人教版九年级化学下册同步精选对点训练食品药品与健康食品中的有机营养素解析版精选教学文.docx

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人教版九年级化学下册同步精选对点训练食品药品与健康食品中的有机营养素解析版精选教学文

食品、药品与健康食品中的有机营养素

1.关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　）

A．为了身体健康，必须均衡膳食

B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带

C．为延长食品保质期，在食品中大力添加防腐剂

D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠

2.化学源自生活，又服务于生活，化学知识可以用于解决许多生活问题。

下列做法中不符合化学原理的是（　　）

A．用食醋除去热水瓶的薄层水垢

B．用米汤检验食用碘盐中的碘酸钾

C．人体被蜂、蚁等叮咬而射入蚁酸后，可用肥皂水消除相关症状

D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物

3.“吃去健康，吃出营养”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是（　　）

A．过多摄入微量元素不利于健康

B．糖类是人体能量的重要来源

C．每天都要摄入一定量的蛋白质

D．油脂会使人发胖，故禁食油脂

4.学校食堂提供了下列5种食物：

小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）

A．①②③

B．①③⑤

C．①④⑤

D．③④⑤

5.根据一年来你所掌握的化学知识，判断下列做法（或叙述）正确的是（　　）

A．为了节约粮食，发霉的大米清洗后继续煮熟食用

B．塑料垃圾用燃烧的方法进行处理

C．人类需要的能量都是由化学反应提供的

D．发现燃气泄露时，既不能开灯检查，也不能打开排气扇换气

6.甲醛是一种无色易溶于水、有刺激性气味的气体。

甲醛能被人体吸收，长期接触对健康会造成危害。

各种衣服面料中或多或少残留有甲醛等有害物质，下列除去衣服中残留甲醛的方法错误的是（　　）

A．用冷水浸泡或用温水清洗

B．在太阳下晾晒

C．用专业去甲醛的洗衣清洁液清洗

D．用福尔马林清洗

7.化学来源于生活，应用于生活。

下列做法中合理的是（　　）

A．烧菜时油锅着火，立即盖上锅盖

B．室内起火时，应立即打开所有门窗进行呼救

C．用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜

D．用工业用盐（亚硝酸钠）烹调食物

8.下列说法中正确的是（　　）

A．食用“地沟油”对人体有害

B．煤、石油、天然气都属于可再生能源

C．为保障食品安全，杜绝使用任何食品添加剂

D．为提高农作物产量，应大量施用化肥

9.合理利用化学物质会提高生活质量，下列物质的利用有害于身体健康的是（　　）

A．加碘食盐用于调味

B．小苏打用于制糕点

C．氮气用于食品防腐

D．甲醛用于肉类保鲜

10.化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（　　）

A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝

B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加

C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好

D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放

11.下列有关“化学与生活”的认识不科学的是（　　）

A．天然气是应用广泛的燃料

B．吃水果和蔬菜可以补充维生素

C．可以食用甲醛溶液浸泡的海产品

D．可降解塑料的问世减少了白色污染

12.化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是（　　）

A．灼烧闻味—区分棉、毛织物

B．加热煮沸—降低硬水的硬度

C．表层涂漆—防止铁器锈蚀

D．甲醛浸泡—保存海鲜食品

13.下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（　　）

A．在食品加工中，加入大量的食品添加剂，使食品既保鲜又美观

B．食用铁强化酱油，有助于预防缺铁性贫血

C．抵制使用一次性塑料袋，有利于长沙市创建文明城市

D．回收处理废旧电池，有利于长沙市“两型”社会的建设

14.为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是（　　）

A．用大量的亚硝酸钠腌制食品

B．用碳酸氢钠焙制糕点

C．用甲醛溶液浸泡海产品

D．用“塑化剂”制饮料

15.食品安全问题与人类生活息息相关。

下列做法不会危害人体健康的是（　　）

A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素

B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐

C．用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿

D．大量添加面粉增白剂使面粉更白

16.生活处处有化学，下列做法正确的是（　　）

A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充

