胃癌饮食调理与食谱精排大字直接打印.docx
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胃癌饮食调理与食谱精排大字直接打印
饮
食
调
养
及
食
谱
目录
胃癌术后患者饮食食谱4
一、胃癌术后患者饮食食谱：
4
二、专家提醒:
5
三、专家推荐几款养胃、补血和消导的食疗粥：
6
胃MT饮食指南7
【进食原则】：
7
一、推荐饮食：
8
二、化疗时饮食：
9
三、术后日常调理食疗法11
四、胃癌日常护理改善食欲17
胃溃疡的饮食19
胃溃疡的饮食注意事项：
19
胃溃疡的饮食之【忌】19
胃溃疡的饮食之【宜】20
胃溃疡手术后如何饮食才有利于身体恢复？
23
胃溃疡术后化疗饮食小窍门26
胃溃疡术后患者饮食原则29
胃溃疡术后饮食31
胃溃疡病人术后饮食35
胃溃疡术后饮食上应注意的问题39
1 术后住院期间饮食护理指导：
39
2 出院后饮食护理指导：
40
胃溃疡的相关饮食调养42
一、手术后饮食：
42
二、化疗时饮食：
43
三、放疗时饮食：
44
四、精神调理44
五、药膳食疗方45
胃溃疡术后吃什么好53
护理经验56
护理经验一：
56
护理经验二：
58
护理经验三：
61
胃癌术后患者饮食食谱
专家指出，胃癌因治疗的需要，常采取胃切除手术。
手术后，胃腔变小，胃的结构发生了变化，胃的正常生理功能受到影响，往往出现胃纳不佳，饭后饱胀，导致消化吸收功能紊乱。
因此，这时的饮食调治就显得格外重要。
一、胃癌术后患者饮食食谱：
做过胃切除术后，病人一般在1～3天内逐渐恢复肠功能。
当肠内气体从肛门排出后，就可进食少量清流食，如米汁、稀藕粉、蜂蜜水、面汤、青菜汤等，每次饮用100～150毫升，一日饮服6～7次。
3～5天后应改为流食，如大米粥、小米粥、鸡蛋汤、蒸蛋羹、鸡蛋面糊等，一日吃5～6次。
术后1周可吃半流饮食，如面条、馄饨、小米红枣粥、小笼包子、面包、苏打饼干、烩豆腐、清蒸鱼、烩鲜嫩菜末等。
产气的食物如牛奶、豆浆以及含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽、洋葱等均不宜食用。
二、专家提醒:
伤口愈合，精神好转，消化功能良好，大便正常之时，可吃容易消化的软饭，如馒头、包子、软米饭、炒肉末青菜等，宜少食多餐。
总之，胃切除术后，病人在6～12个月内，仍要坚持饮食调治，不能掉以轻心，一般应遵循以下饮食原则：
1.要坚持少食多餐，每顿少吃一点，一天4～5餐，以适应小胃容纳不足的特点。
千万不可暴饮暴食。
2.防止贫血。
胃切除术后，由于胃酸减少，小肠上端蠕动加快，扰乱了消化生理功能，从而影响了蛋白质与铁质的吸收，因而易发生缺铁性贫血。
因此，病人可适当多吃些瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝、肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白及铁质的食品。
3.由于胃的生理功能减弱，平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物，忌吃辛辣刺激性强的调味晶，如胡椒、芥末等，严禁饮烈性酒。
三、专家推荐几款养胃、补血和消导的食疗粥：
1、养胃粥
粳米50克，莲子20克，大枣10枚，加适量水，文火煮成粥早晚食用，有养胃健脾之功效。
2、补血粥
薏米仁25克，糯米25克，干黑木耳（泡发好）10克，猪肝50克（切碎末），加适量水，煮粥食用，有利于防治缺铁性贫血。
3、消导粥
粳米50克，瘦肉末25克，白萝卜丁100克，山楂片5～8片，加适量水煮粥，具有促进胃酸分泌，帮助消化的功效。
胃MT饮食指南
【进食原则】：
低糖（碳水化合物）、高蛋白、适量脂肪，高维生素。
少食多餐，多素少荤（注：
绝非只素不荤）。
忌辛辣刺激、坚硬粗糙、多纤维（注：
鲜嫩菜叶的纤维相对较少而宜）
忌油腻、粘滞不易消化以及过冷过热食物，忌酒
佐料：
少量的姜、洋葱、大蒜能杀死癌细胞（有刺激性，胃MT少吃）
一、推荐饮食：
【素菜类】：
绿色蔬菜（菠菜，花椰菜，卷心菜，大白菜，冬菜等），胡萝卜、山药，菌菇类（香菇，蘑菇，金针菇，猴头菇，黑木耳等），海带，海藻，茄子，芦笋，番茄（番茄红素需油煎炒），苦瓜，藕，丝瓜，葫芦，扁豆，菱，黄芽菜，芋头花，豆制品（土豆等，豆腐可补钙）。
【汤汁类】：
牛奶，蜂蜜（天然），薏米，粟米，绿豆，莲子，核桃，乌梅，玫瑰，桂圆（热性发烧少吃），姜，黑木耳，百合，红枣，银耳，茶叶，芦荟。
【辅助类】：
人参、黄芪、当归、枸杞、灵芝、冬虫夏草，阿胶、铁皮枫斗、红枣等。
【荤菜海鲜类】：
鸡蛋，鸽蛋，鹌鹑，羊肉，猪肝，山羊血，鹅血，鲍鱼，甲鱼，鲫鱼，海参，牡蛎，河蚌、乌贼，虾，蟹，海蜇，泥螺，鱼（鲳鱼，鲩鱼，针鱼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，葵花籽沙丁鱼，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼），泥鳅、沙虫，塘虱。
【水果类】：
无花果、猕猴桃，苹果，梨，芒果，柚，葡萄，橘子，枇杷，金橘，杨桃，杏饼。
二、化疗时饮食：
①处理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系，避免在药物作用的高峰期进食。
例如采用静脉给药，最好在空腹时进行，减轻呕吐恶心症状。
如采用口服给药，饭后服用为好，因药物经2—3小时后吸收入血液，浓度达最高时，消化道为空腹状态，症状减轻。
②在化疗期间，进餐次数要比平时多一些，食物的性状要稀软易消化又含有丰富的蛋白质、维生素和充足的热能。
即使有呕吐，也要坚持进食，必要时可通过输液补充能量。
病情及其饮食策略：
1、血象降低（白细胞、红细胞）
★补充高蛋白食物：
牛奶、大豆、瘦肉、海参、肝、红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆、河蟹（）、阿胶、骨髓炖汤、鸡鸭血
