沈阳如家经济型酒店人力资源流失问题.docx

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沈阳如家经济型酒店人力资源流失问题

第3章沈阳如家酒店人力资源流失的现状

如家酒店概况

如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一，是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌，

通过标准化、简练、舒适的酒店住宿效劳，使公共商务和休闲旅行宾客收成温馨、

便利的住宿体验。

如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌，在全国300个城市拥有近2000

家酒店。

如家酒店连年取得中国金枕头奖“中国最正确经济型连锁酒店品牌”殊荣。

2021

年，如家酒店以亿美元的品牌价值入选中国品牌100强，居酒店行业之首。

从目前进展状况来看，在民族品牌企业中，如家酒店已经成为我国酒店的领军人

物。

其最先成立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市。

今年第一季度末，A股

企业首旅酒店对如家进行收购，代表如家已经大体实现私有化进展目标。

作为我国第

一家海外上市酒店，其希望将自身打造成全世界前三甲酒店。

在自身进展进程中，如家

始终坚持特有的“家”文化，并采取有效方法使客户感受到“宾至如归”消费感受。

现时期，四季、莫泰、如家、如家精选、和颐五个品牌均为如家集团旗下品牌。

截至

2021年末，如家集团已经在国内346个城市拥有三千余家门店，其在行业中所占据的

进展地位已经遥遥领先[14]。

2016年第一季度末，首旅酒店完成了对如家酒店的收购，

至此私有化购买交易已经完成交割。

从整体进展状况来看，如家酒店属于经济型酒店治理范围，该类型酒店最先是从

欧美及日本等国家进展起来的，目前已经进入成熟进展时期。

其要紧为公共消费者提

供效劳，设施齐全、价钱适中，在中高级酒店的全套效劳中进行选择，将住宿功能充

分表现出来，自身带有显著的单一性酒店功能特点。

戴斌（北京第二外国语学院教授、

知名旅行酒店治理研究人员）强调，关于经济型酒店而言，自身进展进程中比较将关

注力集中在本钱操纵方面，一部份附加类型效劳是没必要要的，通过采取有效方法，使

其与传统酒店之间形成显著不同。

从史密斯所提出的概念中咱们能够了解到，如家

酒店的要紧顾客群定位为维持较高价钱灵敏度的顾客。

《现代酒店及餐饮业治理百科

全书》指出，如家酒店属于廉价酒店治理范围，其通常在提供客房效劳外，仅能提供

有限的餐饮效劳。

沈阳如家酒店人力资源治理现状

放眼整个中国的市场来讲，如家酒店还处于一个上升期，随着旅行业的不断进展

壮大，必然会增进如家酒店行业的进展，这也吸引了很多国外如家酒店的眼球，很多

国外的知名品牌都已经在中国有了分店[15]。

如家酒店的进展线路是从沿海城市到内陆

地域，从特大城市到中心城市，景点城市，最后到中小城市的线路来进展。

到此刻为

止，沿海城市，特大城市，中心城市和景点城市的如家酒店行业已经趋近成熟，结构

也趋于完善。

但沈阳，作为内陆中小型城市，沈阳如家的进展还有许多的欠缺的地方。

众多因素决定着沈阳酒店的部门划分、部门的组织结构设置、部门的人员编制。

中国医科大学店200间客房的人员配置:

