1岁三个月宝宝食谱及做法.docx
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1岁三个月宝宝食谱及做法
1岁三个月宝宝食谱及做法
篇一:
1岁3个月宝宝食谱
1岁3个月宝宝食谱
1.多吃蔬菜、水果。
宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别是橙绿色蔬菜,如:
西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。
可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味,给宝宝拌在饭里喂食。
要注意水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1岁3个月宝宝食谱,1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
2.适量摄入动植物蛋白。
在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白,可以用这些食物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。
1岁3个月宝宝食谱,1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克,豆制品25-50克,鸡蛋1个。
3.牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物,每天应保证摄入250~500毫升。
4.粗粮细粮都要吃,可以避免维生素b1缺乏症。
主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等,吃得不太多也没有关系,每天的摄入量在150克左右即可。
什锦杂粮饭
现今的食物种类越来越丰富,但
别忘了,粗粮还是很有益处的。
什锦
杂粮饭的口味香甜可口!
需要注意的是:
闷饭时水的量一定要加够,让饭尽量
软、烂,妈妈们还可以在饭里面加入
红薯、南瓜,让什锦饭更丰富多彩
!
食谱原料:
大米、紫米(黑米)、糯米、小米、红豆、芸豆、花生、核桃仁、红枣、蜜饯(如葡萄干、苹果干等)、椰汁、烹调油。
制作方法:
1.将红豆、芸豆、花生、核桃仁等不易煮烂的材料提前在凉水中泡1晚,或者先在锅中加少许水煮开,可以多焖一会儿;
2.泡好的杂粮、坚果连同大米、紫米(黑米)、糯米、小米等放入电饭煲中,加入适量的水和椰汁(可以多放一些,会让饭更加松软香甜);
3.加入去掉枣核的红枣、蜜饯或果脯(蜜饯或果脯的种类和量可以依宝宝的个人喜好),点4~6滴烹调油;
4.盖上盖,让电饭煲煮。
煮好后稍焖一小会儿就可以吃了!
香辣鱼块的做法
食谱原料:
草鱼、白花菜。
工艺做法:
炒。
配菜专区:
宝宝食谱;热菜、
荤菜;小吃的做法。
制作方法:
1、草鱼片出鱼身,切成小段后,加生抽、料酒、姜末腌制15分钟;
2、加入水淀粉抓匀,放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用
;
3、花菜加盐炒熟后,备用,炸好的鱼块和切好的花菜;
4、锅中热油,爆香姜片和辣椒,倒入炸好的鱼块;
5、调味,加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。
可乐鸡爪的做法
食谱原料:
一小瓶可乐、剪好
指甲的鸡爪、李锦记老抽、草果和
五香。
制作方法:
1.先把洗干净的鸡爪放水里焯
一下,除掉一些不干净的东西和血水。
2.锅内放入适量油,待油烧好,放入草果和五香,爆出味。
3.放鸡爪进去,然后倒入可乐,盖住鸡爪,用中火炖,记得翻转一下,以免粘锅。
4.加入适量老抽,慢慢吸汁,再加入调味品,待汤汁浓稠即可。
好吃又不胖的磨牙小零食:
米饼小锅巴
食谱原料:
白米饭一碗(米饭蒸的湿一
点)、葱花半碗、生抽一汤匙、鸡精小半勺、
五香粉小半勺、盐少许、姜末少许。
制作方法:
1.将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合
;
2.用擀面杖舂米,将米饭压碎,并使各样配料均匀分布在米饭里;
3.将舂好的米饭平铺在保鲜膜上,铺好后在表面再盖一层保鲜膜(也可直接装进干净的大号保鲜袋里),隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;
4.用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄,擀大,之后揭开保鲜膜;
5.将米饼取一块放入锅中,如果是不粘锅,则不需放油,普通平底锅则需在锅底抹一层油,小火烙米饼。
轻轻晃动锅子,让米饼能在锅底轻轻滑动,干烙两分钟左右给饼翻面,再烙另一面。
此步骤可多重复几次,直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;
篇二:
一岁宝宝食谱大全的具体做法
一岁宝宝食谱大全的具体做法
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20XX-05-2611:
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宝宝在一岁的时候就应该开始吃一些食物来补充营养了,母乳已经渐渐的不能满足自己成长的需求了,那么这个时期的宝宝应该吃一些什么呢?
工具/原料?