B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用

C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨

D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用

17.化学用品的使用与人体健康息息相关。

下列做法对人体健康造成危害是（　　）

A．用干冰保存食品

B．用亚硝酸钠加工香肠

C．用小苏打烙制糕点

D．用生石灰干燥食品

18.了解安全知识，可以更好的保护自己。

下列做法正确的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期

B．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量

C．高层住房着火，立即打开所有门窗

D．燃着的酒精灯不慎碰到，立即用湿布盖灭

19.从化学的角度分析，下列做法有利人体健康的是（　　）

A．用工业酒精勾兑白酒

B．剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料

C．霉变花生清洗干净后再食用

D．用甲醛浸泡海产品

20.下列做法不会危及食品安全的是（　　）

A．用霉变花生压榨食用油

B．用“地沟油”加工食品

C．在薯片包装中充入氮气

D．用硫磺熏蒸干辣椒

21.将化学知识应用于生活，能提高我们的生活质量，下列做法中正确的是（　　）

A．用甲醛浸泡水产品，光鲜！

B．清理沼气池时，用火把照明，亮堂！

C．随意丢弃废旧电池，方便！

D．少开私家车，多乘公交车，“低碳”！

22.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

下列做法正确的是（　　）

A．用小苏打焙制糕点

B．用霉变的花生榨花生油

C．用甲醛溶液保存海鲜

D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物

23.当前食品安全备受人们关注，下列说法会危及人体健康的是（　　）

A．长期饮用白开水

B．蒸馒头加适量小苏打

C．用甲醛溶液浸泡海鲜

D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期

24.了解安全知识，可以更好地保护人身和财产安全。

下列做法不正确的是（　　）

A．发现燃气泄漏应立即开窗通风关阀门

B．用亚硝酸钠腌制鱼肉和蔬菜

C．霉变的大米、瓜子、花生等不能食用

D．室内起火应压低身体逃离火场

25.下表中对化学知识的归纳完全正确的是（　　）

26.中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目介绍中国的美食及制作方法。

“群众利益无小事，食品安全是大事”，“饮食健康”是人们普遍的生活追求。

下列做法正确的是（　　）

A．食用“加铁酱油”，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血

B．用甲醛溶液浸泡海产品，以防其腐烂

C．用地沟油炸制油条

D．在火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美

27.以人为本、关注健康是人类永恒的主题。

下列叙述中不正确的是（　　）

A．食用蔬菜可补充维生素

B．用聚乙烯薄膜包装食品

C．用霉变的饲料喂养家畜

D．禁用化工原料给馒头染色

28.“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。

下列做法科学的是（　　）

A．霉变大米、花生等蒸煮食用

B．多吃腌制的食品

C．用地沟油加工食品

D．骨头汤煲好后放入加碘食盐调味

29.作为一名中学生应该有一定的安全防范意识。

下列说法正确的是（　　）

A．食用用甲醛溶液浸泡的海鲜对人体无害

B．食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用

C．发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进

D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关

30.2019年世界环境日的主题是“思前、食后、厉行节约”。

下列做法正确的是（　　）

A．霉变大米，洗净再吃

B．燃气泄漏，点火检验

C．鱼虾保鲜，甲醛浸泡

D．治理雾霾，节能减排

31.食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡海产品

B．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

C．霉变的大米用水清洗后可以食用

D．油炸食品要常吃，以补充能量

32.食品与卫生、健康密切相关。

下列做法符合食品安全要求的是（　　）

A．用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等

B．用碳酸氢钠焙制糕点

C．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更佳

D．用工业石蜡抛光水果、瓜子

33.下列叙述合理的是（　　）

A．霉变大米用水洗净后可以继续食用

B．农业上用氢氧化钠改良酸性土壤

C．工业用盐亚硝酸钠可作调味品

D．稀有气体可用作焊接保护气