有餐饮、客房和后勤部门。

总领导1人，部门

领导3人，会计出纳2人，餐饮部：

收银2人，效劳10人，保安4人，大厨3人，勤杂及

配菜6人；客房部：

收银3人，效劳30人，保安6人；后勤部：

采购2人。

照目前正常的

工作量每人天天可打扫客房13间左右。

若是酒店的配置相对简单，能够达到15间左

右，依照平均出租率70%计算309*70%/14间=16人，再加上换休夜班，那个酒店客房

可能需要23-25人，那个包括了卫生打扫及楼层效劳、夜班前台。

每班2人三班倒6人

加一个换休7人+每班1个领班。

国内的如家酒店存量别离属于两套治理体制的管辖之下，星级酒店系统和旅馆系

统。

星级酒店属于国家旅行局管辖，而旅馆系统属于商务部管辖。

依照两方面的不完

全统计，中国住宿业的一二星级饭馆和旅馆总数达到了20万家，客房数量超过670万

间，这些低档饭馆和旅馆招待所组成了中国住宿业的要紧产品。

中低档住宿设施一样

采取比较分散的经营方式，很少采取现代酒店业经常使用的连锁经营。

治理上也比较掉队，

这致使了大多数的中低档酒店和旅馆的经营效率比较低下。

如家酒店保留了本来中低

端酒店的特色之外，加入了连锁治理等优势，但随着旅行业和经济的迅猛增加，沈阳

如家酒店在人力配比、人力治理上仍然有专门大的问题在不断暴露。

3.2.1如家酒店企业文化

上文中提到，如家酒店以“家”文化为核心，将全数利益相关者纳入家庭成员治理

范围。

第一，从精神文化角度分析，如家的价值观包括踊跃、进取、尊重、诚信、合作

等方面内容。

其中，诚信主若是指老实守信，是做一切情形的重要基础。

同时，需要

顾客感受到酒店对其尊重。

公平的对待每一名酒店人力资源及合作伙伴，使大伙儿能够

共共享受劳动功效。

每一个人都勇于承担自身责任，尽职尽责的完成自身工作任务。

踏

踏实实，脚踏实地，不行高骛远，也不行逸恶劳，时刻维持踊跃进取心态。

主动与团

队内的“家人”展开合作，继而知足互利共赢目标进展需求。

第二，从制度建设角度分析，如家酒店目前已经构建完善治理制度，其所编著的

十六本“运营文件汇编”，将运营的各个环节全数包括在内，并在自身进展进程中不断

履行自身责任与义务。

再次，从行为文化角度分析，如家酒店强调要提供真诚热情的效劳，给顾客送去

热情的问候，欢乐的微笑。

举例说明，如家所提出的“三步微笑”文化，要求顾客在三

步之内都能看到如家人的笑脸。

最后，从物质文化角度分析，如家酒店提倡“宾至如归”进展理念，因此，若是酒

店在物质文化建设方面即以此为基础，尽管酒店的装饰不及星级酒店奢华。

但黄色为

主的色调仍然能够给旅客家一样的温暖。

3.2.2如家酒店治理团队

笔者通过调查发觉，如家采纳扁平式组织结构，相对照较而言，其所实施的治理

层次比其他酒店少两个层次，仅包括店长、值班领导和一般人力资源，如家采纳此种

组织模式，代表每一个层次的人力资源都需要承担大量工作责任[16]。

笔者针对沈阳市十

家如家酒店展开全面调查，其人力资源流失率相对较高，大体维持在百分之三十五以

上。

调查信息显示，随着人力资源受教育水平越高，离职率也会慢慢增加，相对照较

而言，拥有中专以上学历的人力资源就业机遇更多；另外，年龄层次也是阻碍人力资

源离职率的重要因素，一样情形下，二十五到三十岁青年人力资源，受晋升及作息时

间阻碍，相对离职率也较高；不仅如此，一线人力资源及中层治理人员流动也比较频

繁，一线人力资源要紧长期从事重复性操作，中层治理人员由于拥有必然工作体会，

在外界因素作用下，很容易从头选择工作职位。

3.2.3如家酒店绩效考核

在长达十余年进展历程中，从绩效考核治理状况来看，如家酒店进展规模不断提升，其多次对治理体系进行全面调整，绩效考核治理方式及治理指标等均发生庞大改

变。

如家在实际进展进程中，绩效治理方式已经带有显著的精细化特点，其能够将现

