出产检验表3.docx
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出产检验表3
饮用天然矿泉水产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
锂
√
√
*
7
锶
√
√
*
8
锌
√
√
*
9
溴化物
√
√
*
10
碘化物
√
√
*
11
偏硅酸
√
√
*
12
硒
√
√
*
13
溶解性总固体
√
√
*
14
铜
√
*
15
钡
√
√
*
16
镉
√
√
*
17
铬（Cr6+）
√
√
*
18
铅
√
√
*
19
汞
√
√
*
20
银
√
*
21
硼
√
*
22
砷
√
√
*
23
氟化物
√
√
*
24
耗氧量
√
√
*
25
硝酸盐
√
√
*
26
挥发性酚
√
√
*
27
氰化物
√
√
*
28
亚硝酸盐
√
√
*
29
菌落总数
√
√
√
30
大肠菌群
√
√
√
31
标签
√
√
注：
标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：
1.必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。
2.必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3─、SO42─、Cl─）的含量范围。
3.必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。
瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
pH值
√
√
7
电导率
√
√
√
8
高锰酸钾消耗量
√
√
*
9
氯化物
√
*
10
铅
√
√
*
11
总砷
√
√
*
12
铜
√
√
*
13
★氰化物
√
√
*
14
★挥发性酚
√
√
*
15
游离氯
√
√
*
16
三氯甲烷
√
√
*
17
四氯化碳
√
√
*
18
亚硝酸盐
√
√
*
19
菌落总数
√
√
√
20
大肠菌群
√
√
√
21
致病菌
√
√
*
22
霉菌、酵母菌
√
√
*
23
标签
√
√
注：
标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：
1．有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。
2．在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。
其他饮用水产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
铜
√
*
7
总砷
√
√
*
8
镉
√
√
*
9
铅
√
√
*
10
余氯
√
√
*
11
三氯甲烷
√
√
*
12
耗氧量
√
√
*
13
挥发性酚
√
√
*
14
亚硝酸盐
√
√
*
15
菌落总数
√
√
√
16
大肠菌群
√
√
√
17
霉菌
√
√
*
18
酵母
√
√
*
19
致病菌
√
√
*
20
标签
√
√
21
其他饮用水相应特征项目
√
√
*
大米质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
√
√
√
2
不完善粒
√
√
3
最大限度杂质总量
√
√
√
4
糠粉
√
√
√
5
矿物质
√
√
√
6
带壳稗粒
√
√
√
7
稻谷粒
√
√
√
8
碎米 总量
√
√
9
碎米小碎米
√
√
10
水分
√
√
√
11
色泽、气味、口味
√
√
√
12
黄粒米
√
√
13
汞（以Hg计）
√
√
*
14
六六六
√
√
*
15
滴滴涕
√
√
*
16
黄曲霉毒素B1
√
√
*
17
标签
√
√
（一）腌腊肉制品。
1.咸肉类
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
酸价
√
√
√
3
挥发性盐基氮
√
√
√
腌猪肉检验此项目
4
过氧化值
√
√
√
5
铅
√
√
*
6
无机砷
√
√
*
7
镉
√
√
*
8
总汞
√
√
*
9
亚硝酸钠
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
11
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
12
标签
√
√
注：
依据GB2730、SB/T10294、GB2760、地方标准和企业标准等
2.腊肉类
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
酸价
√
√
√
4
过氧化值
√
√
√
5
铅
√
√
*
6
无机砷
√
√
*
7
镉
√
√
*
8
总汞
√
√
*
9
亚硝酸盐
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）
√
√
*
11
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
12
标签
√
√
注：
依据GB2730、GB2760、企业标准等
3.中国腊肠类
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
水分
√
√
√
3
食盐
√
√
*
4
蛋白质
√
√
*
香肚不检验此项目
5
酸价
√
√
√
6
过氧化值
√
√
√
7
铅
√
√
*
8
无机砷
√
√
*
9
镉
√
√
*
10
总汞
√
√
*
11
亚硝酸盐
√
√
*
12
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）
√
√
*
13
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
14
标签
√
√
注：
依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等
4.中国火腿类
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
过氧化值
√
√
√
3
三甲胺氮
√
√
√
4
铅
√
√
*
5
无机砷
√
√
*
6
镉
√
√
*
7
总汞
√
√
*
8
亚硝酸盐
√
√
√
9
瘦肉比率
√
√
√
宣威火腿和金华火腿检验此项目
10
水分
√
√
√
宣威火腿和金华火腿检验此项目
11
盐分
√
√
√
宣威火腿和金华火腿检验此项目
12
质量
√
√
√
金华火腿检验此项目
13
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
14
