高血压食疗保健.docx
《高血压食疗保健.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高血压食疗保健.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
高血压食疗保健
高血压食疗保健
高血压食疗保健
高血压在中老年（老年营养产品，老年营养资讯）当中是一种常见的心血管病，为脑血管意外及心肌梗塞的致病因素之一所以发觉有高血压后，应及时服降压药，使血压保持在正常水平或稍低点，同时应配合饮食治疗。
1999年，世界卫生组织和国际高血压联盟，对高血压进行了重新定义：
收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg，均划定为高血压。
最佳血压：
收缩压〈120mmHg和舒张压〈80mmHg。
正常血压：
收缩压〈130mmHg和舒张压〈85mmHg。
正常高限：
收缩压130～139mmHg和舒张压为85～89mmHg
已知发病因素中，除了遗传和环境因素，包括饮食等方面的因素都有一定的关系，所以合理的饮食营养，是防止高血压的重要部分，下面谈谈饮食方面的保健：
夏季高血压饮食两大注意事项
一：
高血压患者多喝点脱脂牛奶
高血压患者一般都知道低盐、低脂饮食有助于血压控制，于是对喝牛奶是否有好处往往容易产生疑虑。
其实，高血压患者多喝点牛奶，特别是脱脂牛奶，以及多吃些奶制品，对降低血压能起到一定的辅助作用。
高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。
当一个人的血钠过高、血钙又过低时，其血压就会明显上升。
因此摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定。
血压病人，即使血压水平较高的Ⅱ、Ⅲ期高血压病患者，也应平稳而逐步降压。
另外，当人体处于静止 状态，血压可自然下降20%，而且以睡后2小时最明显。
倘若病人临睡前服了降压药，2小时也正是药物的高浓度期，可导致血压明显下降，心、脑、肾等重要器官供血不足，而使病人发生致命性脑血管问题。
因此，按人类生物钟用药，即上午9～10时、下午14～15时各用一次降压药更为安全有效。
3.血压降至正常就是治愈
有患者当血压降至正常后就认为已经治愈而停止治疗，结果血压又复发，这样治疗对身体非常不利。
可依据患者不同病情灵活选药的具体化阶梯治疗方案，即所有药物初用时都应自小剂量开始，待血压下降至预定水平，且稳定一段时间（6个月）后，可减少用药种类、剂量，以减轻或消除副作用，并坚持治疗的顺从性。
4.自我感觉良好就不需要治疗
因为老年人有生理性退变，对高血压的应激反应不及时，其自觉症状不明显，自我感觉良好就自动停药且不再检查，直到发生严重的靶器官损伤（脑中风、高血压肾病、心肌梗塞等）。
因此，自行停止治疗是有害的。
调节血脂食物来帮忙
为了调节血脂，我们也没必要当“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鲜、肉类、零食，只要选择得当，您大可以安心享用。
我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。
绿豆芽：
将胆固醇排出去
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。
大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
洋葱：
升高好胆固醇
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。
苹果：
吸收多余胆固醇
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。
果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。
苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
三文鱼：
降甘油三酯是好手
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。
鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。
小贴士：
各种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用，虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高，最好少吃。
去皮鸡肉：
可去掉大部分脂肪
相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。
不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。
但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。
小贴士：
禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇
花生：
植物固醇打败胆固醇
花生含丰富植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。
此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
小贴士：
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。
高脂血症的危害及食物调养
轻度血脂异常可能使身体没有什么不良感觉，一般高脂血症则会促使人产生头晕、嗜睡、乏力、心慌、气短、胸闷、指尖发麻等症状。
当高脂血症累及心脏和血管时，就会出现心慌、气短、胸闷、心律不齐，严重时可产生心肌梗塞，诱发心血管疾病。
当累及肝脏，使肝脏血液循环发生障碍时，则会出现腰酸、腹胀、食欲不振。
当累及到肾脏，引起肾脏血液循环发生障碍时，则会产生腰酸腰痛，甚至血尿，发生下肢水肿。
当累及皮肤，使其血液循环发生障碍时，就会出现皮肤干燥，产生皮肤斑疹、褐斑。
如果累及肌肉，使其血液循环发生障碍时，就会产生四肢无力、全身酸痛等症状。
为了预防高脂血症，我们首先要保持良好的生活习惯，戒烟酒，坚持体育锻炼和适当的体力劳动;其次要保持良好的精神状态，有个好心情，切忌遇事激动，防止急躁情绪;再者要用药食调节，主要应服用一些软化血管、活血化瘀类保健食品和药物;同时要调整饮食结构，多食蔬菜、水果类的食物，避免脂肪类食物摄入过多而引起肥胖，从而产生高脂血症。
近几年科学研究发现，人类食物中有不少具有降低血脂的作用，因此建议中老年朋友应多食下列食物。
大蒜：
有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒功效。
洋葱：
有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。
黑木耳：
有抗血小板凝集、降低血脂和阻止胆固醇沉积作用。
香菇：