时期如家绩效考核治理工作的实际特点充分表现出来。

受连锁酒店自身特点阻碍，相

关绩效考核治理工作开展进程中，治理模式精细化所发挥的阻碍作用十分关键。

不管

是团队考核仍是人力资源个体考核，如家都需要在既定的绩效治理体系下进行。

3.2.4如家酒店人力资源培育机制

如家治理大学于2004年正式成立，所有招聘的人力资源都要进入大学内参加为期

三个月的脱产培训活动，而后进行3个月的职位训练，以后才能正式参与治理职位相

关工作。

从整体进展状况来看，尽管如家在人材培育方式投入较高精力，但其的确在

行业进展进程中占据显著优势。

笔者通过调查发觉，现时期，如家的人力资源培训并

没有达到预期进展要求，从问卷调查信息中能够看到，百分之五十五左右人力资源均

对酒店培训存在必然不满，部份人力资源以为课程涉及范围不够普遍，也有部份人力

资源以为培训活动占据了过量个人时刻，不仅没有达到预期成效，更无法在具体操作

进程中发挥良好引导作用。

如家酒店一线人力资源流失的特点

目前一线人力资源高度流失在如家酒店属于普遍现象，通过对照分析后能够总结

出其特点：

从学历的角度来看，一线人力资源的流失率与学历正相关。

学历越高，那么流失率

也越高，学历越低，那么流失率也越低。

一线人力资源中，大专及以上学历的人力资源

占比不到四成，而本科及以上学历更是寥寥无几，约为7%。

尽管这部份人力资源在

总人力资源中的占比不高，但流失率却居高不下[17]。

显现这种高学历一线人力资源高

流失率的情形，主若是两方面的缘故：

其一，不同窗历的人力资源在一线中都是做相

同的工作，工资福利都是相同的，这较容易让高学历人力资源产生心理落差。

其二，

高学历人力资源多以为念书出来确实是治理层，不该该呆在一线工作，也往往不能忍受

一线工作的辛劳，会选择辞职。

从年龄层面来看，一线流失人力资源的人均年龄愈来愈小，流失人力资源愈趋年

轻化。

依照有关数据显示，如家酒店基层人力资源的年龄普遍较年轻，18岁到30岁之

间的人力资源占到了绝大部份，这些年轻的人力资源多处于刚踏入社会或进入社会

不久，阅历尚浅，性格相对冲动，具有不稳固性，也是寻觅和确信工作目标的重要年

龄段，因此也显现了易跳槽的特点。

从职业偏向看基层人力资源偏向于向其他行业进展。

依照有关调查可知，约有

64%的基层人力资源并非喜爱现有行业，希望以后能够就职于其他行业；25%的基层

人力资源以为具体从事哪个行业并非重要，重要的是工作因环境转变，适应转变；8%

的基层人力资源到目前为止并无对以后工作有任何的预期与计划；3%的基层人力

资源那么感觉喜爱那个行业，并打算一直从事经济型酒店的工作。

这说明基层人力资源

对酒店工作的认同感并非高，对那个行业也没有忠诚度，因此流失率较大。

人力资源流失产生的阻碍

3.4.1对组织层面的阻碍

本文的研究对象如家酒店，前厅工作人员流失情形就相对严峻。

前厅作为酒店形

象的门面，人力资源需要通过层层挑选，一旦前厅人员流失较严峻，不仅会阻碍到酒

店的正常运转和酒店形象，也会给企业人力资源部门引来很多的工作量，阻碍人力资

源部门的整体工作效率。

前厅工作人员既要求形象好、气质佳，也要求能够熟练把握

大体的电脑操作及接待、收银、客诉的相关工作[18]。

人力资源部门招聘人力资源时，

难度比较大，以后还需要对人力资源进行为期半个月的工作交接及培训，本钱投入较

大。

同时，新人力资源融入前厅那个小组织时，也需要一按时刻，若是与周围人员相

处不佳，或工作不达标阻碍前厅整个工作绩效，必然会阻碍到前厅的和谐稳固，甚

至对效劳质量产生不良阻碍。

酒店经济收益多来自于人力资源劳动所制造的价值，而若是人力资源流失严峻，

那么极可能致使人力资源所能产生的整体价值大打折扣，经济收益降低。

另一方面，人

员流失必将要招聘新人力资源补足职位，而新人力资源的招聘、培训等都会造成较多

的本钱投入[19]。

