毕业本科工业设计室内设计毕业设计.docx
《毕业本科工业设计室内设计毕业设计.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《毕业本科工业设计室内设计毕业设计.docx（44页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
毕业本科工业设计室内设计毕业设计
本科毕业设计（论文）手册
（工业设计专业）
湖南工业大学教务处
（2013届）
本科毕业设计（论文）资料
题目名称：
现代故事咖啡店设计
学院（部）：
机械工程学院
专业：
工业设计
学生姓名：
欧敏
班级：
工艺094
学号09405400420
指导教师姓名：
付秀飞
职称讲师
最终评定成绩：
湖南工业大学教务处
2013届
本科毕业设计（论文）资料
第一部分设计说明书
（2013届）
本科毕业设计（论文）
现代故事咖啡店
学院（部）：
机械工程学院
专业：
工业设计
学生姓名：
欧敏
班级：
工艺094学号09405400420
指导教师姓名：
付秀飞职称讲师
最终评定成绩：
2013年月
湖南工业大学
本科毕业论文（设计）
诚信声明
本人郑重声明：
所呈交的毕业论文（设计），题目《……》是本人在指导教师的指导下，进行研究工作所取得的成果。
对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文章以明确方式注明。
除此之外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
本人完全意识到本声明应承担的责任。
作者签名：
日期：
年月日
摘要
现代娱乐空间的设计风格玲琅满目，各种休闲、商务、情调、高档、时尚的风格比比皆是。
而工装设计与家装设计要求又有很大区别。
家装设计中重视轻装修、重装饰，而工装设计中要求体现企业文化、整体布局等大范围的概念。
分析目前各大咖啡厅环境及空间设计，从而确定课题的可行性。
咖啡厅消费群体是一个比较现代、时尚、有情调的社会群体，他们追求时尚健康，享受生活。
由于社会的发展经济水平的不断提高，人们的消费需求越来越高，舒适享受的空间环境会给他们带来极大的再次消费欲望。
然而舒适温馨的娱乐环境并不代表着高档、豪华。
而是给人主观思想上的刺激，和客观视觉上的满足。
关键词：
咖啡厅，温馨，享受
第1章前言2
1.1课题来源3
1.2课题意义3
第2章前期调研4
2.1原始户型调研4
2.1.1户型结构4
2.1.2水电线路5
2.1.3通风采光5
2.1.4周边环境5
2.2业主情况调研6
2.2.1业主经济情况6
2.2.2业主文化品味6
2.2.3业主经营理念6
2.3同类咖啡店的调研7
2.3.1竞争对手情况调研7
2.3.2优秀的咖啡店的调研7
2.3.3装饰风格的调研8
2.4装饰材料调研9
第3章设计定位10
3.1消费者定位10
3.2功能定位10
3.3设计风格定位11
3.4工程预算11
第4章草案设计12
4.1设计草图12
4.2草图综合与评价13
4.3草案确定14
第5章深化设计15
5.1平面布局15
5.23D建模17
第6章最终效果20
6.1效果图展示与说明20
6.2尺寸设计23
6.3细节设计说明24
6.4色彩设计说明24
6.5材料设计说明25
6.6人机设计说明25
6.7使用情况的模拟26
6.8展板展示27
结论28
参考文献29
致谢30
毕业设计作品部分31
第1章前言
1.1课题来源
随着中国经济的发展，人们生活水平的提高，咖啡也渐渐进入人们的生活中，在街上也能时常看到咖啡店。
咖啡逐渐与时尚和现代生活联系在一起，遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、休闲的好地方。