★五黑食品（补血补肾）：
黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣…
2、消化道反应（没有食欲、恶心呕吐吃容易消化吸收）
★莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、蜂蜜+Vc、
★开胃：
山楂、扁豆、山药、胡萝卜、香菇、姜汁（鲜的先炸一炸）
3、肝肾损伤（高蛋白不合适）
★苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头菇、猕猴桃、蜜桃、苹果、芍药、绿茶、乌龙茶、蜂蜜水
★五味子20g+枸杞子20g炖鲫鱼汤
★肾损失：
少盐、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜
三、术后日常调理食疗法
（1）营养小米粥：
其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。
说明：
小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。
把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。
煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。
同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。
生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。
大枣每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。
（2）莱菔粥：
莱菔子30克，粳米适量。
先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。
每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。
（3）陈皮瘦肉粥：
陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。
用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。
每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。
（4）莴苣大枣饼：
莴苣250克，大枣250克，面粉500克。
将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。
当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。
（5）药膳食疗
1）藤梨根50g，鸡蛋2只。
将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。
适应症：
溃疡型胃癌。
2）槐花10g，粳米100g，红糖适量。
以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。
适应症：
胃癌便血者。
3）乌梅15~20g，粳米100g， 冰糖适量。
先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。
适应症：
胃癌便血者。
4）生花生（连红衣）250g，大枣5枚，桂圆肉12g，大枣去核，与花生、桂圆肉一起，加水煮食。
每日1次。
适应症：
胃癌贫血者。
5）阿胶30g，糯米10g，红糖少许。
先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2~3沸即可。
适应症：
胃癌贫血者。
6）薏苡仁60g，糯米60g。
2味共煮粥，作早、晚餐服。
适应症：
胃癌放疗、化疗后。
7）猴头菇100g，兔肉250g。
猴头菇水浸15分钟，切薄片；兔肉洗净切片。
起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉将熟，加猴头菇文火煨熟，加调料调味。
每日1剂，10~15天为1疗程。
适应症：
各期胃癌。
8）鲜无花果5个或干果20g。
每餐后食鲜果，或干果以水煎服。
适应症：
胃癌。
9）苦瓜1条，蒜5瓣，葱1棵，辣椒1只，镇江醋2~3ml，酱油4~6ml。
苦瓜去内瓤，洗净切片，清炒2分钟，盛出，锅内加油烧热爆炒蒜、葱、辣椒，倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油及醋，大火炒1~2分钟，即可。
佐膳用。
适应症：
胃癌有热者
10）鲜生姜汁5ml，鲜牛奶250ml，白糖适量。
将牛奶、生姜汁、白糖少许同放入锅内煮沸。
每日1~2次。
适应症：
胃癌呕吐者。
11）黄花鱼1条（约250g），荜菝3g，砂仁3g，陈皮3g，胡椒3g。
黄花鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎，加水煮汁；黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许，再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用。
分2次服，早、晚餐各1次。
黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。
适应症：
胃癌见消化功能减弱者。
12）香附9g，猴头菇30g。
香附洗净煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐少许调味。
喝汤吃猴头菇，每日1剂，分次服完。
适应症：
胃癌见免疫功能低下者.