34.化学与人体健康的关系十分密切。

下列做法中不会危及人体健康的是（　　）

A．用小苏打做糕点的疏松剂

B．用过量添加剂增白面粉

C．用甲醛浸泡海产品保鲜

D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

35.下列生活中的做法，正确的是（　　）

A．用甲醛水溶液浸泡海产品出售

B．用亚硝酸钠腌制咸菜

C．用食醋除去电水壶中的水垢

D．熟石灰与铵态氮肥混合施用

36.下列物质与对应的用途错误的是（　　）

A．亚硝酸钠——腌制鱼肉

B．氮气——生产氮肥

C．氯化钠——配制生理盐水

D．石墨——作电极

37.化学与生活关系密切，下列说法不正确的是（　　）

A．大量添加防腐剂对身体无害

B．缺乏维生素C会引起坏血病

C．微量元素摄入不足或过量均不利于人体健康

D．黄曲霉毒素能诱发肝癌，不可以食用霉变的食物

38.某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

（1）表中“钠”是指________（填序号）。

A．离子B．分子

C．元素D．单质

（2）方便面中含的营养素有________种。

（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是____________（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。

39.化学与生活密切相关。

（1）膳食合理、营养均衡是健康的基本保证。

下列食物中，富含糖类的是________（填字母序号，下同），能提供大量蛋白质的是________。

　A．馒头　　　　B．水果　　　　　C．鱼肉

（2）下列日常生活中的做法，可以减少环境污染的是________。

A．采用汽车限号行驶

B．分类回收处理垃圾

C．减少使用玻璃幕墙

D．倡导居民节约用水

（3）____________被称为化石燃料，是不可再生的能源。

目前，人们利用和开发核能、潮汐能和________（答出一种即可）等新能源，可节省化石燃料，减少环境污染。

40.食品安全问题越来越引起人们的重视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。

（1）“毒蔬菜”：

______________________________________________________________。

（2）“地沟油进入餐桌”：

______________________________________________________。

（3）“有害元素严重超标的大米”：

______________________________________________。

41.化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。

从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。

结合表中信息回答下列问题。

（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是________________________________

________________________________________________________________________。

（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________。

答案解析

1.C

【解析】A项，只有均衡膳食，才能合理地摄入保证人体健康所需要的各种营养，正确；B项，海带中含有较丰富的碘元素，可为人体补充碘元素，正确；C项，加入的防腐剂的量过大，则会影响人体的健康，错误；D项，碳酸氢钠可在加热的情况下生成二氧化碳，二氧化碳加热时膨胀从而使食品松软，正确。

所以应选C项。

2.B

【解析】A项，用食醋除去热水瓶的薄层水垢符合酸与盐反应的化学反应原理；B项，用米汤检验食用碘盐中的碘酸钾没有科学道理；C项，人体被蜂、蚁等叮咬而射入蚁酸后，可用肥皂水消除相关症状符合酸碱中和的原理；D项，用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物符合物质的不同性质的化学原理。

故答案选择B。

3.D

【解析】A项，过多摄入微量元素不利于健康，正确；B项，糖类是人类能量的重要来源，正确；C项，每天都需要一定量的蛋白质，正确；D项，禁食油脂是错误的叙述。

故选D。

4.B

【解析】合理的午餐应该包含糖类（米饭、面食）、蛋白质（牛奶、鸡、鱼虾）、脂肪（猪、牛、羊）、维生素和矿物质（深色蔬菜、水果）等，所以③一定要有，④⑤至少选一种，①②至少选一种。

故此题选B。

5.D

【解析】根据已有的知识进行分析，霉变的大米不能食用；塑料焚烧会造成环境污染；能量不一定由化学反应提供；具有可燃性的气体不纯遇明火可能产生爆炸，据此解答。

6.D

【解析】根据题中叙述可知用冷水浸泡或用温水清洗、在太阳下晾晒、用专业去甲醛的洗衣清洁液清洗能够减少甲醛的残留，而福尔马林溶液本身就是甲醛溶液，故清洗不会除去甲醛，答案选择D。

7.A

【解析】A项，炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖从而隔绝氧气起到灭火的作用，正确；B项，室内起火时，如果打开所有门窗，会使氧气充分，燃烧更加旺盛，错误；C项，甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜，错误；D项，亚硝酸钠有毒，不能用来烹调食物，错误。