我叔叔年过四十，想开家咖啡店，上网找了很多跟咖啡有关的资料，发现咖啡店，在中国市场需求越来越大，于是决定开一家咖啡店，所以找到我帮他做咖啡店的设计。
根据市场调查地址选在某个步行街，针对上班族、情侣和逛街人群。
1.2课题意义
在本课题中，“现代故事”这一主题以现代装饰，突出原本的现代的主题，给喜欢咖啡的朋友一种亲切归属感，这样便能很好的拉近顾客与咖啡厅的距离。
在当今咖啡也越来越被接受，这个群体青少年和中年人居多，然这部分大都是社会和家庭的“顶梁柱”，上班的压力可想而之。
据调查中国大陆上班族是世界上压力最大的！
所以“现代故事”为课题的咖啡店，给上班族带来闲暇休闲。
在咖啡店可以和情侣朋友爱人座在一起谈心交流，大多数不论是青少年还是中年人，都需要朋友情侣爱人的陪伴。
在人生的任何阶段，每个人都是社会的一部分，都需要他人的爱，陪伴和关心。
可以跟你喜欢在乎的人坐在一起喝上一杯“现代故事”的咖啡享受惬意的休闲时光是一件很幸福的事情。
第2章前期调研
2.1原始户型调研
现代故事咖啡店的总面积咖啡厅187个平方。
里面有主排污管、主进水管和排水口。
除此之外还有三根顶梁。
总共有两扇门，2800mm的大门和800mm的后门。
2.1.1户型结构
现代故事咖啡店的户型结构分为：
外场（顾客就席）、吧台（收银台）、厨房、公共洗手间。
2.1.2水电线路
由于射灯比较多，开关使用了6个四极开关、两个2极开关和1个一极开关。
现代故事咖啡店，水路布置图只为分：
厨房和洗手间。
2.1.3通风采光
现代故事”主题咖啡店，因为环境的问题左右两边都有房屋，所以两边没窗户，最主要的通风采光只有前后门，然经过户型的改造，把后门砌墙处理只剩下大门。
所以咖啡店通风是通过大门和排气系统，采光通过大门和室内装饰灯。
2.1.4周边环境
咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，所以咖啡店选址在长沙市黄兴商业步行街，周边有众多商场和娱乐场所靠近车站交通方便，这是选址的重要原因。
2.2业主情况调研
2.2.1业主经济情况
姓名：
陈**
业主年龄：
年过四十（1972.8）
职位：
某家私营企业担任副总经理
家属：
妻子两个儿子
业主为某一公司的经理，四十多岁，有一定的积蓄，在职场上的喧嚣几十年，想退休开一个咖啡店过稳定的生活。
咖啡店净面积加上厨房和卫生间180多平方米，跟其他咖啡店比相对比较小，但是考虑在市中心商业步行街选址房租便宜不了估计40W-50W。
2.2.2业主文化品味
业主在职场二十多年，看着身边的环境所发生的变化，业主已习惯了身边的生活环境，经询问其业主最喜欢现代化的装潢效果。
2.2.3业主经营理念
经营理念
微笑服务店内环境营销策略
微笑服务：
微笑是餐饮行业服务里面需要最多的一项服务。
宾客与服务员见面，最先得到的不是服务，而是一种感觉，这种感觉来自于员工的外在形象。
一张冷漠的面孔，无论说出多么动听的欢迎之辞，任何人都不会有被欢迎的感觉。
所以“微笑服务”本店放在第一位，做到让顾客把微笑带着。
店内环境：
把店内的环境列入经营理念里面是因为业主说：
之前他在上班空闲之中常去喝咖啡，而且都是同一家咖啡店，原因就是店内的环境，让他能解脱紧张的工作状态。
本店采用了现代装饰风格在墙上绘上手绘画
营销策略：
主打产品：
咖啡辅助产品：
果汁类关联产品：
小食类，糕点根据不同季节制定不同饮品
除了日常普通的点餐之外，可根据节日出套餐，比如：
情人节制定“情侣套餐”，在情人节当天，凡是情侣光顾本店并已保密的形式写下她们的爱情宣言和对彼此说的话，存入本店，交付少量的押金，一年后彼此来本店拿取信纸，并交还押金。
