高二生物人教版选修一讲义专题六 课题2 胡萝卜素的提取 含答案.docx
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高二生物人教版选修一讲义专题六课题2胡萝卜素的提取含答案
一、胡萝卜素
1．种类与性质
（1）种类：
根据化学分子式中碳碳双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
（2）性质：
胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
2．提取途径
（1）从植物中提取。
（2）从大面积养殖的岩藻中获得。
（3）利用微生物的发酵生产。
二、胡萝卜素的提取
1．提取方法：
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取的方法。
2．实验流程
→
→
→
→
→
→
3．萃取剂的选择
（1）有机溶剂
（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与
混溶。
4．影响萃取的因素
（1）主要因素：
萃取剂的性质和使用量。
（2）其他因素：
原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
5．萃取过程的注意事项
（1）避免明火加热，宜采用水浴加热。
（2）在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
（3）萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。
（4）浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
三、胡萝卜素粗品的鉴定
1．鉴定方法：
纸层析法。
2．操作步骤
（1）在18cm×30cm滤纸下端距底边2_cm处做一基线。
在基线上取A、B、C、D四点。
（2）用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样。
（3）将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
（4）观察对比层析带。
探究点一
胡萝卜素的性质及萃取
[共研探究]
胡萝卜素对于人体健康有着重要的作用，也广泛应用于食品行业，实验室提取胡萝卜素用的是萃取法，萃取剂的选择尤为重要。
1．胡萝卜素
（1）分布：
胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。
（2）种类：
胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素（如图所示）是其中最主要的组成成分。
（3）理化性质：
胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于
，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（4）用途
①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
②胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
③天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
2．萃取剂
（1）萃取剂的种类
①水溶性：
能与水混溶，如乙醇、丙酮。
②水不溶性：
不能与水混溶，如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等。
（2）萃取剂的选择
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，此外，还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
综合考虑以上因素，回答下面的问题：
①乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？
为什么？
提示：
不能。
胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
提示：
在这五种有机溶剂中，乙醚的沸点最低，不宜选取；苯和四氯化碳具有毒性；石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
[总结升华]
1．胡萝卜素不溶于水和甘油，溶于石油醚，在橄榄油和苯中的溶解度为0.1g/100mL，在氯仿中溶解度为4.3g/100mL。
2．胡萝卜素在弱碱性条件下比较稳定，在酸性条件下不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
3．胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。
重金属离子和铁离子可促使胡萝卜素褪色。
4．除胡萝卜外，绿色蔬菜、黄玉米和小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。
[对点演练]
1．下列关于胡萝卜素的说法错误的是（ ）
A．胡萝卜素中最主要的组成成分是β胡萝卜素，β胡萝卜素主要存在于蔬菜中
B．胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
C．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，所以可用乙醇作为萃取胡萝卜素的萃取剂
D．溶解的胡萝卜素容易被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油
[解析]选C 根据胡萝卜素的结构可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分，β胡萝卜素主要存在于蔬菜中；一分子的β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；乙醇是水溶性有机溶剂，不能用来提取胡萝卜素；溶解的胡萝卜素容易被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油。
探究点二
胡萝卜素的提取和鉴定
[共研探究]
1．提取胡萝卜素（填图）
（1）实验装置
（2）方法步骤
2．胡萝卜素的鉴定
（1）实验装置（填图）
①玻璃盖和色谱容器的作用是防止层析液挥发。
②常用的层析溶剂是石油醚。
（2）鉴定步骤（填图）
（3）结果分析
理论上应出现上图所示结果，其中，a、b是萃取样品中的杂质；c、d是标准样品中的胡萝卜素；e、f是萃取样品中的胡萝卜素；A、D：
标样，B、C：
萃取样品。
[总结升华]
1．萃取胡萝卜素的注意事项
萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度及时间也会影响萃取的效果。
原料颗粒小、含水量低、萃取温度高、时间长，胡萝卜素就能够充分溶解，萃取效果就好。
（1）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
粉碎的胡萝卜颗粒越小越好。
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
（3）胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
（4）萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索，同时需要考虑单一变量原则和等量原则。
2．鉴定胡萝卜素的注意事项
（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
（2）点样应快速细致，样点不能太大（直径应小于0.5cm），并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
（3）将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响鉴定结果。
（4）石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
3．纸层析结果分析
（1）如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。
（2）如果提取的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点。
（3）由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，可通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的含量。
[对点演练]
2．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述，错误的是（ ）
A．一般情况下，提取胡萝卜素时，萃取效率与原料颗粒含水量成反比
B．浓缩的过程会使β胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开
C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D．胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，且需用胡萝卜素标准品作对照
[解析]选B 原料颗粒的含水量会影响萃取的效率，萃取效率与原料颗粒含水量成反比；浓缩的过程会使萃取剂挥发；高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间；胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，且需用胡萝卜素标准品作对照。
3．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，错误的是（ ）
A．层析液不能没及样品原点
B．点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点