故选A。

8.A

【解析】A项，地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质；B项，人类开发利用后，在现阶段不可能再生的能源，属于不可再生能源；在自然界中可以不断再生的能源，属于可再生能源；C项，食品添加剂可以改善食品的色香味、延长食品的保质期，可依法添加使用；D项，大量施用化肥会造成土壤、水体污染等，据此进行分析判断。

9.D

【解析】甲醛是有毒物质。

10.A

【解析】A项，“地沟油”海藻加工生产生物航空煤油的技术可以缓解能源危机；B项，加入大量食品添加剂，使用过量会对人体造成危害，影响人体健康；C项，根据我们应合理膳食进行解答；D项，工业废水、生活污水的任意排放会污染水资源。

11.C

【解析】A项，天然气是应用广泛的燃料，正确；B项，吃水果和蔬菜可以补充维生素，因为新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素，正确；C项，不可以食用甲醛溶液浸泡的海产品，因为甲醛对人体有害，错误；D项，可降解塑料的问世减少了白色污染，正确。

故选C。

12.D

【解析】毛为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的味道，而棉不是，A对；钙和镁溶解在水中，加热可使镁和钙离子沉淀，降低水的硬度，B对；甲醛有毒，D错。

13.A

【解析】根据食品添加剂对人体健康有害进行解答；B项根据铁的生理作用判断；C项根据塑料难于降解容易造成白色污染进行解答；D项根据废电池会污染土壤和水资源进行解答。

14.B

【解析】A项，亚硝酸钠是一种致癌物质，食用有害健康；B项，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，使糕点膨松多孔，对人体无害；C项，甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量；D项，塑化剂不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒，常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。

故选B。

15.A

【解析】A项，乳酸钙中含有钙元素，所以牛奶中可加入适量乳酸钙补充钙元素，正确；B项，亚硝酸钠有毒，所以不能在香肠中加入亚硝酸钠防腐，错误；C项，硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质失去生理活性，所以不能用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿，错误；D项，大量添加面粉增白剂会危害人体健康，错误。

故选A。

16.D

【解析】A项，碘是人体需要的微量元素，所以需适量补充，错误；B项，霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后也不能食用，错误；C项，亚硝酸盐有毒，所以腌制的泡菜尽量少食用，错误；D项，甲醛有毒，所以有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用，正确。

故选D。

17.B

【解析】A项，干冰是二氧化碳的固体，易升华，升华时吸收热量，从而使环境的温度降低，可以用来保存食品；B项，亚硝酸钠是一种致癌物质，食用亚硝酸钠加工的香肠，会对人体健康造成危害；C项，小苏打是碳酸氢钠的俗称，对人体无害，水溶液显碱性，小苏打受热容易分解，能使烙制的糕点疏松多孔；D项，生石灰是氧化钙的俗称，能够吸收水，可以用来干燥食品。

故选B。

18.D

【解析】A项，甲醛对人体有害，不能用甲醛浸泡海产品，错误；B项，瘦肉精对人体有害，错误；C项，高层住房着火，立即打开所有门窗，会增大氧气的浓度，促进燃烧，错误；D项，燃着的酒精灯不慎碰到，立即用湿布盖灭，能使可燃物与氧气隔绝且起到降低温度的作用，可以灭火，正确。

故选D。

19.B

【解析】A项，工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，错误；B项，剧烈运动、大量出汗后人体内无机盐含量减少，所以应该补充含无机盐的饮料，正确；C项，霉变花生中含有有毒的黄曲霉素，所以霉变花生清洗干净后也不能再食用，错误；D项，甲醛有毒，所以不能用甲醛浸泡海产品，错误。

故选B。

20.C

【解析】A项，霉变的花生中含有黄曲霉素，食用用霉变花生压榨的食用油会危及人体健康；B项，用“地沟油”加工食品后，地沟油中的病菌、黄曲霉素等会随食品进入人体，危及人体健康；C项，氮气在通常情况下不能与其他物质发生化学反应，可以用作食品防腐剂，在薯片包装中充入氮气不会危及人体健康；D项，用硫磺熏蒸干辣椒时，硫磺燃烧能生成二氧化硫，二氧化硫会随辣椒进入人体，危及人体健康。