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鸡蛋、瘦肉、小白菜、油盐等调味品鸡蛋、锅、香油、酱油等鸡蛋、米饭、胡萝卜、葱花油盐等鸡蛋饺
1.1
将瘦肉和菜剁碎并加入油盐等调味品搅拌均匀。
2.2将鸡蛋打碎倒入碗中,并搅拌均匀
3.3将过放在炉火上,并在锅面上抹一层油。
4.4
舀一小勺搅拌好的鸡蛋倒在锅中,烙成一片薄薄的鸡蛋饼
5.5在鸡蛋饼上放上搅拌均匀的馅子,并翻起一角弄成一个鸡蛋饺。
6.6
将包好的鸡蛋饺放在锅中煮熟或者是蒸熟,香喷喷的鸡蛋饺就做好了。
炖鸡蛋
篇三:
1岁宝宝的四季食谱的做法
1岁宝宝的四季食谱的做法
1、春季:
一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。
下面是参考食谱:
早餐:
豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克
午餐:
猪肝摊鸡蛋50克软饭50克
午点:
梨汁糯米粥50克
晚餐:
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤
2、夏季:
推荐食谱:
早餐:
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克
中餐:
西红柿鱼丸汤软饭50克
午点:
大米绿豆稀粥100克
晚餐:
鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天,应注意多补充水分,多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐,豆浆等大豆制品。
3、秋季:
推荐食谱:
早餐:
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克
中餐:
什锦饭50克小白菜汤
午点:
胡萝卜小米粥50克
晚餐:
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤
秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
4、冬季
推荐食谱:
早餐:
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克
中餐:
排骨汤焖海带丝软饭50克
午点:
蒸白薯50——100克
晚餐:
白菜肉末挂面汤50克
1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收,上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙:
牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品,可经常给小儿食用。
1-2岁宝宝的创意食谱
奶油南瓜汤
原料:
南瓜1/4个、土豆半个,洋葱1/3个,黄油、淡奶油各1勺,鸡汤1碗,盐
少许。
将南瓜、土豆、洋葱切成小块,用黄油炒香;加入鸡汤,用盐调好味后,将
所有蔬菜煮透;菜和汤用搅拌器打匀,淋上淡奶油即可。
南瓜中富含维生素A和c,能使眼睛获得充分、合理的营养。
做法:
明眸贴士:
虾丸汤面
原料:
虾仁4只,肉馅1勺,细面条25克,蛋清1个,黄瓜、葱、姜、盐、淀粉
适量。
将虾仁洗净,加盐等搅拌均匀后再用水冲洗;将虾仁剁碎,与肉馅一起加适
量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状;在沸水中氽小虾丸,然后加入面条同
煮,锅开后加菜料并调味即可。
做法:
核桃仁粥
原料:
做法:
胡萝卜泥饭
原料:
做法:
米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
胡萝卜切片蒸熟,捣成泥,再用少许植物油略炒,加盐调味后,加入米饭同
炒即可。
核桃仁3-5个,粳米或糯米小半碗。
将米洗净,加入锅中,加水后微火煮至半熟;将核桃仁炒熟,捣碎,放入粥里,煮至粘稠即可。
甜蜜三色泥(适合1岁半以上)
原料:
红枣100克,红豆沙100克,山药100克,白糖和水淀粉适量。
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥;把山药上笼蒸至烂熟,取出后去皮、
用刀压成山药泥;把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里,上笼蒸
熟后扣入一个大盘里;然后,在小锅里加入适量清水和白糖,煮沸后用湿淀
粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
制作:
婴儿接近一岁时,日常饮食中新增加的项目较多。
为了避免混乱,这里拟出一份食物单,供父母参考:
早餐:
谷物类食品,鸡蛋(整蛋,嫩煮),烤面包,牛奶,水果或果汁。
午餐:
蔬菜(青、黄色菜切碎),土豆,肉或鱼,水果,牛奶。
晚餐:
谷物类食物、水果,牛奶。
婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。
午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
水果汁(包括桔汁)可于每天正餐之间或早餐吃。
除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外,其他
水果均应煮熟吃。
总之,婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。
一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小,不必勉强他们多吃。
蛋黄豆腐泥
原料:
豆腐1/8快,水煮蛋的蛋黄少许。
作法:
1.豆腐用水冲洗干净后水煮,
再用研磨钵研碎。
2.蛋黄,放在滤网上压挤成碎末。
3.把1和2裹在一起搅拌好即成。
注意:
不要调味。
宝宝的五款营养早餐
小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。
营养早餐1:
虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料:
虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量
一、虾仁蛋饺:
1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
二、菠菜豆腐汤:
1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。
2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
注:
豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素b1、维生素b2等人体必需的营养元素。