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
15
标签
√
√
注：
依据GB2730、SB/T10004、GB18357、GB19088和GB2760等
5.其他产品
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
酸价
√
√
√
4
过氧化值
√
√
√
5
铅
√
√
*
6
无机砷
√
√
*
7
镉
√
√
*
8
总汞
√
√
*
9
亚硝酸钠
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
11
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
12
标签
√
√
注：
依据GB2730、GB2760、企业标准等
（二）酱卤肉制品。
1.白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
菌落总数
√
√
√
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
亚硝酸钠
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
11
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
12
标签
√
√
注：
依据GB2726、GB2760、企业标准等
2.肉松类和肉干类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
菌落总数
√
√
√
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
水分
√
√
√
10
脂肪
√
√
*
11
蛋白质
√
√
*
12
氯化物
√
√
*
13
总糖
√
√
*
14
淀粉
√
√
*
15
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
16
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
17
标签
√
√
注：
依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。
（三）熏烧烤肉制品。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
细菌总数
√
√
√
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
苯并（a）芘
√
√
*
烧烤产品检验此项目
10
亚硝酸钠
√
√
*
11
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
√
√
*
12
水分
√
√
√
肉脯类检验此项目
12
脂肪
√
√
*
肉脯类检验此项目
13
蛋白质
√
√
*
肉脯类检验此项目
14
氯化物
√
√
*
肉脯类检验此项目
15
总糖
√
√
*
肉脯类检验此项目
16
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
17
标签
√
√
注：
依据GB2726、SB/T10283、GB2760、企业标准等。
（四）熏煮香肠火腿制品。
1.熏煮香肠类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
菌落总数
√
√
√
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
亚硝酸盐
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）
√
√
*
11
蛋白质
√
√
*
12
淀粉
√
√
*
13
脂肪
√
√
*
14
氯化物
√
√
*
15
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
16
标签
√
√
注：
依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等
2.熏煮火腿类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
菌落总数
√
√
√
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
亚硝酸盐
√
√
*
10
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）
√
√
*
12
苯并（a）芘
√
√
*
经熏烤的产品应检验此项目
13
蛋白质
√
√
*
14
脂肪
√
√
*
15
淀粉
√
√
*
16
水分
√
√
*
17
氯化物
√
√
*
18
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
19
标签
√
√
注：
依据GB2726、SB/T10280和GB2760等
（五）发酵肉制品。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
过氧化值
√
√
√
2
铅
√
√
*
3
无机砷
√
√
*
4
镉
√
√
*
5
总汞
√
√
*
6
亚硝酸盐
√
√
*
7
大肠菌群
√
√
√
8
致病菌
√
√
*
9
净含量
√
√
√
定量包装产品检验此项目
10
标签
√
√
注：
依据《发酵肉制品检验方案》、企业标准等
食用植物油质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
色泽
√
√
√
2
气味、滋味
√
√
√
3
透明度
√
√
√
4
水分及挥发物
√
√
5
不溶性杂质（杂质）
√
√
6
酸值（酸价）
√
√
√
橄榄油测定酸度
7
过氧化值
√
√
√
8
加热试验（280℃）
√
√
√
9
含皂量
√
√
10
烟点
√
√
11
冷冻试验
√
√
12
溶剂残留量
√
√
√
此出厂检验项目可委托检验
13
铅
√
√
＊
14
总砷
√
√
＊
15
黄曲霉毒素B1
√
√
＊
16
棉籽油中游离棉酚含量
√
√
＊
棉籽油
17
熔点
√
√
√
棕榈（仁）油
18
抗氧化剂（BHA、BHT）
√
√
＊
19
标签
√
√
注：
1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。
2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。
茶叶产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备 注
1