因此，站在经济效率的角度来考虑，降低人力资源流失率将是减少酒

店整体经济效益损失的重要渠道。

人力资源部门除招聘人力资源、培训人力资源、

提升人力资源能力之外，还要注重人力资源忠诚度的培育，降低人员流失率，最终达

到节省本钱的目的。

3.4.2对人力资源的阻碍

关于人力资源而言，从众心理十分的普遍。

倘假设人力资源发觉酒店的离职率很高，

很多人力资源慢慢离职，就会动摇他们留在酒店工作的决心，假设跳槽的人力资源取得

更好的进展，拥有更好的待遇，那么人力资源想要离职的愿望就会越强烈，进而阻碍其

效劳质量，无益于公司的久远进展。

另一方面，人力资源的流失会造成工作中的配合、

人力资源人际关系等方面受到阻碍。

伴随人力资源流失情形的愈演愈烈，人事部会通

过开展培训来增进人力资源间的了解、提升人力资源配合的默契度，但这不仅会增加

人力资源的工作量，还需使企业失去大量优秀的人材。

3.4.3对顾客的阻碍

如家酒店采取的是会员制，其针对不同品级的会员制定不同的优惠制度，因此其

超过九成的客户是转头客。

前台工作人员、餐饮效劳人员提供的效劳质量会在专门大程

度上阻碍客户的转头率，因此，人事部应当重视这两个部门人员的培训工作，提升其

效劳水平和能力，使其能够为客户提供更为优质的效劳。

除此之外，有老人力资源为

常客提供效劳能够带给客户更为强烈的归属感，因此，人事部不仅需要替身人力资源

的技术水平，还需要不断完善治理机制，幸免人员的流失，保证队伍的稳固性，能为

客户提供更好的效劳。

沈阳如家酒店人力资源流失的企业方面的缘故

4.1.1用工来源及用工比例不合理

第一，从用工来源角度分析，大部份如家的人力资源都是采纳毕业生招聘方式所

获取的，2021年，如家聘用的下岗人力资源比例有所提升，从中咱们不难看出，如家

酒店能够帮忙城市解决一部份新增人口就业相关问题[20]。

但原酒店从业人员及农人工

所占比例相对较低，证明如家酒店所采纳的人力资源来源始终存在一部份问题没有得

到全然解决。

除上述列举问题外，沈阳的如家酒店还存在一部份共性特点较为强烈的

问题，即招聘渠道过于狭小，实际进展进程中，其只是利用网络和报纸方式开展人力

资源招聘活动，没有使培训院校及培训机构所具有的实际效用取得全面发挥。

第二，用工比例严峻缺乏合理性。

那个地址所指的用工比例是劳动力与客房总数的比

值。

关于如家酒店而言，本钱竞争所占据的阻碍作用十分关键，尽管人工本钱所占比

例持续下降，致使本钱操纵难度有了大幅度提升。

上图中咱们能够了解到，如家酒店房间人员配置比例大体维持在，与前台

人力资源比例存在显著不同[21]。

该现象在沈阳的如家酒店内部仍然存在。

笔者采纳实地调查方式，发觉沈阳如家酒店平均每一个店拥有一名店长，一名店长

助理，四名值班领导，八名前台，一名客房主管、十四名客房清洁工人。

依如实际换

算比例，沈阳如家酒店的房间与人力资源比例大体维持在1:

。

其与国外进展水平

之间存在显著差距，国外的酒店每一百间客房最多需要配备三十五名工作人员即可。

从目前进展状况来看，沈阳如家酒店尚处于进展低级时期，其对酒店自身文化认

识尚存在必然误差，因此，一部份酒店仍然在提供“非经济型”酒店效劳，致使人力资

源需求量大幅度提升；相对照较而言，沈阳市劳动本钱暂处于较低进展水平，信息及

制造业与经济发达城市之间存在显著不同性，因此，很多工作都要人工对人力资源进

行安排，其始终没有达到国际标准进展水平。

4.1.2人力资源培育及储蓄力度不够

从历史进展状况来看，如家酒店是最近一段时刻内才在沈阳地域进展起来的，传

统星级酒店工作人员所同意的经营理念、治理模式、营销方案等与如家酒店要求之间

存在显著不同性，加上如家酒店以提供“经济型”效劳为主，因此，在人材培育方面存

在十分显著的投入力度不足问题。

（1）人材储蓄资源严峻匮乏[22]。

关于如家酒店而言，其核心特点即是走“经济型”