而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐2:
鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料:
鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
鸡肉青菜粥:
1、粳米煮粥备用。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3:
西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料:
西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量
一、西红柿牛肉羹:
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
二、菜肉卷:
1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
营养早餐4:
牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料:
鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干
一、牛奶蛋花:
1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
二、溜鱼肉泥丸:
1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
营养早餐5:
鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:
鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
一、鲜奶蛋饼:
1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
二、滑溜肝丝制作方法:
1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。
2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
宝贝食谱
1、飘香紫米粥(适合1岁以上宝贝食用)
原料:
白色大米50克(粳米),紫米50克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1个制法:
(1)芝麻炒香备用。
山楂糕切成碎末,山楂洗净去核切碎。
(2)紫米加水和碎山楂,一起入锅,煮成软烂的粥。
(3)把炒过的芝麻剁碎,撒进粥锅中搅匀。
(4)把粥盛进小碗,上面堆上山楂糕碎,加一点糖桂花,或加半勺红糖。
提示:
紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素,紫米是自然的黑色食品,含有大量的淀粉、营养,与芝麻合用,能起到健脑的作用。
2、南瓜牛奶大米粥适合6个月以上宝贝食用。
原料:
白米100克,南瓜100克,牛奶50克,香油半勺,白糖少许。
制法:
(1)南瓜切成块,放笼上蒸软。
(2)白米煮成烂粥,加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
(3)加入牛奶和香油拌匀,最后加糖调味。
提示:
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素是维生素A的前驱物,它会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。
但要注意不可使用过量,否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。
1岁左右的孩子要添加的辅助食品
菜水,果汁,鱼肝油制剂,米糊或奶糊,蛋黄泥,土豆泥,动物血,菜泥,果泥,烂粥,烂面条或烂饭,馒头,饼干,鱼肉,整鸡蛋,猪肝泥,豆腐和肉末等,以前已经添加的食品仍然可以喂给孩子。
但在此时期,可以将食物做的更大块,更好吃一些。
10-12月可以添加的辅助食品有:
软饭,面条,面包,碎菜,碎肉,容易消化的豆制品等。
软饭、面条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素;碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等;碎肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量元素等。
这些辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力,为断母乳作准备。
如何安排1岁孩子全天的饮食?
1岁的宝宝的饮食结构要逐渐向成人过渡,但是由于宝宝的消化功能不定期未健全,因此要掌握循序渐进的原则,由菜泥――碎菜,肉泥――肉末,烂粥――软饭等逐渐过渡。
宝宝的正餐,也就是午餐和晚餐要精心制作,为宝宝提供多方面的营养。
主食我通常会做饺子、包子、面条、软米饭。
菜则肉、蛋、各种青菜、豆制品等切成末,青菜和豆制品尽量切成丝或小块。
每天可以这样安排饮食:
8:
00――9:
00早点(1瓶奶加适量点心)
10:
00――11:
00水果
12:
00――13:
00午餐
14:
00――15:
00午餐(喝酸奶或豆浆1小瓶,十几粒果仁如瓜子仁、核桃仁、松子仁等)
16:
00――17:
00晚餐
18:
00――19:
00水果
20:
00――21:
00晚点(1瓶奶加米粉)
说明:
1、早点:
奶是钙质最好的来源,一定要保证喝。
宝宝上午运动量大,靠1瓶奶是不够的,而且牛奶不宜空腹喝,最好再吃一点儿点心,如饼干、蛋糕、面包之类的。
2、午点:
这个时间一般在宝宝午睡后,此时宝宝容易口渴,喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆浆,为宝福下午的活动提供了良好的能量。
3、晚点:
1瓶奶加适量米粉,可使宝宝一夜睡得安稳。
4、水果保证宝宝所需的维生素。
注意事项:
1、餐前一定要给宝宝洗脸,洗手,保证饮食卫生。
2、进餐时间控制在半小时以内,如没吃完也不要拖太长时间。
3、宝宝饭后1小时要保证适当的活动。
4、两餐之间要喝水,可以是钙水,果汁水,也可以是白水。
5、尽量保证定点进餐,每餐的食量也要差不多,不要养成宝宝爱吃的多吃,不爱吃的少吃的习惯。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。
用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。
还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体