有促进新陈代谢，降血压、降血脂的作用，并能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。
其中所含有的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。
香菇中的嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，如果常吃香菇能降低总胆固醇和甘油三酯，并能软化动脉血管，同时起到养生作用。
豆制品：
含植物固醇和卵磷脂，能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，并可减少胆固醇沉积在血管壁上形成动脉硬化的斑块。
同时大豆蛋白质可显着降低血清总胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平。
大豆的营养极为丰富，每100克大豆中蛋白质含量可达40克，并含有8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱。
这些物质对加强人的脑细胞发育，增强记忆力，特别对儿童的生长发育都有好处。
大豆中的铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，尤其是铁，这对缺铁性贫血者有益。
这些元素能促进酶的作用、激素的分泌和新陈代谢。
大豆还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效。
对于癌症患者，大豆有着综合性的抗癌效果。
海鱼：
降脂作用也很好。
日本人患高脂血症和冠心病的较少，实践证明主要与日本人喜爱食海鱼有关。
生活在北极的爱斯基摩人因大量食海鱼，所以他们无一人患高脂血症和冠心病。
黄瓜：
具有清凉、解渴、利尿作用。
富含纤维素能促进肠蠕动，从而减少肠道对胆固醇的吸收。
黄瓜中还有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制糖类转变成脂肪，有调整脂质代谢的功效。
茄子：
含有多种维生素，其中维生素B能增强细胞粘膜附着性，提高微血管弹性，改善微循环。
医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止高血脂引起的血管损伤，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。
番茄：
含维生素C、维生素A的比例合适，故食之可增强小血管功能，预防血管老化。
番茄中的维生素P的含量远远高于其它水果和蔬菜。
既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。
并且维生素P能增强维生素C的生理作用，并可促使维生素C在体内储存，以备长期利用。
番茄还具有清热解毒、凉血平肝、降低血压作用。
芹菜：
有清热、平肝、利水、降血脂、降血压的作用，主要是因为芹菜含有丰富的维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，其中钙、铁、磷等微量元素含量也很高，此外还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
同时芹菜能增强性机能，保持肌肤健美，特别是对女性，常食芹菜可以促进荷尔蒙的分泌，改善更年期反应，更可保持肌肤弹力。
山楂：
含有山楂酸、柠檬酸、维生素C等物质，有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。
山楂还具有扩张冠状动脉、舒张血管、增强冠脉血流量、改善心脏活力、降低胆固醇、降低血压和强心、抗心律不齐。
苹果：
含有类黄酮，它是一种天然的抗氧化剂，尤其通过抑制体内低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化作用。
苹果中果胶也有降低血液中胆固醇浓度作用。
所以中老年人常吃苹果有好处，不仅能止渴，对高血压病也有显着的预防效果。
日本对数万人进行调查发现，每天吃3个以上苹果的人，都能维持较低的血压。
更可贵的是苹果具有预防癌症的特殊作用。
限盐小窍门，帮你预防高血压
对于那些有高血压家族史的成人，尽早采用少盐膳食。
而对于那些有心、脑、肾、眼底受累的高血压患者，更应严格在饮食中限盐，这样，不仅可减轻症状，加强药物治疗的效果，还可减少并发症的持续发生，延缓病情的进展。
该怎样做到限盐呢？
把饮食习惯调整过来才是关键
中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐用量离健康指数越来越远。
慢慢调整麻痹的味觉，味觉灵敏度就能逐渐提高了。
限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品。
除了使用限盐勺外，大家还可掌握“两盖盐”法则。
刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。
常在外就餐不妨定期吃顿无盐餐
现代人由于工作的各种需要，在外就餐的次数相对较多，而餐厅为了菜色和口味更加吸引人，会放入许多的调味品，这也无形中增加了盐的摄入，容易导致盐超标。
对于身处这种状况的朋友，除了平时注意饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果外，还有一个能帮助平衡食盐摄取的方法就是，定期吃顿无盐餐。
没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放部分对细胞不利的因素，同时还可以让我们的肠胃和血管得到充分的净化，为健康保驾护航。
无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对健康不利。
因此建议每周一次，最多不超过2次。
这些可以替代盐却含盐少，做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。
5克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。
北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。
比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。
此外，具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。
要提醒大家的是，购买调味料（酱）时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，也应注意钠的含量。
盐怎么放、什么时候放都有讲究：
青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。
尽量改变青菜的烹调方法，能生吃生吃，不能生吃就凉拌。
炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。
或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。
鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。
冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可减少盐量。
最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。
有效降血脂的食物
降血脂一定要吃保健品或药品吗?
其实，很多价廉物美的食品也具有降脂作用，下面介绍几种效果较好的食品。
高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。
如何降血脂?
1.燕麦粥每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。
燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收
2.洋葱是目前惟一含前列腺素A的植物。
这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用，并含二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗塞的奇异功能，其降脂作用比安妥明还要理想。
此外生洋葱还有广谱杀菌作用。
洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。
3.大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。
每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。
大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者不宜食用。
4、豆类种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高血脂和冠心病的健康食品。
它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿病人食用（如绿豆粥等）。
5.海带海带也是治病良药。
它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。
海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、B
6.玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E等。
所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。
7.山楂研究表明，山楂的‘许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。
因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，也不要长期吃。
研究表明：
老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可因此降低一半。
这主要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。
类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。
必须掌握自己的血脂肪数据如果你的胆固醇偏高，第一步从改变生活形态做起。
1.降低胆固醇摄取：
动物性来源才含有胆固醇，含胆固醇最多的红灯食物是猪脑、牛脑、肝脏、蛋黄、鱼卵、蚵、蛋糕、乳酪等。
尽量吃鱼、白肉、瘦肉，并去皮食用。
2.减少饱和脂肪酸摄取：
只要是在室温中会变成固体的油脂类，都含有高量饱和脂肪酸。
比方猪油、牛油、奶油、椰子油
3.戒烟：
抽烟会损坏血管壁，降低好的胆固醇。
4.减重：
可以改善三酸甘油酯。
5.运动：
运动既可减压又能减重，还可提高好的胆固醇。
健康贴士：
许多研究显示，吃对食物、做对运动，两者都可以达到降低9%胆固醇的功效。
高血压病饮食来治疗
一、营养素影响
（—）钠 食盐摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改善高血压症状。
因纽特人淡食，食盐4g/d，患高血压病少;日本北部居民食盐26g/d，发病率为40%。
肾性高血压可因钠的影响而恶化，减少钠摄入可改善症状。
钠潴留引起细胞外液增加，心排出量增高，血压上升。
高血压病死者，动脉壁钠和水明显增高。
妊娠毒血症若不限钠，病情迅速恶化，给低盐饮食症状改善、血压降低，均说明钠是引起高血压病的主要因素。
（二）热能 肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上多数高血压病人合并有超重或肥胖。
而限制热能摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度降低。
（三）蛋白质 不同来源蛋白质对血压的影响不同，某些蛋白可使高血压病和脑卒中的发病率降低，酪氨酸有降低血压的功效;大豆蛋白虽无降压功能，但有预防脑卒中的作用。
（四）脂肪和胆固醇 脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。
高脂肪高胆固醇饮食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病防治不利。
（五）其他营养素 维生素C和B族维生素，可改善脂质代谢，保护血管结构与功能。
茶叶中茶碱和黄嘌呤有利尿降压作用。
高血压病合并肥胖、高脂血症及心功不全者应禁酒。
二、饮食治疗原则
饮食治疗要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。
采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。
（一）限制总热能 控制体重在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1～1.5kg为宜。
体重每增加12.5kg，收缩压可上升1.3kPa（10mmHg），舒张压升高0.9kPa（7mmHg）;说明体重增加，对高血压病治疗大为不利。
（二）适量蛋白质 蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。
调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，应选高生物价优质蛋白，按lg/kg补给，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉
（三）限制脂类 减少脂肪，限制胆固醇;脂肪供给40～50g/d，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。
同时患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。