还有就是免费注册会员，可储存积分到一定数目，可享受打折。
会员卡上写上顾客的名字，比如：
李先生。
下次持有会员的卡顾客再次光临也可以有个称呼，特别和朋友在一起会感觉很有尊重感。
咖啡厅的主要目的是把咖啡做到平民化，让越来越多的人能消费得起咖啡。
2.3同类咖啡店的调研
调研时间：
2013.4.8
调研内容：
通过调研发现咖啡厅的设计风格是有很多种的，但是功能分区的大致是相同的，分为客用部分（咖啡厅 付货柜台 门厅 客用厕所 演出场地），辅助部分（制作间 消毒洗涤室 库房 更衣间 厕所办公管理室）。
主要调研了上岛咖啡。
上岛咖啡他的主色调是以天然的石头木材为主的天然色调，上岛咖啡的门厅很大，透过门厅直接可以看见吧台，吧台的功能就是点餐，付账，以及简单的咖啡制作，在吧台的右后方是制作间和餐具消毒洗涤间，方便了与吧台的直接联系。
在门厅的右面和左面是俩个大的供客人饮 用咖啡的咖啡厅，他们是以单独的俩张沙发坐为一个独立的小空间，用木头和玻璃的半山隔墙分开，地面用的凹凸不平的石头，室内很多中国特色的装饰，给人一种轻松的氛围。
2.3.1竞争对手情况调研
调研地址：
长沙市人民西路黄兴步行街。
调研对象：
星巴克咖啡店、小筑时光咖啡店。
星巴克咖啡店调研
地址：
长沙黄兴路步行街店芙蓉区人民西路148号
人均消费：
40元
星巴克咖啡（长沙黄兴路步行街店）室内装饰
星巴克内部的装饰给人的感觉很舒适。
能给顾客带来这种感觉，最主要的就是里面的桌椅、吊顶、装饰画和灯光。
实木材质的桌椅或者家具给跟人的感觉本就是舒适，最大特点就是里面的一副关于星巴克的装饰画，为店内增添了不少的色彩，还有里面的柔和的灯光给人是那么的安心和温馨。
小筑时光咖啡店调研
地址：
天心区人民西路116号黄兴步行街旁悦方购物广场旁
人均消费：
30
小筑时光咖啡店室内装饰
小筑时光内部的装饰给顾客浓浓的田园感觉，幽静、纯朴成为小筑时光最大的特点。
里面的装饰有很多隔断，再加上墙面粉刷的墙漆都是深颜色这样显的里面偏暗，但是正因为这样加上灯光效果一明一暗，咖啡店里的整个幽静的效果就出来了。
小筑时光咖啡店在黄兴步行街有点名气，很大一部分就是里面的装饰。
2.3.2优秀的咖啡店调研
调研对象：
咖啡之翼
调查地点：
咖啡之翼中路店芙蓉中路一段603号一、二层
人均消费：
63元
咖啡之翼中路店芙蓉中路选址是一个非常好的地段，位于长沙市交通便利的芙蓉中路最繁华的CBD中央商务区，周边有不少酒店，其中长沙潇湘华天五星大酒店离咖啡之翼仅0.13公里。
咖啡之翼环境一流，特别是二楼，光线调得刚刚好，座位也很舒适，如果你是在热恋时期，这里一定是一个与情人你侬我侬的好地方，有格调，够小资
咖啡翼装饰格调以温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。
经营理念
在产品的优质口感的情况下，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，使得我们的被替代性降低。
咖啡之翼芙蓉中店装饰图
2.3.3装饰风格的调研
现在的中国市场上的咖啡店的装修风格主要可分为：
休闲类咖啡店和人文类咖啡店，这里面又包括：
农舍田园风格、中国风格、东方风格、地中海和现在的国际风格等。
休闲类咖啡店：
颠覆传统固有模式
休闲咖啡馆的装修以简洁为主，并辅以亮丽的色彩。
因此，古朴的地砖，木质的桌椅，整洁的桌布，就是休闲咖啡店最好的装饰。
当然，如果休闲咖啡店的面积较小，有效的营业面积有限，因此在进行装修的时候一定要对咖啡店的整体布局进行合理的划分，以最大限度的发挥原建筑物的空间优势，为日后咖啡店的便利化经营奠定良好的基础。
与此同时，由于空间的局限性，色彩的运用在休闲咖啡店的装饰上起到至关重要的作用。