13）芝麻6g，粳米30g，蜂蜜适量。
芝麻炒香后，待粳米煮粥即将熟时加入，再加蜂蜜调匀即可食。
适应症：
胃癌便秘者。
（6）菌菇类：
冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。
（硒丰富，可另补充硒剂如硒维康）
（7）芦笋（抗癌）、茄子（化疗发热辅助治疗）、胡萝卜（减少化疗反应）（8）蒸红薯配牛奶（9）大蒜、洋葱生食为妙（胃MT少吃）
烹调不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。
患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。
每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。
注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。
动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。
另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息20分钟，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。
胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。
一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。
含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。
某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。
水果类有橙子等。
一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。
注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。
四、胃癌日常护理改善食欲
（1）更换食谱，改变烹调方法：
如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、羊肉、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。
改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲，食物比较熟烂方能顺利地消化吸收。
同时肉类较难消化，烹调时应多加些姜陈皮等以利开胃促消化。
（2）药膳开胃健脾：
①山楂肉丁：
山楂100g，瘦猪（或牛）肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。
先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。
既可开胃又可抗癌。
②黄芪山药羹：
用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入淮药片60g（淮山宜用盐水泡洗后入膳），再煮30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。
每日早晚各服1次。
具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
（3）多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：
这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。
有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，但如口淡泛清口水者则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。
胃溃疡的饮食
胃溃疡的饮食是很重要的。
胃是人们主要的消化器官，食物一般都是先到达胃，然后再消化、吸收，为身体提供营养。
正是由于胃与饮食的这种直接的关系，相比较于其他溃疡症来说，胃溃疡的饮食要求也更为高一些，胃溃疡的饮食注意事项也就比较多一些。
患者家属要重视胃溃疡的饮食，科学的胃溃疡饮食对预后有深远意义。
胃溃疡的饮食注意事项：
高蛋白流质饮食。
忌油腻辛辣质硬饮食。
大多数胃溃疡患者都会有很多不良的饮食习惯，改变不良的饮食习惯是胃溃疡患者的首要任务。
胃溃疡的饮食之【忌】
（1）胃溃疡的饮食忌烟、酒。
（2）胃溃疡的饮食忌辛辣刺激，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
（3）胃溃疡的饮食忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。
（4）胃溃疡的饮食忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。
（5）胃溃疡的饮食忌暴饮暴食，硬撑硬塞。
胃溃疡的饮食之【宜】
（1）胃溃疡的饮食宜增强免疫力、抗胃溃疡作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
（2）胃溃疡的饮食宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
（3）恶心、呕吐胃溃疡的饮食宜莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子等食物。
（4）便血胃溃疡的饮食宜淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等食物。