C．点样完成后立即将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析
D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封
[解析]选C 层析液不能没及滤纸基线，否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中，会导致实验失败；点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点，点样斑点不能太大；点样完成后应等滤纸上的点样液自然挥发干后，再将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析；层析液容易挥发，所以层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封。
1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A．一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A
B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素较理想的原料
C．天然β胡萝卜素只能从植物或岩藻中提取
D．萃取胡萝卜素的萃取剂应该是没有毒性的有机溶剂
[解析]选C 一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A；胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β胡萝卜素的理想原料；微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的三种方法之一；胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故萃取胡萝卜素应选择无毒性的有机溶剂。
2．下列关于提取β胡萝卜素实验流程的叙述，错误的是（ ）
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．为了提高萃取的效率，应适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C．萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β胡萝卜素分开
[解析]选B 胡萝卜素是脂类物质且提取过程中有加热环节，所以萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；萃取使用的有机溶剂一般是易燃的，所以提取过程需控制温度，不宜采用酒精灯直接加热的方法；为了防止加热时有机溶剂的挥发，萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置；为了把萃取剂与β胡萝卜素分开，常采用浓缩的方法。
3．下列有关纸层析法鉴定胡萝卜素的说法，错误的是（ ）
A．层析时，应使用干净的滤纸
B．在滤纸条下端距底边2cm处做基线
C．层析时，应等各种色素完全分开后再取出滤纸
D．纸层析时用到的层析液是乙醇
[解析]选D 层析时要使用干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸；滤纸规格为18cm×30cm，应在距底边2cm处做基线；层析时，应等各种色素完全分开后再取出滤纸；纸层析时用到的层析液是石油醚。
4．胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，使身体免受自由基的伤害。
请根据其提取过程及其性质，回答下列问题：
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。
不采用蒸馏法的原因是__________________________________________。
（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
其中B过程叫________。
从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用____________作为溶剂。
在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是__________________________________________。
（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：
________________________________________________________________________。
（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。
该鉴定方法的名称是________法。
在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________。
[解析]
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法；由于胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸气蒸馏出来，所以不宜采用蒸馏法提取胡萝卜素。
（2）提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩；萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以常用石油醚（水不溶性有机溶剂）作为溶剂；因为胡萝卜素不太稳定，加热时温度过高和时间过长都会导致胡萝卜素分解，所以在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内。
（3）萃取装置中应避免明火加热，采用水浴加热。
（4）利用纸层析法可以鉴定胡萝卜素粗品，据图乙可知A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是B和C。
[答案]
（1）萃取 胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸气蒸馏出来
（2）浓缩 石油醚（水不溶性有机溶剂） 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 （3）错误是使用明火加热，应该采用水浴加热 （4）纸层析 B和C
[基础题组]
1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇
B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类
C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D．胡萝卜可以作为提取天然β胡萝卜素的原料
[解析]选A 胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇。
2．下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法，正确的是（ ）
①能充分溶解色素 ②与水混溶 ③易燃的有机溶剂 ④不会影响产品质量 ⑤具有较高的沸点
A．①②④⑤ B．①④⑤
C．②③D．①②③
[解析]选B 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
3．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）
A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
[解析]选C 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂。
根据其特点，常用有机溶剂萃取的方法提取胡萝卜素，其实验流程为：
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
4．影响胡萝卜素提取的因素有（ ）
①温度 ②胡萝卜的干燥程度 ③萃取剂的性质 ④萃取剂的用量 ⑤胡萝卜粉碎块大小 ⑥加热时间
A．①②③④⑤⑥B．①③④⑥
C．①②④⑥D．①②
[解析]选A 萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
5．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
D．萃取过程中要采用水浴加热
[解析]选C 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性有机溶剂；由于萃取剂一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中要采用水浴加热。
6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（ ）
A．萃取时间不用考虑是否相同
B．使用不同的萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
[解析]选D 本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度。
因此温度是本实验中的自变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其他条件相同。
7．关于胡萝卜素的提取，下列有关叙述错误的是（ ）
A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长
B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响
C．萃取胡萝卜素时加装回流冷凝装置是为了防止胡萝卜素挥发