明快亮丽的色彩可以为消费者营造一个舒适温馨的环境，并在简洁中融入层次感和识别度，化繁为简，增强消费者的体验。
图2—1
人文类咖啡店：
质朴幽雅、别样意境
“雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。
在“雕刻时光”你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。
古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。
在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。
没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。
如果你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。
人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。
因此，人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
图2—2
2.4装饰材料调研
室内装饰材料一般分为四种：
吊顶材料、门窗材料、墙面材料、地面材料。
吊顶材料：
普通石膏板、铝塑板、PVC板；
门窗材料：
刨花板、细木工板、三聚氰胺板、木皮；
墙面材料：
纤维素、乳胶漆、塑料壁纸、壁布类；
地面材料：
木地板、瓷砖。
“现代故事”咖啡店用到的装饰材料有：
120mm*50mm木条外刷白漆，成品艺术玻璃
吊顶：
轻钢龙骨吊顶、9mm密度板外刷白色乳胶漆；
墙面：
白色乳胶漆、墙面挂有装饰画；
墙裙：
铺贴内墙砖；
地板：
大厅铺贴实木地板、洗手间和厨房均用300*300防滑地砖。
第3章设计定位
3.1消费者定位
消费者定位
消费人群的年龄消费人群的收入
消费人群的年龄定位：
大多数人的年龄在24—45岁之间，其中24—35岁占大部分，是主要的消费人群。
所以消费者定位在青少年和中年人，然这里面大部分是白领上班族，还有一些大学生，但她们有了一定的消费能力。
消费人群的收入：
在中国大陆—湖南一线城市，咖啡的消费者月收入一般在1000-3000人民币，这说明她们的消费水平处于中层。
所以“现代故事”咖啡店的消费对象以中层消费者为主，再提供少量的高档消费套餐，以满足部分高档消费者。
3.2功能定位
“现代故事”属于休闲娱乐餐饮空间，分布厨房、洗手间、吧台（收银台）、外场。
3.3设计风格定位
根据业主的喜好和风格品位，最终把“现代故事”咖啡店以现代简约风格表现出来，以纯朴和温馨为主。
生存于钢筋水泥的丛林中,人们渴望质朴、休闲的环境。
去咖啡店消费的顾客我们可以认为大多数是喜欢安静温馨的咖啡店气氛，因为咖啡店毕竟是一安静为主的休闲场所。
所以，在设计咖啡店装饰上在卡座之间做了隔断再加上若隐若现的绸丝和咖啡店播放的轻音乐，给顾客的感觉。
3.4工程预算
“现代故事”咖啡店的工程预算
工程项目
数量
单位
合价（元）
备注
铝扣板吊顶（厨房、洗手间）
50
m2
6000
材料（人工费另算）
密度板吊顶
137
m2
16440
材料（人工费另算）
墙面乳胶漆
314.5
m2
8189.7
材料（人工费另算）
实木地板
137
m2
22605
材料（人工费另算）
顶面乳胶漆
126.2
m2
3369.8
材料（人工费另算）
厨房墙面贴瓷片
47.04
m2
1787.52
材料（人工费另算）
洗手间墙面贴瓷片
41.76
m2
1586.88
材料（人工费另算）
吧台
1
项
