1岁三个月宝宝食谱及做法.docx
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1岁三个月宝宝食谱及做法
1岁三个月宝宝食谱及做法
篇一：
1岁3个月宝宝食谱
1岁3个月宝宝食谱
1.多吃蔬菜、水果。
宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：
西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。
可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。
要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1岁3个月宝宝食谱，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
2.适量摄入动植物蛋白。
在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。
1岁3个月宝宝食谱，1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。
3.牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250～500毫升。
4.粗粮细粮都要吃，可以避免维生素b1缺乏症。
主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。
什锦杂粮饭
现今的食物种类越来越丰富，但
别忘了，粗粮还是很有益处的。
什锦
杂粮饭的口味香甜可口!
需要注意的是：
闷饭时水的量一定要加够，让饭尽量
软、烂，妈妈们还可以在饭里面加入
红薯、南瓜，让什锦饭更丰富多彩
!
食谱原料：
大米、紫米（黑米）、糯米、小米、红豆、芸豆、花生、核桃仁、红枣、蜜饯（如葡萄干、苹果干等）、椰汁、烹调油。
制作方法：
1.将红豆、芸豆、花生、核桃仁等不易煮烂的材料提前在凉水中泡1晚，或者先在锅中加少许水煮开，可以多焖一会儿;
2.泡好的杂粮、坚果连同大米、紫米（黑米）、糯米、小米等放入电饭煲中，加入适量的水和椰汁（可以多放一些，会让饭更加松软香甜）;
3.加入去掉枣核的红枣、蜜饯或果脯（蜜饯或果脯的种类和量可以依宝宝的个人喜好），点4～6滴烹调油;
4.盖上盖，让电饭煲煮。
煮好后稍焖一小会儿就可以吃了!
香辣鱼块的做法
食谱原料：
草鱼、白花菜。
工艺做法：
炒。
配菜专区：
宝宝食谱;热菜、
荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟;
2、加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用
;
3、花菜加盐炒熟后，备用，炸好的鱼块和切好的花菜;
4、锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块;
5、调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。
可乐鸡爪的做法
食谱原料：
一小瓶可乐、剪好
指甲的鸡爪、李锦记老抽、草果和
五香。
制作方法：
1.先把洗干净的鸡爪放水里焯
一下，除掉一些不干净的东西和血水。
2.锅内放入适量油，待油烧好，放入草果和五香，爆出味。
3.放鸡爪进去，然后倒入可乐，盖住鸡爪，用中火炖，记得翻转一下，以免粘锅。
4.加入适量老抽，慢慢吸汁，再加入调味品，待汤汁浓稠即可。
好吃又不胖的磨牙小零食：
米饼小锅巴
食谱原料：
白米饭一碗（米饭蒸的湿一
点）、葱花半碗、生抽一汤匙、鸡精小半勺、
五香粉小半勺、盐少许、姜末少许。
制作方法：
1.将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合
;
2.用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里;
3.将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;
4.用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜;
5.将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。
轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。
此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;
篇二：
一岁宝宝食谱大全的具体做法
一岁宝宝食谱大全的具体做法
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宝宝在一岁的时候就应该开始吃一些食物来补充营养了，母乳已经渐渐的不能满足自己成长的需求了，那么这个时期的宝宝应该吃一些什么呢？
工具/原料?
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鸡蛋、瘦肉、小白菜、油盐等调味品鸡蛋、锅、香油、酱油等鸡蛋、米饭、胡萝卜、葱花油盐等鸡蛋饺
1.1
将瘦肉和菜剁碎并加入油盐等调味品搅拌均匀。
2.2将鸡蛋打碎倒入碗中，并搅拌均匀
3.3将过放在炉火上，并在锅面上抹一层油。
4.4
舀一小勺搅拌好的鸡蛋倒在锅中，烙成一片薄薄的鸡蛋饼
5.5在鸡蛋饼上放上搅拌均匀的馅子，并翻起一角弄成一个鸡蛋饺。
6.6
将包好的鸡蛋饺放在锅中煮熟或者是蒸熟，香喷喷的鸡蛋饺就做好了。
炖鸡蛋
篇三：
1岁宝宝的四季食谱的做法
1岁宝宝的四季食谱的做法
1、春季：
一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。
下面是参考食谱：
早餐：
豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克
午餐：
猪肝摊鸡蛋50克软饭50克
午点：
梨汁糯米粥50克
晚餐：
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤
2、夏季：
推荐食谱：
早餐：
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克
中餐：
西红柿鱼丸汤软饭50克
午点：
大米绿豆稀粥100克
晚餐：
鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天，应注意多补充水分，多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
3、秋季：
推荐食谱：
早餐：
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克
中餐：
什锦饭50克小白菜汤
午点：
胡萝卜小米粥50克
晚餐：
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤
秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。
4、冬季
推荐食谱：
早餐：
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克
中餐：
排骨汤焖海带丝软饭50克
午点：
蒸白薯50——100克
晚餐：
白菜肉末挂面汤50克
1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：
牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。
1-2岁宝宝的创意食谱
奶油南瓜汤
原料：
南瓜1/4个、土豆半个，洋葱1/3个，黄油、淡奶油各1勺，鸡汤1碗，盐
少许。
将南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；加入鸡汤，用盐调好味后，将
所有蔬菜煮透；菜和汤用搅拌器打匀，淋上淡奶油即可。
南瓜中富含维生素A和c，能使眼睛获得充分、合理的营养。
做法：
明眸贴士：
虾丸汤面
原料：
虾仁4只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、盐、淀粉
适量。
将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再用水冲洗；将虾仁剁碎，与肉馅一起加适
量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状；在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同
煮，锅开后加菜料并调味即可。
做法：
核桃仁粥
原料：
做法：
胡萝卜泥饭
原料：
做法：
米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同
炒即可。
核桃仁3-5个，粳米或糯米小半碗。
将米洗净，加入锅中，加水后微火煮至半熟；将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至粘稠即可。
甜蜜三色泥（适合1岁半以上）
原料：
红枣100克，红豆沙100克，山药100克，白糖和水淀粉适量。
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥；把山药上笼蒸至烂熟，取出后去皮、
用刀压成山药泥；把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里，上笼蒸
熟后扣入一个大盘里；然后，在小锅里加入适量清水和白糖，煮沸后用湿淀
粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
制作：
婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加的项目较多。