进展道路，因此，紧缩运营本钱所发挥的阻碍作用十分关键。

可是，作为长期战略管

理范围，人材培育往往对本钱投入具有较高要求，而且无法短时间内取得经济收益成效。

加上项目拓展自身带有显著的不确信性特点，在较高流动性资源作用下，多样性因素

已经为沈阳如家酒店进展造成严峻阻碍。

（2）培训机制及培训方式暂无达到目标要求。

从目前进展状况来看，如家酒店

始终存在一方面问题没有取得依照解决，即尽管在人力资源培训方面投入较高本钱及

精力，但始终没有对培训要求进行有效把握。

因此，大部份培训都没有达到预期成效。

长期进展下去，不仅人力资源需求无法取得全面知足，同时对培训成效产生严峻不良

阻碍。

因此，必需通过制定“人材危机”处置方案，才能确保相关问题取得全面解决。

（3）高校专业人材培育力度不足[23]。

笔者通过调查发觉，实际进展进程中，沈

阳如家酒店并无与高等院校展开合作，加上酒店治理不是沈阳高校的教学强项，其

无法结合市场实际进展需求进行人材定向培育。

我国自实施改革开放政策后，辽宁部

分高校均针对酒店治理进行专业性人材培育，但大部份都是以高端酒店需求为基础，

由于如家酒店暂处于进展低级时期，教育治理单位并无将其纳入教学内容治理范

畴。

另外，高校的人材培育需要一个较长周期，随着酒店自身规模不断提升，人材短

缺现象十分显著。

理论教学占据重要比例，致使学生不具有较强动手能力，最终对教

学功效产生严峻不良阻碍[24]。

4.1.3人力资源薪酬治理不够科学

通过调查发觉，年龄因素也能够对人力资源流动性产生必然阻碍。

关于我国酒店

行业而言，其是典型的人力资源“吃青春饭”行业。

在相关观念作用下，大部份酒店人

力资源不能将要紧精力投入到实际工作中。

调查信息显示，如家酒店从业人员年龄层

次相对较低，该时期人力资源正处于职位频繁调动时期。

不仅如此，人力资源的个性

化特点也是致使人员流失率相对较高的要紧缘故。

从整体进展状况来看，人力资源个

性能够对其职业爱好产生直接性因素，加上如家酒店的工作复杂性相对较高，入住服

务占据主腹地位，致使除前台职位外，大部份工作职位均无法直接与顾客进行交流，

致使擅长与客户进行沟通的人力资源不能长期胜任类似工作职位。

薪酬治理自身不具有科学性特点。

沈阳大部份如家酒店将众多资金投入到前期建

设进程中，致使在后续进展进程中，人力资源本钱受到必然不良阻碍。

实际工作中，

如家酒店考虑经济因素，雇佣了大量量的兼职人力资源，尽管知足了本钱节约条件，

同时也为开展薪酬治理设置众多阻碍。

调查信息显示，沈阳如家酒店人力资源部门的

主管承担了庞大客户投诉压力，加上效益水平偏低，投资者也常常对其表示不满。

在

较低本钱标准阻碍下，其全然无法找到适合的人力资源。

长期进展下去，如家酒店人力资源几乎无法达到“人事相宜”进展目标，大量治理无效现象产生，最终使其薪酬管

理无法真正知足市场进展需求。

在传统思想理念作用下，如家酒店人力资源以为自身所从事的相关工作老是低人

一等。

一旦有了良好进展机缘，其必将舍弃自身工作，投入到企业工作领域中。

加上

现代社会为就业者提供了众多项选择择机缘，拥有较强综合素养能力的人力资源完全有空

间展现个人材能，其也是致使酒店行业无法留住人材的要紧因素[25]。

为了适应社会进展条件，如家酒店的整体薪资水平有了显著上涨，但与星级酒店

相较较，仍然存在显著差距。

从目前进展状况来看，沈阳如家酒店人力资源的平均工

作收入明显低于国内平均收入标准，详细情形如下图。

举例说明，沈阳如家酒

店餐厅效劳员的月收入仅为1500元左右，后厨工资略高500元左右，部门领导月薪仅

为2500元。

笔者通过实际调查发觉，凯宾斯基等五星级酒店，同职位人力资源工资基

本比起高1000元左右，且随着职位上升，收入差距也更为显著。

需要注意的是，若是单纯依托调整薪酬收入方式无法真正知足酒店竞争能力提升

要求。

简单明白得即是酒店不能完全通过“涨薪水”方式留住人力资源。

沈阳如家酒店希

望通过调整薪酬治理策略方式提高人力资源稳固性。

举例说明，其将特殊津贴加入到

薪酬治理体系内，其中包括学位津贴等，即是人力资源的个人学历达到必然进展水平

后，能够取得特殊补助，间接提高了人力资源整体收入水平，将人力资源离职率操纵

在最低范围内。

另外，还能够通过提高精神奖励水平方式，将捐躯个人时刻为夜间入

住客人提供效劳的人力资源给予必然物质奖励，包括对工作态度好、工作无怨言的人

力资源发放一部份奖金，进而确保人力资源长期维持较高工作热情[26]。

人力资源离职率相对较高。

从整体进展状况来看，酒店应当采取有效方法，将人

力资源离职率操纵在必然进展范围内，尝试从客观角度入手，对人力资源流动性进行

掌控，进而知足人力资源流动率合理性进展要求。

若是人力资源离职是在企业不甘心

情形下产生，其远远超过企业所能操纵的最高范围，那么能够将该离职现象纳入企业流

失治理范围[27]。

相关调查信息显示，如家酒店为了知足本钱操纵目标要求，在人员配置方面已经

多次进行精简。

若是从客房分派量角度分析，每位工作人员需要承担三到四间客房工

作量。

简单明白得即是，若是酒店拥有的客房量为100间，那么至少要安排三十名工作人

员，而且超过百分之五十以上以的工作职位均属于客房效劳及前台效劳方面[28]。

虽

然沈阳每家门店的人力资源招聘人数有限，但每一年几乎全数完全更新一次。