生物选修一双基限时练15植物芳香油的提取.docx

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生物选修一双基限时练15植物芳香油的提取

双基限时练（十五）　植物芳香油的提取

一、选择题

1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是（　　）

A．水中蒸馏法　　　　　B．水气蒸馏法

C．压榨法D．萃取法

解析　玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。

答案　A

2．柠檬油制备常用方法为（　　）

A．蒸馏B．压榨

C．萃取D．以上方法均可以

解析　柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。

答案　B

3．植物芳香油主要成分是（　　）

A．主要包括烃类化合物及其衍生物

B．主要包括醇类化合物及其衍生物

C．它要包括酮类化合物及其衍生物

D．主要包括萜类化合物及其衍生物

解析　植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

答案　D

4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（　　）

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

解析　蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案　D

5．下列不属于植物芳香油理化性质的是（　　）

A．具有较强的挥发性

B．易溶于水

C．易溶于有机溶剂

D．具有特殊植物香味

解析　植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案　B

6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（　　）

A．低温保持橘皮精油的活性

B．低温降低精油的挥发性

C．去除水和蜡质等杂质

D．低温使精油凝固

解析　经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。

答案　C

7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（　　）

A．蒸馏B．压榨

C．萃取D．分液

解析　提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。

答案　D

8．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是（　　）

A．有机溶剂B．芳香油

C．有机溶剂中的杂质D．芳香油中的杂质

解析　萃取法中芳香油溶解于有机溶剂后，蒸发出有机溶剂，剩下的即为纯净的植物芳香油。

答案　A

9．天然香精主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪种外均可用于芳香油的提取（　　）

A．樟树树干B．柠檬

C．海狸D．乳酸菌

解析　乳酸菌发酵产生乳酸，常用于乳酸发酵，乳酸菌体内不含芳香油。

答案　D

10．在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（　　）

A．无水Na2SO4B．NaCl

C．MgCl2D．水

解析　提取玫瑰精油时，经水蒸气蒸馏后，收集到玫瑰油与水混合成的乳白色的乳浊液，此时需加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显分层，然后用分液漏斗分开。

答案　B

11．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（　　）

A．溶解、萃取、除水

B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水

D．溶解、油水分层、萃取

解析　本题主要是考查实验中各种试剂的作用。

在提取过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入NaCl的作用是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水Na2SO4可除去芳香油中水分，提高产品纯度。

答案　C

12．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（　　）

①能破坏细胞结构，分解果胶　②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织　③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率　④便于橘皮油和杂质分离

A．①②③④B．①②

C．①③D．②④

解析　石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，并且压榨时可以起防止滑脱的作用。

答案　C

13．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（　　）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

解析　工业生产与实验室提取芳香油原理相同，水蒸气蒸馏法操作简单，成本低，故一般被采用。

答案　D

14．在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是（　　）

A．NaClB．Ca（OH）2

C．小苏打D．Na2SO4

解析　在提取玫瑰精油过程中，加NaCl使玫瑰油与水分层，过滤后，油层中含有的少量水分，可以加入无水Na2SO4吸水；在橘皮压榨过程中，为了使橘皮油与水分离，常需加入Na2SO4和NaHCO3，并调节pH至7～8。

答案　D

15．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。

在此方法中，运用哪些操作手段（　　）

①蒸馏　②压榨　③萃取　④干馏　⑤分液

A．①③B．①③④

C．①⑤D．①③⑤

解析　在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。

答案　C

二、非选择题

16．阅读以下材料，完成相关问题：

从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。

提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。

玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________的优点。

（2）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。

①错误1：

________________________________________________________________________。

改正：

____________________________________________________________________。

②错误2：

____________________________________________________________________。

改正：

_____________________________________________________________________。

（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：

玫瑰油与水的混合物

分层

油层

无水玫瑰精油

较纯净玫瑰精油

试剂A是________，试剂C是________，装置B是________，试剂C的作用是________。

解析　

（1）提取植物芳香油时应根据原料特点来选择提取方法。

根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对干玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。

（2）蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其下端与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反。

（3）蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤。

答案　

（1）萃取　设备简单、成本低、易操作

（2）①温度计位置过低　温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平　②冷凝管进水口、出水口接错　冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反

（3）NaCl　无水Na2SO4　分液漏斗　吸去油层中少量水分

17．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫、包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

（1）柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重比较________。

（2）提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用______________法。

柠檬果皮精油的提取适宜采用______________法，此种方法是通过______________将液体从固液两种混合物中分离出来，必经步骤为（如下图）：

①A是________，目的是____________________________________________________________________。

②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是__________________________。

③C过程为________，目的是________________________________________________________________________。

④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是____________________________。

（3）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是________________________________________________________________________。

（4）从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的其他三种方法：

________________、________________、________________。

解析　柠檬油的提取与橘皮油提取原理相同，操作也基本相同，可以用课本中橘皮油提取的有关知识来分析本题，柠檬油是一种广谱杀虫剂，属环保型杀虫剂，这种方法可减少农药用量，故对环境污染小，有利于环境保护。

答案　

（1）强　有机溶剂　轻

（2）萃取　压榨　机械压力　①石灰水　破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率　②使精油易与水分离　③过滤　除去固体物和残渣　④除去石灰水

（3）对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染

（4）利用天敌进行生物防治害虫　运用生物工程培育抗虫品种作物　利用激素影响昆虫的发育

18．许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，请结合玫瑰精油的提取，设计一个提取茉莉油的过程。

（1）原料选择：

________________________________________________________________________。

（2）提取方法的选择及原因：

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。

（3）实验流程（如图所示）

①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。

②A表示________过程，B表示________过程，C表示________，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。

解析　原料选择主要是为了提高产品出油率，由于盛花期茉莉花内芳香油含量高，因此，应选盛花期采摘茉莉花，茉莉花精油特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此，可采用水蒸气蒸馏和萃取法，前者设备简单、易于操作，因此常选前者。

答案　

（1）在花开的盛花期采摘茉莉花

（2）采用水蒸气蒸馏法，原因有：

①茉莉油的化学性质稳定，难溶于水而易溶于有机溶剂，与水共沸时会随水蒸气蒸馏出来，便于提取；②由于水蒸气蒸馏法设备简单、成本低、易于操作，因此常采用水蒸气蒸馏法而不采用萃取法

（3）①14　②水蒸气蒸馏　冷凝　分离油层　无水硫酸钠

19．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。

现用薄荷叶提取薄荷油。

回答问题：

（1）薄荷油是挥发性物质。

提取薄荷油时应选用________（填“鲜”或“干”）薄荷叶作原料，其原因是________________________________________________________________________。

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是________________________________________________________________________。

（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________________，常用于分离油层和水层的器皿是________。

分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________________________，除去固体硫酸钠的常用方法是________________。

解析　

（1）薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发导致含量降低。

（2）因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。

（3）向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl后，增加水的密度，就会出现油水分层现象。

常用分液漏斗将水、油分离。

向分离出的油层中加无水Na2SO4的作用是除去少量的水，用过滤的方法除去薄荷油中的固体Na2SO4。

答案　

（1）鲜　鲜叶比干叶的薄荷油含量高

（2）有机溶剂　薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水

（3）增加水层的密度，有利于油层和水层的分离　分液漏斗　除去少量的水　过滤