2888
材料（人工费另算）
背景墙
1
项
4255
材料（人工费另算）
洗手间地面防水处理
15.74
m2
1029.1
材料（人工费另算）
厨房地面防水处理
19.44
m2
1263.8
材料（人工费另算）
包下水管
6
根
1320
材料（人工费另算）
砌墙
51
m2
1785
材料（人工费另算）
咖啡储存柜
2
项
4406.4
材料（人工费另算）
厨房单面门套
5.5
m2
482
材料（人工费另算）
大门双面门套
11.6
m2
1097
材料（人工费另算）
成品桌子
8
张
8000
材料
成品吧台座
3
张
330
材料
成品沙发
14
张
11200
材料
成品椅子
26
张
5240
材料
成品圆桌桌
6
张
2000
材料
成品艺术灯
2
具
850
材料
手绘墙
30
m2
2500
材料（人工费另算）
总计
工程总造价
187
m2
101257.2
（不包人工施费）
第4章草案设计
4.1设计草图
草图方案一：
木桩子咖啡店
平面草图方案4—1
草图方案二：
现代主题咖啡店
平面草图方案4—2
草图方案三：
都市快餐咖啡店
平面草图方案4—3
4.2草图综合与评价
构思咖啡店期间，一共起草了三个方案：
木桩子咖啡店、现代主题咖啡店、都市快餐咖啡店。
草图方案一：
木桩子主题咖啡店。
里面的装饰材质以木条为主，墙面的四周用60mm*600mm的小木条堆积高2200mm。
前台和进门的“木墙”用大的木块堆积做装饰。
里面的木材用的太多了，装饰一个中档咖啡店有点不合适，还有就是进门的“木墙”有点堵视线，咖啡店进门有屏风是可以，但是咖啡店本身面积不是很大。
评价：
木桩子主题咖啡店里面的布局和装饰虽然有亮点但是不够结合实际，因为设计本就是“带着脚镣跳舞”，还有一个原因就是里面的木桩子虽然是一个非常好的装饰，但是如果用市场上廉价的木条，会散发出异味气体，况且木桩子咖啡店里面的要到的木材不是少量的是大量的。
买太贵的不合理，业主也接受不了。
草图方案二：
现代主题咖啡店
以现代为主题咖啡店，主要凸显了现代装饰风格。
里面也有“木条”元素，只不过大大减少了木材的数量，这里改为120*50的木条，中间还有间隔，而这里的木条主要用于座位之间起隔断作用。
其次就是把门前的木桩子除去，咖啡店空间变大，采光能力也有所提高。
把方案一里的环形桌椅改为四方坐，这样更节约空间，让两边的座位也有一定的距离感。
评价：
相对方案一，虽然没方案一有新意，但是它比较贴近生活的本质和大众。
一个设计能设计出来并能在有限的“实力”让它成为现实并让顾客使用和接受，这就成功了。
草图方案三：
都市快餐咖啡店
都市快餐咖啡店，跟前面两个方案截然不同，里面的洗手间和厨房位移了，因为吧台设计在东墙。
咖啡店分为两个布局，分为咖啡区和快餐区。
而且还在分区中筑台养了植物增添色彩活力。
评价：
都市快餐咖啡店，里面的布局很有特点，但是恰好相反
喝咖啡的吃快餐的，没能的很好的结合在一起。
布置图上主要分为以四方桌为多，和咖啡的座位少，还有就是消费人群不好定位，喝咖啡都是在一个相对比较安静和温馨的环境里，吃快餐人多了肯定会很热闹。
之所以会出现这种情况，就是主题没选好，“都市快餐咖啡店”要么快餐店要么咖啡店，两者不能兼得。
4.3草案确定
经过草图的分析，选择方案二：
现代主题咖啡店，并改名为：
“现代故事咖啡店”。
下图为“现代故事咖啡店”
图4-1
第5章深化设计
5.1平面布局
图5—1平面布置图
图5-2吊顶布置图
5.23D建模
1.建模首先把CAD平面图导入3D里面的场景；
2.根据平面图的布置建一个BOX，然后把BOX转换成可编辑多边形进行编辑，BOX就是整个房子的大体的结构墙；
3.外墙建好后再根据场景里的模型进行建模；