标签
√
√
预包装产品按GB7718的规定进行检验
2
净含量
√
√
√
3
感官品质
√
√
√
4
水分
√
√
√
5
总灰分
√
√
*
6
水溶性灰分
√
*
执行标准无此项要求或为参考指标的不检验
7
酸不溶性灰分
√
*
执行标准无此项要求或为参考指标的不检验
8
水溶性灰分碱度（以KOH计）
√
*
执行标准无此项要求或为参考指标的不检验
9
水浸出物
√
*
执行标准无此项要求或为参考指标的不检验
10
粗纤维
√
*
执行标准无此项要求或为参考指标的不检验
11
粉末、碎茶
√
√
执行标准无此项要求的不检验
12
茶梗
√
√
√
执行标准无此项要求的不检验
13
非茶类夹杂物
√
√
√
执行标准无此项要求的不检验
14
铅
√
√
*
15
稀土总量
√
√
*
16
六六六总量
√
√
*
17
滴滴涕总量
√
√
*
18
杀螟硫磷
√
√
*
19
顺式氰戊菊酯
√
√
*
20
氟氰戊菊酯
√
√
*
21
氯氰菊酯
√
√
*
22
溴氰菊酯
√
√
*
23
氯菊酯
√
√
*
24
乙酰甲胺磷
√
√
*
25
氟
√
√
*
执行标准无此项要求的不检验
26
执行标准规定的其他项目
√
√
*
炒货食品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√
2
净含量
√
√
3
水分
√
*
花生类产品检验项目
4
食盐
√
*
花生类产品检验项目
5
酸价
√
√
*
6
过氧化值
√
√
*
7
羰基价
√
√
*
油炸类的检验项目
8
食品添加剂【糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成色素等】
√
√
*
合成色素和其他食品添加剂根据具体情况而定
9
黄曲霉毒素B1
√
√
*
烘炒类和花生类产品的检验项目
10
铅
√
√
*
油炸类和花生类产品的检验项目
11
砷
√
√
*
油炸类和花生类产品的检验项目
12
菌落总数
√
√
√
油炸类和花生类产品的检验项目
13
大肠菌群
√
√
√
14
霉菌
√
√
*
烘炒类的检验项目
15
酵母
√
√
*
烘炒类的检验项目
16
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
√
√
*
17
标签
√
√
注：
1．依据标准：
GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。
2．标签应标明产品名称、净含量、配料表（使用的甜味剂必须标明甜味剂的具体名称）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。
四、检验项目
豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
表1 发酵性豆制品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
标签
√
√
2
净含量
√
√
√
3
感官
√
√
√
4
水分
√
√
√
腐乳检测项目
5
氨基酸态氮
√
√
√
腐乳检测项目
6
水溶性无盐固形物
√
√
√
腐乳检测项目
7
食盐
√
√
√
腐乳检测项目
8
总砷
√
√
*
9
铅
√
√
*
10
黄曲霉毒素B1
√
√
*
11
大肠菌群
√
√
√
12
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
√
√
*
13
糖精钠
√
√
*
14
甜蜜素
√
√
*
15
苯甲酸
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16
山梨酸
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17
脱氢乙酸
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注：
依据标准SB/T10170、GB2760、GB7718、GB2712。
表2 非发酵性豆制品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
标签
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适用于预包装产品
2
净含量
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适用于定量包装产品
3
感官
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4
总砷
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5
铅
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6
菌落总数
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腐竹等非直接入口的食品不做要求
7
大肠菌群
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腐竹等非直接入口的食品不做要求
8
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
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腐竹等非直接入口的食品不做要求
9
脲酶试验
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豆浆检验项目，检验结果应为阴性。
10
苯甲酸
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直接入口食品检测项目
11
山梨酸
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直接入口食品检测项目
12
糖精钠
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直接入口食品根据产品实际情况选择
13
甜蜜素
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直接入口食品根据产品实际情况选择
14
色素
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直接入口食品根据产品实际情况选择
15
次硫酸氢钠甲醛
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腐竹检测项目
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