（5）腹泻胃溃疡的饮食宜鲨鱼、扁豆、梨、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花等食物。
（6）腹痛胃溃疡的饮食宜金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、芋头花等食物。
（7）防治化疗副作用胃溃疡的饮食宜：
猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。
专家提醒：
平时胃溃疡的饮食应以新鲜的瓜果蔬菜、粗粮等为主食，肉类饮食少吃，做到胃溃疡的饮食搭配合理，防止体液偏酸，胃溃疡的饮食摄入应该做到“二酸八碱”使体液达到弱碱性。
食品中的许多食物对溃疡细胞都有抑制的作用，如食物中钙离子及含疏基的蒜、葱及绿茶有明确的保护作用，其中大蒜的保护作用颇受重视。
改变饮食结构：
多食蔬菜、水果。
适当增加豆类饮食和牛奶。
减少食盐摄入量。
少食或不食熏腌食品，减少亚硝胺前身物质的摄入。
食品保藏以冰箱冷藏为好。
提倡食用大蒜、绿茶。
胃溃疡手术后如何饮食才有利于身体恢复？
胃溃疡患者胃大部或全胃切除术后，既要注意营养的补充，还要结合患者自身对饮食耐受情况及胃容量,酌情调整进食量及种类。
总之，膳食要营养丰富且易消化，一般情况下，患者应遵循以下原则。
（1）少食多餐：
因胃溃疡根治性切除术后仅残留小部分胃或全胃切除后空肠代胃，进食容受量比原来明显减少，只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。
因此患者应养成良好的饮食习惯，进食时间规律，定时定量进餐，坚持少食多餐，以每天5～6餐为宜。
主食与配菜应选稀、软且易于消化的食物。
千万不可暴饮暴食。
（2）多食蛋白质丰富的食物：
术后初期应按照清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。
流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜。
半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消化的食物。
动物性蛋白最好的来源是鱼类，鱼类蛋白质质量高且易为人体消化吸收，所以我们鼓励多食鱼类，如黄花鱼、鲫鱼等。
进普通饮食后，应多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通畅。
（3）少食甜食和脂肪：
糖摄入过多，会出现进餐后的不适症状，因此，应避免摄入过甜食物。
脂肪供能不超过总能量的35%，避免食用畜肉脂肪，应选择易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黄等。
（4）食物禁忌：
1）忌食生冷、过热、粗硬食物;
2）忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等;
3）严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物;
4）避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。
（5）预防贫血：
适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以提高各种维生素、矿物质的获取量。
胃溃疡全胃切除后，易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。
细嚼慢咽：
术后胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色。
对于较粗糙不易消化的食物，应细嚼慢咽.
胃溃疡术后化疗饮食小窍门
一场大手术再加上几个疗程化疗，整个治疗下来胃溃疡患者不仅感觉身心疲惫，胃口也是明显“缩水”，什么食物都不想吃。
而食欲减退会导致免疫力下降，增加感染机会。
为此，建议胃溃疡患者用米粥来调养肠胃，以安全渡过化疗关。
目前对于胃溃疡的治疗方案，国内外仍以手术加化疗为主。
但一场大手术加几个疗程的化疗下来，病人免疫力极度低下。
同时化疗造成的胃肠黏膜损伤，导致病人没有食欲，吃不进东西，从而免疫力更加低下。
南阳市中心医院普外科张海洋
怎样提高胃溃疡病人免疫力，使病人安全度过化疗关？
我们推荐的小米粥可不是一般的小米粥，里面有小米、生薏米、大枣、山药四样。
小米有很好的养胃作用，薏米的作用是健脾利湿，具有抗肿瘤作用，大枣有益气补血的作用，山药平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。
一般胃溃疡病人胃酸过多，食用碱可以中和胃酸，对病情的恢复有利。
小米粥：
原料：
小米适量、生薏米５０克、大枣五六枚、山药适量。
提醒：
薏米比较难煮，下锅前可先用凉水泡１小时。
大枣吃得过多会使人感到胃脘部胀满，一次不要放太多。
煮的时候最好放一点点食用碱，这样能把小米中的有效成分煮出来，还可以使粥煮得黏糊。
中医认为，“存得一分胃气，保得一分生命”，化疗期间只要能把饭吃好，就能最大限度地避免化疗副作用。
化疗期间的饮食：
早餐：
牛奶、蒸蛋羹、小米粥。
午餐：
以面食为主，蔬菜多吃些香菇、金针菇等菌类。
晚餐：
以小米粥为主。
等过了化疗期，胃气渐渐恢复，可以在调理脾胃的同时加些抗溃疡中药。
推荐的方子是：
原料：
怀山药３０克、生薏米３０克、刀豆子３０克、大枣３枚、银耳１０克、浙贝母１０克、赤小豆２０克、无花果２０克。
制法：
煎煮前先加水浸泡半小时，煎两次后，将两次煎药滗出的汁和在一起，每晚睡前和晨起各服１００毫升。
这几样东西是药也是食品，很平和，可以常年服用。
其中刀豆子、无花果可以健脾抗肿瘤，浙贝母软坚散结抗肿瘤，大枣、银耳提高免疫力，山药、赤小豆等健脾除湿。
煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃溃疡患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。