4.建完模型后就是使用vary贴材质，这时候就要注意不同材质的不同用法；
5.贴完材质后就是打灯光，首先把外墙的太阳光打一下，使用的vary平面灯光，其实就咖啡厅里面的射灯，使用标准目标灯光即可；
6.灯光调制好接下来就进行测试了，测试的时候要把vary的参数设置好，然后根据场景里面不满意的地方进行修改；
7.最终测试好，直接渲图出效果图。
第6章最终效果
6.1效果图展示与说明
效果图6-1
效果图6-2
图6-3
“现代故事”咖啡店，的装饰无不显示出现代感，从墙上的装饰画和墙绘以及造型吊顶和艺术吊灯，跟现代艺术结合在一起。
图6-4
图6-5
灯光是一个餐厅的灵魂，因为灯光可以制造出很多气氛。
“现代故事”里面多为柔和的灯光，这使得休闲和温馨结合在一起。
图6-6
洗手间也以简介装饰，除外里面的灯光、铺贴的瓷砖和装饰画，跟外场融合在一起。
6.2细节设计说明
图6-1
在墙面巧妙装饰了艺术玻璃，之所以说巧妙是因为玻璃放在了墙死角和相对比较隐蔽的地方，这样拉伸了空间感。
图6-2
图6-3
手绘墙面画和装饰画，为整个咖啡店增添了不少艺术气氛。
墙绘了现代都市的场景，繁华的都市大厦以艺术的形式印在墙上别有一番风味；还有相框里的抽象画也与现代结合在一起。
6.3色彩设计说明
“现代故事”咖啡店以白色为主，墙和吊顶都是白色乳胶漆粉刷。
除此之外里面的灯光和桌椅起了很大的作用，灯光为桔黄色；座椅以白色和红色为主，再加上手绘画的蓝色和黑色。
白、黑、黄、红、蓝，这几种颜色搭配在一起都是很能融合在一起的。
6.4材料设计说明
本咖啡店用到的材料：
白色乳胶漆、密度板、大芯板、实木地板、内墙砖、防滑地砖、木条、窗帘。
吊顶用到了密度板和白色乳胶漆，吊顶的不规则的曲线造型是咖啡店最大的亮点。
用9mm密度板现场制作吊顶造型，制作好外刷白色乳胶漆。
见图（6-1）
隔断用到了木条和白色乳胶漆，咖啡店用的120mm*50mm木条，外刷白色乳胶漆，再外挂一条成品窗帘，形成了很好的隔断。
见图（6-2）
见图（6-1）
见图（6-2）
6.5人机设计说明
咖啡店所涉及到的尺寸：
1.沙发双人式：
长度：
1260～1500mm深度：
700mm
2.圆形：
直径75，90高度：
33～42
3.餐桌高：
750mm。
4.餐椅高：
450～500mm。
5.酒吧台高：
900～l050mm，宽500mm
6.走道1100mm
7.厨房门800mm高度：
2200mm
8大门：
宽2800mm高度2400mm
餐厅的装饰不但要漂亮，还要符合人机的尺寸。
本咖啡点的桌椅跟平常的尺寸差不多，比如：
沙发吧台，沙发双人式：
长度：
1260～1500mm深度：
700mm；吧台：
900～l050mm，宽500mm。
这些尺寸都是现实生活中所能见到的。
大门相对比较大一些：
大门：
宽2800mm高度2400mm。
虽然咖啡店不太大，但是毕竟公共场所。
通往洗手间的走道是：
1100mm。
1100mm的尺寸本应该是家庭尺寸，由于咖啡店的面积不大，所以设计成1100mm的宽度。
6.6使用情况的模拟
人物场景图6-1
人物场景图6-2
6.7展板展示
参考文献
[1]唐北明.展示设计.[M]北京：
北京工艺美术出版社.2010.6
[2]孙颖莹.设计的展开.[M].北京：
中国建筑工业出版社.2009
[3]蒋迎桂.室内空间设计.[M].北京:
中国民族摄影艺术出版社.2010.7
[4]肖晟.现代效果图表现技法.M湖南:
湖南人民出版社.2007.10
[5]查理斯·罗斯.美国色彩基础教材.[M].上海.上海人民美术出版社.2005.5
[6]丁玉兰.人机工程学.[M].北京:
北京理工大学出版社.2005.IV.TB18
[7]江湘云.设计材料
升级会员 