D．提取的胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定
[解析]选C 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好；用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；有机溶剂易挥发，为了防止有机溶剂的挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置；提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定。
8．（2018·成都校级月考）下列对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释，错误的是（ ）
A．鉴定时应尽量避免用手直接接触滤纸
B．点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些
C．用吹风机吹干点样时温度不宜过高
D．将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触
[解析]选B 纸层析过程中为便于实验结果的观察应选择干净的滤纸，且操作时应避免用手直接接触滤纸；点样时应注意点样圆点不能太大，点样圆点的直径约为2mm；点样后用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄；点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐。
[能力题组]
9．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（ ）
A．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干，温度越高、时间越长效果越好
B．萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发
C．乙醇和丙酮能够用来萃取胡萝卜素
D．用蒸馏装置蒸馏滤液时，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
[解析]选B 若干燥时温度太高、时间太长，胡萝卜素容易分解，因此干燥时需要适宜的温度和时间；为了防止加热时有机溶剂挥发，萃取过程中应在加热瓶口安装回流冷凝装置；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应不能与水混溶，而乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏时，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。
10．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述错误的是（ ）
A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中
B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功
[解析]选B 在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中，应该放在装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；所使用的层析液为石油醚；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，说明提取色素较多且较纯，实验成功。
11．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ）
A．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
B．前者需保持恒温，后者不需要恒温
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶内含有有机溶剂，易燃易爆，后者烧瓶内含水
[解析]选D 用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此用水浴加热。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，蒸馏瓶内加入的是水，可以直接加热。
12．如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂（编号为1～6）按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是（ ）
A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂
B．相同的提取步骤是为了确保单一变量
C．实验课题为探究六种溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响
D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同
[解析]选D 从图中可看出，自变量为溶剂的种类，因变量为类胡萝卜素含量，故实验结论为不同溶剂对类胡萝卜素（一种）提取量的影响不同。
13.
右图为提取胡萝卜素的装置图，回答有关问题：
（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________________________________________________。
（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是________，这是因为________________________________。
（3）在1处安装回流冷凝装置的目的是__________________________。
（4）在胡萝卜素的萃取过程中，萃取过程的加热方式一般应采用水浴加热，避免明火加热，这是因为____________________________________________________。
得到的萃取液经过滤后直接使用________装置进行浓缩。
[解析]胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以选用萃取的方法。
萃取的效率与原料和萃取剂有密切关系，但主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
萃取剂是有机溶剂，具有易燃、易挥发的特点，所以在萃取装置1处安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
萃取剂的选择要注意以下特点：
具有较高的沸点、能够充分溶解萃取物等。
萃取过程中一般要避免明火加热，采用水浴加热，以免使用明火加热引起燃烧、爆炸。
[答案]
（1）萃取剂的性质和使用量
（2）石油醚 石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发 （3）防止加热时有机溶剂挥发 （4）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 蒸馏
14．下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：
→
→
→
→
→
→
（1）工业生产上，除了从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________生产。
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（3）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。
（4）图中B过程表示________，在此之前进行过滤的目的是______________。
（5）下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题：
①胡萝卜素粗品鉴定的方法是________。
②a的作用________________。
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是________。
④乙代表的物质是________。
[解析]
（1）工业生产上，天然胡萝卜素的提取方法有三种：
一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。
（2）新鲜的胡萝卜含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
（3）图中A过程表示萃取。
萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。
（4）图中B过程表示浓缩，在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
（5）①胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。
②a（玻璃盖）的作用是：
防止层析液挥发。
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是A、D，属于提取样品的样点是B、C。
④乙代表其他色素（和杂质）。
[答案]
（1）微生物的发酵
（2）干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 （3）萃取 沸点 溶解 （4）浓缩 除去萃取液中的不溶物 （5）①纸层析法 ②防止层析液挥发 ③A、D ④其他色素（和杂质）
15．（2017·全国卷Ⅲ）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。
其提取流程为：
植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去
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