同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。
生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。
大枣每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。
胃溃疡术后患者饮食原则
胃溃疡行胃切除的方式可分为远端胃切除、近端胃切除及全胃切除，术前给患者置胃肠减压管及鼻肠管。
术后2～3天肠蠕动逐渐恢复，当肛门排气后即可拔除胃肠减压管，患者可进食少量清流食，如米汁、稀藕粉、蜂蜜水、面汤、青菜汤等，每次饮用50毫升作用，一日饮服可达10余次以上，同时开始经鼻肠管给予肠内营养；山东省千佛山医院胃肠外科陈景波
远端胃及近端胃切除术后1周可吃半流饮食，如面条、馄饨、小米红枣粥、鸡蛋羹等。
全胃切除术后9天可开始半流质饮食，产气的食物如牛奶、豆浆以及含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽、洋葱等均不宜食用。
胃切除术后1年内，患者应时刻注意饮食，防止饮食相关并发症的发生，如：
1.要坚持少食多餐，每顿少吃一点，一天5-6餐，以使容量减少后的残胃逐渐恢复功能，切忌暴饮暴食。
2.防止贫血。
胃切除术后，由于胃酸减少，小肠上端蠕动加快，扰乱了消化生理功能，从而影响了蛋白质与铁质的吸收，因而易发生缺铁性贫血。
因此，病人可适当多吃些瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝、肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白及铁质的食品。
3.由于胃的生理功能减弱，平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物，忌吃辛辣刺激性强的调味晶，如胡椒、芥末等，严禁饮烈性酒。
胃溃疡术后饮食
很多胃溃疡患者手术后都不敢吃、不知道什么时候吃、怎么吃。
好的饮食教导及管理，对术后恢复是相当重要的。
胃溃疡术后饮食过度分流质、半流质、软食及普通饮食四个阶段。
流质包括水、果汁、米汤、鱼肉汤及肠内营养剂。
一般来说，排气拔除胃管后就可以进食少量的流质，如果有鼻饲管可以通过鼻饲管内滴入营养，饮食原则是：
少量多餐，逐日加量，渐进饮食。
经过2-3天的流质饮食可以过渡到半流质饮食，半流质主要包括炖蛋、稀饭、馒头和面类饮食。
半流质饮食在各个医院有所不同，有的医院大约3天就过渡到软食，而有些医院，即使术后1个月仍持续半流质饮食。
营养的补充方面，除蛋白质与热量外,尤应摄取足的维生素和铁剂;肠内营养制剂营养素和能量丰富，可以作为术后初期饮食的首选，但有些病人消化功能未完全恢复，需要控制每次进食量或者加服消化酶辅助消化。
复旦大学附属肿瘤医院腹部外科黄恺
出院后的饮食原则，仍是采取少量多餐,少油腻、油炸及辛辣，每次进食只能为常人的1/3至1/2.餐之间可增加点心,以获得必须的营养。
饮食方面除了少食多餐外，还应注意烹调方法、食物的搭配，且创造一个良好的就餐环境。
1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂、嫩、软的目的。
2、食物的搭配应符合营养高质量，既以较少食物容量达到较高营养要求。
例如油类是机体不可缺少的营养食物之一，但油又能腻膈滞胃，故只能适量给予，以达到病人适口为度。
每天的食谱应多安排一些深绿色的蔬菜和深黄色的水果，因为较丰富的维生素A和C是对防止胃溃疡的扩散具有一定的作用。
3.食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作用。
酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能泄下、燥湿，少量可开胃；辣也能开胃；咸能通下、软坚。
食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，肿瘤康复期病人应选择有一定抗溃疡成分和有软坚散结作用的食品。
富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的肿瘤病人可食用。
鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、娼鱼是具有补益健脾的食品，海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”，木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇都是有一定的抗溃疡作用。
尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等徽量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力
蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定防溃疡和抗溃疡作用。
如黄豆、卷心菜、大白菜均合有丰富的微量元素钼，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B民等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿数倍。
蒜苔、韭黄、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有可增高芳基烃羟基化酶活性的靛基质，可抗御化学致溃疡物质的致溃疡作用。
总之胃溃疡术后，少食多餐，以饱为限，新鲜营养，适当进补。
胃溃疡病
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