故选C。

21.D

【解析】甲醛有毒，不能用来浸泡水产品，错误；B项，沼气是可燃性气体，混有空气的沼气，遇明火可能发生爆炸，错误；C项，旧电池中的含有大量的汞镉等重金属，随意丢弃会造成水污染，错误；D项，少开私家车，多乘公交车，有利于减少尾气排放，减少污染。

故答案为D。

22.A

【解析】A项，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以用于发酵粉，正确；B项，为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，错误；C项，甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，错误；D项，亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，错误。

23.C

【解析】A项，从人体健康角度，长期饮用白开水不会危害人体健康，错误；B项，碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，蒸馒头加适量小苏打不会危害人体健康，错误；C项，甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，正确；D项，氮气的化学性质不活泼，食品袋里充入氮气延长食品的保质期，错误。

24.B

【解析】A项，开窗可以使空气流通，降低室内燃气的浓度，正确；B项，亚硝酸钠有毒，不能食用，错误；C项，霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，正确；D项，发生火灾时，室内的上方有大量的烟尘和有毒的气体，需要匍匐前进，正确。

故选B。

25.D

【解析】A项，甲醛能使蛋白质发生分解，破坏蛋白质的结构，并能诱发癌变，不能浸泡海产品保鲜；明矾溶于水产生的胶状物可以吸附水中不溶性的杂质，所以可用于净水，错误；B项，混有空气的可燃性气体，点燃可能发生爆炸，所以点燃可燃性气体前需验纯；浓硫酸不慎沾在皮肤上，应用大量的水冲洗，再涂上3%～5%的碳酸氢钠溶液，错误；C项，农业上要合理施用农药和化肥，否则多余的农药和化肥会造成水的污染；由于可降解塑料能够降解，所以使用可降解塑料可减少“白色污染”，错误；D项，幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；黄曲霉毒素在高温下仍能存活，进入人体后能够危害肝脏健康，甚至诱发肝癌，正确。

故答案为D。

26.A

【解析】A项，人体缺铁会引起缺铁性贫血，正确；B项，由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，且甲醛有毒，不能浸泡海产品，错误；C项，地沟油含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，错误；D项，亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，错误。

27.C

【解析】A项，水果蔬菜中含有大量的维生素，正确；B项，聚乙烯薄膜无毒，对人体无害，可以用来包装食品，正确；C项，霉变的饲料中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，人吃了这样的猪肉能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，错误；D项，化工燃料中含有大量的重金属，能给人体的肝脏等器官带来很大的伤害，正确。

由于题目要求选出不正确的，故答案为C。

28.D

【解析】A项，霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，错误；B项，腌制的食品含有大量的亚硝酸钠，亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，错误；C项，地沟油”是质量极差、极不卫生、过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。

它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，错误；D项，人缺碘会引起甲状腺肿大，碘盐中含碘的化合物受热易分解，所以骨头汤煲好后放入加碘食盐，正确。

故答案为D。

29.C

【解析】A项，由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，且甲醛有毒，不能浸泡海鲜，错误；B项，工业酒精中含有一定量的甲醇，对人体有害，错误；C项，由于发生火灾时，有害气体漂在上面，所以要匍匐前进，用湿毛巾捂住口鼻，可利用吸收一部分有害气体，正确；D项，发现煤气泄漏时，打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气，错误。

故答案为C。

30.D

【解析】A项，霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，错误；B项，燃气泄漏，空气中含有大量的可燃性气体，点火检验可能会引起爆炸，错误；C项，由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，且醛有毒，不能浸泡鱼虾，错误；D项，节能减排减少使用化石能源，从而减少化石能源消费过程中产生的CO、SO2、NO2及粉尘等空气污染物，减少雾霾的形成，正确。

故答案为D。

31.B

【解析】A项，由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，且甲醛有毒，不能浸泡海鲜，错误；B项，亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，正确；C项，霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，错误；D项，经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病，错误。

故答案为B。

32.B

【解析】A项，用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等会对人体造成危害，错误；B项，碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，可以用于焙制糕点，正确；C项，塑化剂对人体有害