为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母参考：
早餐：
谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面包，牛奶，水果或果汁。
午餐：
蔬菜（青、黄色菜切碎），土豆，肉或鱼，水果，牛奶。
晚餐：
谷物类食物、水果，牛奶。
婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。
午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
水果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。
除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外，其他
水果均应煮熟吃。
总之，婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。
一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小，不必勉强他们多吃。
蛋黄豆腐泥
原料：
豆腐1/8快，水煮蛋的蛋黄少许。
作法：
1.豆腐用水冲洗干净后水煮，
再用研磨钵研碎。
2.蛋黄，放在滤网上压挤成碎末。
3.把1和2裹在一起搅拌好即成。
注意：
不要调味。
宝宝的五款营养早餐
小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。
营养早餐1：
虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料：
虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
一、虾仁蛋饺：
1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
二、菠菜豆腐汤：
1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。
2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
注：
豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素b1、维生素b2等人体必需的营养元素。
而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐2：
鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料：
鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个
鸡肉青菜粥：
1、粳米煮粥备用。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。
3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3：
西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料：
西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
一、西红柿牛肉羹：
1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
二、菜肉卷：
1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。
营养早餐4：
牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料：
鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干
一、牛奶蛋花：
1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2、滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。
二、溜鱼肉泥丸：
1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。
3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。
营养早餐5：
鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料：
鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干
一、鲜奶蛋饼：
1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
二、滑溜肝丝制作方法：
1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。
宝贝食谱
1、飘香紫米粥（适合1岁以上宝贝食用）
原料：
白色大米50克（粳米），紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个制法：
（1）芝麻炒香备用。
山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。
（2）紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。
（3）把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。
（4）把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。
提示：
紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
2、南瓜牛奶大米粥适合6个月以上宝贝食用。
原料：
白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。
制法：
（1）南瓜切成块，放笼上蒸软。
（2）白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
（3）加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。
提示：
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。
但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。
1岁左右的孩子要添加的辅助食品
菜水，果汁，鱼肝油制剂，米糊或奶糊，蛋黄泥，土豆泥，动物血，菜泥，果泥，烂粥，烂面条或烂饭，馒头，饼干，鱼肉，整鸡蛋，猪肝泥，豆腐和肉末等，以前已经添加的食品仍然可以喂给孩子。
但在此时期，可以将食物做的更大块，更好吃一些。
10-12月可以添加的辅助食品有：
软饭，面条，面包，碎菜，碎肉，容易消化的豆制品等。
软饭、面条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素；碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等；碎肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量元素等。
这些辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力，为断母乳作准备。
如何安排1岁孩子全天的饮食？
1岁的宝宝的饮食结构要逐渐向成人过渡，但是由于宝宝的消化功能不定期未健全，因此要掌握循序渐进的原则，由菜泥――碎菜，肉泥――肉末，烂粥――软饭等逐渐过渡。
宝宝的正餐，也就是午餐和晚餐要精心制作，为宝宝提供多方面的营养。
主食我通常会做饺子、包子、面条、软米饭。
菜则肉、蛋、各种青菜、豆制品等切成末，青菜和豆制品尽量切成丝或小块。
每天可以这样安排饮食：
8：
00――9：
00早点（1瓶奶加适量点心）
10：
00――11：
00水果
12：
00――13：
00午餐
14：
00――15：
00午餐（喝酸奶或豆浆1小瓶，十几粒果仁如瓜子仁、核桃仁、松子仁等）
16：
00――17：
00晚餐
18：
00――19：
00水果
20：
00――21：
00晚点（1瓶奶加米粉）
说明：
1、早点：
奶是钙质最好的来源，一定要保证喝。
宝宝上午运动量大，靠1瓶奶是不够的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再吃一点儿点心，如饼干、蛋糕、面包之类的。
2、午点：
这个时间一般在宝宝午睡后，此时宝宝容易口渴，喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆浆，为宝福下午的活动提供了良好的能量。
３、晚点：
１瓶奶加适量米粉，可使宝宝一夜睡得安稳。
４、水果保证宝宝所需的维生素。
注意事项：
１、餐前一定要给宝宝洗脸，洗手，保证饮食卫生。
２、进餐时间控制在半小时以内，如没吃完也不要拖太长时间。
３、宝宝饭后１小时要保证适当的活动。
４、两餐之间要喝水，可以是钙水，果汁水，也可以是白水。
５、尽量保证定点进餐，每餐的食量也要差不多，不要养成宝宝爱吃的多吃，不爱吃的少吃的习惯。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。
用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。
还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体
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