如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，加重高血压病，故饮食胆固醇应在300～400mg/d。
（四）进食多糖类碳水化物 进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利;葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。
（五）矿物质和微量元素
1.限制钠摄入：
食盐含大量钠离子，人群普查和动物试验都证明，吃盐越多，高血压病患病率越高，每天吃10g盐，发病率为10%，而20g/d则为20%，限制食盐后血压降低。
低钠饮食时，全天钠应保持500mg，维持机体代谢，防止低钠血症，供给食盐以2～5g/d为宜。
2.补钾：
限钠应注意钾，钾钠比至少1.5：
1;有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。
含钾高食物有龙须菜，豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子
3.钙：
钙治疗高血压病有一定疗效，1000mg/d，连用8周可使血压下降;部分人不给降压药，亦可使血压恢复正常。
含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。
（六）补充足量维生素C大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。
桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。
多吃新鲜蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。
其他水溶性维生素，如维生素B。
、维生素B1、维生素B：
和维生素B12，均应及时补充，以防止缺乏。
（七）节制饮食：
定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。
清淡饮食有利高血压防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。
（八）烟酒和茶：
卷烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高;促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。
传统医药认为少量饮酒可扩张血管，活血通脉，助药力，增食欲，消疲劳。
长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。
茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，其中以绿茶为好。
（九）食物选择
1.多吃降压降脂食物：
多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。
有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。
降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。
此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。
2.禁忌食物：
所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。
3.饮食制度：
宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。
（十）营养素与药物相互作用 治疗高血压病时，常用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗，用药期间病人不宜食用含酪胺高的食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、红葡萄酒等食物。
酪胺可促使去甲肾上腺素大量释放，使血压急剧升高而发生高血压危象。
另外降压治疗时，病人不宜服用天然甘草或含甘草的药物，如甘链片;因甘草酸可引起低钾血症和钠潴留。
用利尿药时易起电解紊乱，应注意调整食物中钠、钾、镁含量。
茶叶易和药物结合沉淀，降低药物效果，故服降压药时忌用茶水送服。
高血压应该吃点啥
（一）限制钠盐。
钠离子（食盐的成分NaCl）与高血压的发病密切相关，所以控制食盐的摄入能防治高血压病，一般主张每日用盐控制在5克以下，最好是3克，即食物中有轻度咸味（俗称口味轻）即可。
如有耳鸣、眩晕、浮肿的高血压病人，食盐应严格控制，每日限制在2克以下或不用食盐，用10cc酱油代替（1汤匙为15cc）。
限制含钠多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸鱼、咸菜、酱菜等）和味精含钠高的调料，及加碱或发酵粉、小苏打制成的面食、糕点等。
（二）选用优质的蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）食物。
可适当吃些鱼（烹调方法：
有清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤、糖醋鱼、溜鱼片等）和大豆及其豆制品（如：
豆腐、腐干、豆腐皮等）。
经动物实验证实，鱼类蛋白质含丰富的蛋氨酸和牛磺酸、能影响血压的调节作用，使尿内钠排出量提高，能抑制钠盐对血压的影响
高血压患者的饮食宜忌
1、碳水化合物食品
适宜的食品—米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。
应忌的食品—番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。
2、蛋白质性食品
适宜的食品—脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。
应忌的食品—脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。
3、脂肪类食品
适宜的食品—植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌的食品—动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
4、维生素、矿物质食品
适宜的食品—蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。
应忌的食品—纤维硬的蔬菜（牛旁、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。
5、其他食品
适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料。
应忌的食品——香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料、盐渍食品（咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类）。
升级会员 