香菇,生菜,菠菜,炸腐竹,豆腐串,土豆等等(自己喜欢吃的配菜)
适量
潮式牛肉火锅的做法
1
先来处理一下牛椎骨,洗干净,放到锅里开水煮一下,倒掉血水,用清水冲洗一下牛骨。
然后加入半锅水,准备煲汤。
(牛骨网上和超市都有卖,平时可以买点牛骨,牛肉丸肥牛片,冰冻在冰箱,随时打火锅。
)
2
准备好大葱,姜片,红枣,枸杞,芹菜梗切粒备用。
3
我用高压锅煮,往锅里加入姜片和大葱,和牛骨,盖上盖子煮沸,转小火炖30分钟即可。
如果用电炖锅,小火炖1个半至2个小时左右,至牛骨汤出味即可。
4
趁着煲汤的时间,去准备配菜,准备一些牛肉丸。
5
再准备一些肥牛片。
也可以准备一些牛里脊肉,切片摸上生粉,打火锅烫一下即可。
6
各种自己喜欢的配菜。
(如果有菠菜,菠菜先用开水焯一下,再打火锅。
)
7
各种配菜和土豆片等等
8
然后准备醮料,第一种是沙茶酱,用来沾牛肉丸。
9
第二种醮料,调味酱油,用香菜,蒜蓉,小辣椒,生抽,盐,芝麻油,加在一起搅拌即可,用来沾牛肉和配菜。
(可以加一块腐乳。
)
所有的准备工作已经做完了。
😉😉
10
一个多小时后,高压锅里的牛骨汤煮好了,此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。
把汤上面的油打走一些,再把汤倒到电子锅,准备打火锅。
11
终于可以开始打火锅了。
把芹菜粒,红枣,枸杞,牛肉丸,加入锅里煮8分钟左右。
加入1勺盐,1勺白胡椒粉,1-2勺鸡粉,即可。