学校食堂油烟治理工程.docx
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学校食堂油烟治理工程
学校
（食堂油烟治理工程）
二0一三年九月
油烟废气治理方案
一、工程概述
学校设有师生食堂，共有5个炉罩。
为了减轻医院油烟废气对周围环境的影响，保护环境，医院领导高度重视该废气对环境的影响，决定对现有的食堂油烟废气进行治理，并委托我公司进行设计施工。
受公司委托，在业主提供的资料和现场实测的数据基础上，并根据我们同类废气的设计、施工、运行、管理经验，结合厂方的实际情况编制以下整改处理方案，以供厂方选择采用。
二、设计依据原则
1、设计依据
1）《中华人民共和国大气污染防治法》；
2）《环境空气质量标准》（GB3095-1996）；
3）《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）；
5）厂家提供和现场了解的资料；
2、设计原则
1）工艺方面：
选择适宜的工艺流程，要求处理技术先进，易操作，减少资源浪费为原则。
2）布局方面：
根据厂区现有布局，切合实际，做到合理布局，达到功能分区明确，布置紧凑美观。
3）运行管理方面：
选择合理的工艺路线和高效节能价平的设备，要求处理设施运行可靠，维护管理方便，尽量实现自控运行，减少运行费用和管理人员。
3、排放标准
项目没烟废气执行《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），达到河源市环境保护局相关环保要求，排放标准具体见下表。
《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）
序号
污染物
排放浓度限值（mg/m3）
污染物排放监控位置
1
油烟
2
厨房
4、设计范围
本方案设计范围为厨房屋顶排气口的废气处理工艺及相应配套的设备选型、安装。
三、废气处理工艺流程和工作原理
1、废气产生量及浓度估算
根据现场实测和公司提供的资料，公司厨房有1个油烟废气排放口，考虑到风阻、抽风效果和生产负荷，在设计风量时在原有实测烟气量的基础上增加相应排风系数，则废气排放量如下表。
厨房
数量
实测烟气量（m3/h）
设计烟气量（m3/h）
油烟废气
1套
25000
30000
2、处理工艺
处理工艺的选择结合了同类餐馆和环保部门的意见，本着安全、节能、高效的思路考虑。
最终选用以静电油烟净化器的处理工艺。
工艺流程如下：
工艺说明：
厨房油烟经集气罩收集后，经静电油烟净化器进行净化后高空排放。
3、工艺介绍
（1）静电油烟净化器
此工艺中的主体处理设备，静电油烟净化器是一种技术先进高效的除油烟净气味装置，特别适合厨房油烟净化处理。
其设备主要原理为静电除油烟，现将其详细原理及特点详细说明如下：
（2）主要处理高效电离净化技术
在净化器内，设有阴极和阳极，阴极为表面曲率半径很小的线性电极，为进一步减小曲率半径，阴极采用星形电极，接高压电源负极；阳极是板式电极（曲率半径→∞），接电源正极。
两极间加有直流高压（14～20KV）。
通常气体是不导电的，但是，在外界能量（如空气中隋性气体在自然蜕变时放出的射线，紫外线及其它宇宙线等）的作用下，可使气体电离放出电子而成为正、负离子。
气体通入曲率半径相差很大的电场，且电场强度足够高时，在电极表面附近，气体离子化将出现雪崩效应，复合过程特别激烈。
随着两电极表面之间距离增大，电场强度迅速下降，离子移动速度减慢，气体空间基点不至于被击空而引起整个空间击穿，在电离区内，不均匀电场引起电晕放电。
烟气粒子在电离区内经吸附和氧化分解完成气体净化。
（3）吸附
烟气经过电离区，由于高压电场不断产生电晕放电，大量负离子在电场力的作用下，从阴极向阳级运动，使烟气粒子带电，吸附在阳极板上失去电荷。
分离后的烟气聚集成为油滴，经重力沉降油滴落入装置底部集中收集。
（4）氧化分解
在电离区，负离子主要为氧离子，当氧离子捕获油烟粒子后，同于烹饪油脂主要为动植物不饱和脂肪酸，主要成份分子式为C18H34O2，负氧离子与H、C结合，生成H2O、C、CO2等无害物质，经气流排出。
烹饪中的芬香性气味也是碳氢化合物组成，由于氧离子的化合，也能转化为无味气体排出，从而消除烹饪中的民味对环境的影响。
（5）区域过载处理技术
在实践应用中，存大对大颗粒（100μm或以上）油烟处理效果不好并使部分电离区过载，导致净化效率降低。
为此，在油烟进入电离区前采用多层活性丝网过滤，解决部分过载问题，系统效率大为提高。
（6）细微粒子处理技术
经电离区净化后的烟气，达到了较好的净化程度，但在排出的气体中，仍有相当细微烟敢粒子（粒径＜2.5μm），它们还未能达到阳极集油板时被风扇排出，而且这些烟气还带有负电荷。
为此，我闪采用了中各型下滤网，由于带电粒子通过中和电场距离很短，下滤网对细微粒捕获效果很好。
（7）恒定率脉冲电源控制技术
电源采用具有控制特性较好的脉冲电源，具有三项主要技术特点：
A、自动火花跟踪
为保证安全，净化器内部不能出现高压拉弧。
但在即将拉弧的临界区，是电离强度最高、系统净化效果最好的技术参数，保持系统效率最高但又不拉弧击穿的技术称自动火花跟踪，常用计算机模拟控制，系统造价高。
净系统调整到一个较高效率的功率值，同于出现拉弧击穿时工作电流会开始大幅上升，恒功率是电源将大幅降低电压值，使拉弧条件破坏，保持系统在一个稳定的参数范围内运行。
B、自动除露
由于蒸炒灶台共用和烹饪过程中大量的水蒸汽产生，当环境温度较低时，极易在绝缘子表面结露，降低绝缘电阻，此时，控制系统自动转变为大电流工作状态，利用电热烘干绝缘干绝缘子后转入正常运行状态。
C、短路保护
当系统由于各种原因产生短路时，控制系统进行保护，一旦故障解除，控制系统自动转转变为工作状态。
四、工程报价及配件清单
项目工程报表及配件清单见表3。
三、厨房油烟高效油烟净化器处理工程.设计风量：
30000立方/h
序号
设备名称
规格型号
材质
单位
数量
单价（元）
金额（元）
1
风管接口
600*700*5mm
08mm镀锌板
台
1
220
220
2
油烟净化器接口
08镀锌板
台
1
1750
1750
3
低空高效油烟净化器
30000立方/H
台
1
67000
67000
4
风柜
台
1
15560
15560
5
油烟净化器变口
08镀锌板
台
1
1660
1660
6
油烟净化器支架
1180*1250
8*8槽钢
个
1
960
960
7
风机支架
1965*1830mm
8*8槽钢
个
1
1330
1330
8
支架防震胶圈
10mm
橡胶
个
32
2.5
80
9
焊条、螺丝等耗材
批
1
200
200
10
其他配件耗材
批
1
50
50
11
油烟净化器电缆
1.5平方
金龙羽
卷
2
98
196
12
风机电缆
6平方
金龙羽
卷
6
480
2880
13
控制柜
短路保护
镀锌板
台
1
400
400
14
运输费
批
1
600
600
15
原有设备拆卸
台
1
200
200
16
93086
说明：
1、本报价含监测、验收费，不含税费；
2、厂方负责将主电源线引至电控箱内。
六、运营费
1、清洗费用估算（按3个月清洗一次计）
序号
设备名称
数量台
清洗单价
元/次
总费用
1
油烟净化器
1
800
800元/次
3、合计每天的运营费为：
8.8元/天。
七、项目布局
项目占地面积共约20平方米，平面布局见附图。
八、工程工期
总工期为：
20天
工程工期时间安排
（1）施工图绘制
1天
（2）购买风机与材料等准备工作
12天
（3）制作管道
3天
（4）安装（管道及电气）
3天
（5）调试运行
1天
备注：
以上工程完工总工作日30天，施工工作日以晴天天数计，如下雨或其他不可抗拒因素工期顺延。
九、服务承诺
1、提供一年免费维修服务，免费清洗油烟机4次；
2、提供详细的操作使用说明书；
3、免费培训贵厂操作人员，对日后遇到的问题提供详细的解答；
4、如设备、仪表故障或其他问题，在我们得到贵公司通知后，我方技术人员在48小时内到达现场，并会同贵公司有关人员，提出整改意见，一般故障当天解决，重大问题酌情处理。
5、工程竣工后，我们将随时与公司操作管理人员保持联系，并且定期回访。
6、工程竣工后，如遇技术问题，我们将提供技术咨询和试验研究服务。
二0一三年九月
油烟废气治理平面布局图
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